食品安全管理自查记录表.pdf

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食品安全管理自查记录表 自查时间：年 月 日 自查参加人员（签字）：检查项目 检查内容 自查结果 问题的处理方式 管理制度 有健全的食品安全管理组织机构并运行良好，有专兼职食品安全管理人员，并落实食品安全责任 是（）否（）建立了食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任 是（）否（）建立各项食品安全管理制度，并落实到位，各项记录是否符合要求 是（）否（）从业人员 管 理 从事接触直接入口食品的从业人员是否取得有效健康合格证明上岗操作 是（）否（）发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗，患有发热、咽痛、腹泻、咽部炎症皮肤有伤口或感染的从业人员是否暂停接触直接入口食品的工作 是（）否（）从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩 是（）否（）从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指，是否 是（）否（）是否开展食品安全知识培训考核，从业人员是否掌握本岗位的食品安全知识 是（）否（）食品采购 贮 存 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品索证、查验记录是否符合要求 是（）否（）食品原料库房通风、防鼠设施是否符合要求 是（）否（）冷（藏）设施是否定期清洗、校验、维修，能正常运转 是（）否（）库房存放食品是否分类、分架、离地、离墙摆放 是（）否（）是否按照规定条件贮存食品 是（）否（）是否有超过保质期限等禁止生产经营的食品 是（）否（）