餐厅服务员日常工作内容.docx

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1、餐厅服务员日常工作内容1 .清洁指定区域的卫生(1)餐前半小时，检查工作区域的卫生是否达标：a.各类服务用具、杯具洁净、无污渍、无杂物；b.桌布口布花洁净美观，无破损：c.工作台、桌椅地面干净；d.餐厅整体洁净美观；(2)检查完毕，填写餐前餐后检查表。2 .餐前应备(1)按照各区域工作台的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等；(2)备足餐桌上的纸巾、牙签等。3 .检杳设备设施(1)检查各区域的设备设施是否运转正常；(2)设备设施出现故障，必须立即报修，10分钟内将报修单送至工程部。4 .摆台(1)将分工区域内的餐台按照自助餐厅规范摆好；(2)摆台要求美观、方便客人使用。5 .掌握宾客信息(1)至

2、预订处查看宾客预订记录及客史档案；(2)熟记分工区域和已预订宾客信息。6 .掌握菜品信息及时更换沽清菜品的菜牌。精品文档精心整理收银员日常工作内容1每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。2按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。3收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务 员，交总经理确认误单后签字作废。4认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。5认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。6严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。7收银员不得在上班时间中途离开岗位。8收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给 予开除并赔偿经济损失。9收银员应认真整理好每日帐单，避免单据遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并 做好当日营业报表。10收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查 明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明 原因的，报财务部，经财务部查明后处理。U收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限 操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。12收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由 承接责任人承担。