小学科学苏教四年级上册4单元吃的学问苏教版科学四年级上《我们吃的食物安全吗》.docx

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1、苏教版科学四年级上我们的食物安全吗教学设计盐井小学陶奎【教学目标】1 .了解天然食品与加工食品。2 .识别常见的食品是属于加工食品还是天然食品。3 .初步了解食品添加剂的种类及其利弊。4 .知道安全饮食的常识。【教学重难点】重点：了解天然食品与加工食品的区别。难点：认识食品添加剂的作用与危害。【教学过程】一、激趣导入师：你们喜欢吃什么？学生自由说。我们每天吃的食物很多，那我们吃的食物安全吗？导入 并板书课题：我们的食物安全吗？二、导入新课（一）认识天然食品与加工食品1 .齐读教学目标，明确学习任务2 .出示猪肉和火腿肠图片。问：两种食品有什么区别？（天然的和加工过的）3 .（板书：天然食品加工

2、食品）揭示两类食品的特点： 在加工方法上有差异。我们常吃的食物可以分为加工食品和 天然食品两大类。像火腿肠这样经过机器或化学药品处理过 的食品叫加工食品，在处理的过程中，往往会添加某些物质, 食物也会损失一些营养成分。像猪肉这样的食品未经过加工 或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品，它 保留了大多数的营养成分。4 .出示食物图片，让学生来分一分，哪些是天然食品？ 哪些是加工食品？5 .说一说：我们平时吃的东西哪些是天然食品，哪些是 加工食品？（二）认识食物中的添加剂1 .认识色素。（出示橙色饮料）你知道饮料中的漂亮颜色是什么？ （色素）。2 .色素分天然色素和人造色素。人造色素：色

3、泽鲜艳，颜色多，成本低，应用广泛。以 煤焦油为原料制成，无营养价值，大多数对人体有害。有毒性、致腹泻、致癌。天然色素：来自于水果、蔬菜和动植物，对人体的安全 性比较高。如胡萝卜素、叶绿素、花青素；血红素；核黄素。 色调自然，但成本高，不易保存。3 .简单辨别天然色素和人造色素4 .小知识食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改 变食品的外观和口味。5 .常见的食品添加剂有哪些？6 .提示：加工食品里面加入了食品添加剂，只要食品添 加剂用量在安全范围内是允许的，但是对人体无益，但是超 过安全用量会危害人的健康，所以应该少吃。7 .收集加工食品包装袋，找一找其中的食品添加剂。三、探究新知：1 .天然食品安全吗？2 .怎样注重食品安全？(1)小组讨论：为了使我们吃的安全，我们应该注意 什么？(2)找一找小食品包装袋上的数据看看这种食品安全吗？3.介绍食品安全标示四、今天我们学到了什么?板书设计广天然食品广天然食品我们的食物安全吗怎样注重食品安全怎样注重食品安全，注意看生产日期和 保质期多清洗，多浸泡少吃腌腊食品 多吃绿色食品.不购买,三无”产品