2022年运水烟罩使用原理-运水烟罩使用方法及工作原理.docx

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1、运水烟罩工作原理键，调至时间3分钟左右。B、调整喷化油剂时间：按住喷化油剂键后再按键，调至加化油剂时间约：挂 墙式3秒，立柜式：单泵9秒，双泵10秒，拼台式为5秒。C、 调整循环周期时间：按住循环周期键后再按调整键，调至循环周期时间 约35分钟。D、调整水温上下：按住过热温控键再按调整键，调至控制温度，一般为65o使用完毕，需停机时，按自动键停机。E、 按住手动开关键，再按调整键时，数字显示全部复零，重新计时。G、自动给水时间为1 10分钟可调（给水及喷化油剂中间间隔时间为5分钟）， 喷化油剂的时间为15秒可调，循环周期为30一一（一）主循环1、连好外接水源，插上电源，按使用方法加化油剂，水箱

2、全自动满水。2、翻开控制系统电源开关，水泵开始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油剂经止回阀进入运水烟罩，循环开始。4、从运水烟罩回来的水进入水箱，局部水连烟油经溢流管排出，其余经主过滤 网重新被水泵吸入。（二）循环换水水循环系统的水循环设定为每50分钟为一个循环，一个循环结束时，加清水的 电磁阀会自动翻开，给系统补充清水，补充时间设定为2分钟，原有污水会经 溢流管排出水系统外，之后开始添加化油剂。（三）添加化油剂加化油剂按时间设定，每循环加化油剂的电磁阀会翻开4秒钟，由水泵吸入约 100克的化油剂，化油剂的给定时间为每一个大循环的开始，即刚加过清水。当 化油剂用完时，控制面板亮灯指示，蜂鸣器响

3、。（四）超温保护当系统循环水温过高时（一般调定超温温控温度55运水烟罩油烟净化原理1、循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比拟独特， 使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比拟宽阔，不会出现水雾死角区。局 部体积较大的水珠，经反射板反弹，可再雾化。2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风，在往上流动的过程中与雾水交叉混合，此 时由于风速不高，参加化油剂的水雾最大限度地与油烟混合并产生皂化反响， 对油烟起净化别离作用，油及气味全随水而去。3、穿过雾水区的水气混合体在气水别离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风 机抽走，水又流回水循环系统。4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽，由水槽

4、进入控制系统。六、运水烟罩保护与维护：1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确 保箱内清洁。3、每月检查清洗运水烟罩及管道，检查喷水咀有否被堵塞，及时疏通。4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。 6、以上保养望用户能自觉维护，如用户不及时保养造成损坏，由用户自行负责。油网、运水烟罩工作原理比照一、油网烟罩工作原理油网烟罩是目前厨房配置中较简单、较经济、较常用的油烟抽气设备。它 是通过抽气风机直接将厨房中炉灶产生的油

5、烟强排到室外。这种烟罩虽经济实 用，但不利于消防环保和卫生达标要求，且时间一长就出现油烟管道和烟罩内 积油过多，影响排气效果、卫生难以清理及常时间高温不利消防。二、运水烟罩工作原理及特点：运水烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防 环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。它主要由两局部组成：组成局部及工作原理：、净化系统是通过电脑控制柜产生高压水雾，利用雾化水循环，再添加除油 剂，对炉灶中产生的油烟加以过滤，使油烟在通过高压水雾时别离，油渍通过 水循环系统排至下水道，排出室外的是净化后的空气。、抽气系统是油烟通过净化系统后，由抽气风机将净化后的空气排出室外， 使排出的气体不带油渍。性能与特点：、隔油率为93%,隔烟及隔味率为55%,能有效解决空气污染及墙壁污柒问题。、具备防火功能，因洒水系统将烟罩罩体与排气管道分隔使风喉能防止被常 时间的高温曼延，从而到达防火矛盾目的。、罩体全部采用进口不锈钢板制作，外型美观耐用，并因油污不易积聚，故 便于清理及长期保持清洁卫生。、能降低操作范围温度为厨师提供更佳之工作环境。、如水源突然中断，烟罩仍能继续运转，不会影响厨房及操作人员的正常工 作