全球能源和粮食价格高涨中国淡水鱼常规养殖品种面临的.pdf

《全球能源和粮食价格高涨中国淡水鱼常规养殖品种面临的.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《全球能源和粮食价格高涨中国淡水鱼常规养殖品种面临的.pdf（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2 0 0 8.1 01栏目编辑 宋迁红专论综述与与我国是水产养殖的大国，养殖水产品总量占世界养殖水产品总量的7 0%，其中养殖淡水鱼产量占世界养殖淡水鱼总产量的7 3%。2 0 0 6 年我国淡水养殖产量达到2 1 4 8 万吨，其中常规淡水鱼养殖品种(青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼)为1 5 6 2 万吨，常规淡水鱼养殖品种占中国养殖产量的7 3%。淡水养殖业的高速发展为我国农(渔)民增加就业和收入，为我国脱贫致富战略的实施作出了积极贡献。本文通过回顾淡水养殖业发展的历史，深刻剖析饲料原料在养殖业发展中所发挥的关键作用，进而分析目前国际能源和粮食价格高涨的状况下，淡水养殖业如何

2、走出困境，为实现进一步发展指出方向。一、淡水鱼养殖发展的历史回顾我国淡水鱼大规模养殖应该始于新中国成立以后，特别是1 9 7 8 年我国所进行的改革开放政策，极大地促进了我国淡水养殖业的发展。我国淡水鱼养殖业的发展不仅受到政策、资金、技术的影响，同时也受到饲料原料价格、成鱼市场价格的影响。大致可分为如下三个阶段：1.2 0 世纪8 0 年代解决“吃鱼难”我国真正的集约化养殖始于2 0 世纪8 0 年代，早在1 9 8 5 年，北京市水产科学研究所开发出鲤鱼饲料添加剂，研制出全价配合饲料，从而将水产养殖从粗放转为精养。将鱼产量从亩产二三百千克，提高到亩产5 0 0 千克以上，当时在北京实现了千亩

3、千斤的目标，这在水产养殖史上是第一次突破。当时鱼粉的价格在3 0 0 0 元/吨左右，豆粕的价格1 0 0 0 多元/吨，次粉6 0 0 7 0 0 元/吨。在此价格体系下，鱼种饲料(微2 配方)是鱼粉4 5%，豆粕2 5%，次粉3 0%，再加上添加剂(饲料预混料)饲料成本在2 0 0 0 元/吨，饲料系数1.2；成鱼饲料(8 4 4 1 配方)是鱼粉1 0%1 5%，豆粕4 0%4 5%，次粉4 0%5 0%，再加上添加剂(饲料预混料)饲料成本在1 3 0 0 1 5 0 0 元/吨，饲料系数1.8 2.0；鲤鱼售价在6 0 0 0 7 0 0 0 元/吨，鲤鱼养殖成本在2.8 3.0 元/

4、千克，纯利润在3.0 5.8 元/千克。当时是只要养鱼就赚钱，产量越高越赚钱，饲料系数高也无所谓。因此有条件的家家户户挖鱼塘，形成了一股养殖热潮。2.2 0 世纪9 0 年代向技术、管理要效益随着营养研究的进展，原料选择也变得多样化，许多原料成为鱼粉、豆粕的替代品，比如：贻贝粉、啤酒酵母、肉骨粉、菜粕、棉粕等替代部分鱼粉和豆粕。贻贝粉、啤酒酵母部分替代鱼粉后，养殖效果优于或等于鱼粉，但肉骨粉却比鱼粉差很多；菜粕、棉粕更不能与豆粕相比，因此，鱼粉和豆粕的用量还是比较高的，进入上世纪9 0 年代，鱼种饲料中鱼粉用量还在3 0%左右，豆粕用量也在3 0%左右，成鱼饲料中鱼粉用量在1 0%左右，豆粕用

5、量也在4 0%左右。由于原料价格已开始上涨，鱼粉涨至4 0 0 0 5 0 0 0 元/吨，豆粕涨至1 6 0 0 1 8 0 0元/吨，饲料价格也在上涨，由于养殖产量增加很快，已解决了“吃鱼难”的问题，所以鱼价始终未涨。因此，此时要求高产、低饲料系数，开始向管理要效益。养殖者更注重养殖技术，更看重饲料品质(饲料系数)。由于养殖技术和养殖设备的提高(增氧机、投饵机的应用)，使养殖单产大幅度提高，三北地区(东北、西北、华北)的产养单产提高将近一倍，实现了亩产吨鱼。在辽宁一般亩产1 5 0 0 千克，最高可达2 0 0 0 千克以上，在河南的洛阳地区最高亩产可达1 7 5 0 2 0 0 0 千克

6、。鲤鱼养殖成本升至3.6 3.8 元/千克，纯利润降至2.2 3.0 元/千克。利润降低了，只能向高产要效益。这一阶段是追求高产的阶段，只有产量高，效益才能高。3.进入了2 1 世纪，淡水常规品种养殖情况发生了根本性的转变“吃鱼难”变成了“卖鱼难”，随着养殖产量的迅速提高，淡水鱼成了家常便饭，老百姓不但要吃鱼，还要吃好鱼。北方地区的老百姓从吃鲤鱼变成了草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼都要吃。因此，老百姓从数量要求变为质量要求，从鲤鱼精养变为混养，颗粒饲料也迅速普及。从上世纪8 0 年代至2 0 0 8 年水产品价格一直没有显著变化，但饲料成本却翻了一番。因此，养殖利润很低，养1 千克鱼有时

7、只赚0.2 0.4 元，如果全球能源和粮食价格高涨中国淡水鱼常规养殖品种面临的挑战2 0 0 8.1 02栏目编辑 宋迁红专论综述与与掌握不好卖鱼时机，甚至赔钱。因此，养殖户更加注重饲料系数，为了让鱼长得快，饲料系数低，饲料厂家开始使用大量的促生长剂，最常用的是喹乙醇。加了喹乙醇后鱼虾确实长得快，但同时带来严重的副作用，主要表现为拉网运输出血，越冬成活率低，容易得病，在水质较差的情况下容易死亡。因此，农业部已明令禁止在鱼料中使用喹乙醇。二、高油价和高粮价下，饲料原料、饲料企业和养殖者的博弈从2 0 0 5 年开始国际油价不断攀升，到2 0 0 7 和2 0 0 8年更是到了疯狂的地步，达到了每

8、桶1 4 0 多美元的高点。发达国家也加紧开发生物燃料，迫使粮食价格迅速走高，带动整个物价高涨。2 0 0 7 年是饲料原料和鱼价变动较大的一年。饲料厂在年初定价后很难调价，因此如果不进行配方调整，许多饲料厂处于维持或亏损状态，有些饲料厂停产了，有些饲料厂调整配方，降低饲料成本，但随之而来带来了饲料系数的上升和生长速度的下降。2 0 0 7 年底2 0 0 8 年初，鱼价从2 0 0 7 年初的6.6 元/千克猛增到1 2 元/千克，养殖户着实大大赚了一笔(表1)。2 0 0 8 年饲料原料价格大涨(见表2)，饲料成本从2 9 0 0 元/吨涨至3 6 0 0 元/吨，但鱼价涨幅不大，从1 2

9、 元/千克涨至1 3 元/千克。如果饲料价格上涨，鱼价不涨反落，养殖者将会遭受巨大的损失。因此，今年将是养殖者最艰难的一年，养殖者将更注重饲料价格和饲料系数。殖成本仍在持续上涨，但淡水鱼的市场价格趋于平稳，在这种情况下如何稳定生产，确保养殖者利益是行业面临的挑战。采取有效措施，迎接挑战，规划未来，是淡水养殖业者共同面临的任务：1.选择有特色的饲料添加剂由于原料价格的上涨，仅2 0 0 8 年6 7 月，饲料价格就上调了三次，每次调价饲料价格涨1 0 0 元/吨左右，如鲤鱼1 号料(3 4 C P)价格从2 0 0 8 年3 月的2 9 0 0 元/吨上涨到2 0 0 8 年6 月的3 6 0

10、0 元/吨，而草鱼1 号料(3 0 C P)价格从2 6 0 0 元/吨上涨到3 0 5 0 元/吨，但鱼价却基本持平。随着对食品安全的日益重视，在饲料中添加违禁促生长剂将变得越来越不可能，因此，只能从饲料原料的选择和替代上下工夫。选择一些低价原料和本地特产原料替代豆粕、鱼粉等高价原料。但使用替代原料后，势必对饲料的适口性、消化吸收率造成很大影响，从而影响到饲料品质和饲料系数。为了提高饲料适口性和消化吸收率，就要从添加剂上做文章。比如添加诱食剂、消化酶等。生物活性预混料中含有上述物质，可以改善饲料适口性，越是低质原料，越要使用有特点的添加剂，方能有效降低饲料成本和养殖成本。2.提高养殖技术提高

11、养殖技术旨在调好水质，改善鱼类生长环境。笔者曾做过试验，在同样饲料品质的情况下，使用生物活菌改善水质，可以降低饲料系数0.2 0.3。增加名特优水产品的养殖比例，提高淡水养殖品种的附加值。3.制定合理的养殖模式在目前饲料价格走高的情况下，不宜追求高产，而适宜混养模式，比如，草鱼、鲫鱼、鲢、鳙混养，草鱼饲料相对便宜，但售价高，鲢、鳙不吃饲料，只要水调好了产量是净收的。尽量减少饲料的用量，适当降低养殖密度，养殖密度的降低，对饲料的要求也相应降低，饲料价格也相应降低。4.成立行业协会，走品牌效益之路由于国际上对我国出口的水产品要求越来越严。出口水产品必须经过严格的检验，检验费也是一笔庞大的支出。靠一家一户是根本支付不起的，通过行业协会将能实现顺利出口。通过上述措施，尽管水产养殖步履艰难，但是通过大家共同努力，我们相信会走出困境，有一个更美好的未来。中国水产学会 陈述平邮编 1 0 0 0 2 6北京智水生物技术有限公司 朱文慧三、未来淡水鱼养殖业走向和对策目前国际油价和粮食价格大幅上涨，带动饲料原料以及成品饲料也水涨船高。尽管如此，成鱼价格与饲料及养殖成本并非同步上涨。过去的3 0 年里，特别是2 0 0 6年以前，淡水鱼价格一直稳定在6 元/千克左右，尽管2 0 0 7 年和2 0 0 8 年淡水鱼价格涨幅超过一倍，但远不及饲料特别是饲料原料价格的增长速度。目前包括饲料等养