人体的营养食物中的营养物质 教学设计.docx

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1、第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标1 .说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2 .了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3,加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究 计划、处理数，据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。教学用具.1.将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理 数据和发言。2.测定某种食物中的能量的各种材料、用具。3.调

2、查当地人们都常吃哪些食物。 4,预习与无机盐、维生素相关的知识；第.一课时教学时间教学过程.联系实际，导入（思考）我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？.（小结）肉、蛋、奶、白面我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动 物；食物为我们提供营养物质。二,新授（引言）那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天 我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过 查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分 析的表格中。.（学生）写出的食物有米饭、面、猪肉等。（讨论）这两种

3、食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结一）一、这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同 食物所含的营养物质的种类和多少不同O（问题）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢?（阅读）第22页的课文。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质 和能量有什么关系？。（小结）食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。（过渡）：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。（阅读）教材P23页中的插图。（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有

4、多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多?师：请各组同学讨论、交，流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。（汇报交流），说出实验结论。（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。习题精选1 .下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（糖类脂肪蛋白质糖类脂肪蛋白质水无机盐A.B.C.D.2 .下列哪种食物中含糖较高A.鸡蛋B.豆腐 C.肥肉A.鸡蛋B.豆腐 C.肥肉D.馒头3 .患佝偻病的儿童主要是由于食物缺.乏).A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐4.人体缺乏维生素A时，易患（A.坏血病A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病.5.构成人体细胞的基本物质

5、是B.糖类B.糖类C.蛋白质D.脂肪教学时间教学过程一.复习引入上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能 量，但对健康也很重要的物质呢？（回答）有水二.新授（问题）：为什么水分对我们的生命这么重呢？（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出动。（师小结）：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活 动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。（转折）要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但

6、如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？（阅读）教材24页（小结）无机盐和维生素。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习惯，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。三.练习巩固6 .防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜D.标准面粉7 .牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素DF8 .有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C参考答案1. C 2.D 3. A 4. B 5.C 6. B 7. C 8. B四.作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。板书设计第二章人体的营养第一节食物中的营养物质食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。二、水和无机盐水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%三、维生素课后反思本节课的内容应该说还是比较重要的，特别是无机盐和维生素在人体内的作用，或缺少 某种无机盐或维生素会出现的相应症状使学生必须要掌握的，更是考试的内容，所以，对本 部分内容重点讲解重点练习，在以后的复习中也适当的涉及。