食堂安全检查记录表.pdf

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1、1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 1d XXXXX 食堂安全检查记录表 时 间 年 月 日 检查人员 检 查 内 容 1、食堂各项记录是否填写及时、规范、合理 是 否 2、食堂内业资料是否规范，按时整理 是 否 3、供应商是否符合资质，是否提供资质证明 是 否 4、食品进货是否提供合格证明 是 否 5、食品是否有腐烂变质现像 是 否 6、餐厅、厨房地面和墙面是否干净卫生 是 否 7、餐厅、厨房和炊具等是否按时清洁 是 否 8、炊具、餐具是否定期消毒 是 否 9、刀、案、容器是否生熟分离 是 否 10、食材是否上货架，主副食品是否分类存放 是 否 11、工作人

2、员是否持健康证上岗 是 否 12、厨师操作流程是否符合规范 是 否 13、食堂物品布置是否与定置图一致，合理 是 否 14、食堂物品与台账核对是否齐全 是 否 15、炊具工作是否正常 是 否 16、燃料房是否上锁、通风，燃气是否定期检查 是 否 17、食堂电线电路是否外露 是 否 18、仓库是否有明火或有烟头 是 否 19、仓库是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品 是 否 20、工作人员是否有吸烟现象 是 否 1.1 附件1：ace与GBT19011-2008标准主要差异性分析 2d 检查结果 处理结果 食堂管理员：伙委会委员：主管领导：注：按此表内容每月一次安全检查，不合格项要登记并有处理结果。精品文档 word 文档可以编辑！谢谢下载！