2022年餐厅买单流程.doc

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餐厅买单流程u 当客人示意买单时，常见用手势或直截了当讲，如客人作手势示意时，你不能确定，就要向客人证明，以免引起为难。u 结账由领班级以上结账，（结账时，最好咨询客人是否要开发票）检查食品卡上的菜式是否上齐，然后再看有几位客人。u 将食品卡交至收银处。u 结算后，检查账单上的台号和价钱是否有错，放入账单夹内，拿至客人处。u 假设你不清晰是哪位客人买单，就应清晰的咨询清客人。u 将账单夹交于客人手中，打开账单夹，指出价格，切记大声报价钱。u 假设客人付的是现金，留意账单夹的夹口不要朝下，以免钱币滑出来。u 假设客人结账用的是信誉卡，要清晰该卡是否公司所使用的有效日期（人民币卡超过限客时，需要受权号码，这时叫客人稍候）（中国信誉卡要用身份证）给单客人时，要指示签名处的位置，客人签名后要检查是否和卡上的答名一样，如单写错时，这张单一定要当着客人的面撕毁。（如客人写给小费，要在小费簿上登记日期，经手人，金额）u 如客人签单，要知会经理。u 钱送到收银处时，要同收银员讲明钱的数目，收银员找回钱要核对清晰，然后连同账单，和找零一起送回给客人，（除非客人说不用找钱）。u 不管客人有无给小费，都一定要再次多谢客人。u 注：在一般重要宴会上都是先送客，然后才结账的。支票u 请客人同时出示身份证及号码u 支票用黑墨水笔填写，用处为招待费。u 出纳、公司财务人员或法人章及公司财务专用章。