统编版选择性必修二第2课-新航路开辟后的食物物种交流课件.pptx
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1、第第2 2课新航路开辟后的食物物种交流课新航路开辟后的食物物种交流名师导学名师导学 课标要求课标要求 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。重点难点重点难点 1.1.新航路开辟后食物物种的交流。新航路开辟后食物物种的交流。解读解读:在古代农业发展的过程中在古代农业发展的过程中,各地内部及欧亚大陆范围内虽也有一定的各地内部及欧亚大陆范围内虽也有一定的食物物种交流食物物种交流,但是整个世界还处于分散状态但是整个世界还处于分散状态,这种交流还不是世界性的。这种交流还不是世界性的。新航路开辟后世界由分散走向整体新航路开辟后世界由分散走向整体,也使得各地的食
2、物物种得以广泛交流和也使得各地的食物物种得以广泛交流和传播。传播。2.2.新航路开辟后食物物种交流的历史影响。新航路开辟后食物物种交流的历史影响。解读解读:新航路开辟有力地促进了世界各地的联系新航路开辟有力地促进了世界各地的联系,食物物种交流的世界性极大食物物种交流的世界性极大地丰富了人们的食物品种地丰富了人们的食物品种,推动社会生活的发展。推动社会生活的发展。重要概念重要概念 1.1.新航路新航路:指在指在15151616世纪之交世纪之交,西欧各国本想探寻通往东方的航线西欧各国本想探寻通往东方的航线,经过一经过一系列航海探险活动开辟的通往印度和美洲等世界各地的航路。系列航海探险活动开辟的通往
3、印度和美洲等世界各地的航路。2 2.甘甘薯薯:别别名名甜甜薯薯、地地瓜瓜、番番薯薯,原原产产于于美美洲洲,1 15 5世世纪纪末末至至1 16 6世世纪纪初初传传入入欧欧洲洲,后来传播到亚洲、非洲等地后来传播到亚洲、非洲等地,明朝引入中国。明朝引入中国。自主预习自主预习 时间尺时间尺 教材梳理教材梳理 一、条件一、条件1 1.新新航航路路的的开开辟辟使使世世界界日日益益连连成成一一个个整整体体,以以欧欧洲洲人人为为首首的的经经贸贸和和文文化化交交流流,以及殖民扩张和移民活动的推动。以及殖民扩张和移民活动的推动。2.2.各地物种之间存在差异性和互补性。各地物种之间存在差异性和互补性。链史料链史料
4、 玉蜀黍种出西土玉蜀黍种出西土,种者亦罕。种者亦罕。(明明)李时珍李时珍本草纲目本草纲目数十年前数十年前,山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷,今日遍山漫谷皆包谷矣。今日遍山漫谷皆包谷矣。(清清)汉中府志汉中府志又如玉蜀黍一种又如玉蜀黍一种,于古无征于古无征,今遍种矣。今遍种矣。(清清)吴其濬吴其濬植物名实图考植物名实图考 问题问题 比较从明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化。推动这种变比较从明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化。推动这种变化出现的主要原因是什么。化出现的主要原因是什么。提示提示 变化变化:种植范围由边疆向平原地区拓展种植范围由边疆向平原
5、地区拓展;面积不断扩大。面积不断扩大。主要原因主要原因:人口增长的需要。人口增长的需要。二、概况二、概况1.1.美洲物种的外传美洲物种的外传1616物种物种欧洲欧洲中国中国粮粮食食作作物物玉米玉米(1)(1)玉米最初供人观赏玉米最初供人观赏(2 2)世世纪纪中中叶叶,玉玉米米在在南南欧欧地地区区广广泛泛种种植植,到到1 17 7世世纪纪,玉玉米米成成为为仅仅次次于于小小麦麦的的粮粮食食作作物物,传传遍遍 .(1)(1)明朝时明朝时,玉米通过多种途径传入中玉米通过多种途径传入中国国:从从 、传入传入西北地区西北地区,从印度、缅甸传入西南地区从印度、缅甸传入西南地区,从菲律从菲律宾宾传入传入 地区
6、地区(2)(2)玉米从丘陵山地种植逐渐扩展玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到到 .(3)(3)清朝前期清朝前期,玉米在全国各地多有种玉米在全国各地多有种植植;乾隆、嘉庆年间乾隆、嘉庆年间,玉米得到大规模玉米得到大规模推广推广;前前已遍布全国已遍布全国甘薯、甘薯、马铃薯马铃薯(1)16(1)16世纪末世纪末,作为作为食用作物开始在欧洲推广食用作物开始在欧洲推广(2(2)传播传播比较缓慢比较缓慢马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似米相似欧洲各国欧洲各国西亚西亚中亚中亚东南沿海东南沿海 平原地区平原地区鸦片战争鸦片战争马铃薯马铃薯甘薯甘薯光绪光绪蔬菜蔬菜番茄番茄(1)18
7、(1)18世纪中叶开始作食用世纪中叶开始作食用栽培栽培(2)18(2)18世纪末世纪末,欧洲培育的番欧洲培育的番茄新品种又传回美洲茄新品种又传回美洲明朝万历年间明朝万历年间,被引入中国被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。长期被当作观赏和药用植物。清朝清朝 年年间间,番茄开番茄开始作为食用蔬菜种植始作为食用蔬菜种植辣椒辣椒1515世纪末传入西班牙世纪末传入西班牙;16;16世世纪纪,传到英国等欧洲国家传到英国等欧洲国家明朝时传入中国明朝时传入中国,被称为被称为“番椒番椒”链史料链史料 见教材见教材P10P10“史料阅读史料阅读”。问题问题 从中你能获得什么历史信息从中你能获得什么历史信息?提示
8、提示 辣椒传入中国后经历了由观赏到食用的过程。辣椒传入中国后经历了由观赏到食用的过程。欧洲移民欧洲移民2.2.其他地区物种在美洲的推广其他地区物种在美洲的推广粮食类粮食类水果类水果类蔬菜类蔬菜类经济类经济类禽畜的传入禽畜的传入小小麦麦、大大麦麦、水水稻稻。小小麦麦由由 带带到到美美洲洲,最最初初仅仅供供富富人人享享用用,后后 来来 被被 迅迅 速速推推广广,成为美洲的主要粮成为美洲的主要粮食作物食作物;水稻由西班牙水稻由西班牙人带到人带到美洲美洲,18,18世纪中世纪中期期,水稻成为北美第二水稻成为北美第二大农作物大农作物,产量仅次于产量仅次于小麦小麦苹果、葡萄、苹果、葡萄、甜橙、柠檬甜橙、柠
9、檬黄瓜黄瓜、豌豆豌豆甘蔗等甘蔗等鸡、牛、驴、鸡、牛、驴、马、猪马、猪、羊羊等等三、食物物种交流带来的影响三、食物物种交流带来的影响1.1.提高了全球粮食产量提高了全球粮食产量,使世界人口激增使世界人口激增(1)(1)使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。(2)(2)玉米、玉米、丰富了中国的粮食种类。丰富了中国的粮食种类。(3)(3)提高了欧洲人的抗饥荒能力。提高了欧洲人的抗饥荒能力。2.2.改变了人们的饮食习惯改变了人们的饮食习惯(1)(1)马铃薯在欧洲的种植马铃薯在欧洲的种植,在北美的推广在北美的推广,改变了当地改变了当地 ,丰富丰富了人们的食物种类。了人们
10、的食物种类。(2)(2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外,也用作饲料也用作饲料,促进了促进了 的的发展发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶为人类提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影响着人类的日常生活。深刻影响着人类的日常生活。玉米玉米甘薯甘薯马铃薯马铃薯小麦小麦食物结构食物结构畜牧业畜牧业3.3.推动了当地经济和贸易的发展推动了当地经济和贸易的发展(1)(1)北美地区的北美地区的 大量用于出口大量用于出口,促进了对外贸易的发展。促进了对外贸易的发展。(2)(2)在中国在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,粮食还投入市场出售
11、粮食还投入市场出售,促促进了进了 的发展。的发展。4.4.新物种的引进对当地生态环境产生一定影响新物种的引进对当地生态环境产生一定影响(1)(1)美洲美洲:食草的食草的 、羊等到来、羊等到来,繁殖数量远远超出了土地承载能力繁殖数量远远超出了土地承载能力;大量种植农作物大量种植农作物,导致原始森林被滥伐导致原始森林被滥伐;地表植被遭到一定程度的破坏。地表植被遭到一定程度的破坏。(2)(2)中国中国:引进推广玉米、甘薯等引进推广玉米、甘薯等,使荒山、丘陵、沙地等得以利用使荒山、丘陵、沙地等得以利用,但过度的但过度的垦荒造田垦荒造田,也导致也导致 。水稻水稻商品经济商品经济马马牛牛水土流失水土流失
12、链史料链史料 阅读教材阅读教材P12P12“史料阅读史料阅读”。问题问题 据材料指出据材料指出,建始县种植包谷和洋芋等的原因及其影响是什么建始县种植包谷和洋芋等的原因及其影响是什么?提示提示 原因原因:山地多山地多,耕地面积少耕地面积少;人口增长人口增长,人地矛盾突出人地矛盾突出,粮食不足。粮食不足。影响影响:扩大耕地面积扩大耕地面积,增加粮食生产增加粮食生产,缓解人地矛盾及粮食问题缓解人地矛盾及粮食问题;生态环境遭破生态环境遭破坏。坏。素养提升素养提升主题一物种的交流主题一物种的交流视角视角1 1辣椒的流行辣椒的流行材料一材料一康熙年间的康熙年间的思州府志思州府志记载记载:“海椒海椒,俗名辣
13、火俗名辣火,土苗用以代盐。土苗用以代盐。”这里的这里的“海椒海椒”和和“番椒番椒”一样一样,都是辣椒早期在中国的称呼。贵州长期都是辣椒早期在中国的称呼。贵州长期缺食盐缺食盐,导致食盐价很高导致食盐价很高,贫苦大众无力承受贫苦大众无力承受,就开始寻求其他调味品来代替。就开始寻求其他调味品来代替。因此因此,辣椒成了最重要的食盐替代品。辣椒成了最重要的食盐替代品。清朝在康乾盛世的一百多年里清朝在康乾盛世的一百多年里,人口增长速度惊人人口增长速度惊人,面对庞大的人口压力面对庞大的人口压力,粮粮食的供应和食用成了大问题食的供应和食用成了大问题,而价格低廉、容易下饭的辣椒自然而然就成为而价格低廉、容易下饭
14、的辣椒自然而然就成为了底层百姓的宠儿了底层百姓的宠儿,尤其是在湿气较重又长期缺盐的云贵川地区尤其是在湿气较重又长期缺盐的云贵川地区,辣椒的作用辣椒的作用越来越重要。越来越重要。问题问题 (1)(1)据材料并结合所学据材料并结合所学,指出辣椒在云贵川地区流行的原因是什么指出辣椒在云贵川地区流行的原因是什么?结论结论 (1)(1)辣椒价格低廉辣椒价格低廉,可作调味品可作调味品,受底层百姓推崇受底层百姓推崇;人口增长迅速人口增长迅速,粮食供应紧张粮食供应紧张;有祛湿抗潮的功效。有祛湿抗潮的功效。视角视角2 2马铃薯在英国马铃薯在英国材材料料二二马马铃铃薯薯传传入入英英国国后后,很很长长一一段段时时间
15、间种种植植几几乎乎处处于于停停滞滞状状态态据据说说,英英国国海海军军上上将将沃沃尔尔特特赖赖亲亲自自种种植植的的马马铃铃薯薯成成熟熟后后,曾曾邀邀请请友友人人一一起起品品尝尝用用马马铃铃薯薯制制作作的的菜菜品品,令令他他尴尴尬尬的的是是,面面对对沃沃尔尔特特赖赖精精心心准准备备的的马马铃铃薯薯菜菜肴肴,众众人人纷纷纷纷表表示示难难以以下下咽咽英英国国人人认认为为,马马铃铃薯薯是是对对小小麦麦面面包包营营造造的的传传统统食食物物文文明明的的破破坏坏。直直到到17941794年年,英英伦伦诸诸岛岛小小麦麦歉歉收收,面面包包价价格格暴暴涨涨,食食品品短短缺缺引引发发社社会会骚骚乱乱,此此时时,对对于
16、于要要不不要要吃吃马马铃铃薯薯,英英国国社社会会展展开开了了一一场场大大辩辩论论,在在当当时时颇颇具具声声望望的的农农学学家家阿阿瑟瑟杨杨也也宣宣称称:马马铃铃薯薯是是“丰丰富富之之根根”,可可以以保保证证英英格格兰兰人人免免受受饥饥饿饿。阿阿瑟瑟杨杨之之所所以以提提出出这这样样的的论论调调,是是因因为为他他看看到到了了爱爱尔尔兰兰人人从从马马铃铃薯薯种植中得到的实惠。种植中得到的实惠。马铃薯的世界传播之旅马铃薯的世界传播之旅 结论结论 (2)(2)过程过程:从不被认可、种植几乎停滞到逐渐认可接受。从不被认可、种植几乎停滞到逐渐认可接受。原因原因:不认可不认可认识不够认识不够,缺乏烹饪技术缺乏
17、烹饪技术,传统观念的影响传统观念的影响;认可认可食品短缺食品短缺,大辩论和农学家的推动大辩论和农学家的推动,爱尔兰人的经验。爱尔兰人的经验。问题问题 (2)(2)据材料指出据材料指出,马铃薯在英国的推广经历了一个怎样的过程马铃薯在英国的推广经历了一个怎样的过程,并分并分析其原因。析其原因。主题二物种交流的影响主题二物种交流的影响材料一材料一玉米比小米、高粱和块茎植物都要容易保存得多。在玉米比小米、高粱和块茎植物都要容易保存得多。在15501550年后的年后的两个世纪中两个世纪中,玉米成为从安哥拉到塞内冈比亚的大西洋沿岸非洲人的主要食玉米成为从安哥拉到塞内冈比亚的大西洋沿岸非洲人的主要食物。因此
18、物。因此,酋长和国王们可以通过集中储存、集中分配食物来实现权力的最酋长和国王们可以通过集中储存、集中分配食物来实现权力的最大化。阿萨迪王国自大化。阿萨迪王国自1717世纪世纪7070年代后开始进行扩张年代后开始进行扩张,而其先头部队就以玉米而其先头部队就以玉米为食为食,因为士兵们在远方的战役中可以随身携带这些食物。对于商人驼队来因为士兵们在远方的战役中可以随身携带这些食物。对于商人驼队来说说,玉米也是很好的便携食品。如果商人及作为他们财产的奴隶找到一种方玉米也是很好的便携食品。如果商人及作为他们财产的奴隶找到一种方便携带的食物供应的话便携带的食物供应的话,奴隶贸易就更容易深入内陆地区。用大型仓
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