第一节油脂优秀PPT.ppt
《第一节油脂优秀PPT.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一节油脂优秀PPT.ppt(12页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、第一节油脂现在学习的是第1页,共12页学习目标学习目标1.知道油脂的概念和存在;知道油脂的概念和存在;2.掌握油脂的结构特点和化学掌握油脂的结构特点和化学性质。性质。3.了解肥皂的去污原理及合成了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂洗涤剂学习重点:油脂的化学性质学习重点:油脂的化学性质现在学习的是第2页,共12页阅读与交流阅读与交流(P.74-75)1.什么叫油脂?脂与酯有何区别?2.什么叫高级脂肪酸?写出四种常见的高级脂肪酸的结构简式。3.什么叫单甘油酯?什么叫混甘油酯?4.油脂的物理性质现在学习的是第3页,共12页一、油脂的组成和结构一、油脂的组成和结构1、定义:油脂是油和脂肪的统称,是高级脂、定
2、义:油脂是油和脂肪的统称,是高级脂肪酸和甘油形成的酯。肪酸和甘油形成的酯。2、结构:甘油三酯。、结构:甘油三酯。3、分类:分为单甘油酯和混甘油酯。、分类:分为单甘油酯和混甘油酯。天然油脂大多数为混甘油酯。天然油脂大多数为混甘油酯。硬脂酸:硬脂酸:C17H35COOH软脂酸:软脂酸:C15H31COOH油酸:油酸:C17H33COOH亚油酸:亚油酸:C17H31COOH现在学习的是第4页,共12页随堂训练随堂训练判断正误:判断正误:1、单甘油酯是纯净物,混甘油酯是混合物。2、油脂没有固定的熔沸点3、油脂都不能使溴水退色4、食用油属于酯类,石蜡油属于烃类5、精制的牛油是纯净物(错)(错)(对)(对
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一节 油脂 优秀 PPT
限制150内