七年级生物下册 食物中的营养物质 人教新课标.pptx

《七年级生物下册 食物中的营养物质 人教新课标.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级生物下册 食物中的营养物质 人教新课标.pptx（50页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、会计学1七年级生物下册七年级生物下册 食物中的营养物质食物中的营养物质 人教人教新课标新课标n教学目标教学目标:n n1.1.1.1.说出人体需要的主要营养物质。说出人体需要的主要营养物质。说出人体需要的主要营养物质。说出人体需要的主要营养物质。n n2.2.2.2.运用科学探究方法测定食物中的能量。运用科学探究方法测定食物中的能量。运用科学探究方法测定食物中的能量。运用科学探究方法测定食物中的能量。n n3.3.3.3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中认同人类的营养物质主要来自生物圈中认同人类的营养物质主要来自生物圈中认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。的其他生物。的

2、其他生物。第1页/共50页 每个人写出两种常吃每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第的食物，并查阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成常见的食物成分表分表”，并将食物中的营，并将食物中的营养物质填写在书上。养物质填写在书上。第2页/共50页资料分析资料分析(结合结合P41.P41.表表)n n1.1.不同食物所含营养物质的种不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。类和数量是不同的。n n2.2.食物中的营养物质是人体细食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。胞所含物质的来源。第3页/共50页六大营养物质六大营养物质:糖类糖类,脂肪脂肪,蛋白质蛋白质,水水,无机盐无机盐,维生素维

3、生素 蛋白质长期不足，就会形成蛋蛋白质长期不足，就会形成蛋蛋白质长期不足，就会形成蛋蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿力降低，创伤修复缓慢，出现水肿力降低，创伤修复缓慢，出现水肿力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。和贫血等现象，婴儿发育迟缓。和贫血等现象，婴儿发育迟缓。和贫血等现象，婴儿发育迟缓。第4页/共50页含糖类较多的食物第5页/共50页糖类能为人的生命活动提供能量糖类能为人的生命活动提供能量。第6页/共50页含蛋白质较多的含

4、蛋白质较多的食物食物第7页/共50页蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物第8页/共50页豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质第9页/共50页第10页/共50页含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物第11页/共50页 脂肪的作用脂肪的作用:能为人体提供能量能为人体提供能量能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备用供能物质备用供能物质备用供能物质)。第12页/共50页探究探究:测定某种食物中的能测定某种食物中的能量量n n 第13页/共50页探究探究:1.1.如果不同，原因可能是：实验操作如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

5、现错误等。2.2.探究实验只做一次，可能有误差出探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做条件都相同的情况下重复做3 3次，次，并取这并取这3 3次的平均值，以便尽量减次的平均值，以便尽量减少误差的影响。少误差的影响。第14页/共50页维维生生素素第15页/共50页第16页/共50页水水第17页/共50页第18页/共50页第19页/共50页第20页/共50页n n1.1.水是人体细胞的主要成分之一水是人体细胞的主要成分之一水是人体细胞的主要成分之一水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的约占体重的约占体重的约占体重的60%-

6、70%,60%-70%,是人体不是人体不是人体不是人体不 可缺少的重要物质。可缺少的重要物质。可缺少的重要物质。可缺少的重要物质。n n2.2.无机盐是构成人体组织的重要材料。无机盐是构成人体组织的重要材料。无机盐是构成人体组织的重要材料。无机盐是构成人体组织的重要材料。二二.水和无机盐水和无机盐第21页/共50页几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐

7、含钙的无机盐佝偻病佝偻病佝偻病佝偻病(鸡胸、鸡胸、鸡胸、鸡胸、X X形或形或形或形或OO形腿形腿形腿形腿)；特；特；特；特别是中老年妇女别是中老年妇女别是中老年妇女别是中老年妇女缺钙易骨质疏松缺钙易骨质疏松缺钙易骨质疏松缺钙易骨质疏松含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌无力、骨痛等无力、骨痛等无力、骨痛等无力、骨痛等含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏缺铁性贫血（乏缺铁性贫血（乏缺铁性贫血（乏力、头晕等）力、头晕等）力、头晕等）力、头晕等）含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐(微量微量微量

8、微量)地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，儿童智力和体格儿童智力和体格儿童智力和体格儿童智力和体格发育障碍发育障碍发育障碍发育障碍含锌的无机盐含锌的无机盐含锌的无机盐含锌的无机盐(微量微量微量微量)生长发育不良、生长发育不良、生长发育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍味觉发生障碍味觉发生障碍奶类，绿叶蔬菜，豆奶类，绿叶蔬菜，豆类，虾类等类，虾类等血液，肝脏，菠菜等血液，肝脏，菠菜等瘦肉，鱼，奶等瘦肉，鱼，奶等海生生物食品海生生物食品肉，鱼，蛋类肉，鱼，蛋类第22页/共50页三三.维生素维生素(种类很多种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，维生素既不参与构成

9、人体细胞，维生素既不参与构成人体细胞，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体也不为人体提供能量。人体也不为人体提供能量。人体也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它对它的需要量很小，但它对它的需要量很小，但它对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。对人体的作用却很大。对人体的作用却很大。对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生人体一旦缺乏维生人体一旦缺乏维生人体一旦缺乏维生 素，就会影响正素，就会影响正素，就会影响正素，就会影响正 常的生长和发常的生长和发常的生长和发常的生长和发 育；会引起育；会引起育；会引起育；会引起 疾病。疾病。疾病。疾病。第23页/共50页坏血病与

10、维生素坏血病与维生素C C14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da GamaVasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他）发现绕过非洲到达印度的航线，他的的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。第24页/共50页 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒

11、、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果新鲜的蔬菜和水果第25页/共50页几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类维生素的种类维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏

12、时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源食物来源食物来源维生素维生素维生素维生素A A皮肤干燥、夜皮肤干燥、夜皮肤干燥、夜皮肤干燥、夜盲症、干眼症盲症、干眼症盲症、干眼症盲症、干眼症等等等等维生素维生素维生素维生素B1B1神经炎、脚气神经炎、脚气神经炎、脚气神经炎、脚气病、消化不良、病、消化不良、病、消化不良、病、消化不良、食欲不振等食欲不振等食欲不振等食欲不振等维生素维生素维生素维生素C C坏血病、抵抗坏血病、抵抗坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降等力下降等力下降等力下降等维生素维生素维生素维生素D D佝偻病、骨质佝偻病、骨质佝偻病、骨质佝偻病、骨质疏松症等疏松症等疏松症等疏松症等新鲜蔬菜和水果等

13、新鲜蔬菜和水果等肾脏，牛肉，肾脏，牛肉，谷类种皮谷类种皮牛奶、蛋黄、沙丁鱼牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油油、乳油 动物肝脏、玉米，蛋黄，鱼肝油等动物肝脏、玉米，蛋黄，鱼肝油等第26页/共50页 夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:第27页/共50页 名名 称称 来来 源源 缺缺 乏乏 症症维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎维生素B6酵母、蛋黄肝、谷类人类未发现典型缺乏症维生素B12肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣 未发现缺乏症 维生素K肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞症，偶见于新生儿和

14、胆管阻塞症，表现为凝血时间延长表现为凝血时间延长第28页/共50页第七类营养素第七类营养素-纤维素纤维素n n纤维素能帮助排便，对身体也有很多好处。纤维素能帮助排便，对身体也有很多好处。第29页/共50页 下列三种食物主下列三种食物主要含有哪些营养物质要含有哪些营养物质?(?(查阅教科书第查阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成分常见的食物成分表表”)第30页/共50页核桃核桃第31页/共50页冰淇淋冰淇淋第32页/共50页奶油蛋糕奶油蛋糕第33页/共50页请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。第34页/

15、共50页 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。第35页/共50页 乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。第36页/共50页 丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和

16、而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。某些营养缺乏而导致营养不良。第37页/共50页 不偏食、不挑食、不暴饮不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。暴食、一定要吃早餐等。第38页/共50页几点建议：几点建议：几点建议：几点建议：1.1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于香精或人造色素等，并且糖分含

17、量多，常饮不利于身体健康；身体健康；身体健康；身体健康；2.2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；底加热，防止细菌性食物中毒；底加热，防止细菌性食物中毒；底加热，防止细菌性食物中毒；4.4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；不吃街头贩卖

18、的、没有卫生许可证的食物；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。能预防传染病的传播。能预防传染病的传播。能预防传染病的传播。第39页/共50页第40页/共50页一、随堂反馈一、随堂反馈一、随堂反馈一、随堂反馈 1.1.食物中含有食物中含有 、和和 。2.2.人

19、的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3.3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。甚至患病。4.4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少内可能是缺少 。5.5.维生素种类维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦

20、缺乏维生素，就会影响正常的。就会影响正常的。6.6.、都是组成细胞的主要有机物，都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。并且能为生命活动提供能量。蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素维生素维生素C C很多很多很小很小糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素第41页/共50页二、慧眼识珠二、慧眼识珠:n n1.1.下列食物中含有维生素下列食物中含有维生素C.C.最多的是最多的是()A.A.菠菜菠菜 B.B.番茄番茄 C.C.鱼鱼 D.D.辣椒辣椒 n n2.2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.

21、A.鸡肝鸡肝 B.B.辣椒辣椒 C.C.鱼肉鱼肉 D.D.牛奶牛奶 n n3.3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.A.镁镁 B.B.锌锌 C.C.铁铁 D.D.钙钙 n n4.4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.A.夜盲症和脚气病夜盲症和脚气病 B.B.唇炎和佝偻病唇炎和佝偻病 C.C.佝偻病和夜盲症佝偻病和夜盲症 D.D.口角炎和夜盲症口角炎和夜盲症 n n5.5.下列物质不属于糖类的是下列物质不属于糖类的是()A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.木糖醇木糖醇 D.D.麦芽糖麦芽糖 n n

22、6.6.脚气病例患者应该多吃的食物是脚气病例患者应该多吃的食物是()A.A.精白面粉精白面粉 B.B.胡萝卜胡萝卜 C.C.精白大米精白大米 D.D.标准粉标准粉 n n7.7.关于食物中的水说法不正确的是关于食物中的水说法不正确的是()A.A.有运输营养作用有运输营养作用 B.B.是能量的来源物质是能量的来源物质 C.C.是人体细胞内水的来源之一是人体细胞内水的来源之一 D.D.可以运输废物可以运输废物DACCCDB第42页/共50页三三.连一连连一连 A.A.A.A.脂肪脂肪脂肪脂肪 a.a.a.a.人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质人体生命活动

23、的主要能源物质 B.B.B.B.糖类糖类糖类糖类 b.b.b.b.备用的能源物质备用的能源物质备用的能源物质备用的能源物质 C.C.C.C.水水水水 c.c.c.c.促进人体的正常的生长发育，促进人体的正常的生长发育，促进人体的正常的生长发育，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少人体需要量很少人体需要量很少人体需要量很少 D.D.D.D.维生素维生素维生素维生素 e.e.e.e.含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分，如如如如 钙，铁钙，铁钙，铁钙，铁 E.E.E.E.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 d.d.d.d.

24、组成细胞的主要物质，组成细胞的主要物质，组成细胞的主要物质，组成细胞的主要物质，同时具有运输功能同时具有运输功能同时具有运输功能同时具有运输功能 F.F.F.F.无机盐无机盐无机盐无机盐 f.f.f.f.构成人体细胞的主要物质，构成人体细胞的主要物质，构成人体细胞的主要物质，构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料生长发育，组织更新的原料生长发育，组织更新的原料生长发育，组织更新的原料第43页/共50页1 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原、作为细胞组成、组织更新必须的基本原、作为细胞组成、组织更新必须的基本原、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（料是（料是（料是（）2 2、作

25、为体内储备物质，氧化时供能最高的、作为体内储备物质，氧化时供能最高的、作为体内储备物质，氧化时供能最高的、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（是（是（是（）3 3、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（）4 4、在人体内含量约占、在人体内含量约占、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%4%的物质是（的物质是（的物质是（的物质是（）5 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能、既不是细胞组成成分，又不是机体的能、既不是细胞组成成分，又不是机体的能、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调源物质，但

26、对生命活动和生长发育起调源物质，但对生命活动和生长发育起调源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（节作用的物质是（节作用的物质是（节作用的物质是（）水水无机盐无机盐维生素维生素蛋白质蛋白质脂脂肪肪第44页/共50页1010、下列等量物质、下列等量物质、下列等量物质、下列等量物质 ，含糖类最多的是（，含糖类最多的是（，含糖类最多的是（，含糖类最多的是（）A.A.芝麻、花生芝麻、花生芝麻、花生芝麻、花生 B.B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆 C.C.肝、面粉肝、面粉肝、面粉肝、面粉 D.D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面1111、脚气病患者应该多吃的

27、食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.A.羊肝羊肝羊肝羊肝 B.B.标准粉标准粉标准粉标准粉 C.C.鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋 D.D.西红柿西红柿西红柿西红柿1212、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.A.脑脑脑脑 B.B.骨骼肌骨骼肌骨骼肌骨骼肌 C.C.皮下脂肪皮下脂肪皮下脂肪皮下脂肪 D.D.肾脏肾脏肾脏肾脏 DBC第45页/共50页练练 习习n n1.(1)B；A；E。n n(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是

28、除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。第46页/共50页n n(1)1 000 g(1)1 000 g(1)1 000 g(1)1 000 g黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是186 g186 g186 g186 g，脂，脂，脂，脂肪是肪是肪是肪是160 g160 g160 g160 g，蛋白质是，蛋白质是，蛋白质是，蛋白质是351 g351 g351 g351 g，钙是，钙是，钙是，钙是1.9 1.9 1.9 1.9 g g g g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明。这样的食物，脂肪、蛋白质和

29、钙明。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。显超过了他每日的需要量。显超过了他每日的需要量。显超过了他每日的需要量。2 500 g2 500 g2 500 g2 500 g牛牛牛牛奶中的糖类是奶中的糖类是奶中的糖类是奶中的糖类是85 g85 g85 g85 g，脂肪是，脂肪是，脂肪是，脂肪是80 g80 g80 g80 g，蛋白，蛋白，蛋白，蛋白质是质是质是质是75 g75 g75 g75 g，钙是，钙是，钙是，钙是2.5 g2.5 g2.5 g2.5 g。这样的食物，。这样的食物，。这样的食物，。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。n n(2)1 250 g(2)1 250 g(2)1 250 g(2)1 250 g。第47页/共50页n n3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎.第48页/共50页第49页/共50页