儿童护理小儿营养PPT课件.ppt
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1、儿科护理1第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理第三章 小儿营养与喂养 第一节 能量与营养素的需要 第二节 婴儿喂养2第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 第一节 能量与营养素的需要儿科护理3第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理(一)基础代谢 占50%-60%(二)生长发育 占2530%(三)食物的热力作用 占7-8%(四)活动消耗 占1525%(五)排泄损失 占10%4第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理每天需要总能量:每天需要总能量:婴婴 儿:儿:460kJ/kg460kJ/kg (110kcal/kg110kcal/kg)每增长每增长3 3岁
2、:减去岁:减去42kJ/kg42kJ/kg 15 15 岁:岁:250 kJ/kg250 kJ/kg返回返回5营养素营养素产能营养素产能营养素 非产能营养素非产能营养素 碳水化合物碳水化合物 蛋蛋 白白 质质 脂脂 类类 维维 生生 素素 矿矿 物物 质质 水水 膳食纤维膳食纤维 第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理6蛋 白 质脂 类碳水化合物供 能8%8%15%15%35%35%50%50%50%50%60%60%每 日需要量人乳喂养人乳喂养2g/kg 2g/kg 牛乳喂养牛乳喂养3.5g/kg3.5g/kg婴幼儿婴幼儿4 46g/kg6g/kg儿童儿童 3g/kg 3g/kg
3、 婴儿婴儿 101012g/kg12g/kg儿童儿童 8 810g/kg 10g/kg 主 要来 源 乳类、蛋乳类、蛋鱼、瘦肉鱼、瘦肉豆类豆类乳类乳类肉、鱼肉、鱼植物油植物油 谷类、食糖谷类、食糖根茎类食物根茎类食物蛋白质、脂类、碳水化合物的需要蛋白质、脂类、碳水化合物的需要第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理7第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理 脂溶性:脂溶性:A A、D D、E E、K K 分类分类 水溶性:水溶性:B B族、族、C C 需要量及来源需要量及来源 见表见表维生素的需要维生素的需要8种 类每日需要量来 源A A200020004500IU4500
4、IU肝、牛乳、鱼肝油、番茄、胡萝卜、黄色水果及蔬菜D D400400800IU800IU晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄K K1 12mg2mg肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成B B1 10.50.51.5mg1.5mg米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成B B2 21 12mg2mg肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母B B6 61 12mg2mg各种食物;肠内细菌合成叶酸叶酸0.10.10.2mg0.2mg绿叶蔬菜、肝、肾、坚果B B12121ug1ug肝、肾、肉、蛋、鱼C C303050mg50mg各种新鲜蔬菜和水果儿科护理9第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-眼睛的朋友o维生素A
5、(视黄醇)功能:与视觉有关,由于维生素是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素会引起夜盲症。维生素缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退。另外,维生素缺乏会使儿童生长缓慢,骨骼、牙齿发育不正常,皮肤干燥,腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。10第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-壮骨的卫士 o有五种化合物,对健康关系较密切的是维生素2和维生素3。它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;受紫外线的照射后,人体内的胆固醇能转化为维生素o人体缺乏维生素会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。长期摄入过多的维生素(5000IU),将引起高血钙和高尿钙。特征为食欲减退,过度口渴,恶心,呕吐,
6、烦躁,体弱,便泌腹泻交替出现,严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。11第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-使青春长存的营养素o缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等;新生婴儿(特别是早产儿)患有维生素缺乏症(起因于红血球寿命缩短)时,具有浮肿,皮肤损伤,血液异常等症状。维生素缺乏症患者不能吸收脂肪,血液和组织中生育酚水平低,增加红血球脆性,缩短红血球的寿命,并增加尿中肌酸的排泄。12第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-止血功臣o维生素分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素1和从微生物中提取的维生素2。另一类是水
7、溶性的维生素,由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素1和2。o缺乏症:体内不正常出血。13第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-抗脚气病营养素o维生素轻度缺乏导致糖代谢失调,引起厌食、体力下降、疲劳,忧郁,急躁,生长滞缓,脚麻木和心电图反常。维生素严重缺乏使脚气病达到顶点,产生多发性神经炎(神经性肺炎),消瘦或浮肿,心脏功能失调。还没有发现维生素有毒性作用。14第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-黄色的营养素o与所有其它维生素不同,轻微缺乏维生素不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素会引起一些病症如:口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼
8、睛角膜发红,充血等。据目前所知,维生素没有毒性15第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素6-抗皮炎的营养素o功能:保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球。调节体液,增进神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂。食品经加工或烹调可破坏50的维生素6,因此补充维生素6是必要的,尤其对婴儿、孕妇和乳母而言。o缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。o主要食物来源:瘦肉,果仁,糙米,绿叶蔬菜,香蕉。16第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素12-唯一含有金属离子的维生素o维生素12又叫钴胺素,是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素12,它是唯
9、一需要一种特殊胃肠道分泌物,才被肌体吸收的维生素;它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)。o功能:制造及换新体内的红血球,可防止贫血,有助于儿童的发育成长,保持健康的神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体的平衡力。o缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。17第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理叶酸-来自绿叶中的营养素o叶酸又叫叶精,是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线破坏,因此,新鲜蔬菜在室温下贮藏23天其叶酸量会损失5070。食物中5095的叶酸在烹调时被破坏。叶酸缺乏症在全世界被公认为一个保健问题。婴儿,青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺
10、乏的危害。o婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血,孕妇缺乏叶酸时会引起巨红细胞性贫血。孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸,其生出畸形儿的可能性较大。膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高,易引起动脉硬化。膳食中摄入叶酸不足,易诱发结肠癌和乳腺癌。叶酸在正常情况下没有毒性。18第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理维生素-水果蔬菜中的营养素 o抗坏血酸,是一种水溶性维生素。在所有维生素中,维生素是最不稳定的。在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏。它还易被氧化和分解。o维生素缺乏时,其症状表现为:1 牙龈肿胀出血,牙床潰烂、牙齿松动。2 骨骼畸形、易骨折。3 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫
11、血。4 大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。5 肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。19第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理 常量元素:钾、钠、氯、钙、磷等常量元素:钾、钠、氯、钙、磷等 分类分类 微量元素:铁、铜、锌、碘等微量元素:铁、铜、锌、碘等 需要量及来源需要量及来源见表见表矿物质的需要矿物质的需要20种 类 每日需要量来 源钾钾1 12g2g豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类钠、氯钠、氯0.50.53g3g食盐、乳类钙钙约约1g1g乳类、豆类、绿叶蔬菜磷磷约约1.5g1.5g乳类、肉类、豆类、谷类镁镁200200300mg300mg谷类、豆类、坚果、肉类、乳类铁铁5 515m
12、g15mg肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜锌锌5 515mg15mg鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母铜铜1 13mg3mg肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类碘碘4040100ug100ug海带、紫菜、海鱼等海产品儿科护理21第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养水的需要水的需要儿科护理22第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养膳食纤维的需要膳食纤维的需要儿科护理23第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养五谷杂粮五谷杂粮是主食,要粗是主食,要粗细搭配细搭配蔬菜、水果蔬菜、水果是维生素、矿物质及是维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源膳食纤维的主要来源鱼、禽、肉、蛋鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的
13、良好是优质蛋白的良好来源,应适量吃来源,应适量吃乳类、豆类乳类、豆类需适量吃需适量吃油脂类油脂类多食有害多食有害目录目录儿科护理24第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 一、母乳喂养 三、混合喂养 二、人工喂养 四、辅助食品的添加 第二节 婴儿喂养 儿科护理25第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理(二)母乳喂养的优点(三)母乳喂养的护理(一)母乳成分 一、母乳喂养26第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理1初 乳:产后5天内分泌的乳汁 2过渡乳:产后610天内分泌的乳汁3成熟乳:产后第11天9个月分泌的乳汁4晚 乳:产后10个月以后分泌的乳汁(一)母乳成分27第
14、三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理1 1满足营养需要满足营养需要2 2增强抗病能力增强抗病能力3 3促进心理发育促进心理发育 4 4哺喂经济方便哺喂经济方便 5 5有利母亲健康有利母亲健康 (二)母乳喂养的优点(1 1 1 1)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当,为(物比例适当,为(物比例适当,为(物比例适当,为(1:3:61:3:61:3:61:3:6)含乳清蛋白为主;含不饱和脂含乳清蛋白为主;含不饱和脂含乳清蛋白为主;含不饱和脂含乳清蛋白为主;含不饱和脂肪酸和解脂酶较多;含乙型乳肪酸和解脂酶较多;含乙型乳肪
15、酸和解脂酶较多;含乙型乳肪酸和解脂酶较多;含乙型乳糖多。糖多。糖多。糖多。(2 2 2 2)钙、磷比例适宜()钙、磷比例适宜()钙、磷比例适宜()钙、磷比例适宜(2:12:12:12:1)易吸收;锌、铁的吸收率高。易吸收;锌、铁的吸收率高。易吸收;锌、铁的吸收率高。易吸收;锌、铁的吸收率高。(3 3 3 3)含多种维生素)含多种维生素)含多种维生素)含多种维生素 28第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养儿科护理1 1满足营养需要满足营养需要2 2增强抗病能力增强抗病能力3 3促进心理发育促进心理发育 4 4哺喂经济方便哺喂经济方便 5 5有利母亲健康有利母亲健康 (二)母乳喂养的优点 初
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