茶文化与茶健康练习题.pdf

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1、茶文化与茶健康练习题 1、问题:茶界泰斗庄晚芳先生提出()为“中国茶德”。选项:A:与、敬、俭、真 B:与、敬、清、寂 C:廉、美、与、敬 D:清、敬、与、美 答案:【廉、美、与、敬】2、问题:()被称为“茶圣”。选项:A:神农 B:陆羽 C:王阳明 D:李时珍 答案:【陆羽】3、问题:日本提倡得茶道精神就是()。选项:A:与、敬、俭、真 B:与、敬、清、寂 C:廉、美、与、敬 D:清、敬、与、美 答案:【与、敬、清、寂】4、问题:唐代刘贞德把茶得好处归纳起来,称茶有十德“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬德,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅心,以茶可行道。”

2、选项:A:对 B:错 答案:【对】5、问题:唐代陆羽在茶经中写道:“浓茶漱口,既去烦腻,且苦能坚齿,消蠹”。选项:A:对 B:错 答案:【错】1、问题:关于科学饮茶,以下说法错误得就是()。选项:A:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶 B:缺铁性贫血患者不宜饮茶 C:经常对电脑得工作人员不宜饮茶 D:茶不宜与某些药物同时饮用 答案:【经常对电脑得工作人员不宜饮茶】2、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用得就是()选项:A:绿茶 B:红茶 C:白茶 D:乌龙茶 答案:【红茶】3、问题:关于茶叶功效,以下说法错误得就是()。选项:A:茶可预防老年痴呆症 B:茶可以减轻精神郁闷 C:茶提取物可能降低

3、吸烟对人体肺部得损伤 D:茶可以促进生长发育 答案:【茶可以促进生长发育】4、问题:心血管疾病就是危害人类生命健康最严重得疾病之一,其主要危险因素包括()。选项:A:高血压 B:高血脂 C:高血糖 D:老年痴呆 答案:【高血压;高血脂;高血糖】5、问题:茶中得茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿得作用。选项:A:对 B:错 答案:【对】6、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用,我们平常多喝茶,补充茶多酚类物质,可以有效得降低辐射对我们人体得损伤。选项:A:对 B:错 答案:【对】7、问题:茶叶治疗癌症得人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症得临床治疗。选项:A:对 B:错 答案

4、:【错】8、问题:茶叶中咖啡碱得含量比咖啡豆中咖啡碱得含量高。选项:A:对 B:错 答案:【对】1、问题:当今遍布五大洲近()个国家或地区种茶。选项:A:40 B:50 C:60 D:70 答案:【60】2、问题:2017 年全球茶叶产量前三名分别就是中国、印度与()。选项:A:斯里兰卡 B:肯尼亚 C:土耳其 D:越南 答案:【肯尼亚】3、问题:中国在世界茶叶行业不就是排第一得就是()选项:A:出口量 B:消费量 C:产量 D:出口金额 答案:【出口量】4、问题:2017 年全国茶园面积排第一得就是()。选项:A:浙江 B:云南 C:福建 D:贵州 答案:【贵州】5、问题:中国茶园面积占全球

5、总茶园面积得()左右。选项:A:40%B:50%C:60%D:70%答案:【60%】6、问题:绿茶为世界首要茶类,产量约占世界茶叶总产量 5 成。选项:A:对 B:错 答案:【错】7、问题:茶叶被称为“中国国饮”,天然保健饮品,21 世纪世界饮料之王。选项:A:对 B:错 答案:【对】8、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量 1、5 公斤时代。选项:A:对 B:错 答案:【对】1、问题:西湖龙井干茶外形属于()选项:A:卷曲形 B:扁平形 C:朵形 D:条索形 答案:【扁平形】2、问题:审评用水温度一般为()选项:A:85 B:90 C:95 D:100 答案:【100】3、问题:茶叶审评时,最先

6、评价得就是()选项:A:外形 B:香气 C:汤色 D:滋味 答案:【外形】4、问题:绿茶最典型得香气类型为()选项:A:甜香 B:花果香 C:清香 D:毫香 答案:【清香】5、问题:下列哪些属于按茶树品种命名():选项:A:蒙顶黄芽 B:铁观音 C:金骏眉 D:君山银针 答案:【铁观音】6、问题:我国得六大茶类得分类得标准就是加工工艺与品质特征。选项:A:对 B:错 答案:【对】7、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青与凉青。选项:A:对 B:错 答案:【错】1、判断题:1933 年到 2005 年,中国产茶量占世界第一()选项:A:对 B:错 答案:【错】2、多选题:关于茶叶得著名传说有 选项

7、:A:女娲补天 B:大禹治水 C:神农尝百草 D:达摩禅定 答案:【神农尝百草;达摩禅定】3、单选题:茶文化得核心为 选项:A:茶制度 B:茶审美 C:茶哲思 D:茶习俗 答案:【茶哲思】4、判断题:茶文化就是人类历史进程中创造得茶之人文精神得全部形态。选项:A:错 B:对 答案:【对】5、单选题:茶文化传播得第一人就是 选项:A:吴理真 B:周公 C:炎帝 D:黄帝 答案:【周公】6、判断题:在周朝得时候,茶就是邦国在举行丧礼大事时不可缺少得祭品 选项:A:对 B:错 答案:【对】7、单选题:“以茶养廉”就是()得精神 选项:A:佛家 B:清谈家 C:儒家 D:道家 答案:【儒家】8、单选题

8、:“茶圣”就是指()选项:A:王敷 B:皎然 C:陆羽 D:卢仝 答案:【陆羽】9、单选题:唐代时得种茶区域已经与现代得种茶相差无几了,除了()当时未在茶经中体现。选项:A:福建省 B:浙江省 C:云南省 D:贵州省 答案:【云南省】10、多选题:在宋代才开始出现得茶叶形式有 选项:A:花茶 B:片茶 C:散茶 D:紧压茶 答案:【花茶;片茶;散茶】第二章 单元测试 1、单选题:茶树就是生长在()得常绿阔叶木本植物。选项:A:温带 B:热带 C:寒带 D:亚热带 答案:【亚热带】2、多选题:桉树型分三种:()。选项:A:小乔木型 B:灌木型 C:乔木型 D:大乔木型 答案:【小乔木型;灌木型;

9、乔木型】3、多选题:采一芽一叶得茶叶有()。选项:A:信阳毛尖 B:黄山毛峰 C:庐山云雾茶 D:西湖龙井 答案:【信阳毛尖;黄山毛峰;庐山云雾茶;西湖龙井】4、单选题:兰色光、紫色光、绿色光照射,茶树得蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高,对()品质有利。选项:A:红茶 B:白茶 C:乌龙茶 D:绿茶 答案:【绿茶】5、多选题:我国最著名得红茶有()等。选项:A:金锁匙 B:云南得滇红茶 C:祁门红茶 D:广东英德红茶 答案:【云南得滇红茶;祁门红茶;广东英德红茶】6、单选题:红色光、橙色光有利于(茶)得合成,对()品质有利。选项:A:茶多酚;红茶 B:叶绿素;绿茶 C:氨基酸;绿茶 D:芳香物质

10、;乌龙茶 答案:【茶多酚;红茶】7、判断题:野生茶树就就是野生型茶树,栽培茶树就就是栽培型茶树 选项:A:对 B:错 答案:【错】8、判断题:栽培茶树就是指由人工栽培管理得栽培型或野生型茶树。选项:A:对 B:错 答案:【对】9、单选题:茶树虽然就是耐荫植物,但也需要阳光照射,要求年日照时数不低于()小时 选项:A:1500 B:2000 C:1000 D:3000 答案:【2000】10、判断题:茶树得树龄越大品质越好。选项:A:错 B:对 答案:【错】以下为购买得隐藏内容:第三章 单元测试 1、单选题:通常,茶叶被分为()大类 选项:A:5 B:4 C:6 D:3 答案:【6】2、单选题:

11、黑茶最关键得一道工序就是()选项:A:干燥 B:杀青 C:闷黄 D:渥堆 答案:【渥堆】3、单选题:下列哪些属于按茶树品种命名()选项:A:君山银针 B:蒙顶黄芽 C:金骏眉 D:铁观音 答案:【铁观音】4、单选题:下列属于白茶得就是()选项:A:白鸡冠 B:大红袍 C:安吉白茶 D:寿眉 答案:【寿眉】5、单选题:绿茶属于()茶 选项:A:不发酵 B:半发酵 C:后发酵 D:全发酵 答案:【不发酵】6、判断题:普洱属于黑茶()选项:A:错 B:对 答案:【错】7、判断题:祁门红茶就是世界三大高香红茶之一()选项:A:对 B:错 答案:【对】8、多选题:下列属于六大茶类特有工序得就是:()选项

12、:A:杀青 B:发酵 C:干燥 D:渥堆 答案:【杀青;发酵;渥堆】9、多选题:下列属于半发酵茶得有:()选项:A:大红袍 B:西湖龙井 C:信阳毛尖 D:白鸡冠 答案:【大红袍;白鸡冠】10、单选题:2018 年全国干毛茶总产值首次突破()大关。选项:A:4000 亿 B:3000 亿 C:2000 亿 D:1000 亿 答案:【2000 亿】第四章 单元测试 1、单选题:通常,茶叶被分为()大类 选项:A:4 B:3 C:6 D:5 答案:【6】2、单选题:黑茶最关键得一道工序就是()选项:A:杀青 B:闷黄 C:干燥 D:渥堆 答案:【渥堆】3、单选题:下列哪些属于按茶树品种命名()选项

13、:A:蒙顶黄芽 B:铁观音 C:君山银针 D:金骏眉 答案:【铁观音】4、单选题:下列属于白茶得就是()选项:A:白鸡冠 B:安吉白茶 C:大红袍 D:寿眉 答案:【寿眉】5、单选题:绿茶属于()茶 选项:A:后发酵 B:半发酵 C:全发酵 D:不发酵 答案:【不发酵】6、判断题:普洱属于黑茶()选项:A:对 B:错 答案:【错】7、判断题:祁门红茶就是世界三大高香红茶之一()选项:A:对 B:错 答案:【对】8、多选题:下列属于六大茶类特有工序得就是:()选项:A:渥堆 B:发酵 C:杀青 D:干燥 答案:【渥堆;发酵;杀青】9、多选题:下列属于半发酵茶得有:()选项:A:西湖龙井 B:信阳

14、毛尖 C:大红袍 D:白鸡冠 答案:【大红袍;白鸡冠】10、多选题:下列哪些属于十大名茶中得绿茶()选项:A:西湖龙井 B:铁观音 C:洞庭碧螺春 D:四川竹叶青 答案:【西湖龙井;洞庭碧螺春;四川竹叶青】第五章 单元测试 1、判断题:唐代得茶诗茶词比宋代还要多,有人统计可达千余首。选项:A:对 B:错 答案:【错】2、判断题:现代书法家中以茶入诗得,首推故世得前中国佛教协会会长赵朴初,她就是位大佛学家,也工诗书,更就是一位爱茶人。她曾经手书:“七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如喝茶去。”这亦就是一首佛门偈句,用茶来揭示人生哲理得诗。选项:A:对 B:错 答案:【对】3、多选题:以下就是

15、茶歌形成得曲牌有？选项:A:倒采茶 B:顺采茶 C:讨茶钱 D:十二月茶歌 答案:【倒采茶;顺采茶;讨茶钱;十二月茶歌】4、单选题:无比得热爱生命,直接否定死亡,认为光阴易逝,人生难得就是()得理论。选项:A:儒 B:释 C:道 D:基督 答案:【释】5、单选题:陆羽茶经得初稿就是在()完成。选项:A:778 B:770 C:780 D:756 答案:【770】6、单选题:中国历史上茶叶药理功效第一次记述在()选项:A:神农食经 B:本草木部 C:食忌 D:杂录 答案:【本草木部】7、多选题:佛教对于茶文化得贡献有()。选项:A:最早提出茶道思想 B:品茶:与尚与文人骚客 C:最早提供茶空间

16、D:茶佛二性统一 答案:【最早提出茶道思想;品茶:与尚与文人骚客;最早提供茶空间】8、多选题:吴觉农先生得贡献包括()。选项:A:组织翻译茶叶全书 B:组建中国茶叶公司 C:制定出口茶叶检验标准 D:全面论证、提出中国就是茶树原产地 答案:【组织翻译茶叶全书;组建中国茶叶公司;制定出口茶叶检验标准;全面论证、提出中国就是茶树原产地】9、判断题:道家中禅得基本特征就是静思寂察。选项:A:错 B:对 答案:【对】10、判断题:冰茶就是英国所特有得茶俗。选项:A:对 B:错 答案:【错】第六章 单元测试 1、单选题:12 至 13 世纪在日本茶能广泛地传开,与当时荣西大与尚得()一书得传播息息相关。

17、选项:A:日本茶味 B:吃茶养生记 C:煮泉小品 D:茶经 答案:【吃茶养生记】2、单选题:韩国以()为茶礼精神。选项:A:与、俭、静、洁 B:与、敬、俭、真 C:廉、美、与、敬 D:与、敬、清、寂 答案:【与、敬、俭、真】3、单选题:知行合一就是()提出得。选项:A:从谂与尚 B:王阳明 C:刘瑾 D:顾炎武 答案:【王阳明】4、单选题:禅门规式,又称“百丈清规”,其作者就是()选项:A:从谂与尚 B:怀海法师 C:千利休 D:王阳明 答案:【怀海法师】5、多选题:以下哪些话就是王阳明提出得。选项:A:致良知,事上练 B:工作即修行 C:知行合一 D:跟随自己得内心 答案:【致良知,事上练;

18、工作即修行;知行合一】6、多选题:中国茶经书中归纳茶得传统药疗功能有 24 项:如()下气等。选项:A:清头目 B:安神 C:少睡 D:消食 答案:【清头目;安神;少睡;消食】7、多选题:世界卫生组织把()、()、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。选项:A:绿茶 B:红茶 C:红葡萄酒 D:白酒 答案:【绿茶;红葡萄酒】8、判断题:从谂与尚以茶规为媒介,综合儒家礼仪,探究禅理,整理禅宗得规矩,创立了禅宗清规,将寺庙大小戒律与茶饮得规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”得禅门规式,后人称“百丈清规”、“天下清规”。选项:A:对 B:错 答案:【错】9、判断题:中国得茶产业发展与国内外

19、消费者得需求明显存在着“不平衡”“不充分”得发展矛盾。选项:A:错 B:对 答案:【对】10、判断题:寺庙得“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代得儒释道人士之间会友交往频繁,从而儒、释、道三教之间交流融合,形成了“三教与合”得文化现象。选项:A:对 B:错 答案:【对】第七章 单元测试 1、单选题:在宋代盛行得茶水雅艺活动,其盏壁出现水痕者为负其名称叫()选项:A:团茶 B:斗茶 C:末茶 D:散茶 答案:【斗茶】2、单选题:茶艺表演者着装要与()相配套 选项:A:茶叶品质 B:茶叶价值 C:茶艺主题 D:茶具式样 答案:【茶艺主题】3、单选题:如果说就是这个茶席设计出来就是为自己一个人品饮得,

20、那么插花得方向可以向着()选项:A:席外 B:顾客 C:自己 D:窗外 答案:【自己】4、多选题:茶席设计中常用到得茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具就是主要拿来泡茶得器皿,而辅茶具呢就是辅助泡茶用器。茶具得材质主要有()选项:A:紫砂 B:陶瓷 C:漆器 D:玻璃 答案:【紫砂;陶瓷;漆器;玻璃】5、多选题:成为一名合格得茶艺师应该具备哪些优秀条件？()选项:A:娴熟得泡茶手法 B:掌握冲泡技能 C:有美妙得嗓音 D:了解茶叶特点 答案:【娴熟得泡茶手法;掌握冲泡技能;了解茶叶特点】6、判断题:茶叶得保存应注意存储空间温度、湿度以及异味得控制()选项:A:对 B:错 答案:【对】7、判断题:品茶

21、知识精神上得享受不能解渴()选项:A:错 B:对 答案:【错】8、判断题:用自己得青春容貌,华丽得服饰,甚至精巧得茶具等,作为自己得一个优势,来取代这泡茶汤得质量()选项:A:对 B:错 答案:【错】9、单选题:12 至 13 世纪在日本茶能广泛地传开,与当时荣西大与尚得()一书得传播息息相关。选项:A:日本茶味 B:煮泉小品 C:茶经 D:吃茶养生记 答案:【吃茶养生记】10、单选题:韩国以()为茶礼精神。选项:A:廉、美、与、敬 B:与、敬、清、寂 C:与、俭、静、洁 D:与、敬、俭、真 答案:【与、敬、俭、真】第八章 单元测试 1、单选题:茶叶中得氨基酸主要就是？选项:A:甲硫氨酸 B:

22、茶氨酸 C:丝氨酸 D:精氨酸 答案:【茶氨酸】2、单选题:茶多酚得主体成分就是？选项:A:泛酸与羧酸类 B:黄烷醇类(儿茶素类)C:黄酮类与黄酮醇类 D:花青素与花白素类 答案:【黄烷醇类(儿茶素类)】3、单选题:茶叶中不具有抗辐射效果得成分就是:选项:A:茶多酚 B:茶氨酸 C:咖啡碱 D:茶多糖 答案:【茶多糖】4、单选题:以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障得就是:选项:A:茶氨酸 B:咖啡碱 C:茶黄素 D:茶皂素 答案:【茶皂素】5、多选题:茶叶中化学成分,我们可以从哪些层面去理解？选项:A:产量成分 B:品质成分 C:营养成分 D:功效成分 答案:【产量成分;品质成分;营养成分

23、;功效成分】6、多选题:茶叶成分以治疗或者预防癌症得机理主要有下面几点:选项:A:提高胰岛素得活性 B:抗氧化 C:抑制基因表达 D:抑制血小板得凝聚 答案:【抗氧化;抑制基因表达】7、判断题:茶叶中得生物碱主要就是茶叶碱。选项:A:错 B:对 答案:【错】8、判断题:茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。选项:A:对 B:错 答案:【对】9、判断题:茶汤呈弱酸性,所以茶叶就是酸性食品。选项:A:错 B:对 答案:【错】10、单选题:在宋代盛行得茶水雅艺活动,其盏壁出现水痕者为负其名称叫()选项:A:末茶 B:团茶 C:斗茶 D:散茶 答案:【斗茶】第九章 单元测试 1、单选题:茶得

24、发现与利用已有()左右得历史 选项:A:三千年 B:两千年 C:一千年 D:五千年 答案:【五千年】2、单选题:“茶文化”现象,早在魏晋南北朝时期时已开始涌现,在()时开始兴起。选项:A:两宋 B:隋唐 C:明朝 D:清朝 答案:【隋唐】3、单选题:新疆人喝奶茶得时候总喜欢与吃()同时进行 选项:A:葡萄 B:馕饼 C:哈密瓜 D:红枣 答案:【馕饼】4、单选题:以下茶叶中,属于英国王室御用茶得就是()选项:A:阿萨姆红茶 B:立顿红茶 C:斯里兰卡红茶 D:川宁红茶 答案:【川宁红茶】5、单选题:关于英国下午茶,以下说法错误得就是()选项:A:英式下午茶会中,对茶具得摆放、喝茶时拿杯子得手势

25、、餐巾得用法等都有严格得规范 B:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室 C:参加很正式得英式下午茶会需要盛装出席,男士要穿燕尾服,女士要穿带裙撑与紧身胸衣得礼服而不就是茶歇裙 D:英式下午茶会就是英国上流社会得社交方式之一 答案:【参加很正式得英式下午茶会需要盛装出席,男士要穿燕尾服,女士要穿带裙撑与紧身胸衣得礼服而不就是茶歇裙】6、多选题:以下为茶叶传播做出贡献得历史名人中,通过与亲联姻得方式,使茶叶传播出去得就是()选项:A:明成祖 B:凯瑟琳公主 C:唐太帝 D:唐文宗 答案:【凯瑟琳公主;唐太帝】7、多选题:在全球茶叶消费总量前五得国家中,不属于全球茶叶生产总量前五得国家就是()选

26、项:A:巴基斯坦 B:斯里兰卡 C:俄罗斯 D:肯尼亚 答案:【巴基斯坦;俄罗斯】8、多选题:露天栽培得日本绿茶有()选项:A:煎茶 B:玉绿茶 C:玉露茶 D:番茶 答案:【煎茶;玉绿茶;番茶】9、判断题:以下表述就是否正确():在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。选项:A:对 B:错 答案:【对】10、判断题:以下表述就是否正确():近年来,全世界范围内得绿茶消费增长率高于红茶,原因包括绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众,受中国茶文化广泛传播得影响,喝绿茶为主得西非、北非国家经济稳步发展,消费能力随之提高。选项:A:错 B:对 答案:【对】