各类食品安全标识标牌要求..pdf

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1、K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分小型餐馆各类食品安全标识标牌要求：面积小型餐馆各类食品安全标识标牌要求：面积 150150 以内以内1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾

2、桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、凉菜间。、烹调间、凉菜间。中型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积中型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积 150-500150-500 以内以内1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；

3、5 5、烹调间、粗加工间、烹调间、粗加工间、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间，食品添加剂蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间，食品添加剂专柜、烧烤间、餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。专柜、烧烤间、餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积 500-3000500-3000 以内以内1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、

4、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池、水产品消毒池、2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、粗加工间、烹调间、粗加工间、食品库房（粮油库房、调味品库房、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗

5、间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。特大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积特大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积 30013001 以上以上1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池、水产品消毒池、2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食

6、品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗加工间）加工间）、食品库房（粮油库房、调味品库房、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库房、凉菜间、面点、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预1 1页脚

7、内容页脚内容K1+478K1+478K1+5888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室品安全管理员办公室食食 堂堂供餐人数供餐人数 100100 人以下小型人以下小型食堂食品安全标识标牌要求：食堂食品安全标识标牌要求：1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌

8、：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜食品留样冰柜4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、凉菜间。、烹调间、凉菜间。供餐人数供餐人数100100 人人-300-300 人以内中型食堂食品安全标识标牌要求：人以内中型食堂食品安全标识标牌要求：1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；

9、3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、粗加工间、烹调间、粗加工间、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、食品添加剂蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、食品添加剂专柜、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室，专柜、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食

10、品安全管理员办公室，供餐人数供餐人数300300 人人-1000-1000 人以内大型食堂食品安全标识标牌要求：人以内大型食堂食品安全标识标牌要求：1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池。水产品消毒池。2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5

11、 5、烹调间、粗加工间、烹调间、粗加工间、食品库房（粮油库房、调味品库房、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、备餐专间、切配间，餐用具清洗消洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室毒间、食品安全管理员办公室供餐人数供餐人数10001000 人以上特大型食堂食品安全标识标牌要求：人以上特大型食堂食品安全标识标牌要求：1 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、

12、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池。水产品消毒池。2 2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3 3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4 4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶；5 5、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗2 2页脚内容页脚内容K1+478K1+478K1+5

13、888K1+5888 段左侧片石混凝土挡土墙第段左侧片石混凝土挡土墙第 1 1 部分部分加工间）加工间）、食品库房（粮油库房、调味品库房、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库房、凉菜间、面点间，、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室全管理员办公室学会低调，取舍间必有得失，不用太计较。学着踏实而务实，越努力越幸运。3 3页脚内容页脚内容