微生物的主要类群——细菌学习教案.pptx

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1、会计学1微生物的主要微生物的主要(zhyo)类群类群细菌细菌第一页，共44页。第一节第一节 原核原核(yun h)微生物微生物细细 菌菌n n一、细菌一、细菌n n二、细菌的大小与表示方法二、细菌的大小与表示方法n n三、细菌细胞三、细菌细胞(xbo)结构及其功能结构及其功能n n四、细菌的繁殖四、细菌的繁殖n n五、细菌的培养特征五、细菌的培养特征n n六、食品中常见的细菌六、食品中常见的细菌 回本章(bn zhn)目录第1页/共44页第二页，共44页。原核微生物：原核微生物：原核微生物：原核微生物：没有核膜和核仁，仅含有一个没有核膜和核仁，仅含有一个没有核膜和核仁，仅含有一个没有核膜和核仁

2、，仅含有一个(y(y )由裸露的由裸露的由裸露的由裸露的DNADNA分子构成的原始核区的单细胞生物。分子构成的原始核区的单细胞生物。分子构成的原始核区的单细胞生物。分子构成的原始核区的单细胞生物。n n一、细菌一、细菌 n n 是一类个体微小、形态结构是一类个体微小、形态结构简单，简单，n n具有细胞壁，靠二分裂具有细胞壁，靠二分裂(fnli)繁殖的单细胞原繁殖的单细胞原n n核微生物。核微生物。回本节目录(ml)第2页/共44页第三页，共44页。n n（一）细菌的基本形态（一）细菌的基本形态(xngti)(xngti)及排列方式及排列方式n n细菌的基本形态细菌的基本形态(xngti)(xn

3、gti)有：有：n n球球 状状-球球 菌菌n n杆杆 状状-杆杆 菌菌n n螺旋状螺旋状-螺旋菌螺旋菌第3页/共44页第四页，共44页。（一）球菌（一）球菌(qijn)n n单球菌单球菌(qijn)n n双球菌双球菌(qijn)n n链球菌链球菌(qijn)n n四联球菌四联球菌(qijn)n n八联球菌八联球菌(qijn)n n葡萄球菌葡萄球菌(qijn)第4页/共44页第五页，共44页。（二）杆菌（二）杆菌(gnjn)n n长杆菌长杆菌(gnjn)、n n杆菌杆菌(gnjn)、n n短杆菌短杆菌(gnjn)n n双杆菌双杆菌(gnjn)n n链杆菌链杆菌(gnjn)n n“V”字型字型n

4、 n栅栏状栅栏状第5页/共44页第六页，共44页。（三）螺旋菌（三）螺旋菌n n弧菌：一个弧菌：一个(y)弯曲弯曲n n螺菌：多个弯曲螺菌：多个弯曲螺菌螺菌弧菌弧菌第6页/共44页第七页，共44页。特殊形态特殊形态(xngti)的细菌的细菌第7页/共44页第八页，共44页。二、细菌的大小与表示二、细菌的大小与表示(biosh)方法方法n n以微米（以微米（以微米（以微米（）作为测量单位）作为测量单位）作为测量单位）作为测量单位n n球菌测量直径，一般球菌测量直径，一般球菌测量直径，一般球菌测量直径，一般(ybn)(ybn)为为为为0.520.52n n杆菌测量大小：长杆菌测量大小：长杆菌测量大

5、小：长杆菌测量大小：长 X X 宽宽宽宽n n 一般一般一般一般(ybn)(ybn)为（为（为（为（1515）（0.510.51）n n螺旋菌同杆菌，螺旋菌同杆菌，螺旋菌同杆菌，螺旋菌同杆菌，n n 一般一般一般一般(ybn)(ybn)为（为（为（为（1515）（0.310.31）n n测量方法：在显微镜下使用测微尺直接读取。测量方法：在显微镜下使用测微尺直接读取。测量方法：在显微镜下使用测微尺直接读取。测量方法：在显微镜下使用测微尺直接读取。第8页/共44页第九页，共44页。三、细菌细胞结构三、细菌细胞结构(jigu)及其功能及其功能基本结构基本结构基本结构基本结构(jigu)(jigu)：

6、细胞壁、细胞膜、细胞质、核质（拟核）：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质（拟核）：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质（拟核）：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质（拟核）特殊结构特殊结构特殊结构特殊结构(jigu)(jigu)：荚膜、鞭毛（纤毛）、芽胞：荚膜、鞭毛（纤毛）、芽胞：荚膜、鞭毛（纤毛）、芽胞：荚膜、鞭毛（纤毛）、芽胞回本节目录(ml)第9页/共44页第十页，共44页。（一）细胞壁（一）细胞壁n n1、定义、定义(dngy)n n 细胞壁是包围在细胞最外的一层厚实、坚韧且细胞壁是包围在细胞最外的一层厚实、坚韧且略带弹性的无色透明的外被。略带弹性的无色透明的外被。n n约占菌体干重的约占菌体干重的10%2

7、5%。第10页/共44页第十一页，共44页。2、细胞壁的生理功能、细胞壁的生理功能n n维持细菌的固有外形；维持细菌的固有外形；n n提高机械强度，抵抗低渗透压；提高机械强度，抵抗低渗透压；n n为鞭毛为鞭毛(binmo)运动提供支点；运动提供支点；n n参与细菌内外物质交换；参与细菌内外物质交换；n n与抗原性、致病性、噬菌体的感与抗原性、致病性、噬菌体的感染有关；染有关；n n阻拦酶、抗生素等大分子进入细阻拦酶、抗生素等大分子进入细胞免受损伤。胞免受损伤。第11页/共44页第十二页，共44页。3、细胞壁的结构及化、细胞壁的结构及化学学(huxu)组成：组成：n n主要成分：主要成分：主要成

8、分：主要成分：n n 1 1）肽聚糖：三种成分聚合而成的网状结构大分子）肽聚糖：三种成分聚合而成的网状结构大分子）肽聚糖：三种成分聚合而成的网状结构大分子）肽聚糖：三种成分聚合而成的网状结构大分子n n 组成组成组成组成(z(z chn chn)：N-N-乙酰葡萄糖胺（乙酰葡萄糖胺（乙酰葡萄糖胺（乙酰葡萄糖胺（NAGNAG）n n N-N-乙酰胞壁酸（乙酰胞壁酸（乙酰胞壁酸（乙酰胞壁酸（NAMNAM）n n 短肽：四肽、五肽短肽：四肽、五肽短肽：四肽、五肽短肽：四肽、五肽n n 是原核微生物细胞壁特有的成分。是原核微生物细胞壁特有的成分。是原核微生物细胞壁特有的成分。是原核微生物细胞壁特有的成

9、分。n nn n 2 2）磷壁酸。）磷壁酸。）磷壁酸。）磷壁酸。回本节目录(ml)第12页/共44页第十三页，共44页。磷壁酸：磷壁酸：壁磷壁酸壁磷壁酸 膜磷壁酸膜磷壁酸第13页/共44页第十四页，共44页。革兰氏染色法及其基本原理革兰氏染色法及其基本原理革兰氏染色法及其基本原理革兰氏染色法及其基本原理 1884 1884年，由丹麦病理学家提出。年，由丹麦病理学家提出。年，由丹麦病理学家提出。年，由丹麦病理学家提出。用途：用于细菌用途：用于细菌用途：用于细菌用途：用于细菌(xjn)(xjn)的鉴别的鉴别的鉴别的鉴别n n染色染色染色染色(r(r ns)ns)程序：程序：程序：程序：n n细菌涂

10、片细菌涂片细菌涂片细菌涂片草酸胺结晶紫初染（草酸胺结晶紫初染（草酸胺结晶紫初染（草酸胺结晶紫初染（1 1分钟）分钟）分钟）分钟）n n 碘液媒染（碘液媒染（碘液媒染（碘液媒染（1 1分钟）分钟）分钟）分钟）n n 乙醇脱色乙醇脱色乙醇脱色乙醇脱色n n 番红复染。番红复染。番红复染。番红复染。n n复染色复染色复染色复染色(r(r ns)ns)结果：结果：结果：结果：n n 不褪色：不褪色：不褪色：不褪色：蓝紫色蓝紫色蓝紫色蓝紫色菌：革兰氏阳性菌：革兰氏阳性菌：革兰氏阳性菌：革兰氏阳性n n 褪褪褪褪 色：红色：红色：红色：红 色色色色菌：革兰氏阴性菌：革兰氏阴性菌：革兰氏阴性菌：革兰氏阴性回

11、本节目录(ml)第14页/共44页第十五页，共44页。第15页/共44页第十六页，共44页。细胞壁细胞壁革兰阳性菌革兰阳性菌革兰阴性菌革兰阴性菌强度强度较坚韧较坚韧较疏松较疏松厚度厚度20-80nm10-15nm肽聚糖层数肽聚糖层数可多达可多达560层层1-2层层肽聚糖含量肽聚糖含量占细胞壁干重占细胞壁干重50%-80%占壁干重占壁干重5%-20%磷壁酸磷壁酸有有无无蛋白质含量蛋白质含量20%60%脂肪含量脂肪含量1%4%11%22%脂多糖脂多糖无无有有G+菌与菌与G-菌细胞壁的比较菌细胞壁的比较(bjio)回本节目录(ml)第16页/共44页第十七页，共44页。G+G+菌与菌与菌与菌与G-G

12、-菌染色菌染色菌染色菌染色(r(r ns)ns)机制机制机制机制:革兰氏染色革兰氏染色革兰氏染色革兰氏染色(r(r ns)ns)反应主要与细胞壁的化学反应主要与细胞壁的化学反应主要与细胞壁的化学反应主要与细胞壁的化学组成和结构关。组成和结构关。组成和结构关。组成和结构关。n nG+G+菌：菌：菌：菌：n n 肽聚糖含量多、层次高，壁厚、网状间隙小，染色后肽聚糖含量多、层次高，壁厚、网状间隙小，染色后肽聚糖含量多、层次高，壁厚、网状间隙小，染色后肽聚糖含量多、层次高，壁厚、网状间隙小，染色后形成形成形成形成n n的草酸胺结晶的草酸胺结晶的草酸胺结晶的草酸胺结晶(jijng)(jijng)紫紫紫紫

13、-碘复合物就不易从细胞壁内洗脱碘复合物就不易从细胞壁内洗脱碘复合物就不易从细胞壁内洗脱碘复合物就不易从细胞壁内洗脱出来；乙醇出来；乙醇出来；乙醇出来；乙醇n n的脱水作用使壁肽聚糖层的网孔缩小，透性更低，紫色结的脱水作用使壁肽聚糖层的网孔缩小，透性更低，紫色结的脱水作用使壁肽聚糖层的网孔缩小，透性更低，紫色结的脱水作用使壁肽聚糖层的网孔缩小，透性更低，紫色结晶晶晶晶(jijng)(jijng)留留留留n n在细胞内而呈蓝紫色。在细胞内而呈蓝紫色。在细胞内而呈蓝紫色。在细胞内而呈蓝紫色。n n G-G-菌：菌：菌：菌：n n 肽聚糖含量低、层次少，壁薄、网状间隙大，胞壁含肽聚糖含量低、层次少，壁

14、薄、网状间隙大，胞壁含肽聚糖含量低、层次少，壁薄、网状间隙大，胞壁含肽聚糖含量低、层次少，壁薄、网状间隙大，胞壁含脂质脂质脂质脂质n n多；经乙醇的脱洗后，脂质溶解使壁被溶解孔隙更大，染多；经乙醇的脱洗后，脂质溶解使壁被溶解孔隙更大，染多；经乙醇的脱洗后，脂质溶解使壁被溶解孔隙更大，染多；经乙醇的脱洗后，脂质溶解使壁被溶解孔隙更大，染色后色后色后色后n n形成的草酸胺结晶形成的草酸胺结晶形成的草酸胺结晶形成的草酸胺结晶(jijng)(jijng)紫紫紫紫-碘复合物极易被洗脱出来而碘复合物极易被洗脱出来而碘复合物极易被洗脱出来而碘复合物极易被洗脱出来而呈无色，经呈无色，经呈无色，经呈无色，经n

15、n复染呈现出红色。复染呈现出红色。复染呈现出红色。复染呈现出红色。第17页/共44页第十八页，共44页。第18页/共44页第十九页，共44页。G+G+菌与菌与菌与菌与G-G-菌的差别菌的差别菌的差别菌的差别(chbi)(chbi)及与细胞壁的关及与细胞壁的关及与细胞壁的关及与细胞壁的关系系系系项目项目革兰阳性菌革兰阳性菌革兰阴性菌革兰阴性菌细胞壁的关系细胞壁的关系染色性染色性紫色紫色红色红色细胞壁对酒精的通透性细胞壁对酒精的通透性抗原性抗原性主要为主要为磷壁酸磷壁酸主要为主要为外膜外膜细胞壁的化学组成不同细胞壁的化学组成不同毒性毒性无内毒素无内毒素有内毒素有内毒素内毒素为阴性菌细胞壁成内毒素为

16、阴性菌细胞壁成分分 脂多糖脂多糖对青霉素的对青霉素的作用作用有效有效无效无效青霉素作用部位为肽聚糖青霉素作用部位为肽聚糖 五肽交联桥五肽交联桥对溶菌酶的对溶菌酶的作用作用有效有效无效无效溶菌酶作用部位为肽聚糖溶菌酶作用部位为肽聚糖 聚糖骨架聚糖骨架回本节目录(ml)第19页/共44页第二十页，共44页。（二）细胞膜（二）细胞膜 1 成分：磷脂双分子成分：磷脂双分子(fnz)层层 覆盖或镶嵌糖覆盖或镶嵌糖蛋白蛋白回本节目录(ml)第20页/共44页第二十一页，共44页。n n2、功能：、功能：n n1）选择渗透性：吸收营养，排除代谢产）选择渗透性：吸收营养，排除代谢产物物(chnw)。n n2）

17、参与细胞膜及壁的合成功能）参与细胞膜及壁的合成功能n n3）参与原核微生物的产能代谢。）参与原核微生物的产能代谢。回本节目录(ml)第21页/共44页第二十二页，共44页。(三三)、细胞质及内含、细胞质及内含(ni hn)(ni hn)物物 n n 细胞质是膜内无色透明黏稠状胶体，是细 n n菌细胞的物质基础。n n1）核糖体：蛋白质合成场所。n n2）储藏性颗粒：不同化学成分累积的n n不溶性颗粒营养物质在环境(hunjng)营养充分n n情况下的代谢积累物质。n n3）气泡：充满水分、盐分及不溶性颗粒水生菌类的结构n n 增加浮力，利于获得氧。回本节目录(ml)第22页/共44页第二十三页

18、，共44页。（四）原核：一条环状（四）原核：一条环状（四）原核：一条环状（四）原核：一条环状DNADNA分子分子分子分子(fnz(fnz)双链，双链，双链，双链，高度折叠缠绕形成高度折叠缠绕形成高度折叠缠绕形成高度折叠缠绕形成n n大肠杆菌(d chn n jn)：折叠成12um，n n 伸展达1100um。n n也叫核质、拟核、核区n n功能：信息控制中心各种遗传性状回本节目录(ml)第23页/共44页第二十四页，共44页。质粒：遗传因子（环状质粒：遗传因子（环状质粒：遗传因子（环状质粒：遗传因子（环状DNADNA分子分子分子分子(fnz(fnz)小片段）小片段）小片段）小片段）n n作用：

19、与耐药性有关作用：与耐药性有关(yugun)-R因子因子n n 与降解污物有关与降解污物有关(yugun)n n 与生殖有关与生殖有关(yugun)-F因子因子n n特点：自我复制、稳定遗传；特点：自我复制、稳定遗传；n n 单独转移或插入细菌单独转移或插入细菌DNA中转移。中转移。n n 其有或无与细菌的生存无其有或无与细菌的生存无关，但影响关，但影响n n其次级代谢产物及芽孢的形成。其次级代谢产物及芽孢的形成。第24页/共44页第二十五页，共44页。（五）芽孢（细胞特殊（五）芽孢（细胞特殊(tsh)结构）结构）n n 某些细菌长到一定阶段，在细胞内形成(xngchng)的圆形、椭圆形结n

20、n构，对不良环境有抵抗性的休眠孢子（内生孢子）。n n 菌体在未形成(xngchng)芽孢之前称或营养体。芽孢抵抗力最强。n n灭菌是否彻底的标准是以杀死芽孢为标准。回本节目录(ml)第25页/共44页第二十六页，共44页。第26页/共44页第二十七页，共44页。芽孢芽孢(y bo)抵抗力强的原因：抵抗力强的原因：n n1.1.含水量低，蛋白质受热不易变性（含水率含水量低，蛋白质受热不易变性（含水率含水量低，蛋白质受热不易变性（含水率含水量低，蛋白质受热不易变性（含水率40%40%）。）。）。）。n n2.2.具有多层厚而致密的孢膜，阻止化学药物的渗入。具有多层厚而致密的孢膜，阻止化学药物的渗

21、入。具有多层厚而致密的孢膜，阻止化学药物的渗入。具有多层厚而致密的孢膜，阻止化学药物的渗入。n n3.3.皮层含有皮层含有皮层含有皮层含有2.62.6吡啶吡啶吡啶吡啶(b(b dng)dng)二羧酸（二羧酸（二羧酸（二羧酸（耐高温、干燥）耐高温、干燥）耐高温、干燥）耐高温、干燥）n n 是芽孢特有的，使酶有很高的耐热稳定性。是芽孢特有的，使酶有很高的耐热稳定性。是芽孢特有的，使酶有很高的耐热稳定性。是芽孢特有的，使酶有很高的耐热稳定性。n n产生：产生：产生：产生：n n 多数是在环境恶劣条件下产生的多数是在环境恶劣条件下产生的多数是在环境恶劣条件下产生的多数是在环境恶劣条件下产生的极强的生存

22、能力。极强的生存能力。极强的生存能力。极强的生存能力。n n三个特性：极强的抗逆性；三个特性：极强的抗逆性；三个特性：极强的抗逆性；三个特性：极强的抗逆性；n n 休眠的稳定性；休眠的稳定性；休眠的稳定性；休眠的稳定性；n n 复苏的快捷性。复苏的快捷性。复苏的快捷性。复苏的快捷性。回本节目录(ml)第27页/共44页第二十八页，共44页。芽孢芽孢芽孢芽孢(y bo)(y bo)的休眠期几分钟、几年、上千年等。的休眠期几分钟、几年、上千年等。的休眠期几分钟、几年、上千年等。的休眠期几分钟、几年、上千年等。n n 各种细菌芽孢形成的位置、形状与大小在细菌鉴各种细菌芽孢形成的位置、形状与大小在细菌

23、鉴n n定上是很重要的依据。定上是很重要的依据。n n 芽孢的形成不是芽孢的形成不是(b shi)(b shi)细菌的繁殖方式。细菌的繁殖方式。回本节目录(ml)第28页/共44页第二十九页，共44页。芽孢芽孢(y bo)形成的条形成的条件：件：n n遗传因素；遗传因素；n n环境条件恶劣：环境条件恶劣：n n 气体、养分气体、养分(yngfn)、温度、生长因子、温度、生长因子等因素等因素n n的改变有关。的改变有关。第29页/共44页第三十页，共44页。六、荚膜六、荚膜n n 细胞壁外厚约细胞壁外厚约细胞壁外厚约细胞壁外厚约200200纳米的一层松散透明，黏纳米的一层松散透明，黏纳米的一层松

24、散透明，黏纳米的一层松散透明，黏n n度较大的胶状物称荚膜，荚膜与周围有明显度较大的胶状物称荚膜，荚膜与周围有明显度较大的胶状物称荚膜，荚膜与周围有明显度较大的胶状物称荚膜，荚膜与周围有明显(mngxi(mngxi n)n)界限，界限，界限，界限，n n是细菌结构的一部分。是细菌结构的一部分。是细菌结构的一部分。是细菌结构的一部分。n n菌胶团：多个细菌的荚膜连在一起，其中菌胶团：多个细菌的荚膜连在一起，其中菌胶团：多个细菌的荚膜连在一起，其中菌胶团：多个细菌的荚膜连在一起，其中 包含着包含着包含着包含着许许许许n n 多细菌称为胶菌团。多细菌称为胶菌团。多细菌称为胶菌团。多细菌称为胶菌团。n

25、 n黏液层：细菌的分泌物，与周围界限不明显黏液层：细菌的分泌物，与周围界限不明显黏液层：细菌的分泌物，与周围界限不明显黏液层：细菌的分泌物，与周围界限不明显(mngxi(mngxi n)n)。回本节目录(ml)第30页/共44页第三十一页，共44页。第31页/共44页第三十二页，共44页。荚膜的功能荚膜的功能(gngnng)：n n荚膜的成分：多糖，少数有多肽、脂多糖，含水量荚膜的成分：多糖，少数有多肽、脂多糖，含水量荚膜的成分：多糖，少数有多肽、脂多糖，含水量荚膜的成分：多糖，少数有多肽、脂多糖，含水量n n 90%90%以上以上以上以上n n1 1）抵抗吞噬）抵抗吞噬）抵抗吞噬）抵抗吞噬(

26、tnsh)(tnsh)细胞的吞噬细胞的吞噬细胞的吞噬细胞的吞噬(tnsh)(tnsh)和抗体的和抗体的和抗体的和抗体的作用；作用；作用；作用；n n2 2）贮藏营养物质；）贮藏营养物质；）贮藏营养物质；）贮藏营养物质；n n3 3）表面吸附作用；）表面吸附作用；）表面吸附作用；）表面吸附作用；n n4 4）透性屏障。免受其它渗透成分的侵害）透性屏障。免受其它渗透成分的侵害）透性屏障。免受其它渗透成分的侵害）透性屏障。免受其它渗透成分的侵害回本节目录(ml)第32页/共44页第三十三页，共44页。（七）鞭毛（七）鞭毛(binmo)n n1 1）鞭毛）鞭毛）鞭毛）鞭毛(binmo)(binmo)是

27、某些细菌从体内长出纤细的丝物。是某些细菌从体内长出纤细的丝物。是某些细菌从体内长出纤细的丝物。是某些细菌从体内长出纤细的丝物。n n 存在于所有的弧菌、螺菌的菌体上，半数的杆菌、少存在于所有的弧菌、螺菌的菌体上，半数的杆菌、少存在于所有的弧菌、螺菌的菌体上，半数的杆菌、少存在于所有的弧菌、螺菌的菌体上，半数的杆菌、少数的球菌菌体上。数的球菌菌体上。数的球菌菌体上。数的球菌菌体上。回本节目录(ml)第33页/共44页第三十四页，共44页。2）化学）化学(huxu)组成组成化学成分为鞭毛蛋白化学成分为鞭毛蛋白化学成分为鞭毛蛋白化学成分为鞭毛蛋白3 3）功能）功能）功能）功能(gngnng)(gng

28、nng)：是细菌的运动器官。是细菌的运动器官。是细菌的运动器官。是细菌的运动器官。回本节目录(ml)第34页/共44页第三十五页，共44页。菌毛菌毛=纤毛纤毛(xinmo)=伞毛或须伞毛或须毛毛n n 比鞭毛细、短而直硬，数比鞭毛细、短而直硬，数量量(shling)(shling)n n多，遍布菌体表面。多，遍布菌体表面。n n功能：功能：n n 细菌结合时遗传物质的交细菌结合时遗传物质的交换换n n通道通道性菌毛。性菌毛。n n 病毒吸附时的位点。病毒吸附时的位点。n n 增加细菌附着其他细菌或增加细菌附着其他细菌或物物n n体的能力。体的能力。菌毛菌毛鞭毛鞭毛(binmo)回本节目录第35

29、页/共44页第三十六页，共44页。四、细菌四、细菌(xjn)的繁殖的繁殖裂裂殖殖n n即二分裂法：即二分裂法：n n 核质分裂：核质分裂：DNA复制成两个原复制成两个原核核n n 胞膜向内延伸形成胞膜向内延伸形成质隔膜质隔膜n n 横膈壁形成：胞壁向四周横膈壁形成：胞壁向四周(szhu)延伸并形成隔壁；延伸并形成隔壁；n n 子细胞分裂：两个子细胞分离。子细胞分裂：两个子细胞分离。第36页/共44页第三十七页，共44页。第37页/共44页第三十八页，共44页。五、细菌的培养五、细菌的培养(piyng)特征特征 n n（一）固体培养基菌落（一）固体培养基菌落（一）固体培养基菌落（一）固体培养基菌

30、落n n 单个细胞接种在固体培养基，由于固体培养基单个细胞接种在固体培养基，由于固体培养基单个细胞接种在固体培养基，由于固体培养基单个细胞接种在固体培养基，由于固体培养基n n限制细胞运动，繁殖的细胞将以母细胞为中心形成限制细胞运动，繁殖的细胞将以母细胞为中心形成限制细胞运动，繁殖的细胞将以母细胞为中心形成限制细胞运动，繁殖的细胞将以母细胞为中心形成n n肉眼可见的子细胞群体，称为菌落。肉眼可见的子细胞群体，称为菌落。肉眼可见的子细胞群体，称为菌落。肉眼可见的子细胞群体，称为菌落。n n 菌落形态具有种的特异性和相对稳定性，是菌菌落形态具有种的特异性和相对稳定性，是菌菌落形态具有种的特异性和相

31、对稳定性，是菌菌落形态具有种的特异性和相对稳定性，是菌n n种鉴定的依据种鉴定的依据种鉴定的依据种鉴定的依据(yj)(yj)之一，但也与细胞个体形态、培养基之一，但也与细胞个体形态、培养基之一，但也与细胞个体形态、培养基之一，但也与细胞个体形态、培养基n n种类、培养条件有关。种类、培养条件有关。种类、培养条件有关。种类、培养条件有关。回本节目录(ml)第38页/共44页第三十九页，共44页。细菌细菌(xjn)在固体培养基上菌在固体培养基上菌落特征：落特征：n n1 1、菌落的大小、形态：圆形、丝状、不规则状、假、菌落的大小、形态：圆形、丝状、不规则状、假、菌落的大小、形态：圆形、丝状、不规则

32、状、假、菌落的大小、形态：圆形、丝状、不规则状、假n n 根状；根状；根状；根状；n n2 2、侧面观察、侧面观察、侧面观察、侧面观察(gunch)(gunch)菌落隆起程度：扩展、台状、低菌落隆起程度：扩展、台状、低菌落隆起程度：扩展、台状、低菌落隆起程度：扩展、台状、低凸状、凸状、凸状、凸状、n n 乳头状；乳头状；乳头状；乳头状；n n3 3、菌落边缘：整齐、波状、裂叶状；、菌落边缘：整齐、波状、裂叶状；、菌落边缘：整齐、波状、裂叶状；、菌落边缘：整齐、波状、裂叶状；n n4 4、菌落表面状态：光滑、褶皱；、菌落表面状态：光滑、褶皱；、菌落表面状态：光滑、褶皱；、菌落表面状态：光滑、褶皱

33、；n n5 5、表面光泽：闪光、金属光泽；、表面光泽：闪光、金属光泽；、表面光泽：闪光、金属光泽；、表面光泽：闪光、金属光泽；n n6 6、质地：油脂状、膜状、黏、脆；、质地：油脂状、膜状、黏、脆；、质地：油脂状、膜状、黏、脆；、质地：油脂状、膜状、黏、脆；n n7 7、颜色与透明度；、颜色与透明度；、颜色与透明度；、颜色与透明度；回本节目录(ml)第39页/共44页第四十页，共44页。第40页/共44页第四十一页，共44页。（二）细菌（二）细菌(xjn)在半在半固体培养基上的特征：固体培养基上的特征：n n 可判断细菌可判断细菌(xjn)(xjn)的呼吸类型、有无鞭毛及运动。的呼吸类型、有无

34、鞭毛及运动。n n1 1、细菌、细菌(xjn)(xjn)在培养基表面及穿刺线上部生长在培养基表面及穿刺线上部生长 好氧好氧菌菌n n2 2、细菌、细菌(xjn)(xjn)沿整条穿刺线生长沿整条穿刺线生长兼性厌氧菌兼性厌氧菌n n3 3、细菌、细菌(xjn)(xjn)在穿刺线底部生长在穿刺线底部生长厌氧菌厌氧菌n n n n 只在线上生长为无鞭毛菌；在线上及周围生扩散只在线上生长为无鞭毛菌；在线上及周围生扩散n n生长为有鞭毛运动菌生长为有鞭毛运动菌第41页/共44页第四十二页，共44页。n n 细菌的菌落小，个体之间充满水分，菌落显细菌的菌落小，个体之间充满水分，菌落显得得n n湿润，易被接种

35、针挑起。湿润，易被接种针挑起。n n外观基本判断特征：外观基本判断特征：n n 球菌常隆起；球菌常隆起；n n 有鞭毛的常表面有鞭毛的常表面(bi(bi omin)omin)干燥皱褶，边缘干燥皱褶，边缘不规则；不规则；n n 有荚膜的常表面有荚膜的常表面(bi(bi omin)omin)透明，边缘光滑透明，边缘光滑整齐；整齐；n n 分泌色素的细菌菌落有颜色。分泌色素的细菌菌落有颜色。回本节目录(ml)第42页/共44页第四十三页，共44页。作业作业(zuy)：n n1 1、细菌的形态、细菌的形态、细菌的形态、细菌的形态(xngti)(xngti)主要有哪几种？其形态主要有哪几种？其形态主要有哪几种？其形态主要有哪几种？其形态(xngti)(xngti)和大小是否会因培和大小是否会因培和大小是否会因培和大小是否会因培n n 养条件的变化而发生改变？养条件的变化而发生改变？养条件的变化而发生改变？养条件的变化而发生改变？n n2 2、细菌有哪些基本结构和特殊结构？、细菌有哪些基本结构和特殊结构？、细菌有哪些基本结构和特殊结构？、细菌有哪些基本结构和特殊结构？n n3 3、试述革兰氏染色的要点及作用机理。、试述革兰氏染色的要点及作用机理。、试述革兰氏染色的要点及作用机理。、试述革兰氏染色的要点及作用机理。第43页/共44页第四十四页，共44页。