糖尿病的营养饮食.pptx

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1、会计学1糖尿病的营养饮食糖尿病的营养饮食n n 糖尿病是一组以高糖为特征的代谢性疾病，高血糖则是由于胰岛素分泌不足或生物作用受损引起。临床表现：多尿 多食 多饮 消瘦 乏力。第1页/共34页n n糖尿病-是由于人的胰岛功能受损，而导致的胰岛素分泌绝对或相对不足，而引起的糖，蛋白质，脂肪的代谢紊乱，主要症状是三多一少，吃的多，喝的多，尿的多，体重减少。第2页/共34页n n据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%2%，中，中国已确诊的糖尿病患者已国已确诊的糖尿病患者已40004000万，并以每年万，并以每年100100万的万的速度递增。这个数字是非常惊人的

2、。而目前，医学速度递增。这个数字是非常惊人的。而目前，医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。界还没有能完全治愈这种病症的特效药。第3页/共34页n n临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说：“三分治，七分养。”关键在于您怎么养，就是您能吃什么，要吃降糖食物才安全。第4页/共34页n n一：补硒治疗糖尿病n n 硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除重要的治疗作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素。另外，硒也可自由基，补充

3、适当的硒有助于改善胰岛素。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。症发生，改善糖尿病预后。第5页/共34页n n因此，糖尿病人日常补硒，可以多吃一些含硒的食因此，糖尿病人日常补硒，可以多吃一些含硒的食物，如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。物，如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。n n二：糖尿病患者除正规药物治疗外，应多吃蔬果，二：糖尿病患者除正规药物治疗外，应多吃蔬果，利用它们的降糖作用也能收到一定的功效。下面分利用它们的降糖作用也能收到一定的功效。下面分七小节：七小节：第6页/共34页n n第一节 可降糖的五谷

4、杂粮n n荞麦荞麦降糖降压降血脂降糖降压降血脂n n燕麦燕麦降低人体对胰岛素的需求，预防并发症降低人体对胰岛素的需求，预防并发症n n玉米玉米降糖减肥降糖减肥n n薏米薏米防治并发症防治并发症n n黑米黑米预防及缓解并发症预防及缓解并发症n n黑豆黑豆调整血糖代谢调整血糖代谢n n黄豆黄豆降低血糖、尿糖降低血糖、尿糖n n绿豆绿豆辅助治疗糖尿病及肥胖症辅助治疗糖尿病及肥胖症第7页/共34页n n第二节 可降糖的蔬菜n n辣椒辣椒明显降低血糖明显降低血糖n n南瓜南瓜减慢糖类吸收速度减慢糖类吸收速度n n苦瓜苦瓜“植物胰岛素植物胰岛素”n n芦荟芦荟持续降低血糖浓度持续降低血糖浓度 冬瓜冬瓜抑制

5、糖类转化成脂肪抑制糖类转化成脂肪n n洋葱洋葱促进胰岛素分泌促进胰岛素分泌n n芦笋芦笋降血糖防治高血压、心脑血管疾病降血糖防治高血压、心脑血管疾病第8页/共34页n n香菇香菇降压降脂，降低血糖降压降脂，降低血糖n n豆芽豆芽控制餐后血糖上升控制餐后血糖上升n n海带海带明显降低血糖，保护胰岛细胞明显降低血糖，保护胰岛细胞n n竹笋竹笋使餐后血糖平稳使餐后血糖平稳 n n胡萝卜胡萝卜防治糖尿病并发视网膜病变防治糖尿病并发视网膜病变n n大白菜大白菜延缓餐后血糖上升延缓餐后血糖上升n n卷心菜卷心菜糖尿病患者的理想食物糖尿病患者的理想食物n n空心菜空心菜含有含有“植物胰岛素植物胰岛素”成分成

6、分第9页/共34页n n 第三节 可降糖的水果n n柚子柚子预防糖尿病微血管并发症预防糖尿病微血管并发症n n桃子桃子使患者餐后的血糖水平下降使患者餐后的血糖水平下降n n樱桃樱桃增加体内胰岛素的含量，降低血糖增加体内胰岛素的含量，降低血糖n n草莓草莓辅助降糖辅助降糖n n苹果苹果预防血糖骤升骤降预防血糖骤升骤降第10页/共34页n n橄榄橄榄预防糖尿病并发症预防糖尿病并发症n n无花果无花果提高人体免疫力提高人体免疫力 哈密瓜哈密瓜适用于糖尿病合并肾病者适用于糖尿病合并肾病者n n荔枝荔枝含有能降低血糖的物质含有能降低血糖的物质n n猕猴桃猕猴桃调节糖代谢，防治心血管疾病调节糖代谢，防治心

7、血管疾病n n菠萝菠萝降低血糖水平降低血糖水平第11页/共34页n n第四节 可降糖的干果n n腰果腰果防治糖尿病及其并发症防治糖尿病及其并发症n n花生花生预防心血管并发症，但高血脂禁用预防心血管并发症，但高血脂禁用n n核桃核桃降糖，预防心血管系统并发症降糖，预防心血管系统并发症n n西瓜子西瓜子预防患者发生周围神经功能障碍预防患者发生周围神经功能障碍n n南瓜子南瓜子减轻或延缓并发症的发生减轻或延缓并发症的发生第12页/共34页第五节 可降糖的中药n n黄芪黄芪对糖尿病并发肾病有改善作用。对糖尿病并发肾病有改善作用。n n山楂山楂预防并发症的发生预防并发症的发生n n莲子莲子对患者的多尿

8、症状有效对患者的多尿症状有效n n玉竹玉竹修复胰岛功能修复胰岛功能n n葛根葛根预防心脑血管并发症预防心脑血管并发症n n山药山药可控制饭后血糖升高可控制饭后血糖升高第13页/共34页n n黄精黄精预防糖尿病并发心血管疾病预防糖尿病并发心血管疾病n n地黄地黄改善患者的胰岛素抵抗力改善患者的胰岛素抵抗力n n桔梗桔梗降糖作用显著降糖作用显著 n n地骨皮地骨皮降低血糖，控制病情降低血糖，控制病情n n人参人参增强免疫力增强免疫力 蜂王浆蜂王浆降低血糖，促进胰岛素分泌降低血糖，促进胰岛素分泌第14页/共34页n n第六节 可安全食用的食用油n n橄榄油防止和延缓病症的发生n n芝麻油控制人体血液

9、中胆固醇的增加n n葵花子油预防“三高”病症第15页/共34页n n第七节：降血糖茶n n1 1、菊楂茶、菊楂茶n n菊花菊花1515克，山楂克，山楂2020克。水煎或沸水冲泡克。水煎或沸水冲泡1010分钟即可饮用。分钟即可饮用。常饮菊楂茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低血压，常饮菊楂茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低血压，同时也降血脂。适用于糖尿病，冠心病、高血压、高血脂、同时也降血脂。适用于糖尿病，冠心病、高血压、高血脂、心功能不全等。心功能不全等。第16页/共34页n n2、菊槐茶n n菊花、槐花各菊花、槐花各1010克。用沸水冲泡克。用沸水冲泡1010分钟即可，没泡反复冲分钟即可，

10、没泡反复冲泡不宜超过泡不宜超过3 3次。此茶可平肝降压，软化血管。主治各种次。此茶可平肝降压，软化血管。主治各种高血压病，降血糖。高血压病，降血糖。第17页/共34页n n饮食原则：饮食原则：共七点共七点n n第第1 1点、菜肴少油少盐点、菜肴少油少盐n n 糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴煮、凉拌、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。宴。第18页/共34页n n 第第2 2点点 ：n n进餐定时定量，注意进食规律，一日至少进食三餐，而且进餐定时定量，注意进食规律，一日至少

11、进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔要定时、定量，两餐之间要间隔4-54-5小时。注射胰岛素的病小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐1-21-2次。次。第19页/共34页 第第3 3点点：无糖糕点也要控制，虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是无糖糕点也要控制，虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，可导致血糖水平迅速上升，淀粉做的，同样会产生热量，可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。故不能随便多吃；直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。故不能随便多吃；第20页/共34页n n 第第4 4点：点

12、：n n 就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者患心血管疾病的于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。第21页/共34页n n 第第5 5点：点：n n 易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜汽水

13、、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。面包及糖制糕点等。第22页/共34页n n第第6 6点：点：n n 吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。第23页/共34页n n 第第7 7点点：n n 糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、

14、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。以糖尿病一般不宜多吃水果。.第24页/共34页n n高血压糖尿病病人的饮食方法高血压糖尿病病人的饮食方法:共共5 5点。点。n n糖尿病患者的血压要控制在糖尿病患者的血压要控制在130/85mmHg 130/85mmHg n n 1 1：三餐：三餐n nA:饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，每天主食须吃低热能食物，每天主食150-250150-250克，不伴有肾病或痛

15、风病的高克，不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。第25页/共34页n n B:B:晚餐应少而清淡，过量油腻食物容易会诱发中风。晚餐应少而清淡，过量油腻食物容易会诱发中风。食用油要用含维生素食用油要用含维生素E E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量脱脂奶粉、蛋清等。豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量脱脂奶粉、蛋清等。第26页/共34页n n2 2、低

16、盐、低盐n n每人每天吃盐量应严格控制在每人每天吃盐量应严格控制在2-52-5克，即约一小匙。食盐量克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，还应减去烹调用酱油中所含的钠，3 3毫升酱油相当于毫升酱油相当于1 1克盐。咸克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。吃。第27页/共34页n n3 3、果蔬、果蔬n n每天人体需要每天人体需要B B族维生素、维生素族维生素、维生素C C，可以通过多吃

17、新鲜蔬，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-21-2只苹果，柚子，桃子，樱只苹果，柚子，桃子，樱桃，草莓，哈密瓜，猕猴桃，菠萝。有益于健康，水果还可补充桃，草莓，哈密瓜，猕猴桃，菠萝。有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。钙，钾、铁、镁等。第28页/共34页n nA:A:芹菜芹菜n n 芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B B族维生素、钙、族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治

18、动脉粥样硬化的作用。挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。第29页/共34页n n B:B:萝卜萝卜n n 萝卜味辛甘性凉。可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血萝卜味辛甘性凉。可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是萝卜脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是萝卜海带瘦猪肉汤，清淡味美。所以萝卜可以作为降血压的蔬菜，减海带瘦猪肉汤，清淡味美。所以萝卜可以作为降血压的蔬菜，减轻高血压患者的症状。轻高血压患者的症状。第30页/共34页n n4 4、补钙、补钙n n有人让高血压患者每天服有人让高血压患者每天服1 1克钙，克

19、钙，8 8星期后发现血压下降。星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、红枣、蒜苗、紫菜等。对糖尿病也有预防和缓解作用。生、红枣、蒜苗、紫菜等。对糖尿病也有预防和缓解作用。第31页/共34页n n5 5、补铁、补铁n n研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血,对对糖尿病也有预防作用。糖尿病也有预防作用。第32页/共34页谢谢大家。WPS OfficeMake Presentation much more funWPS官方微博kingsoftwps第33页/共34页