酒吧管理制度_1.pdf

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1、精心打造 未来1 酒吧管理制度 23069 酒吧员工管理制度 酒吧服务员岗位职责及任职条件 一、岗位职责 1.在酒吧范围内招呼客人。2.根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。3.按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。4.做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。6.熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。熟悉服务程序和要求。7.协助调酒师清点存货，做好销售记录。8.协助填写酒吧用的各种表格。9.清理酒吧内的设施，如台、椅等。二、任职条件 1.了解酒单内容。具有丰富的酒水知识和其他知识。2.了解为客人提供的服

2、务程序，善于进行实际操作。3.能进行酒吧服务基本英语会话。4.具有高中以上文化程度。5.具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。1、清洁:下午 6:30 分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7:15分之前完成以上工作。2、推销饮品:-1-A 以客人的消费范围推销 B 以客人的身份推销 C 以客人的状态推销 3、听单、跪式:精心打造 未来2 A 听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。B 首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝

3、什么饮料)。C 如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。D 如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。E 如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。F 如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩:雪糕、小食。G 如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。H 上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。I 完成以上系列服务后，要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。”4、巡台，清洁台面:A 在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。-2-B

4、 客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。C 如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。D 客人将茶水饮至 5 分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。E 当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。F 巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。G 如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。精心打造 未来3 H 台面要时时保持清洁。I 了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。J 如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。K 如客人要找部长、经理、总监

5、、老板时，要询问客人贵姓。L 如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。M 如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。N 歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。5、买单:A 将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共 XX 元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是 XX 元，应找回您 XX 元，请稍等”。B 买单后，找回零钱，应说:“找回您 XX 元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临”如客人给小费，还要说“多谢”。-3-C 如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、

6、经理。如找不到可通知保安。6、送客:A 服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说:“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。B 如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。7、清洁:A 客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。精心打造 未来4 B 池面要等所有客人离开后，方可清洁。C 客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守:先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则

7、。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。标签:夜总 总会 会大 大厅 厅服 服务 务员 员工 工作 作程 程序 序 常务副总经理 -4-直属上级:董事总经理 下 级:大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控 1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程

8、度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。B 大堂经理 精心打造 未来5 直属上级:常务副总经理 下 级:大堂主管、清洁部、迎宾 1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱-5-乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创

9、造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好

10、与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。C 营销部经理 直属上级:常务副总经理 下 级:经理助理 1 直接对常务副总经理负责。精心打造 未来6 2 绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。3 积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。-6-4 随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。5 了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。6 不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。D 酒水部经理 直接上级:常务副总经理 下 级:调酒师、吧员 1 具

11、备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。2 负责和其他部门的工作协调。3 负责本部门的工作会议及员工培训。4 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。5 检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。6 检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。7 负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。8 督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。9 服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。E 调酒师 直接上级:吧台经理 精心打造 未来7-7-1 在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。2 全面负责吧台的各项监督检查。3 掌握各项设备设施的使用

12、方法及维护保养知识。4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。5 负责所有物品的清点、登记、统筹。7 做好每日销售报表。8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。9 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。F 吧员 直接上级;吧台经理 岗位职责 1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保

13、证干净、无破损、无污点。5 出品时要保证快速、准确、高质量。6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。-8-精心打造 未来8 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。工作流程 1、19:00 准时打卡上班，不得迟到早退(晚班 20:30 点名)。2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会(3、清点酒水，检查制

14、冰机制冰情况及其它设备是否运行正常(4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内所有清洁卫生(6、后吧人员提前于 9:00 钟前准备 10 个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累 计金额、现收金额、所找尾款)(9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过 35 分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过 510 分钟。11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁(其中星期一打扫死角等吧台卫生(周二整理冰箱、水柜，周三整理制

15、冰机，扎啤机，周四、五、六则重复-9-上述程序。周日全面打扫、整理(12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。13、吧台出品工作程序:服务员喊单、递单吧台审查制作出品、存单服务员按实际出货。精心打造 未来9 下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除 教育机构劳动合同范本 为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。一、_ 培训学校聘请_ 籍_(外文姓名)_(中文姓名)先生/女士/小姐为_ 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。二、合同期自_ 年_ 月_ 日起_ 年_ 月_ 日止。-10-三、受聘方的工作任务(另附件

16、 1)四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付。五、社会保险和福利:1.聘方向受聘方提供意外保险。(另附 2)2.每年聘方向受聘期满的教师提供一张_ 至_ 的来回机票(金额不超过人民币_ 元整)或教师凭机票报销_ 元人民币。六、聘方的义务:1.向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的管理规定。2.对受聘方提供必要的工作条件。3.对受聘方的工作进行指导、检查和评估。4.按时支付受聘方的报酬。七、受聘方的义务:1.遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。精心打造 未来10 2.遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业务指导、检查和评估。未经

17、聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务。3.按期完成工作任务，保证工作质量。4.遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。5.遵守中国人民的道德规范和风俗习惯。八、合同的变更、解除和终止:1.双方应信守合同，未经双方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和终止合同。2.经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同。在未达成一致意见前，仍应当严格履行合同。3.聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同:-11-a、受聘方不履行合同或者履行合同义务不符合约定条件，经聘方指出后，仍不改正的。b、根据医生诊断，受聘放在病假连续 30 天不能恢复正常工作的。4.受聘方在下述条件下，有权以

18、书面形式通知聘方解除合同:a、聘方未经合同约定提供受聘方必要的工作条件。b、聘方未按时支付受聘方报酬。九、本合同自双方签字之日起生效，合同期满后即自行失效。当事人以方要求签订新合同，必须在本合同期满 90 天前向另一方提出，经双方协商同意后签订新合同。受聘方合同期满后，在华逗留期间的一切费用自理。十、仲裁:当事人双方发生纠纷时，尽可能通过协商或者调解解决。若协商、调解无效，可向国家外国专家局设立的外国文教专案局申请仲裁。精心打造 未来12 首付款(含定金)人民币_拾_万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款人 民币_元整申请银行按揭(如银行实际审批数额不足前述申请额度，乙方应在 缴交税费当日将差额

19、一并支付给甲方)，并于银行放款当日付给甲方。2、甲乙双方同意以一次性付款方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支 付首付款(含定金)人民币_拾_万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款 人民币_元整于产权交割完毕当日付给甲方。第四条 甲方应于收到乙方全额房款之日起_天内将交易的房产全部交付给乙方使用，并应在交房当日将_等费用结清。第五条 税费分担甲乙双方应遵守国家房地产政策、法规，并按规定缴纳办理房地产过户手续所需缴纳的税费。经双方协商，交易税费由_方承担，中介费及代办产权过户手续费由_方承担。第六条 违约责任甲、乙双方合同签定后，若乙方中途违约，应书面通知甲方，甲方应在_日内将乙方的已付款

20、不记利息)返还给乙方，但购房定金归甲方所有。若甲方中途违约，应书面通知乙方，并自违约之日起_日内应以乙方所付定金的双倍及已付款返还给乙方。第七条 本合同主体 1.甲方是_共_人，委托代理人_即甲方代表人。-13-2.乙方是_，代表人是_。第八条 本合同如需办理公证，经国家公证机关_公证处公证。精心打造 未来13 第九条 本合同一式份。甲方产权人一份，甲方委托代理人一份，乙方一份,厦门市房 地产交易中心一份、_公证处各一份。第十条 本合同发生争议的解决方式:在履约过程中发生的争议，双方可通过协商、诉 讼方式解决。第十一条 本合同未尽事宜，甲乙双方可另行约定，其补充约定经双方签章与本合同同 具法律

21、效力。第十二条 双方约定的其他事项:出卖方(甲方):_ 购买方(乙方):_ 身份证号码:_ 身份证号码:_ 地 址:_ 地 址:_ 邮 编:_ 邮 编:_ 电 话:_ 电 话:_ 代理人(甲方):_ 代理人(乙方):_ 身份证号码:_ 身份证号码:_ 鉴证方:鉴证机关:地 址:邮 编:电 话:法人代表:代 表:精心打造 未来14-14-经 办 人:日 期:年 月 日 鉴证日期:_年_月_日 下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除 教育机构劳动合同范本 为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。一、_ 培训学校聘请_ 籍_(外文姓名)_(中文姓名)先生/女士/小姐为_ 语教师，双方本着友好合作精

22、神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。二、合同期自_ 年_ 月_ 日起_ 年_ 月_ 日止。-15-三、受聘方的工作任务(另附件 1)四、受聘方的薪金按小时计，全部以人民币支付。五、社会保险和福利:1.聘方向受聘方提供意外保险。(另附 2)2.每年聘方向受聘期满的教师提供一张_ 至_ 的来回机票(金额不超过人民币_ 元整)或教师凭机票报销_ 元人民币。六、聘方的义务:1.向受聘方介绍中国有关法律、法规和聘方有关工作制度以及有关外国专家的管理规定。2.对受聘方提供必要的工作条件。3.对受聘方的工作进行指导、检查和评估。精心打造 未来15 4.按时支付受聘方的报酬。七、受聘方的义务

23、:1.遵守中国的法律、法规，不干预中国的内部事务。2.遵守聘方的工作制度和有关外国专家的管理规定，接受聘方的工作安排、业务指导、检查和评估。未经聘方同意，不得兼任与聘方无关的其他劳务。3.按期完成工作任务，保证工作质量。4.遵守中国的宗教政策，不从事与专家身份不符的活动。5.遵守中国人民的道德规范和风俗习惯。八、合同的变更、解除和终止:1.双方应信守合同，未经双方一致同意，任何一方不得擅自更改、解除和终止合同。2.经当事人双方协商同意后，可以变更、解除和终止合同。在未达成一致意见前，仍应当严格履行合同。3.聘放在下述条件下，有权以书面形式通知受聘方解除合同:-16-a、受聘方不履行合同或者履行

24、合同义务不符合约定条件，经聘方指出后，仍不改正的。b、根据医生诊断，受聘放在病假连续 30 天不能恢复正常工作的。4.受聘方在下述条件下，有权以书面形式通知聘方解除合同:a、聘方未经合同约定提供受聘方必要的工作条件。b、聘方未按时支付受聘方报酬。九、本合同自双方签字之日起生效，合同期满后即自行失效。当事人以方要求签订新合同，必须在本合同期满 90 天前向另一方提出，经双方协商同意后签订新合同。受聘方合同期满后，在华逗留期间的一切费用自理。精心打造 未来16 十、仲裁:当事人双方发生纠纷时，尽可能通过协商或者调解解决。若协商、调解无效，可向国家外国专家局设立的外国文教专案局申请仲裁。本合同于_

25、年_ 月_ 日在_ 签订，一式两份，每份都用中文和_ 文写成，双方各执一份，两种文本同时有效。聘方(签章)_ 受聘方(签章)_ 签订时间:年 月 日 二手房屋买卖合同范本由应届毕业生合同范本 卖方:_(简称甲方)身份证号码:_ 买方:_(简称乙方)身份证号码:_ -17-根据中华人民共和国经济合同法、中华人民共和国城市房地产管理法及其他有关法律、法规之规定，甲、乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就乙方向甲方购买房产签订本合同，以资共同信守执行。第一条 乙方同意购买甲方拥有的座落在_市_区_ 拥有的房产(别墅、写字楼、公寓、住宅、厂房、店面)，建筑面积为_平方米。(详见土地房屋权证第_号)。

26、第二条 上述房产的交易价格为:单价:人民币_元/平方米，总价:人民币_元整(大写:_佰_拾_万_仟_佰_拾_元整)。本合同签定之日，乙方向甲方支付人民币_元整，作为购房定金。精心打造 未来17 第三条 付款时间与办法:1、甲乙双方同意以银行按揭方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支付 首付款(含定金)人民币_拾_万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款人 民币_元整申请银行按揭(如银行实际审批数额不足前述申请额度，乙方应在 缴交税费当日将差额一并支付给甲方)，并于银行放款当日付给甲方。2、甲乙双方同意以一次性付款方式付款，并约定在房地产交易中心缴交税费当日支 付首付款(含定金)人民币_拾_

27、万_仟_佰_拾_元整给甲方，剩余房款 人民币_元整于产权交割完毕当日付给甲方。第四条 甲方应于收到乙方全额房款之日起_天内将交易的房产全部交付给乙方使用，并应在交房当日将_等费用结清。第五条 税费分担甲乙双方应遵守国家房地产政策、法规，并按规定缴纳办理房地产过户手续所需缴纳的税费。经双方协商，交易税费由_方承担，中介费及代办产权过户手续费由_方承担。第六条 违约责任甲、乙双方合同签定后，若乙方中途违约，应书面通知甲方，甲方应在_日内将乙方的已付款不记利息)返还给乙方，但购房定金归甲方所有。若甲方中途违约，应书面通知乙方，并自违约之日起_日内应以乙方所付定金的双倍及已付款返还给乙方。第七条 本合

28、同主体 -18-精心打造 未来18 1.甲方是_共_人，委托代理人_即甲方代表人。2.乙方是_，代表人是_。第八条 本合同如需办理公证，经国家公证机关_公证处公证。第九条 本合同一式份。甲方产权人一份，甲方委托代理人一份，乙方一份,厦门市房 地产交易中心一份、_公证处各一份。第十条 本合同发生争议的解决方式:在履约过程中发生的争议，双方可通过协商、诉 讼方式解决。第十一条 本合同未尽事宜，甲乙双方可另行约定，其补充约定经双方签章与本合同同 具法律效力。第十二条 双方约定的其他事项:出卖方(甲方):_ 购买方(乙方):_ 身份证号码:_ 身份证号码:_ 地 址:_ 地 址:_ 邮 编:_ 邮 编:_ 电 话:_ 电 话:_ 代理人(甲方):_ 代理人(乙方):_ 身份证号码:_ 身份证号码:_ 鉴证方:鉴证机关:地 址:邮 编:精心打造 未来19 电 话:法人代表:代 表:-19-经 办 人:日 期:年 月 日 鉴证日期:_年_月_日 -20-