炊事员安全职责.pdf

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1、炊事员安全职责 1.炊事班长必须合理地安排布置食堂内的购、汰、煮、供及清洁消毒工 作，制定每周菜谱和卫生计划。2.炊事人员必须做到勤洗头洗澡、勤换衣服、勤剪指甲，做好个人卫生 工作，防止病毒侵入。3.统一布置，明确责任，定人、定时地进行保洁消毒工作，做到谁做谁 负责，谁主管谁负责。4.提高思想素质，时刻为职工着想，严管食堂卫生，微笑服务职工。食品存放制度 1.粮食仓库必须保持干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防霉，并严格 控制库存量。2.所购蔬菜必须当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后必须在货架上摊 摆，防止闷烂。3.鱼、肉、蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰冻 期不得超过二天。4.油、酱等调

2、料品不得一次性购进太多，注意保质期限，在阴凉干 燥处放置。每顿留样食品必须置于冰箱内 24 小时以上。食堂管理制度 1.牢固树立服务大众、服务职工的思想，做好本岗位工作，按时保 质供给职工的饭菜。2.不购人情菜及腐烂变质菜，做到帐款分开，让职工吃得好、花钱 少、经济实惠。3.加强卫生管理，主动消灭“四害”，防止病从口入，保持食堂和 餐厅内的整洁卫生。4.严格执行食品卫生法，虚心接受上级卫生主管部门的监督检 查。安全生产奖罚制度 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强安全管理，严格执行安全生产规章 制度和操作规程，消除隐患，防止事故的发生，以保证安全管理目标的顺利实现，特 制定本制度。一、项目

3、部必须建立以项目经理为首的安全生产领导小组，按比例配备专职安全 员。各级管理人员应认真履行职责，经常深入施工现场检查催促安全生产。安全生产 领导小组对安全生产成绩突出的班组和个人，有权提出奖励。对违反安全生产规定的 班组和个人，依据本制度实施处罚，并有权提出行政处分意见。二、奖励：1、但凡安全设施齐全、措施全面落实、事故频率下降、全年无重大伤亡事故和设 备事故以及车辆及火灾事故的项目，可在年度总评时授予“安全管理先进项目 部”，由工程处授奖，并发放给一定的奖金，以资鼓励。2、凡年内无事故及重大事故隐患、无严重违章、未造成任何经济损失的班组，可 被评为“安全生产先进班组”，并一次性发给奖金。3、

4、凡在施工过程中及时消除重大险情，防止重大事故发生，坚持原则，制止违章 作业和违章指挥，维护安全纪律，在安全设施、安全技术措施等方面有创造、有革新、有重大改良及合理化建议，并得到有关部门认可，具备上述条件之一 的项目和个人给予一定数额的经济奖励，成绩显著的给予重奖。三、处罚：1、对各类安全违章者，工程处或项目部管理人员根据处罚规定开具罚款通知单，罚款直接转帐，各项目部所罚的个人违章款项，直接转入个人往来帐，财务人 员必须协同执行。2、凡个人包括领导和管理人员被罚款后，不得以任何形式给予补贴或报销。3、罚款汇总后，由工程处统一研究，用于安全奖励。4、本罚款规定，只适用于一般违章行为，对情节严重、造

5、成不良后果的违章者，可给予重罚和行政处分，直至追究法律责任。为落实安全生产“关键是领导，班组是保证”的主导思想，假设一个班组发现三 人以上违章按罚款细则罚班组长。假设一个工地发现普遍性违章和安全设施不全等，按细则罚工地负责人和安全员。项目经理安全生产承包责任书 为了进一步完善经济体制改革，认真贯彻执行“安全第一、预防 为主”的方针，搞好建筑施工安全生产，防止事故发生，保证安全生 产管理目标的顺利实现，以促进企业经济发展。根据上海市建委关于 建设工程安全生产责任制试行方法 等文件精神，结合企业体制运 行状况，工程处与各工程项目经理签订如下安全生产承包责任书。一、职责：1.项目经理是本工程项目的安

6、全生产第一责任人，按照“谁主管、谁负责”的原则，必须对本项目的安全管理负全面责任。2.认真贯彻执行国家和政府部门制定的劳动保护和安全生产政策、法令和规章制度。3.制定安全生产工作规划和项目安全生产责任制，拟订安全生产的 奖惩方法，建立和不断完善安全生产管理制度。4.分析安全生产情况，及时研究解决安全生产问题，并定期向工程 处汇报安全生产情况和措施。5.审批安全生产保证计划，并根据职能分配组织实施。6.定期组织安全检查，积极开展安全竞赛活动。7.对职工进行安全、文明施工、遵章守纪及劳动保护法制教育，领 导和催促各职能部门及广阔职工做好本职范围内的安全工作。8.以身作则，不违章指挥，积极支持安全专

7、职人职工作。9.改善劳动条件，注意劳逸结合，保护职工的身体健康。10.主持现场重大事故的调查处理，拟订并落实整改措施。二、权利：1.对本项目的安全生产保证计划进行审核审批，对各职能人员进行 考核，对末完成职能责任的项目管理人员作出处罚处理。2.对本项目的安全防护设施投入直接有权进行审批，审批后报工程 处备案。3.有权对安全工作搞得好的、成绩突出的各职能人员、施工管理人 员、施工班组提出奖励意见，报工程处批准实施。4.对严重违章违纪人员、劝教无效屡教不改人员进行处理，有权直 接开除。三、责任：对本项目的安全生产负全面责任，对管理不善所产生的后果负领 导责任，对严重渎职所产生的恶性事故，将依照责任

8、事故处理程序由 司法机关追究其法律责任。四、奖罚：1.对全年完成安全管理目标的项目经理，年终可评为先进工作者、最正确管理人员，并推荐为公司优秀项目经理等，另发放一定数目的 奖金，以资鼓励。2.对安全工作作出重要奉献的项目经理，将优先承包下一个工程项 目。3.对全年安全管理目标未完成的项目经理，根据未达标值的比例，扣除全年经济效益奖的 30%50%,并不予以下一个项目工程承包 的优先权。4.对不重视安全生产，经教育帮助无效的项目经理，将采取调离、停职、降职等处理，情节严重的将清退出管理队伍。五、工程项目安全管理目标：1.全工程杜绝重大伤亡、设备、管线、消防事故；%以下。3.创建目标：半岛花园二期

9、项目创上海市标化工地；上海市创安工地；普陀 区标化工地；普陀区文明工地。华升新苑一期 9#房创上海市标化工地；上海市创安工地；杨浦 区标化工地。秋月枫舍项目争创上海市标化工地；上海市创安工地；创普陀 区标化工地；普陀区文明工地。南通市第七建筑安装工程 七一 O 工程处章 主任：华升新苑项目部安全生产承包责任人签字:二 OOO 年八月一日 项目安全员安全管理责任书 为了进一步贯彻“安全第一、预防为主”的安全方针，落实安全 生产责任制，切实抓好项目安全管理工作，保证安全管理目标和创建 目标的顺利实现，工程处安全科、项目部与工地安全员签订如下安全 管理责任书。一、安全员管理职责：1.认真贯彻执行国家

10、、政府部门关于安全生产和劳动保护的法规和 企业的安全生产规章制度，做好安全管理和监督检查工作。2.经常深入施工第一线，掌握安全生产情况，指导施工班组安全技 术工作，调查研究不安全因素，提出改良措施。3.组织安全生产检查，及时向领导和上级有关部门汇报安全情况。4.参加检查施工组织设计和参加编制安全保证计划，并对贯彻执行 情况进行催促检查。5.进行工伤事故统计、分析和报告，参加工伤事故的调查和处理，提出整改措施。6.制止违章指挥和违章作业，遇到严重险情，有权暂停生产，并报 告领导处理。7.对违反安全技术劳动法规的行为，经说服劝阻无效时，有权越级 上告。8.做好各项安全资料的记录、收集和整理工作，确

11、保安全保证体系 审核一次性通过。9.搞好文明卫生及综合性管理工作，保证创建目标的顺利实现。二、权利：1.项目安全员是安全生产的执法人员，有权制止违章作业，任何人 不得干预。2.对项目部违章管理人员和违章工人有权直接进行经济处罚。3.有权建议上级部门对屡教不改人员进行进一步处理或辞退。4.对违章指挥、违反安全生产法规的领导有权越级上告。三、责任：对项目部安全生产和文明施工管理负主要责任，对因违章施工所 造成的不良后果负监督责任，对自身管理不善所产生的后果负管理责 任，对严重渎职所产生的恶性事故，将依据有关法律追究法律责任。四、管理考核：1.对项目安全员的年度管理工作进行双向考核，一是由工程处安全

12、 科进行工作实绩考核，二是由项目部进行管理工作和业务水平考核，综合考核结果上报工程处领导进行审核，并与工程处年初下达的管理 人员综合考核评分直接挂钩。2.对创建工作搞得好的、创建目标完成得多的项目安全员，根据完 成指标的情况按规定进行奖励。具体措施：项目安全员按工程处制定 的创建目标，按规定数目预缴保证金市标化、市创安 4000 元/项，区标化、区文明 2000元/项，按结果进行返还，并同数目奖励。例：工程处制定某项目创建目标为市标化、市创安、区标化、区文明 各一项，则项目安全员须缴纳创建保证金为 12000 元，如目标全部 完成，除拿回自己缴纳的全部保证金外，工程处同等奖励 12000 元

13、O 3.如因安全管理不善，被上级主管部门处罚或通报批评的，按处罚 款的 30%罚安全员，被通报批评一次罚安全员 2000 元。4.对安全管理工作不负责、业务水平不能满足现代管理要求的、玩 忽职守所造成严重后果的项目安全员，将对其实行调岗、待岗、提前 退休甚至开除等措施。南通市第七建筑安装工程 七一。工程处安全设备科章 科 长签字：南通市第七建筑安装工程 七一。工程处秋月枫舍项目部章 项目经理签字:安全生产管理责任制执行人签字:年 月曰 项目施工员栋号长安全管理责任书 为了进一步贯彻“安全第一、预防为主”的安全方针，落实安全 生产责任制，切实抓好项目安全管理工作，保证安全管理目标和创建 目标的顺

14、利实现，项目部与工地施工员栋号长签订如下安全管理 责任书。一、管理职责：1.施工员栋号长是本项目栋号的安全第一责任人，对本施工管 理范围内的安全生产和文明施工负全面管理责任。2.按照安全保证计划要求，对施工现场全过程进行控制。3.严格监督实施管理范围内各工种的安全操作技术标准。4.有权拒绝不符合安全操作的施工任务，除及时制止外，有责任向 项目安全负责人汇报。5.认真执行对施工班组及相关人员进行分部分项工程有针对性的安 全技术交底。6.发生工伤事故，应立即采取措施，并保护现场，迅速报告。7.对已发生的事故隐患落实有关人员进行整改，并向主管安全负责 人反馈整改情况。二、权利：1.对违章施工班组和违

15、章工人有权直接进行经济处罚。2.有权建议上级部门对屡教不改人员进行进一步处理或辞退。3.对违章指挥、违反安全生产法规的领导有权越级上告。4.有权勒令严重违章工人停工检查。5.有权拒绝接受项目部下达的不符合安全生产的施工任务。三、责任：对本栋号及所管辖范围内的安全生产和文明施工管理负主 要责任，对因违章施工所造成的不良后果负监督责任，对自身管理 不善所产生的后果负管理责任，对严重渎职所产生的恶性事故，将依 据有关法律追究法律责任。四、管理考核：1.对项目施工员的安全管理工作由工程处生产经营科、安全设备科 和项目部进行考核，考核结果上报工程处领导进行审核，并与工程处 年初下达的管理人员综合考核评分

16、直接挂钩。2.对本栋号取得安全文明创建成绩的施工员进行奖励，市标化、市 创安各奖励 2000 元，区标化、区文明各奖励 1000 元。对未完成创建 目标的同数目处罚。3.如因本栋号或管辖范围内的安全管理不善，被上级主管部门处罚 或通报批评的，按处罚款的 20%罚施工员，被通报批评一次罚施工 员 1000元。4.对安全管理工作不负责任、玩忽职守所造成严重后果的项目施工 员，将对其实行调岗、待岗、提前退休甚至开除等措施。南通市第七建筑安装工程 七一。工程处半岛花园项目部章 项目经理签字:安全生产管理责任制执行人签字:年 月曰 安全员安全生产责任制 1.认真贯彻落实上级安全生产的指示精神，熟练地掌握

17、各种安全生产文 件、法规、制度，努力学习和运用先进的科学管理技术，协助项目领导搞 好本项目的安全生产工作，并有针对性地制定一些安全措施细则。2.因地制宜做好施工现场的安全生产宣传教育工作，组织特种作业和机 操人员安全技术培训。3.指导班组搞好安全生产，催促班组合理使用劳防用品。4.经常深入现场检查责任制和安全设施落实以及安全技术交底执行情况,发现措施不当、不实的，及时会同施工管理人员进行加强和整改，并及 时汇报领导。制止违章指挥、违章作业和违反劳动纪律的行为。一旦发现 有严重威胁安全生产的人和事，有权采取果断措施，直至停工。5.协助项目领导组织安全活动和定期安全生产检查，并积极帮助落实有 关人

18、员及时整改隐患，做好复查和有关情况的记录工作。6.积极组织有关人员对塔吊、井架、脚手架、人货电梯、电气等设施的 验收挂牌。7.对拆除模板、机械设备安装拆卸、防护设施搭设和特殊脚手架升降作 业等危险场所，做好警戒标志，并落实监护人员。8.一旦发生事故，必须保护好现场，迅速采取必要的措施，抢救伤员和 财产，并立即报告上级领导和部门。参加事故的调查和处理工作，按照“三 不放过”的原则，催促改良措施的落实。9.认真做好安全管理资料的收集整理工作，搞好创建工作，确保管理和 创建目标的顺利实现。责任人：项目经理安全生产责任制 1.认真贯彻执行国家及政府部门关于安全生产的法令、法规、条例 和规定，遵守企业的

19、安全生产规章制度。2.坚持“管生产必须管安全”、“生产必须服从安全”的原则，以身 作则，不违章指挥，支持安全专职人员的工作。3.针对生产任务特点，制定和审核安全保证计划，参加编制安全技 术措施，并组织实施。4.对职能部门和人员进行安全保证计划执行情况的检查和考核，及 时组织对安全保证计划的修改，积极配合上级部门对安全保证计划的 内部审核和认证工作。5.定期组织对职工、尤其是特殊工种作业人员进行安全技术和安全 纪律教育。6.组织定期、专项和季节性安全生产检查，对所查出的隐患落实专 人负责整改。对发生重大事故和险肇事故苗子及时上报，认真分析原 因，提出和落实改良措施。7.改善劳动条件，注意劳逸结合

20、，保护职工的身体健康。责任人：项目技术负责人安全生产责任制 1.严格按照国家安全技术规定、规程、标准、编制设计、施工工艺 等技术文件，提出相应的安全技术措施，编制安全保证计划2.编制施工组织设计时，必须编制具体的安全技术措施，防止各类 不安全因素发生。3.组织编制大型机械设备装拆、安全防护、基坑围护、现场临时用 电、模板支撑等各类专项组织设计和施工方案，及时送批，并催促实 施。4.对安全设施进行技术鉴定，负责安全技术科研项目及合理化建议 项目的研究审核和技术核定。5.贯彻安全生产管理目标，催促班组安全施工。责任人：项目施工员安全生产责任制 1.认真执行各项安全生产规章制度，落实上级制定的安全生

21、产技术 措施，履行职能职责，加强施工生产现场安全管理，搞好文明施工生 产和目标管理工作。2.组织工人学习安全技术操作规程和规章制度，坚持交任务的同时 交安全操作要领，检查和催促班组安全作业。3.正确理解处理生产和安全的关系，不违章指挥，组织施工人员和 班组开展安全活动，积极消除事故隐患，对坚持违章作业的班组和个 人，必要时可强制停产整顿。4.参与对生产施工现场搭设的脚手架、机械设备、施工用电、安全 防护设施等的验收工作。5.发生工伤事故，立即组织抢救，迅速上报，并保护好现场及参加 调查处理。责任人：南通市第七建筑安装工程七一 O 工程处 二OOO度安全生产目标管理责任书 为了贯彻省、市、县安全

22、生产文件精神，进一步落实安全生产责 任制，加强我处安全生产工作，改善劳动条件，预防和减少工伤事故 的发生，现按照公司要求，工程处与项目部签订二 OOO 度安全生产 目标管理责任书，望项目部能按签订的责任书要求，从严管理，狠抓 落实，努力创造一个良好的工作环境，为我处的社会稳定和经济发展 作奉献。一、安全生产目标管理 1.重大伤亡事故个人死亡率 O 2.工伤事故个人重伤率0.018%3.一般事故控制在0.15%以内 二、创建目标 创上海市标准化管理达标工地 创上海市治安安全达标工地 三、基础管理工作 项目部应加强安全生产管理力度，催促检查本项目部的全面 安全生产工作，按以下要求保证安全管理体系的

23、运行：1.项目经理是安全生产第一责任人的精神贯彻情况；2.安全生产各级责任制落实情况；3.安全领导小组人员落实情况；4.各类规章制度执行情况；5.各类台帐原始记录实施情况；6.工伤事故统计报告调查处理情况；7.特种作业人员培训及持证情况；8.大型机械的检检测情况。四、考核方法 1.按照建筑施工安全检查标准JGJ59 99为依据；2.工程处每月两次对项目部进行一次安全检查考核；3.工程处每月的考核结果作为年度评比安全生产先进项目部 的依据。该责任书一式两份，工程处与项目部各执一份，由工程处安 全科长和项目经理签字生效，并保存归档。南通七建七一 O 工程处 项目部负责人 签字章 签字章 OOO 年 月 日