冬虫夏草花的价格.pdf

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1、 冬虫夏草花的价格冬虫夏草花的价格 冬虫夏草花的价格是多少？冬虫夏草花这时下的新宠儿，冬虫夏草花受到老少市民的追捧，餐桌上更少不了冬虫夏草花炖汤、冬虫夏草花蒸排骨等的身影，有人称，冬虫夏草花可以媲美冬虫夏草，甚至更优于冬虫夏草。那么冬虫夏草花究竟为何物？与冬虫夏草有何区别？正确认识虫草花正确认识虫草花【导读】最近，在家常菜或者酒楼饭店的美味佳肴上，都可看到一种黄色的食材，它就是近年的人气王虫草花。虫草花受到广州老少市民的追捧，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。不少超市、中药材店也在显眼位置摆出了虫草花.最近，在家常菜或者酒楼饭店的美味佳肴上，都可看到一种黄色的食材，它就是近年的人气

2、王虫草花。虫草花受到广州老少市民的追捧，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。不少超市、中药材店也在显眼位置摆出了虫草花。广州几大干货批发市场，虫草花都占据着重要位置。在广州的清平中药材批发市场，楼下整整一条道，二楼有一半的店面，加起来大概有 50 家，几乎每一家店都在销售虫草花，大大小小的虫草花堆得像小山似的。经营海味食材为主的一德路，也多了虫草花的身影，不少海味铺的显要位置也被虫草花占据。虫草花俨然已经取代了过往那些参茸海味和名贵的药材，成为时下老百姓的新宠，更是广州街坊“送礼自用”的首选。虫草花究竟为何物虫草花究竟为何物?虫草花这时下的新宠儿，究竟它有多神奇，能如此赢得人心?在调

3、查和搜索资料的时候，关于虫草花的资料很复杂，甚至可以说是混乱。查得的资料基本以求购和供应信息为主，有一小部分是栽培技术的，但几乎没有一篇是对虫草花的详尽解说。光是虫草花的名字，就有三四个，虫草花、蛹虫草、北虫草、北冬虫夏草、金虫草，可是，却没商家能说出哪一个是最正确的。在功效上，则有人称，虫草花可以媲美冬虫夏草，甚至更优于冬虫夏草。虫草花的知识可以说是一个盲点，7 成以上的广州市民表示吃过虫草花，但是对虫草花的物种根源和功效，很多市民则表示，只是听说虫草花好，所以就人云亦云跟着吃。正确指导：正确指导：事实上，虫草花的学名叫蛹虫草，是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。虫草花只

4、是南方地区人们对其的特殊称谓。为了跟冬虫夏 草区别开来，聪明的商家给它起了个一个美丽的名字“虫草花”。虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草这些都是对虫草花的美称，是商家为了制造虫草花的等级差别使出的花招。其实，它们都是人工培养的虫草花，并无存在明显的不同。目前野生冬虫夏草无法满足市场需求量的激增，而且野生冬虫夏草很珍贵，价格也十分昂贵，所以，很多专家学者都关注虫草花的成分和功效，希望其能作为冬虫夏草的替代品，而且虫草花的人工栽培具有极大的市场潜力。冬虫夏草草花长58 公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫夏草、北虫草，

5、是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效,但是冬虫夏草花只是人工提取物单独种植的,只是食用菌类。因此不含虫草其他成分,比如虫草酸,虫草多糖等等,所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用,医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效,且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小,尤其是虫草的产地影响最大。临床医学上面认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和北京同仁堂,其中以同仁堂价格最高，福临门比较实惠。冬虫夏草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。虫草花的菌种来

6、源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。虫草花的价格各地均有不同，市场平均价格应该在每公斤 500 元左右，是一种大众消费得起的保健食品。冬虫夏草花的价格取决因素

7、 一.冬虫夏草花的颜色决定其品质的高低，颜色越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质（虫草花的香味）如草菇香 气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异 味，吃时口感变差，就有可能被染色了。二.冬虫夏草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质越高，价格也就越高。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其

8、色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素 会影响到产品的颜色。虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收 12 茬子座。看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。如何选购虫草花：虫草花说白了就是一种菌类，而且以人工培育的为多。因为虫草花的颜色是橙黄色的，所以有些不法商家会用硫磺染色。选购虫草花的时候，要注意摸一下会不会掉色

9、。而且得注意看看虫草花的根部有没有腐烂，以此来判断是否新鲜。但是如果浸泡的时候有染色现象的。另外，挑选虫草花的一个重要点是看虫草花是身上是否有孢子粉和孢子粉的多少。孢子粉是虫草花的精华所在，其药理活性成分是虫草花子实体的三十几倍，现在市场上销售的虫草花有的不带孢子粉，有的在子实体的圆头上有少许孢子粉，有的在子实体上包满孢子粉。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。食疗方有：虫草花炖瘦肉 原料：虫草花 5g、元肉 3g、淮山 5g、芡实 10g、瘦肉 100g 功效：益肾壮阳、补肺健脾 做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔

10、水蒸或炖即可。适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。虫草花胜瓜煮素小虾 食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇 做法：1、胜瓜刨皮，切段待用。2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。3、虫草花清洗干净，上笼蒸 30 分钟待用。4、净锅内倒入精制油，油温升至 4 成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。凉拌虫草花 食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。做

11、法：1.把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡 10 分钟。2.小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。3.把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。4.泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。5.把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！1、虫草花首乌汤 原料：虫草花 10g、首乌 6g、乌鸡半个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。功效：老年虚损，有乌发延年之效 2、虫草花百合猪肺汤 原料：虫草花 10g 百合 8g、枣 5 个（去核）、猪肺半个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。功效：润肺养肺、止咳化痰粥、美容 3

12、、虫草花养颜美容汤 原料：虫草花 12g、红枣 6 个、桂圆 5g、枸杞 8g、鸡 1 个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑 北虫草蒸母鸭 原料：嫩母鸭 1 只，约重 1500 克，北虫草 18 克，料酒，葱、姜、盐适量。做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。5、北虫草清炖鸡 原料：白条鸡 1 只,北虫草 6 克

13、,做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖,食用。功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。6、北虫草火锅 按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每 46 人吃火锅，可以加入12 克北虫草。7、北虫草虾仁汤 原料：北虫草 3 克、虾仁 30 克 做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸 30 分钟后取汤温服，口味鲜美。功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。8、北虫草首乌鲫鱼汤 原料：活鲫鱼 12 条，首乌 8 克，北虫草 3 克，生姜少许 做法：将原料洗净后，一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸 30分钟之后取汤温服，口感鲜美。功效：老年虚损，有乌发延年之效。9、北虫草神仙粥 原料：人参 3 克，茯苓 3 克，麦门冬 3 克，黑米 80 克，北虫草 3 克，北糖15 克 做法：按一般煲粥方法即可。功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。10.虫草花鸡汤 食材：三黄鸡 1 只，虫草花 50 克，大枣 5 枚，盐巴少许。做法：1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2.锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小 火炖 90 分钟，食用前加入少许盐巴。功效：主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。