食品生产企业组织机构及岗位职责.docx

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1、食品生产企业组织机构及岗位职责01、机构设置本单位下设办公室、供销部、生产部、质检部四个职能部门。 结构如下：02、职责2. 1总经理职责(1)产品质量第一责任人，总体负责全面质量管理工作，组织 召开重大质量会议，作出重大决策。(2)任命质量负责人。(3)学习并掌握相关法律法规的要求。(4)确保质量管理体系的建立、实施和保持。(5)批准企业的质量方针、质量目标、质量管理手册的发布和 实施。2. 2质量负责人职责(1)在总经理领导下，具体负责本单位质量管理的日常领导工 作，能够独立行使质量否决权。(2)负责本单位食品质量安全管理体系的建立、实施、保持和 完善，组织质量目标的考核检查工作，向总经理

2、报告本单位实施质 量安全管理体系的进展、成果及改进情况。(3)具体领导质检部门日常工作。(4)负责组织质量管理文件、制度的制定和审核。（5）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络，包括与外部 监督部门的协调工作。（6）负责组织评审重要的不合格（包括不合格工作及不合格 品）。（7）负责组织制订本厂的原辅料质量标准、企业产品标准。2. 3办公室职责（1）负责员工的招聘、培训、薪资管理、体检工作。（2）负责收集有关国家、行业、国际标准和相关法律法规的最 新版本，复印相关内容并发放到相关部门使用。（3）负责账目和资金的管理，负责建立健全各项财务管理的规 章制度。2. 4供销部职责（1）负责组织供应商的

3、评价、选择和沟通工作。（2）负责各种物资的购买，确保采购物资符合标准要求，确保 生产正常。（3）负责与顾客沟通，对顾客满意度进行调查和评价。（4）进行市场调查、收集客户信息。（5）负责处理客户投诉。（6）负责产品的销售及售后服务工作。（7）建立销售台账，对所有销售产品去向进行登记，记录内容包括：出厂销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、 购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保证销售的产品可追溯 性。2. 5生产部职责(1)生产部由生产车间和库房组成，负责组织安排生产及生产 过程的质量控制。(2)负责组织制定和完善工艺、设备管理、作业指导书等文件，并监督执行。(3)负责本部门设备管理

4、。(4)负责对本部门出现的不合格品和不合格进行限期改正。(5)负责本部门产品的标识和可追溯性工作。(6)参与不安全产品的召回工作。(7)负责新产品的研发工作。2. 6质检部职责(1)对产品质量具有独立的质量否决权。(2)负责化验室管理。(3)负责建立和保存各种质量控制档案。(4)负责各项检验规范的制定、管理并实施。(5)负责原辅料、半成品、包材、成品的检验工作。(6)负责采购验证。(7)参与不合格与不合格品的评估。(8)负责对产品关键工序的现场监控工作。(9)收集在有效期内的原辅材料、食品添加剂、包装材料的(食品安全)产品标准、卫生标准、企业标准文本。(10)参与不安全产品的召回工作。03、员

5、工岗位职责3.1 生产负责人职责(1)负责编制生产计戈h确保完成生产目标，全面控制产品质 量。(2)负责组织新产品的研发和试生产工作。(3)做好劳动安全保护工作，保证安全文明生产。(4)加强职工技能、法律法规和行业道德培训，提高员工素 质。3.2 生产主管职责(1)提出生产所需物品的采购申请。(2)分配各班组、人员的生产任务。(3)检查生产过程。(4)协助生产负责人解决生产过程中的各种问题和完成其他临 时性工作。3.3 班组长职责(1)对新上岗员工进行技能培训，确保新员工掌握生产所需技 能。(2)按生产计划确定本班组人员的工作安排。（3）检查车间和设备卫生，确保生产环境干净整洁，符合生产 环境

6、卫生要求。（4）在生产过程中出现的故障或问题要及时上报，提出处理建 议。（5）做好交接班工作，确保生产安全有序进行。（6）其它临时性的工作。3.4生产技术人员职责（1）技术人员需经过考核合格后方可上岗。（2）参与生产工艺文件的编制和修订工作。（3）指导生产车间工人按照标准程序进行生产操作。（4）参与新产品的研发和试生产工作。（5）完成生产负责人或者车间主管安排的各类生产技术工作。3.5 设备管理员职责（1）严格执行设备管理制度，制订设备的标准操作程序，对设 备操作人员进行培训。（2）参与制订新设备采购计划，组织设备的安装、调试和验收 工作。（3）负责设备运行情况的检查及日常管理工作，负责备件管

7、 理。（4）负责对设备维修保养情况进行检查。3.6 操作工人职责（1）服从班组长安排，按时完成生产任务和其它临时性工作。（2）生产过程中严格按规定作业，确保产品质量。（3）设备出现故障时，应及时进行故障排除。（4）生产结束后，清理所用设备和所在区域卫生。3.7 库管职责（1）负责每天入库原料的接收，并做好部门之间的核对工作。（2）协助生产主管做好原辅料准备工作，并记录好出入库数 量。（3）对发货产品进行核对，确保无误后方可出库。（4）定期查看原料及成品库房，做好记录，做到成品可追溯。（5）随时关注库存，如物料不足应及时反馈给上级领导。（6）做好库房的整理和卫生工作。（7）完成领导安排其它临时性

8、工作。3.8 食品安全管理员职责（1）在质量负责人领导下开展质量安全工作，对产品质量有独 立的否决权。（2）向职工宣传食品安全法律、法规、规章、政策、标准和知 识，讲解本单位的食品安全管理制度和要求。（3）检查职工遵守食品安全规章制度和操作规程的情况，查找 影响食品安全的关键环节和隐患，并及时报告。（4）督促职工按时参加食品安全培训，进行健康检查。（5）定期汇总、分析反映本单位食品安全状况的信息，并及时报告。3.9 检验员职责(1)负责进货检验、过程检验和出厂检验，填写和保存记录。(2)有独立的产品质量否决权。(3)对关键工序控制情况进行监督检查。(4)参与不合格评估。(5)协助供销部处理质量事故和客户投诉。3. 10销售人员职责(1)销售过程中怀疑产品有质量问题的，应先停止销售，立即 报告主管负责人进行处理。(2)凡质量不合格，过期失效、或变质的产品，一律不得销 售。(3)应严格按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例 的要求正确介绍产品的用途、使用方法、储存方法和注意事项等内 容。