王镜岩生物化学维生素与辅酶学习教案.pptx

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1、会计学1王镜岩生物化学王镜岩生物化学(shnwhuxu)维生维生素与辅酶素与辅酶第一页，共62页。机体缺乏维生素时，物质代谢机体缺乏维生素时，物质代谢机体缺乏维生素时，物质代谢机体缺乏维生素时，物质代谢(dixi)(dixi)会发生会发生会发生会发生障碍。障碍。障碍。障碍。各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素会产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而生素会产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而生素会产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而生素会产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的

2、疾病称为维生素缺乏症。引起的疾病称为维生素缺乏症。引起的疾病称为维生素缺乏症。引起的疾病称为维生素缺乏症。维生素缺乏症维生素缺乏症维生素缺乏症维生素缺乏症第2页/共62页第二页，共62页。一、脂溶性维一、脂溶性维生素生素1 1、维生素、维生素、维生素、维生素A A和胡萝卜素和胡萝卜素和胡萝卜素和胡萝卜素(hlubos)(hlubos)化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称视黄醇视黄醇 结结结结构构构构 环己烯不饱和一元醇，包括环己烯不饱和一元醇，包括(boku)A1和和A2。来来来来源源源源 肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米等。肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、

3、玉米等。维维维维生生生生素素素素A A 功功功功能能能能 与视觉有关。缺乏会导致夜盲症。与视觉有关。缺乏会导致夜盲症。活性形式活性形式活性形式活性形式 11-顺式视黄醛顺式视黄醛第3页/共62页第三页，共62页。维生素维生素维生素维生素A A1 1和维生素和维生素和维生素和维生素A A2 2的结构式的结构式第4页/共62页第四页，共62页。维生素维生素维生素维生素AA在视循环中的作用在视循环中的作用在视循环中的作用在视循环中的作用维生素维生素维生素维生素AA（视黄醇）的侧链有（视黄醇）的侧链有（视黄醇）的侧链有（视黄醇）的侧链有4 4个双键，可形成个双键，可形成个双键，可形成个双键，可形成8

4、8中顺、反异构体。在体内中顺、反异构体。在体内中顺、反异构体。在体内中顺、反异构体。在体内(tni)(tni)视黄醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。视黄醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。视黄醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。视黄醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。第5页/共62页第五页，共62页。视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时(shnsh)，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用

5、后，与视蛋白结合(jih)成视紫红质，形成一个视循环。成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用(wyn)物质，故必需随时补充维生素物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量，每日补充量1mg。第6页/共62页第六页，共62页。胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素(hlubos)(hlubos)酶解生成维生素酶解生成维生素酶解生成维生素酶解生成维生素A A第7页/共62页第七页，共62页。-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素(hlubos)(hlubos)-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素(hlub

6、os)(hlubos)黄玉米色素黄玉米色素黄玉米色素黄玉米色素一个一个(y)维生素维生素A-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素(hlubos)(hlubos)二个维生素二个维生素A第8页/共62页第八页，共62页。2 2、维生素、维生素、维生素、维生素D结结结结构构构构类甾醇衍生物类甾醇衍生物VD3：胆钙化：胆钙化(gihu)固醇固醇VD2：麦角钙化：麦角钙化(gihu)固醇固醇第9页/共62页第九页，共62页。维生素维生素D2的产生的产生(chnshng)植物植物(zhw)甾甾醇醇第10页/共62页第十页，共62页。维生素维生素维生素维生素D3D3的产生的产生的产生的产生(chnshng)(c

7、hnshng)第11页/共62页第十一页，共62页。麦角固醇（麦角固醇（D2原）原）维生素维生素D2（麦角钙化固醇）（麦角钙化固醇）来来来来源源源源直接来源直接来源直接来源直接来源(liyun)(liyun)：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。VDVD33VD3VD3原的转化：原的转化：原的转化：原的转化：77一脱氢一脱氢一脱氢一脱氢(tuqn)(tuqn)胆固醇（胆固醇（胆固醇（胆固醇（D3D3原）原）原）原）维生素维生素维生素维生素D3D3（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）动物动物动

8、物动物(dngw)(dngw)体内体内体内体内VDVD22酵母、真菌、植物中酵母、真菌、植物中酵母、真菌、植物中酵母、真菌、植物中VDVD22原转化原转化原转化原转化第12页/共62页第十二页，共62页。功功功功能能能能调节钙磷代谢调节钙磷代谢(dixi)，维持血中钙磷正常水平。，维持血中钙磷正常水平。促进新骨的生成促进新骨的生成(shnchn)与钙化与钙化佝偻佝偻(gulu)症、软骨病、手足抽搐等。症、软骨病、手足抽搐等。缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症使用维生素使用维生素D时应先补充钙！时应先补充钙！第13页/共62页第十三页，共62页。小肠：促进小肠：促进小肠：促进小肠：促进Ca2+Ca2+的吸

9、收、运输。的吸收、运输。的吸收、运输。的吸收、运输。骨骼骨骼骨骼骨骼(g(g g)g)：促进：促进：促进：促进Ca2+Ca2+的沉积。的沉积。的沉积。的沉积。肾小管：促进钙磷的重吸收。肾小管：促进钙磷的重吸收。肾小管：促进钙磷的重吸收。肾小管：促进钙磷的重吸收。活性形式活性形式活性形式活性形式(xngsh)(xngsh)1，25一二一二(yr)羟基胆钙固醇羟基胆钙固醇 维生素维生素维生素维生素DD33（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）25-25-羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）1 1，2525一二羟基胆钙固醇（肾脏）一二羟基

10、胆钙固醇（肾脏）一二羟基胆钙固醇（肾脏）一二羟基胆钙固醇（肾脏）靶靶靶靶 组组组组 织织织织第14页/共62页第十四页，共62页。3 3、维生素维生素E E化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称生育酚（共有生育酚（共有8种，直接种，直接(zhji)具有活性）具有活性）结结结结构构构构苯骈二氢吡喃的衍生物苯骈二氢吡喃的衍生物来来来来源源源源植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油。植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油。蛋黄蛋黄(dnhung)、牛奶、水果等。、牛奶、水果等。第15页/共62页第十五页，共62页。（1 1）器质性生殖）器质性生殖）器质性生殖）器质性生殖(shngz

11、h)(shngzh)不育不育不育不育（2 2）红细胞减少，贫血）红细胞减少，贫血）红细胞减少，贫血）红细胞减少，贫血生理功能生理功能生理功能生理功能（1）抗器质性生殖不育。）抗器质性生殖不育。（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命）促进血红素合成，延长红细胞寿命(shumng)，防，防止非缺铁性贫血。止非缺铁性贫血。机机机机 理理理理VE是一种是一种(yzhn)天然抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。天然抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症第16页/共62页第十六页，共62页。4 4、

12、维生素维生素维生素维生素 K2-甲基甲基-1、4-萘醌的衍生物萘醌的衍生物结结结结构构构构第17页/共62页第十七页，共62页。VK1VK1：绿色蔬菜、动物肝脏：绿色蔬菜、动物肝脏：绿色蔬菜、动物肝脏：绿色蔬菜、动物肝脏(gnzng)(gnzng)、牛奶、大豆、牛奶、大豆、牛奶、大豆、牛奶、大豆 VK2VK2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）VK3VK3：临床使用的合成物：临床使用的合成物：临床使用的合成物：临床使用的合成物VK4VK4：凝血活性更高：凝血活性更高：凝血活性更高：凝血活

13、性更高来来来来源源源源功功功功能能能能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏(gnzng)中凝血酶原（因子中凝血酶原（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。）。缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症凝血时间延长凝血时间延长(ynchng)，肌肉、胃肠道出血，肌肉、胃肠道出血。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关：有关：凝血酶原（因子凝血酶原（因子II）转变加速因子前体（因子转变加速因子前体（因子VII）血浆凝血酶激酶（因子血浆凝血酶激酶（因子IX）司徒氏因子（

14、因子司徒氏因子（因子X）第18页/共62页第十八页，共62页。凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：NN（GluGlu）1010XX凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：NN（-羧化羧化羧化羧化 GluGlu）10X10X维生素维生素K K依赖性的依赖性的谷氨酰羧化酶谷氨酰羧化酶CaCa2+2+因子因子因子因子(ynz)Xa(ynz)Xa凝血酶：凝血酶：凝血酶：凝血酶：NXNX凝血酶原的活化凝血酶原的活化凝血酶原的活化凝血酶原的活化(huhu)(huhu)第19页/共62页第十九页，共62页。二、水溶性维生素与辅二、水溶性维生素与辅酶酶(f mi)水溶性维生素包括水溶性维生素包括水溶性维生

15、素包括水溶性维生素包括(boku)B(boku)B族维生素、硫辛酸和维生素族维生素、硫辛酸和维生素族维生素、硫辛酸和维生素族维生素、硫辛酸和维生素C C。VB1、VB2、PP、B6、泛酸(fn sun)、生物素、叶酸及B12等。BB族维生素：族维生素：族维生素：族维生素：第20页/共62页第二十页，共62页。硫胺素硫胺素+ATPMg2+TPP+AMPTPP+AMP硫胺素激酶硫胺素激酶(jmi)1、维生素、维生素B B1 1与焦磷酸硫胺素（与焦磷酸硫胺素（TPPTPP）化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称硫胺素硫胺素别名别名别名别名(bimng)(bimng)抗神经炎维生素、

16、抗脚气病维生素抗神经炎维生素、抗脚气病维生素活性形式活性形式活性形式活性形式硫胺素焦磷酸（硫胺素焦磷酸（TPP）第21页/共62页第二十一页，共62页。结结结结构构构构嘧啶嘧啶(mdn)-噻唑衍生物噻唑衍生物第22页/共62页第二十二页，共62页。TPPTPP的功能的功能的功能的功能(gngnng)(gngnng)-酮酸脱羧酶的辅酶酮酸脱羧酶的辅酶(fmi)乙酰乳酸合成酶的辅酶乙酰乳酸合成酶的辅酶(fmi)转酮酶的辅酶转酮酶的辅酶(fmi)磷酸酮酶的辅酶磷酸酮酶的辅酶(fmi)缺缺缺缺 乏乏乏乏 症症症症脚气病、多发性神经炎。脚气病、多发性神经炎。来来来来 源源源源谷类的外皮及胚芽谷类的外皮及

17、胚芽(piy)(piy)、麦麸、米糠、麦麸、米糠、瘦肉。瘦肉。第23页/共62页第二十三页，共62页。2 2、维生素、维生素、维生素、维生素B2B2与黄素与黄素与黄素与黄素(huns)(huns)辅酶（辅酶（辅酶（辅酶（FADFAD、FMNFMN）化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称核黄素核黄素 结结结结构构构构 7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物二甲基异咯嗪与核醇的衍生物黄素黄素(huns)单核苷酸（单核苷酸（FMN/FMNH2）黄素腺嘌呤二核苷酸（黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD/FADH2）在体内以在体内以两种形式存在两种形式存在核黄素核黄素+ATPFMN+ADPFMN+A

18、TPFAD+ppi第24页/共62页第二十四页，共62页。黄素黄素(huns)单核苷酸（单核苷酸（FMN/FMNH2）第25页/共62页第二十五页，共62页。黄素黄素(huns)腺嘌呤二核苷酸（腺嘌呤二核苷酸（FAD/FADH2）第26页/共62页第二十六页，共62页。酶酶酶酶 底物底物底物底物 产物产物产物产物 辅酶辅酶辅酶辅酶(f mi)(f mi)(f mi)(f mi)脂脂脂脂酰酰酰酰-CoA-CoA-CoA-CoA脱脱脱脱氢氢氢氢酶酶酶酶 脂脂脂脂酰酰酰酰-CoA-CoA-CoA-CoA FADFADFADFAD琥琥琥琥珀珀珀珀酸酸酸酸脱脱脱脱氢氢氢氢酶酶酶酶 琥琥琥琥珀珀珀珀酸酸酸

19、酸 反反反反丁丁丁丁烯烯烯烯二二二二酸酸酸酸 FADFADFADFAD羟羟羟羟基基基基乙乙乙乙酸酸酸酸氧氧氧氧化化化化酶酶酶酶 羟羟羟羟基基基基乙乙乙乙酸酸酸酸 乙乙乙乙醛醛醛醛酸酸酸酸 FMNFMNFMNFMN功功功功能能能能FMN、FAD作为作为(zuwi)氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。黄素蛋白催化黄素蛋白催化(cuhu)的反应的反应皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎等。皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎等。来来来来源源源源肝脏、酵母、大豆和米糠等。肝脏、酵母、大豆和米糠等。缺

20、乏症缺乏症缺乏症缺乏症第27页/共62页第二十七页，共62页。3 3、维生素维生素维生素维生素B3B3与辅酶与辅酶与辅酶与辅酶(fmi)A(fmi)A维生素维生素B3也称泛酸也称泛酸(fnsun)、遍多酸，由、遍多酸，由、-二羟基二羟基-、二甲基丁酸与二甲基丁酸与-丙氨酸通过肽键形成的缩合物。是辅酶丙氨酸通过肽键形成的缩合物。是辅酶A（CoA）、酰基载体蛋白（）、酰基载体蛋白（ACP）的组成成分。）的组成成分。来来来来源源源源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生(hushn)、豌豆、蜂王浆等。、豌豆、蜂王浆等。功功功功能能能能（1）组成）组成CoA-SH（2）组成酰基载

21、体蛋白（）组成酰基载体蛋白（acylcarrierprotein,ACP)第28页/共62页第二十八页，共62页。维生素维生素B3（泛酸（泛酸(fnsun)、遍多酸）的结构、遍多酸）的结构第29页/共62页第二十九页，共62页。辅酶辅酶(fmi)A（CoA）的结构）的结构第30页/共62页第三十页，共62页。乙酰辅酶乙酰辅酶乙酰辅酶乙酰辅酶(fmi)A(fmi)A乙酰辅酶乙酰辅酶A（CoA-SH）是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶）是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。乙酰辅酶乙酰辅酶A被广泛被广泛(gungfn)用作各种疾病的重要

22、辅助药物。用作各种疾病的重要辅助药物。第31页/共62页第三十一页，共62页。4 4、维生素维生素维生素维生素B5B5（维生素（维生素（维生素（维生素PPPP）与烟酰胺辅酶）与烟酰胺辅酶）与烟酰胺辅酶）与烟酰胺辅酶(fmi)(fmi)维生素维生素B5，又称抗癞皮病维生素。包括，又称抗癞皮病维生素。包括(boku)：烟酸烟酸烟酸烟酸(ynsun)(ynsun)（尼克酸，（尼克酸，（尼克酸，（尼克酸，nicotinicacidnicotinicacid）烟酰胺（尼克酰胺，烟酰胺（尼克酰胺，烟酰胺（尼克酰胺，烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamidenicotinamide）结结结结构构构构吡啶衍生

23、物吡啶衍生物第32页/共62页第三十二页，共62页。的前体的前体烟烟烟烟酰酰酰酰胺胺胺胺是合成是合成(hchng)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+NAD+，辅酶，辅酶，辅酶，辅酶(fmi)(fmi)）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(lnsun)（NADP+，辅酶，辅酶）NADNAD+、NADPNADP+是许多脱氢酶的辅酶是许多脱氢酶的辅酶是许多脱氢酶的辅酶是许多脱氢酶的辅酶来来来来源源源源广泛：肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类等。广泛：肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类等。第33页/共62页第三十三页，共62页

24、。NAD+和和NADP+的结构的结构(jigu)NADNAD+NADPNADP+第34页/共62页第三十四页，共62页。第35页/共62页第三十五页，共62页。维生素维生素维生素维生素B6B6包括包括包括包括(boku)3(boku)3种物质：吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇。种物质：吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇。种物质：吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇。种物质：吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇。5 5、维生素维生素维生素维生素B6B6与磷酸与磷酸与磷酸与磷酸(lnsun)(lnsun)吡哆醛辅酶吡哆醛辅酶吡哆醛辅酶吡哆醛辅酶结结结结构构构构吡啶吡啶(bdng)衍生物衍生物活性形式活性形式活性形式活性形式磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺磷

25、酸吡哆醛、磷酸吡哆胺来来来来源源源源五谷杂粮五谷杂粮肠道细菌合成肠道细菌合成广泛广泛第36页/共62页第三十六页，共62页。磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛(gungfn)(gungfn)参与涉及氨基酸的各种反应：参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基转氨基转氨基转氨基(nj)(nj)(nj)(nj)作用作用作用作用脱羧作用脱羧作用脱羧作用脱羧作用(zuyng)(zuyng)(zuyng)(zuyng)脱氨基作用脱氨基作用脱氨基作用脱氨基作用消旋作用消旋作用消旋作用消旋作用第37页/共62页第三十七页，共62页。6、维生素维生素B7生物素与羧化辅生物素与羧化辅酶

26、酶(fmi)结结结结构构构构尿素尿素(nios)-(nios)-噻吩噻吩-戊酸衍生物戊酸衍生物活性位点（活性位点（活性位点（活性位点（N-1N-1）第38页/共62页第三十八页，共62页。生物素是多种羧化酶的辅基生物素是多种羧化酶的辅基生物素是多种羧化酶的辅基生物素是多种羧化酶的辅基生物素的戊酸羧基与羧化酶中生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的侧链的-NH2共价相连，共价相连，通过尿素通过尿素-N1H的羧化的羧化/去羧化作用去羧化作用(zuyng)传递羧基。传递羧基。生物生物(shngw)(shngw)素素-赖氨酸（生物赖氨酸（生物(shngw)(shngw)胞素）复合物胞素）复合物第39页

27、/共62页第三十九页，共62页。依赖依赖依赖依赖(yli)(yli)生物素的羧化酶生物素的羧化酶生物素的羧化酶生物素的羧化酶乙酰乙酰CoA羧化酶羧化酶生物素羧化酶生物素羧化酶(biotincarboxylase)生物素羧基载体生物素羧基载体(zit)蛋白蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)转羧基酶转羧基酶（transcarboxylase)来来来来源源源源广泛广泛(gungfn)肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、肠道细菌合成。肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、肠道细菌合成。第40页/共62页第四十页，共62页。维生素维生素维生素维生素B11B11又

28、名叶酸又名叶酸又名叶酸又名叶酸(y sun)(y sun)，蝶酰谷氨酸。，蝶酰谷氨酸。，蝶酰谷氨酸。，蝶酰谷氨酸。7、维生素维生素B11叶酸叶酸(ysun)结结结结 构构构构第41页/共62页第四十一页，共62页。活性形式活性形式活性形式活性形式(xngsh)(xngsh)四氢叶酸四氢叶酸(ysun)（THF），又称辅酶），又称辅酶F（CoF）功功功功能能能能传递传递(chund)一碳单位的辅酶一碳单位的辅酶传递的一碳单位有：传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基等。甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基等。活性位点活性位点活性位点活性位点N5、N10来来来来

29、源源源源肝脏、肾、酵母、肠道细菌合成等。肝脏、肾、酵母、肠道细菌合成等。广泛广泛第42页/共62页第四十二页，共62页。（1 1）55脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素 甲甲甲甲基基基基丙丙丙丙二二二二酸酸酸酸单单单单酰酰酰酰辅辅辅辅酶酶酶酶(f(f mi)Ami)A变变变变位位位位酶酶酶酶的的的的辅辅辅辅酶酶酶酶(f(f mi)mi)（2 2）甲基钴胺素）甲基钴胺素）甲基钴胺素）甲基钴胺素8、维生素维生素维生素维生素B B1212氰钴胺素氰钴胺素氰钴胺素氰钴胺素化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称氰钴胺素（钴胺素）氰钴胺素（钴胺素）活性形式活性形式活

30、性形式活性形式(xngsh)(xngsh)第43页/共62页第四十三页，共62页。9 9、硫辛酸硫辛酸硫辛酸硫辛酸结结结结构构构构硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶的辅酶酮戊二酸脱氢酶的辅酶(fmi)。第44页/共62页第四十四页，共62页。10、维生素维生素维生素维生素C C结结结结构构构构第45页/共62页第四十五页，共62页。来来来来源源源源食物食物(shw)化学化学化学化学(huxu)(huxu)名称名称名称名称抗坏血酸抗坏血酸功功功功能能能能抗氧化剂抗氧化剂缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症坏血病，毛细血管脆弱坏血病，毛细血管脆弱(curu)，牙龈发炎出血等。，牙龈发

31、炎出血等。第46页/共62页第四十六页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素AA（抗干眼病维生素，视黄醇）（抗干眼病维生素，视黄醇）（抗干眼病维生素，视黄醇）（抗干眼病维生素，视黄醇）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、构成视紫红质。、构成视紫红质。2、维持、维持(wich)上皮组织结构健全与完上皮组织结构健全与完整整3、参与糖蛋白合成。、参与糖蛋白合成。4、促进生长发育，增强机体免疫力。、促进生长发育，增强机体免疫力。来源：来源：肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等。肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁、

32、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等。缺乏症：缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥等。夜盲症、干眼病、皮肤干燥等。第47页/共62页第四十七页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素DD（抗佝偻病维生素，钙化（抗佝偻病维生素，钙化（抗佝偻病维生素，钙化（抗佝偻病维生素，钙化(gihu)(gihu)醇）醇）醇）醇）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、调节钙磷代谢，促进钙磷吸收。、调节钙磷代谢，促进钙磷吸收。2、促进成骨作用。、促进成骨作用。来源：来源：肝、蛋黄、鱼肝油、日光照射皮肤可以制造肝、蛋黄、鱼肝油、日光照射皮肤可以制

33、造VD3。缺乏症：缺乏症：儿童：佝偻病。儿童：佝偻病。成人：软骨病。成人：软骨病。第48页/共62页第四十八页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素E E（抗不育（抗不育（抗不育（抗不育(by)(by)维生素，生育酚）维生素，生育酚）维生素，生育酚）维生素，生育酚）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、抗氧化作用，保护生物膜。、抗氧化作用，保护生物膜。2、与动物生殖功能有关。、与动物生殖功能有关。3、促进血红素合成力。、促进血红素合成力。来源：来源：植物油、莴苣、豆类、蔬菜等。植物油、莴苣、豆类、蔬菜等。缺

34、乏症：缺乏症：人类未发现缺乏症，临床用于习惯性流产。人类未发现缺乏症，临床用于习惯性流产。第49页/共62页第四十九页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素KK（凝血维生素）（凝血维生素）（凝血维生素）（凝血维生素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：与肝脏与肝脏(gnzng)(gnzng)合成凝血因子合成凝血因子、和和有关。有关。来源：来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜等。肠道细菌肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜等。肠道细菌 可以合成。可以合成。缺乏症：缺乏症：偶见于新生儿及胆管阻塞患者，表现为凝血时间延长或血块回缩不良。

35、偶见于新生儿及胆管阻塞患者，表现为凝血时间延长或血块回缩不良。第50页/共62页第五十页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素BB11（硫胺素，抗脚气病维生素）（硫胺素，抗脚气病维生素）（硫胺素，抗脚气病维生素）（硫胺素，抗脚气病维生素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、-酮酸氧化脱羧酶的辅酶酮酸氧化脱羧酶的辅酶(fmi)。2、抑制胆碱酯酶活性。、抑制胆碱酯酶活性。来源：来源：酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽等。酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽等。缺乏症：缺乏症：脚气病、多发性神经炎。脚气病、多发性神经炎。

36、第51页/共62页第五十一页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素PPPP（烟酸（烟酸（烟酸（烟酸(ynsun)(ynsun)，烟酰胺，抗癞皮病维生素），烟酰胺，抗癞皮病维生素），烟酰胺，抗癞皮病维生素），烟酰胺，抗癞皮病维生素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：构成脱氢酶辅酶成分，参与生物氧化体系。构成脱氢酶辅酶成分，参与生物氧化体系。来源：来源：肉、酵母、谷类、花生等。人体可自色氨酸合成一部分。肉、酵母、谷类、花生等。人体可自色氨酸合成一部分。缺乏症：缺乏症：癞皮病癞皮病 第52页/共62页第五十二页，

37、共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素BB22（核黄素）（核黄素）（核黄素）（核黄素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：来源来源(liyun)：酵母、蛋黄、绿叶蔬菜等。酵母、蛋黄、绿叶蔬菜等。缺乏症：缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等。口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等。构成黄酶辅基成分，参与生物氧化体系。构成黄酶辅基成分，参与生物氧化体系。第53页/共62页第五十三页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症泛酸泛酸泛酸泛酸(fnsun)(fnsun)（

38、遍多酸）（遍多酸）（遍多酸）（遍多酸）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、构成、构成CoA成分，参与体内酰基转移作用。成分，参与体内酰基转移作用。来源：来源：动植物细胞中均有。动植物细胞中均有。缺乏症：缺乏症：人类未发现缺乏症。人类未发现缺乏症。第54页/共62页第五十四页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素BB66（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、参与、参与(cny)氨基酸的转氨作用，脱羧

39、作用。氨基酸的转氨作用，脱羧作用。2、氨基酸消旋作用。、氨基酸消旋作用。3、-和和-消除作用。消除作用。来源：来源：米糠、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母等。肠道菌可合成。米糠、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母等。肠道菌可合成。缺乏症：缺乏症：人类未发现典型缺乏症。人类未发现典型缺乏症。第55页/共62页第五十五页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素BB1212（钴胺素）（钴胺素）（钴胺素）（钴胺素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、参与分子内重排。、参与分子内重排。2、甲基转移、甲基转移(zhuny)。3、促进、促

40、进DNA合成。合成。4、促进血细胞成熟。、促进血细胞成熟。来源：来源：肝、肉、鱼等。肠道菌可以合成。肝、肉、鱼等。肠道菌可以合成。缺乏症：缺乏症：巨红细胞性贫血。巨红细胞性贫血。第56页/共62页第五十六页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素HH（生物素）（生物素）（生物素）（生物素）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：构成羧化酶的辅酶参与构成羧化酶的辅酶参与(cny)CO2的固定。的固定。来源：来源：肝、肾、酵母、蔬菜、谷类等。肠道菌可合成。肝、肾、酵母、蔬菜、谷类等。肠道菌可合成。缺乏症：缺乏症：人类未

41、发现缺乏症。人类未发现缺乏症。第57页/共62页第五十七页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素B11B11（叶酸（叶酸（叶酸（叶酸(ysun)(ysun)）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：以以FH4辅酶的形式参与一碳基团的转移与蛋白质和核酸的合成，辅酶的形式参与一碳基团的转移与蛋白质和核酸的合成，与红细胞、白细胞的成熟有关。与红细胞、白细胞的成熟有关。来源：来源：肝、酵母、绿叶蔬菜等。肠道菌可合成。肝、酵母、绿叶蔬菜等。肠道菌可合成。缺乏症：缺乏症：巨红细胞性贫血。巨红细胞性贫血。第58页/共62页第五

42、十八页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症硫辛酸硫辛酸硫辛酸硫辛酸主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：转酰基作用转酰基作用(zuyng)(zuyng)。来源：来源：肝、酵母等。肝、酵母等。缺乏症：缺乏症：人类未发现缺乏症。人类未发现缺乏症。第59页/共62页第五十九页，共62页。重要重要(zhngyo)维生素的生理功能、维生素的生理功能、来源及缺乏症来源及缺乏症维生素维生素维生素维生素CC（抗坏血酸）（抗坏血酸）（抗坏血酸）（抗坏血酸）主要主要(zhyo)生理功能：生理功能：1、参与、参与(cny)体内羟化反应。体内羟化反应。2、参与、参与(cny)氧化还原反应。氧化还原反应。3、促进铁吸收。、促进铁吸收。4、解毒作用。、解毒作用。5、改变变态反应，提高免疫力。、改变变态反应，提高免疫力。来源：来源：新鲜水果、蔬菜，特别是柑橘、番茄、鲜枣中的含量特别高。新鲜水果、蔬菜，特别是柑橘、番茄、鲜枣中的含量特别高。缺乏症：缺乏症：坏血病。坏血病。第60页/共62页第六十页，共62页。END第61页/共62页第六十一页，共62页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)！第62页/共62页第六十二页，共62页。