中、小型公司员工餐厅管理制度_1.pdf

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1、中、小型公司员工餐厅管理制度 55829 员工餐厅管理制度 为维护公司员工餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。一、餐厅工作人员管理制度 1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水.3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变.4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内.5、每日填写食品采购清单本，每周六交综合部办理签字手续.6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给.8、每天清理,每周五进行大扫除，确保厨

2、房环境卫生。9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。10、如就餐人员数量变动在 3 人以上,由综合部当日早上十点之前通知餐厅。二、餐厅用餐人员管理制度 1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为：12：00-13：00。2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。3、力行节约，吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。4、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。5、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶.6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒.7、餐厅内禁止吸烟。8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记。9、需临时到公司餐厅用餐的员工,于当日十点之前联系综合部。10、周六需加班的员工，于周六早上十点之前联系综合部.公司 2010 年 月 日 食品采购清单本 日期 采购明细 费用合计 备注 总计:工作人员(签字)：综合部(签字):财务部(签字)：