餐饮具消毒记录表_1.pdf

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1、1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 1d 附件1 大中型餐饮单位、集体食堂、集体用餐配送单位食品及原料采购索证、进货验收、出入库台帐（样式）品名：入库记录 验收记录 出库记录规格 数量 供货单位 生产厂名 生产日期 保质期限 采购人 感官检查 索证 证件名称 食品与购物证明是否一致 出库数量 出库日期 注：1、感官检查要求：（1）包装、形态完好；（2）在保质期限内；（3）色泽正常；（4）无异味；（5）无腐败变质。如不合格，如实记录。2、索证要求：（1）采购时应索取发票、收据等购货凭证；（2）批量采购时还应索取食品卫生许可证、检验合格证明，禽畜肉还应索取检疫合格

2、 证明。（3）填写具体票证名称，无票证填“无”。附件2 小型餐饮经营单位、小吃店食品及食品原料采购索证与进货验收台帐（样式）票证粘贴处 采购 日期 品名 规格 数量 供货单位名称 及联系方式 购物否 1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 2d 附件3 餐饮具消毒记录表 日期/时间 消毒品种 消毒过程 感官检查种类 数量 消毒方法 消毒剂 使用量（化学法）消毒温度（热力）消毒时间 光 洁 注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒的，填写煮沸、蒸汽、1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 3d 红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。精品文档 word 文档可以编辑！谢谢下载！