幼儿园饮食卫生制度.docx

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1、高桥县春风镇东边幼儿食品卫生相关制度饮食卫生制度一、经常保持厨房餐具的清洁卫生，冰箱要期擦洗、消毒。二、食堂要严格食品卫生法，厨房用具：刀、菜板、盆、 筐、抹布要做到生熟分开，洗涮干净，食具一餐一消毒，食物要 有防蝇设备。三、幼儿食堂要购置当天的新鲜荤、素菜，坚决不买、不加 工变质食物，买来的熟食及冰箱中取出的熟食要回烧后再食用， 预防食物中毒及肠道传染病的发生。四、搞好幼儿进食卫生，饭前，工作人员及幼儿都要用肥皂， 流动水洗手，饭桌要用肥皂水或清洁剂擦洗，保持清洁卫生。五、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好伙食习惯。六、炊事员要坚持上灶前洗手，工作时不抽烟。七、幼儿园严禁从无证摊贩或无卫生许可

2、证的单位及个人手 中买干点食物卫生保健制度一、搞好室内外环境卫生，坚持每天拖地板一次，每周一 大拖，坚持每天开窗保持室内空气流通，室内环境布置要注意儿 童化、条理化。室内外设备、活动器具注意平安无危险，幼儿行 动方便。二、教育幼儿饭前便后要洗手，不喝生水和不卫生食物，坚 持一餐二点，供给开水。每周制定营养平衡的食谱、点心谱，定 期进行营养计算。三、坚持采用一人一巾一杯及流水洗手，每日消毒餐具一次, 清洗杯子二次，每周清洗毛巾一次，每月清洗床单、被套一次。四、培养幼儿不偏食，少吃零食，安静就餐的良好习惯，不 带零食来园吃，注意公共场所卫生，不乱丢纸屑，不乱涂墙壁, 不摘花爬树，培养幼儿自我保护意

3、识和自我效劳能力。五、制定合理的幼儿一日生活作息制度。每天坚持户外体育 活动一小时，进行半小时全园统一利用器材活动，下午做集体性 体育游戏，加强锻炼，内容丰富，形式多样，保证幼儿有充足的 时间和平安有效的活动场地和器具。六、每天做好晨间接待工作，晨间做到一摸、二看、三问、 四查、五帮，如发现疾病及时与家长及医院联系。七、保持仪表整洁，衣着大方，勤洗头，勤洗澡，勤剪指甲。八、午睡时使幼儿安静入睡，注意幼儿的正确姿势，根据气 候变化增减被子，天冷睡前脱去外套，起床后立即穿上，养成幼 儿把鞋袜放在固定地方的习惯。九、每半年测量身长一次，每季度测体重、视力一次，体格 检查一次，新生入园要体检。对体检测

4、量情况，做好总结处理工 作。十、抓好饮食卫生工作，坚决杜绝变质、变色、腐烂有毒食 物进食堂，以防食物中毒。卫生消毒制度一、 环境卫生（一）要建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周 一大扫。（二）幼儿教玩具要保持清洁、定期消毒、清洗。（三）要经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天要定时开 窗通风。（四）厕所要清洁通风，定时清扫并消毒。（五）小儿桌椅高度应符合要求。二、个人卫生（一）幼儿每人一巾一杯，日常生活用品要专人专用，做好 消毒工作。（二）幼儿饭前便后要洗手，早晚用流动水或干净的水洗手 和脸，经常保持清洁。（三）板后要漱口，大、中班幼儿每日早晚要刷牙。（四）定期洗头和洗澡。（五）每周剪指

5、甲一次，每两周剪脚趾甲一次。（六）手绢要专人专用，每日换洗，洗净后用开水烫或日光 曝晒。（七）保持幼儿服装整洁，衣服，被褥，床单要勤洗勤晒。（八）保护幼儿视力，要改善室内光采。（九）工作人员个人卫生：经常保持衣着整洁，勤洗头洗澡、 勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开板前用肥皂洗手，和幼儿接触时 不抽烟。健康检查制度一、入园检查。幼儿在入园前必须进行全身体格检查，幼 儿园工作人员参加工作前必须进行体检，健康检查合格并且无严 重生理缺陷者方可。二、定期体检制度，幼儿每年体检一次，每半年测身高、体 重一次，工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其它传染病者 须停止接触幼儿，立即治疗。三、坚持晨检及全日健康观

6、察制度，认真做好“一摸、二看、 三问、四查，摸幼儿头部是否发烧；看幼儿咽部、皮肤和精神 有否异常，问饮食、睡眠和大小便情况；查幼儿有无携带不平安 物品，发现问题及时处理。四、幼儿园炊事员必须经常体检合格方可上岗，以后要形成 定期体检制度。隔离制度一、各园要设立保健室，要根据本单位条件建立隔离室或观 察床，隔离室用品要专用。二、儿童及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在的班要彻 底消毒。三、对儿童要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。四、对所患传染病的幼儿所在的班和传染病患者接触过的幼 儿要进行检查隔离，观察，检疫时间不收新儿童，园内儿童不混 班，不串班。五、幼儿一个月以上或外出返回时，应向家长询

7、问有无传染 病接触史。六、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时，应报告园领 导，采取必要措施。传染病管理制度一、控制传染源，一旦发现传染病的幼儿，迅速离园，做到 “四早，把好“三关（即早预防、早发现、早隔离、早治疗） 把好入园晨检关，教师应掌握急性传染病的潜伏期、隔离期、发 现传染病视情况要立即送医院或让病孩睡隔离室。二、切断传播途径，坚持贯彻卫生保健制度，发现传染 病后，加强掌握急性传染病的消毒方法，迅速消毒处理。三、保护易感者，贯彻预防为主的工作方针，使幼儿按时接 受各种预防接种。饮食管理制度一、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（由 园炊管人员、保健人员，保教人员及孩子家长代表，定期研究 伙食问题。二、伙食费要专管专用，精打细算，方案开支，合理使用， 每月向家长公布伙食费用。三、根据季节供给情况，制定适合幼儿年龄的食谱，定期更 换。四、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供主副食, 不吃隔日代菜。五、工作人员及教师伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占 幼儿伙食。六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量，每周制订食 谱并予以公布。七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分钟，保证 幼儿吃饱假。