食品出厂检验原始记录表格.pdf

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1、 编 号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批 量：规 格：1.感官 检验依据 检验时间 报告时间 项 目 感官描述 符 合 不符合 形态、色泽、气味与口感、杂质%2.净含量 标准值 实测值 单项判定 3.菌落总数 检验依据 GB 检验时间 报告时间 稀释度 10-2 10-3 空白 检验结 CFU/g 菌落数 平均数 (标准值 CFU/g 单项判定 4.大肠菌群 检验依据 GB 检验时间 ,报告时间 稀释度 LST BGLB 检验结果 MPN/100 g 标准值 单项判定 10mL3 1mL(g)3 ！(g)3 备注：“+”表示阳性结果，“”表示阴性结果。检验员：复 核 ：编 号：样品

2、名称：生产日期：样品数量：检验日期：批 量：规 格：1水分 检验依据 GB/（直接干燥法）其它 检验 时间#报告 时间 标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿 重，g 、m3 烘后皿样重，g 水分%=100】实 测 值 平 均 单项判定 2.食盐 食盐|检 验 检 测 值 V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L m1-m m1-m2 （V-V0）C X1 100 5 2 20 检验员：复 核 1.亚硝酸盐【检验依据 测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1 (ug)试样质量 m g 测定用样液体积 V1 （mL)试样处理液

3、总体积 V0 （mL)1 2 试样中亚硝酸盐 的含量 X mg/kg 2.可溶性无盐固形物 可 溶 性 无 盐 固 形 物 检 验 次 数 实 测 值 1 2 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g m1-称量瓶质量，g 。m2-m1 X2 100 10 5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L%（V-V0）C X1 100 5 2 20 样品中可溶性无盐固形物含量：XX2-X1 平均值 编 号：样品名称：生产日

4、期：样品数量：检验日期：批 量：规 格：，1.氨基酸态氮 检验依据 X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml 】平均值（mg/kg）结果（mg/kg）氨 基 酸 态 氮（以氮计）$g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml￥V5-样品稀释液取用量，ml C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L （V4V3）C！X 100 5 V5 100 平均值 2.全氮 全氮（以氮计）g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2?X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml V1-空

5、白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）C X 100 2 。平均值 平均值 检验员：复 核 编 号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批 量：规 格：1.铵盐 氨盐 g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2 V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml （V1V2）C X 100 V3 （2.总酸 3、总酸（以乙酸计）g/100ml 检 验 次 数 实 测 值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml；V1-样品溶液消耗体积，ml V2-

6、空白试验消耗溶液体积，ml ）（V1V2）C 计算公式：X 100 V10/100 检验员：复 核 (编 号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批 量：规 格：1.总酸 总酸（以乙酸计）g/100ml-检 验 次 数 实 测 值 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L .V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml （V1V2）C 计算公式：X 100 V10/100 2.不挥发酸 不挥发酸（以 乳 酸计）g/100ml 检 测 次 数 1 2 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml V0-空白试验消耗标准液体积，ml X-不挥发酸含量，g/100ml （VV0）C 计算公式：X 100 2 报出结果：