2022年春秋季学校及周边食品安全专项抽检品种、检验项目.docx

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1、2022年春秋季学校及周边食品安全专项抽检品种、检验项目序号食品大类食品亚类食品品种食品细类抽检项目1粮食加工品大米大米大米总汞（以Hg计）、无机种（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄 曲霉毒素Bi其他粮食加工品谷物粉类制成 品米粉制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量其他谷物粉类制 成品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）2食用油、油脂 及其制品食用植物油（含 煎炸用油）食用植物油（半精炼、全精炼）花生油酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉

2、毒素Bl、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯 二酚（TBHQ）玉米油大豆油酸值/酸价、过氧化值、苯并M花、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用植物调和油酸价、过氧化值、苯并a花、特丁基对苯二酚（TBIIQ）煎炸过程用油煎炸过程用油酸价、极性组分3调味品酱油酱油酱油苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、糖精钠（以糖精计）食醋食醋食醋总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐 剂混合使用时各自用量占其

3、最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）香辛料类香辛料类辣椒、花椒、辣椒 粉、花椒粉铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红ITV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）序号食品大类食品亚类食品品种食品细类抽检项目调味品调味品半固体复合调 味料辣椒酱苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）调味品食盐食用盐普通食用盐铅（以Pb计）、总神（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁 弱化钾/亚铁弱化钠（以亚铁鼠根计）低钠食用盐铅（以Pb计）、总神（以

4、As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁 氟化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）风味食用盐铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁 氟化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）4蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环已基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 亚硝酸盐（以NaNO?计）蔬菜干制品蔬菜干制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、二氧化硫残留量食用菌制品干制

5、食用菌铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）5豆制品豆制品发酵性豆制品腐乳、豆豉、纳豆 等苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜密素（以环己基氨基确 酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）非发酵性豆制口豆干、豆腐、豆皮 等铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）腐竹、油皮及其再 制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山

6、梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）序号食品大类食品亚类食品品种食品细类抽检项目6餐饮食品米面及其制品（自 制）小麦粉制品（自制）发酵面制品（自制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）餐饮食品米面及其制品（自 制）小麦粉制品（自制）油炸面制品（自制）铝的残留量（干样品，以A1计）餐饮食品肉制品（自制）熟肉制品（自 制）酱卤肉制品、肉灌 肠、其他熟肉（自 制）胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品胭脂红、苯

7、甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）餐饮食品饮料（自制）饮料（自制）其他饮料（自制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、铅（以Pb计）餐饮食品其他餐饮食品焙烤食品（餐 饮）糕点（餐饮单位自 制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和餐饮食品其他餐饮食品米面及其制品生干面制品（餐 饮）铅

8、（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）餐饮食品其他餐饮食品米面及其制品其他米面制品（餐 饮）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）餐饮食品其他餐饮食品米面及其制品生湿面制品（餐 饮）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）餐饮食品其他餐饮食品米面及其制品米粉制品（餐饮）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙

9、酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量序号食品大类食品亚类食品品种食品细类抽检项目餐饮食品其他餐饮食品淀粉制品（餐 饮）粉丝、粉条（餐饮）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干 样品，以A1计）7食用农产品畜禽肉畜肉猪肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇牛肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽肉鸡肉尼卡巴嗪、甲氧节咤、五氯酚酸钠（以五氯酚计）食用农产品蔬菜豆类蔬菜电豆克百威、水胺硫磷、氧乐果根茎类和薯芋 类蔬菜姜噬虫胺、噬虫嗪、毗虫咻瓜类蔬菜黄瓜氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氧乐果、克百威苦瓜氯氟氯菊酯和高效氯氟氟菊酯、氧乐果、克百威茄果类蔬菜辣椒氧乐果、敌敌畏、水胺硫磷茄果类蔬菜茄子氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷叶菜类蔬菜菜基氧乐果、甲胺磷、联苯菊酯普通白菜毒死婢、氧乐果、水胺硫磷大白菜毒死婢、氧乐果、水胺硫磷芹菜毒死婢、氧乐果、水胺硫磷油麦菜氧乐果、毒死婢、水胺硫磷食用农产品鲜蛋鲜蛋鸡蛋甲硝哇、地美硝理、氯霉素