食品包装学第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 Mic.ppt

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1、Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第一节第一节 金属包装材料及容器金属包装材料及容器一、金属包装材料的特点一、金属包装材料的特点金属材料用于食品包装有近金属材料用于食品包装有近200年的历史，是现代最重要的四年的历史，是现代最重要的四大类包装材料之一。大类包装材料之一。金属包装材料的优点：金属包装材料的优点：金属包装材料强度高。金属包装材料强度高。金属包装材料具有独特的光泽、便于印刷装饰。金属包装材料具有独特的光泽、便于印刷装饰。金属包装材料具有良好的综合保护性能。金属包装材料具有良好的综合保护性能。金属包装材料资

2、源丰富，加工性能好。金属包装材料资源丰富，加工性能好。金属罐生产历史悠久，工艺比较成熟。金属罐生产历史悠久，工艺比较成熟。高阻隔性能高阻隔性能金属包装材料的缺点金属包装材料的缺点 化学稳定性差，耐酸碱能力差化学稳定性差，耐酸碱能力差 价格较贵价格较贵Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第一节第一节 金属包装材料及容器金属包装材料及容器二、金属包装材料的分类二、金属包装材料的分类金属包装材料可分为：金属包装材料可分为：钢系：钢系：低碳薄钢板低碳薄钢板 镀锡薄钢板镀锡薄钢板 非镀锡薄钢板非镀锡薄钢板铝系：铝系：铝合金薄板

3、铝合金薄板 铝箔铝箔（一）钢系（一）钢系1、低碳薄钢板、低碳薄钢板把含碳量小于把含碳量小于0.25%的铁碳合金叫低碳钢，用低碳钢制作的铁碳合金叫低碳钢，用低碳钢制作的薄钢板称为低碳薄钢板的薄钢板称为低碳薄钢板用途：可以作为生产镀锡和非镀锡薄钢板的原板用途：可以作为生产镀锡和非镀锡薄钢板的原板 可以直接制造金属包装容器可以直接制造金属包装容器Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第一节第一节 金属包装材料及容器金属包装材料及容器2、镀锡薄钢板、镀锡薄钢板镀锡薄钢板简称镀锡板，也称马口铁，镀锡薄钢板简称镀锡板，也称马口铁，

4、是低碳薄钢板两面镀锡而制成的产品。是低碳薄钢板两面镀锡而制成的产品。结构组成结构组成 见见P87 图图4-1和表和表4-1涂料镀锡板：外涂料：涂料镀锡板：外涂料：罩光油罩光油 彩色油墨彩色油墨 白油墨白油墨 打底涂料打底涂料 内涂料：见内涂料：见P91 表表4-23、非镀锡薄钢板、非镀锡薄钢板由于金属锡资源少，价高，可以在薄钢板上镀由于金属锡资源少，价高，可以在薄钢板上镀Zn、Al、铬等得到相应的镀、铬等得到相应的镀Zn、Al、铬薄钢板，来降低成本。、铬薄钢板，来降低成本。1）镀铬薄钢板）镀铬薄钢板也称也称TFS板，结构性能见见板，结构性能见见P92 图图4-3和表和表4-42）镀锌薄钢板）镀

5、锌薄钢板也称白铁皮也称白铁皮 结构性能和镀铬薄钢板一样。结构性能和镀铬薄钢板一样。Food PackagingFood Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第一节第一节 金属包装材料及容器金属包装材料及容器（二）、铝系包装材料（二）、铝系包装材料1、铝包装材料的特点、铝包装材料的特点铝作为包装材料具有以下优点：铝作为包装材料具有以下优点：内装物品，尤其是内装食品，不会产生重金属离子。内装物品，尤其是内装食品，不会产生重金属离子。使用钢系罐包装鱼、肉类时，使用钢系罐包装鱼、肉类时，S易硫化变黑、铝则不会。易硫化变黑、铝则不会。铝

6、的表面能自然生成铝的表面能自然生成AL2O3的薄膜，防止进一步老化。的薄膜，防止进一步老化。铝无毒。铝无毒。铝罐的开启性比镀锡铁皮罐好。铝罐的开启性比镀锡铁皮罐好。表面处理比较容易、可以着色、提高印刷效果。表面处理比较容易、可以着色、提高印刷效果。适当选用合金、可以制出与镀锡皮一样的容器。适当选用合金、可以制出与镀锡皮一样的容器。铝的光反射性能和热传导性能优良。铝的光反射性能和热传导性能优良。2、铝包装材料的种类及应用、铝包装材料的种类及应用1）铝薄板）铝薄板最常用的是铝合金，应用于制造包装容器最常用的是铝合金，应用于制造包装容器2)铝箔铝箔不直接使用，和其他材料制造复合材料使用。不直接使用，

7、和其他材料制造复合材料使用。Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第一节第一节 金属包装材料及容器金属包装材料及容器三、金属包装容器三、金属包装容器金属罐、金属桶、金属软管、喷雾罐金属罐、金属桶、金属软管、喷雾罐1、金属罐、金属罐1）金属罐的分类金属罐的分类 见见P96 表表4-9金属罐的结构见金属罐的结构见P97 图图4-4罐型见罐型见P97 图图4-62）金属罐的制造）金属罐的制造三片罐三片罐罐身：切板罐身：切板送料送料弯曲成型弯曲成型搭接定位搭接定位电阻焊电阻焊补涂补涂烘干烘干翻边翻边缩颈缩颈罐盖底：涂油罐盖底：

8、涂油切板落料切板落料冲盖冲盖圆边圆边注胶注胶烘干固化烘干固化卷边卷边质检质检二片罐（冲拔罐）二片罐（冲拔罐）卷材下料卷材下料冲压预拉伸成型冲压预拉伸成型多次拉伸变薄多次拉伸变薄冲底成型冲底成型修边修边清洗润滑清洗润滑油油烘干烘干涂白油墨涂白油墨表面印刷表面印刷涂内壁涂内壁烘干烘干-缩颈翻边缩颈翻边检漏检漏二片罐（深冲罐）二片罐（深冲罐）下料下料预冲杯预冲杯再冲杯再冲杯翻边翻边冲底成型冲底成型修边修边表面装饰表面装饰检漏检漏2、其他包装容器、其他包装容器金属桶、金属软管、喷雾罐金属桶、金属软管、喷雾罐Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及

9、辅助包装材料及容器第二节第二节 玻璃、陶瓷包装材料及容器玻璃、陶瓷包装材料及容器一、玻璃包装材料一、玻璃包装材料（一）、玻璃包装材料组成及特点（一）、玻璃包装材料组成及特点1、玻璃包装材料的组成、玻璃包装材料的组成玻璃的种类很多，用于食品包装的玻璃一般是氧化物玻璃，玻璃的种类很多，用于食品包装的玻璃一般是氧化物玻璃，其组成为钠其组成为钠钙钙硅系玻璃，主要成分为：硅系玻璃，主要成分为：60%-75%的二氧的二氧化硅（石英石），化硅（石英石），8%-15%的氧化钠（纯碱），的氧化钠（纯碱），7%-16%的的氧化钙（碳酸钙），氧化钙（碳酸钙），2%-8%的三氧化二铝，的三氧化二铝，1%-4%的氧的氧

10、化镁。次要成分：添加剂等。化镁。次要成分：添加剂等。2、玻璃的包装特性、玻璃的包装特性化学稳定性好化学稳定性好物理性能好物理性能好机械力学性能好机械力学性能好具有良好的成型加工性能具有良好的成型加工性能玻璃的原材料来源丰富。玻璃的原材料来源丰富。Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第二节第二节 玻璃、陶瓷包装材料及容器玻璃、陶瓷包装材料及容器（二）、玻璃包装容器（二）、玻璃包装容器玻璃在食品包装中的应用，主要是制作包装容器来使用。玻璃在食品包装中的应用，主要是制作包装容器来使用。1、玻璃容器的结构见、玻璃容器的结构见

11、P106图图4-152、玻璃容器的制造、玻璃容器的制造配料配料熔炼熔炼5001600温度（硅酸盐形成阶段、玻璃形温度（硅酸盐形成阶段、玻璃形成阶段、澄清阶段、均化阶段、冷却阶段）成阶段、澄清阶段、均化阶段、冷却阶段）容器的成容器的成型型1000600温度（压吹法）温度（压吹法）退火（加温退火（加温缓冷缓冷快快冷）冷）检验检验成品成品3、玻璃容器的分类、玻璃容器的分类玻璃罐玻璃罐玻璃坛玻璃坛玻璃瓶：小口玻璃瓶、安瓿瓶、多面体瓶、旋瓶玻璃瓶：小口玻璃瓶、安瓿瓶、多面体瓶、旋瓶4、玻璃容器的发展、玻璃容器的发展轻量瓶轻量瓶强化瓶强化瓶Food Packaging第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包

12、装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器第二节第二节 玻璃、陶瓷包装材料及容器玻璃、陶瓷包装材料及容器二、陶瓷包装材料及容器二、陶瓷包装材料及容器1、陶瓷包装材料组成、陶瓷包装材料组成粘土（高岭土）主要原料，粘土（高岭土）主要原料，50%，烧，烧后呈多孔性材料后呈多孔性材料石英，非可塑成分，石英，非可塑成分，25%，烧后呈立，烧后呈立体结构体结构长石类，助熔剂，长石类，助熔剂，25%，铝硅酸盐类，铝硅酸盐类，助熔助熔填充剂：如骨灰，增加透明和强度填充剂：如骨灰，增加透明和强度2、陶瓷容器的制造、陶瓷容器的制造原料配制原料配制泥的成型泥的成型干燥干燥上釉上釉培烧培烧3、陶瓷包装容器的特点

13、、陶瓷包装容器的特点陶瓷材料的原料丰富，成型加工简边陶瓷材料的原料丰富，成型加工简边耐火、耐热、耐药性好，可以反复使耐火、耐热、耐药性好，可以反复使用用上釉陶瓷制品造型美观，装饰效果好上釉陶瓷制品造型美观，装饰效果好具有高刚硬性能，高抗压强度。具有高刚硬性能，高抗压强度。Food Packaging第二节第二节 辅助包装材料辅助包装材料第四章第四章 金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器金属、玻璃、陶瓷及辅助包装材料及容器1、辅助包装材料的定义、辅助包装材料的定义 辅助包装材料：是指装潢材料、粘合剂、封闭物、包装辅辅助包装材料：是指装潢材料、粘合剂、封闭物、包装辅助物、封缄材和捆扎材等材料。助物、封缄材和捆扎材等材料。2、种类、种类 商品辅助包装材料：粘合剂商品辅助包装材料：粘合剂 涂料涂料 封缄材和捆扎材封缄材和捆扎材一、辅助包装材料的定义及种类一、辅助包装材料的定义及种类金属罐的分类金属罐的分类Food Packaging幻灯片幻灯片 6