超市干性副食类商品质量验收标准作业规范.docx

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1、超市干性副食类商品质量验收标准作业规范0目的为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门 商品验收有所依据，特制定本规定。1. 0适用范围本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。2. 0工作程序2.1.1.1 1米面及制品产品产品标签标注标注2.1.1.2 粮食及其加工产品1）食品名称；2）净含量；3）包装者、制造者或经销者的名称和地址；4）包装（分装、生产）日期，质量（品质）等级，产品标准 号；5）专用面粉（如饺子粉）和两种以上（含两种）的混合粮食 或加工品，须标注配料表。2.1.1.3 粮食制品1）方便面、方便米粉；a）食品名称；b）配料表；c）净含量；d）

2、制造者或经销者的名称和地址；e）生产日期，保质期或布口保存期；f）产品标准号。2）挂面、馒头等：a）食品名称；b）净含量；c）制造者或经销者的名称和地址；d）生产（分包装）日期，保质期或利保存期；引用标准:1）进口食品卫生监督管理暂行规定；2）保健食品管理办法；3）保健食品标识规定。3.11.5.2 必须索取的法规文件：1）进口保健食品批准证书；XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具 的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加 盖中华人民共和国XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生 监督检验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品 的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生

3、产日期、 保质期/保存期相符）3.11.5.3 标贴标志：1）必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验 标志。e） 产品标准号。0添加辅料或食品添加剂的挂面标注配料表。内容物米类商品:颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。3.1.2.1 面粉及面粉制品：1）面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块；2）挂面及面粉无生虫现象；3）挂面及方便面内容物无破碎现象。3. 2油脂品：3.1.1 产品标签标注：3.1.1.1 食品名称；净含量；3.1.1.2 制造者或经销者的名称和地址；生产（分包装）日期，保质期翊口保存期；3.1.1.3 质量（品质）等级，产品标准号；混合油脂应标注配料表。3.1

4、.2 内容物：3.1.2.1 油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物；油品颜色应具油脂的特点。3.3罐头331产品标签标注3.3.1.1 食品名称；净含量；3.3.1.2 制造者或经销者的名称的名称和地址；生产日期，保质期或保存期；3.3.1.3 质量（品质）等级，产品标准号；含固、液两种物质的罐头（如糖水菠萝等）须标注固形物含 量（用质量或百分含量表示）。包装物、产品标签标注整洁，无锈迹无灰尘，无漏气漏液。3. 4调味品酱油、食醋3.4.1.1 食品名称；配料表；3.4.1.2 净含量；制造者或经销者的名称和地址；3.4.1.3 生产（灌装）日期，保质期或和保存期（食醋可以免除）；质量（

5、品质）等级，产品标准号；3.4.1.4 标明酿造或配制。3.4.2 食用盐3.4.2.1食品名称；3.422产品类型；净含量；3.424分装（包装）日期；复合食盐（如加碘盐、加氟盐）须标注配料表。3.4.3 味精（谷氨酸钠含量不低于80%）食品名称；3A3.2配料表（谷氨酸钠含量大于99%的味精可以免除），谷氨酸钠 含量，净含量；3.4.3.3 生产日期。3.4.4 调味香辛料食品名称3.4.4.1 配料表（单一原料可以免除）；净含量；3.4.4.2 包装（分装）日期，保质期或/和保存期。3.4.5 蔬菜腌制品食品名称；3.4.5.1 配料表；净含量；3.454 生产日期，保质期或/和保存期；

6、.5含固、液两种物质的野腌菜须标注固形物含量。外观：3.4.6.1 包装整洁、无破裂、漏气、漏液，内容物无发潮、粘结、发霉。3.4.6.2 液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂 质。3. 5果脯、干货、饼干产品标签标注3.1.1.1 食品名称；配料表；3.1.1.2 净含量/规格；制造者或经销者的名称和地址；3.1.1.3 生产（分散，包装）日期，保质期翊口保存期，产品标准 号；单一原料未加工或单一果蔬干制品可以免除配料表3.1.2 产品特征内容物干燥、具该制品应有色泽，形状整齐，无破碎、残 缺，无异味无霉变生虫等现象。3.1

7、.2.1 包装整洁无污物，无开封、漏气现象。3. 6淀粉制品原淀粉3.1.1.1 食品名称；净含量；3.1.1.2 制造者或经销者的名称和地址；3.1.1.3 生产（分装、包装）日期，质量（品质）等级，产品标准 号；包装整洁，无开封漏气现象，内容物干燥无粘结，颜色正常 无杂质。3.1.2 淀粉制品（杏仁霜、糖制藕粉、虾味淀粉片、粉丝、粉条等）食品名称；3.1.2.1 配料表（单一原料的粉丝、粉条可以免除）；净含量；3.1.2.2 制造者或经销者的名称和地址；生产日期，保质期的和保存期（粉丝，粉条可以免除），产 品标）隹号。3.1.2.3 包装整洁，内容物干燥，无发霉虫蛀现象，无破碎无异物， 光

8、泽正常。3.7茶叶（花茶、红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶）食品名称；3.7.1 配料表（只限花茶）；净含量；3.7.2 制造者或经销者的名称和地址；生产日期和分装（包装）日期，保质期或保存期，质量（品质）等 级，产品标准号。3.7.3 包装整洁，无破损，无发潮发霉现象，颜色正常，有特有香味无异 昧。3. 8糖类商品:3.1.1 食糖（白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等）食品名称;3.1.1.1 净含量；制造（分装）者或经销者的名称和地址；3.1.1.2 生产日期，产品标准号；白砂糖和绵白糖须标注质量（品质）等级；3.1.1.3 包装整齐，应干爽、无开封、异味、无粘化现象；糖果、巧克力3.1.1.4 食品

9、名称；配料表；3.1.1.5 净含量；制造者或经销者的名称和地址；3.1.1.6 生产日期；保质期或/和保存期，产品标隹号；3.1.1.7 小块糖和巧克力可以只标注产品名称，制造者的名称；销售包装需标注上述3项内容。3.1.1.8 巧克力应标注可可脂的含量。如用类可可脂或代可可脂生产 巧克力，须特别注明。3.1.1.9 清洁无破口，内容物无异味、发霉等现象，应整洁干爽、 无杂物，保持正常形状，巧克力应无受热出油现象。3.1.2 蜂蜜食品名称；3.1.2.1 花的种类，净含量；制造者或经销者的名称和地址；3.1.2.2 生产日期，产品标准号；包装整洁，无漏液现象，颜色正常无杂质（新修订的蜂蜜国标

10、 规定，凡添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类，糖类、 代糖类物质，以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等的产品不准标称 为，蜂蜜，或，蜜，。也不得有含混不清，误导消费者的定义或标 注，如“老年蜜”，“儿童蜜”的叫法等。蜂蜜新国标为强制性标 准）。3.1.3 固体饮料食品名称；3.1.3.1 产品类型（按果香型、蛋白质、其他型划分），配料表；净含量；3.1.3.2 生产日期，保质期或/和保存期，饮用方法；含果汁的须标注原果汁含量。3.1.3.3 蛋白型须标注蛋白质含量。3.1.3.4 包装整洁，内容物无结块现象。3. 9保健品/特殊营养食品保健品3.1.1.1 食品名称；天蓝色保健食品标志与保健食品批

11、准文号；3.1.1.2 净含量及固形物含量；配料、功效成分、保健作用、适宜人群、食用方法；3.1.1.3 生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）、保质期或/和保存 期；贮藏指南、产品标）隹号；3.1.1.4 制造者、经销者的名称和地址；特殊标准内容（辐照食品、警示性标准内容）、条形码（自带 码或店内码）。3.1.2 营养品食品名称；3.1.2.1 配料表、热量，营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、 矿物质（包括微量元素）；净含量；3.1.2.2 制造者或经销者的名称和地址；生产日期，保质期和保存期；3.1.2.3 食用方法，贮藏方法，产品标准号。3. 10乳制品产品标签标注3.1.1.1

12、食品名称；配料表；3.1.1.2 净含量；制造者或经销者的名称和地址；3.1.1.3 生产日期保质期或/和保存期；贮藏指南，产品标准号。3.1.1.4 奶粉须标注蛋白质、脂肪、含糖量和质量（品质）等级。3.1.1.5 外包装整洁，应无结块现象，色泽统一。3.1.2 母乳代用品特殊要求符合母乳代用品销售管理办法标准；3.1.2.1 母乳代用品指以婴儿为对象的婴儿配方食品，以及在市场上 以婴儿为对象销售的或以其他形式提供的经改制或不改制适宜于 部分或全部代替母乳的其他乳及乳制品、食品和饮料，包括 瓶饲辅助食品、奶瓶或奶嘴。3.1.2.2 母乳代用品产品包装产品标签标注上，应用醒目的文字标有 说明母

13、乳喂养优越性的警句；不得印有婴儿图片，不得使用“人乳化”“母乳化”或类似的名 词。3.11引用标准和必须索取的法规文件：3.11.1 食品类：3.11.1.1 引用标准：1）食品卫生法；2）食品标签通用标准（GB3318-94）。3.11.1.2 允许免除标注内容：1）包装容器最大表面的面积小于10cm时，除香辛料和食品 添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质 量（品质）等级、产品标准号；2）但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产 日期、保质期或保存期。3.11.1.3 产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保 存期在18个月以上的食品，可以免除原制造者的名

14、称、地 址和产品标准号。3.11.1.4 基本要求：1）食品标签不得与包装容器分开；2）所用文字必须是规范汉字；3）所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单 位：克，千克；体积单位：毫升，升。3.11.2 国产食品：3.11.2.1 引用标准：1）各类预包装食品标签必须标注内容详细。3.11.2.2 必须索取的法规文件;1）厂家营业执照；2）厂家卫生许可证；3）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测 报告书。3.11.3 进口食品引用标准；1）进口食品卫生监督管理暂行规定；2）各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。3.11.3.1 必须索取的法规文件：1） XX省

15、（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具 的合格的、有效的、一一对应的卫生证书及附表原件或加 盖中华人民共和国XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生 监督检验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品 的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、 保质期/保存期相符）；2）动植物检验放行单。3.11.3.2 标帖标志1）必须在每个最 销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验 标心。3.11.4 国产保健食品：3.11.4.1 引用标准：1）保健食品管理办法；2）保健食品标识规定。3.11.4.2 必须索取的法规文件：1）厂家营业执照；2）厂家卫生许可证；3）保健食品批准证书；4）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。3.11.5 进口保健食品：