探究酵母菌的呼吸方式学习教案.pptx

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1、探究酵母菌的呼吸探究酵母菌的呼吸(hx)方式方式第一页，共24页。通气通气(tng q)第1页/共23页第二页，共24页。第2页/共23页第三页，共24页。怎样怎样(znyng)鉴定有无酒精产生？鉴定有无酒精产生？这一原理这一原理(yunl)可以用来检测汽车司机是否喝了可以用来检测汽车司机是否喝了酒酒橙色的重铬酸钾橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性条件下与酒精在酸性条件下与酒精(jijng)发生化学反应，变成灰绿色发生化学反应，变成灰绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸

2、钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬第3页/共23页第四页，共24页。实验实验(shyn)步骤步骤1）提出问题：）提出问题：2）作出假设：）作出假设：.酵母菌在有氧和无氧条件下均会产酵母菌在有氧和无氧条件下均会产生生CO2 吗？有氧条件下产生的多吗？有氧条件下产生的多 还还是是(hi shi)无氧条件下产生的多无氧条件下产生的多?.酵母菌是在有氧条件下产生酒精还酵母菌是在有氧条件下产生酒精还 是在无氧条件下产生的是在无氧条件下产生的?.酵母菌在有氧和无氧条件酵母菌在有氧和无氧条件(tiojin)下均会产生下均会产生CO2，且有氧，且有氧条件条件

3、(tiojin)下产生的下产生的CO2多。多。.酵母菌在无氧条件酵母菌在无氧条件(tiojin)下会下会产生酒精产生酒精.第4页/共23页第五页，共24页。4）材料用具：酵母菌菌种，质量分数）材料用具：酵母菌菌种，质量分数(fnsh)为为5的的葡萄糖液，澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质葡萄糖液，澄清石灰水，橙色的重铬酸钾溶液，质量分数量分数(fnsh)为为10的的NaOH溶液，锥形瓶，导气管，溶液，锥形瓶，导气管，量简，滴管，橡皮塞，橡皮球等量简，滴管，橡皮塞，橡皮球等a.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌（即有氧和无氧的条件下的两

4、个呼吸总公式）。厌氧菌（即有氧和无氧的条件下的两个呼吸总公式）。b.CO2可使澄清的石灰水变浑浊，根据石灰水混浊可使澄清的石灰水变浑浊，根据石灰水混浊程度可以检测酵母菌培养液中程度可以检测酵母菌培养液中CO2的产生多少。的产生多少。c.橙色的重铬酸钾溶液在酸性橙色的重铬酸钾溶液在酸性(sun xn)条件下与酒条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。（想一想，这一原精发生化学反应，变成灰绿色。（想一想，这一原理在日常生活中可以有什么用处？）理在日常生活中可以有什么用处？）3）实验）实验(shyn)原理：原理：酒后驾驶中酒精的检测酒后驾驶中酒精的检测第5页/共23页第六页，共24页。5)实验步骤：实

5、验步骤：a用开水配制用开水配制(pizh)5的葡萄糖溶液的葡萄糖溶液200mL，冷却到室温后加入冷却到室温后加入20g新鲜的食用酵母菌，配制新鲜的食用酵母菌，配制(pizh)成配母菌溶液（原因？）成配母菌溶液（原因？）b.用注射器分别吸取用注射器分别吸取100mL配母菌溶液注入带有配母菌溶液注入带有橡皮塞并抽去空气的锥形瓶橡皮塞并抽去空气的锥形瓶A和锥形瓶和锥形瓶B(如图）如图）（原因？）（原因？）。c.另取两只锥形瓶各注入另取两只锥形瓶各注入100mL澄清石灰水。澄清石灰水。另取一只锥形瓶，注入另取一只锥形瓶，注入100mL质量分数为质量分数为10的的NaOH溶液（作用？溶液（作用？）10的

6、的NaOH溶液溶液酵母菌培酵母菌培养液养液澄清的澄清的 石灰水石灰水 甲甲酵母菌酵母菌培养液培养液澄清澄清的的 石石灰水灰水乙乙AB第6页/共23页第七页，共24页。10的的NaOH溶液溶液酵母菌培酵母菌培养液养液澄清的澄清的 石灰水石灰水 甲甲 d.如图：将装置如图：将装置(甲有氧下甲有氧下)连通连通(lintng)橡球，让空橡球，让空气间断而持续地依次通过气间断而持续地依次通过3个锥形瓶。装置（乙无氧下）个锥形瓶。装置（乙无氧下）中中B瓶应封口放置一段时间后，再连通瓶应封口放置一段时间后，再连通(lintng)盛有澄清盛有澄清石灰水的锥形瓶石灰水的锥形瓶(原因？）原因？）。然后将以上两装置

7、放到。然后将以上两装置放到25一一35C的环境中培养的环境中培养810h（作用？）（作用？）气泵(qbng)酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的 石灰水石灰水乙乙AB第7页/共23页第八页，共24页。10的的NaOH溶液溶液酵母菌培酵母菌培养液养液澄清的澄清的 石灰水石灰水 甲甲e.()观察检测并记录观察检测并记录CO2的产生：当的产生：当B瓶也连瓶也连通通(lintng)澄清石灰水后，观察记录石灰水变澄清石灰水后，观察记录石灰水变混浊的情况。混浊的情况。气泵(qbng)酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的 石灰水石灰水乙乙AB第8页/共23页第九页，共24页。e.()观察检测酒精的产生：在观

8、察检测酒精的产生：在A、B中各取中各取2mL酵母酵母菌培养液的滤液，分别注入菌培养液的滤液，分别注入1号、号、2号干净的试管中号干净的试管中,在在1号、号、2号试管中各滴加号试管中各滴加o5ml溶有溶有o1g重铬酸钾的浓重铬酸钾的浓硫酸溶液硫酸溶液,并轻轻振荡并轻轻振荡(zhndng)，观察试管中溶液的，观察试管中溶液的颜色变化。颜色变化。(作用？作用？)122mL酵母菌酵母菌o5ml溶有溶有o1g重重铬酸钾的浓硫酸溶铬酸钾的浓硫酸溶液液第9页/共23页第十页，共24页。6)结果预期：结果预期：如果如果(甲甲)(乙乙)装置石灰水都变浑浊，说明装置石灰水都变浑浊，说明 ，装置，装置(甲甲)浑浊快

9、且程度高说明浑浊快且程度高说明 。如果如果 1号试管号试管(shgun)不变色，不变色，2号试管号试管(shgun)变成灰绿变成灰绿色，说明：色，说明：。10的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清澄清的的 石石灰水灰水 甲甲酵母酵母菌培菌培养液养液澄清澄清的的 石灰石灰水水乙乙122mL酵母菌酵母菌o5ml溶有溶有o1g重重铬酸钾的浓硫酸溶液铬酸钾的浓硫酸溶液都有都有CO2产生产生(chnshng)有氧条件有氧条件(tiojin)下产下产生的生的CO2多多2号试管有酒精，即装置号试管有酒精，即装置(乙乙)在无氧条件下会产生酒精在无氧条件下会产生酒精第10页/共23页第十一页，共24页

10、。、酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞、酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。且在有氧和无氧条件下都能产生呼吸。且在有氧和无氧条件下都能产生(chnshng)CO2，并且有氧条件下产生，并且有氧条件下产生(chnshng)的的CO2多多。、酒精是酵母菌在无氧条件下产生、酒精是酵母菌在无氧条件下产生(chnshng)。10的的NaOH溶液溶液酵母菌培酵母菌培养液养液澄清的澄清的 石灰水石灰水 甲甲酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的 石灰水石灰水乙乙得出结论：得出结论：第11页/共23页第十二页，共24页。2 2、有氧呼吸产生、有氧呼吸产生(chnshng)(chnshng)大量大量CO2

11、CO2，无氧呼吸产生无氧呼吸产生(chnshng)(chnshng)少量少量CO2CO2。实验实验(shyn)结结论：论：1 1、酵母菌有氧呼吸、酵母菌有氧呼吸(hx)(hx)产生产生CO2CO2，无氧呼吸无氧呼吸(hx)(hx)产生产生CO2CO2和酒精。和酒精。第12页/共23页第十三页，共24页。再探究再探究(tnji)：有同学认为有同学认为(rnwi)，在有氧呼吸实验装置中的，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性

12、的发生，以保证实验更严谨？保证实验更严谨？第13页/共23页第十四页，共24页。再探究再探究(tnji)：有人认为：实验装置中酒精有人认为：实验装置中酒精(jijng)和二氧化碳的产生是和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？种错误观点？葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液第14页/共23页第十五页，共24页。再探究再探究(tnji)：为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封

13、处理，结果(ji gu)发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？么呢？由此说明什么问题？第15页/共23页第十六页，共24页。再探究再探究(tnji)：在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个。你如何看待这个(zh ge)问题？问题？先浑浊先浑浊(hnzhu)后澄清后澄清第16页/共2

14、3页第十七页，共24页。检测物检测物试剂试剂 颜色反应颜色反应还原性糖还原性糖 斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪脂肪苏丹苏丹III或苏丹或苏丹IV橘黄色或红色橘黄色或红色蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色甲基绿甲基绿绿色绿色吡罗红吡罗红红色红色线粒体线粒体健那绿健那绿蓝绿色蓝绿色溴麝香草酚蓝水溶液溴麝香草酚蓝水溶液黄色黄色酒精酒精重铬酸钾溶液在酸性条件下重铬酸钾溶液在酸性条件下灰绿色灰绿色第17页/共23页第十八页，共24页。1.用酵母菌酿酒时，向原料用酵母菌酿酒时，向原料(yunlio)中通入足够的空中通入足够的空气，酵母菌数量和酒精的产生分别是（）。气，酵母菌数量和酒精的产生

15、分别是（）。A死亡和增多死亡和增多B增多和不再产生增多和不再产生C增多和增多增多和增多D死亡和不再产生死亡和不再产生2.下图中，质量分数为下图中，质量分数为10的的NaOH溶液的作用是（溶液的作用是（）A吸收吸收O2 B吸收吸收CO2 C检测检测(jin c)酒精的产生酒精的产生D检测检测(jin c)CO2的产生的产生10的的NaOH溶液溶液(rngy)酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的 石灰水石灰水BB针对性练习：针对性练习：第18页/共23页第十九页，共24页。3.根据大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生根据大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO2的影响，的影响，据图回答：据图回答：(1)A点酵

16、母菌细胞产生点酵母菌细胞产生CO2较多较多,这些这些CO2是是的产物的产物(chnw)。(2)由由AB酵母菌产生酵母菌产生CO2越来越少的原因是越来越少的原因是 。无氧呼吸无氧呼吸(hx)氧浓度增加氧浓度增加(zngji)无氧呼吸受到抑无氧呼吸受到抑制制(3)由由B-C释放释放CO2出现出现高峰的原因是：高峰的原因是：随着氧浓度不断增加，随着氧浓度不断增加，有氧呼吸越来越旺盛有氧呼吸越来越旺盛O2%CO2释释放量放量05 10 15 20 ABC第19页/共23页第二十页，共24页。这时有氧呼吸已明显降低同时这时有氧呼吸已明显降低同时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜

17、组织(zzh)内糖类内糖类等有机物分解得很少等有机物分解得很少(4)为了有利于贮藏为了有利于贮藏(zhcng)蔬菜或水果，贮藏蔬菜或水果，贮藏(zhcng)室室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度?。采。采取这一措施的理是；取这一措施的理是；B（）该曲线说明了因素会影响（）该曲线说明了因素会影响(yngxing)到呼吸作用的大小。到呼吸作用的大小。氧气的浓度氧气的浓度O2%CO2释放释放量量05 10 15 20 ABC第20页/共23页第二十一页，共24页。适宜的温度适宜的温度(wnd)条件下，在下列装置中都加入活酵母，条件下，在下列装置中都加入活

18、酵母，其中适于产生酒精的装置是（）其中适于产生酒精的装置是（）ABCD加入加入(jir)葡萄糖和水葡萄糖和水加入加入(jir)葡萄糖葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A4、第21页/共23页第二十二页，共24页。要探究要探究(tnji)的问题：的问题：酒精和酒精和CO2CO2是酵母菌在什么条件是酵母菌在什么条件(tiojin)(tiojin)下产生的？下产生的？、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定(i dn)的因素或条件。的因素或条件。、因变量：指实验中由于自变量而引起的变、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数据。记录的实验数据。4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个实验组？置几个实验组？3、对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。的关系，这样的实验叫做对比实验。第22页/共23页第二十三页，共24页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)。第23页/共23页第二十四页，共24页。