第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（一轮复习）.ppt

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2、组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质具有两个或两个以上具有两个或两个以上肽键肽键的化合物在碱性条件下与的化合物在碱性条件下与Cu2反反应

3、应生成生成络络合物合物含含醛醛基的可溶性基的可溶性还还原糖原糖将将Cu(OH)2还还原原为为Cu2O沉淀沉淀反反应应原理原理0.01 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.05 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶液溶液B液液A液液乙液乙液甲液甲液成分成分双双缩脲试剂缩脲试剂斐林斐林试剂试剂比比较项较项目目相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质都含有都含有NaOH、C

4、uSO4两种成分，且所用两种成分，且所用NaOH溶液溶液浓浓度都是度都是0.1 g/mL相同点相同点样样液液变变紫色紫色样样液浅液浅蓝蓝色色棕色棕色砖红砖红色色反反应现应现象象不需加不需加热热5065水浴加水浴加热热反反应应条件条件先加入先加入A液液2 mL摇摇匀，匀，再加再加34滴滴B液液摇摇匀匀甲、乙两液等量混匀甲、乙两液等量混匀后立即使用后立即使用添加添加顺顺序序双双缩脲试剂缩脲试剂斐林斐林试剂试剂比比较项较项目目相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂

5、肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢

6、得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质选项选项取取样时间样时间检测试剂检测试剂检测结检测结果果

7、A第第10 d斐林斐林试剂试剂不不显显色色B第第20 d双双缩脲试剂缩脲试剂不不显显色色C第第30 d苏苏丹丹染液染液橘黄色橘黄色D第第40 d碘液碘液蓝蓝色色 第第10 d有有可可溶溶性性糖糖，不不排排除除有有还还原原糖糖的的可可能能，故故加加入入斐斐林林试剂，水浴加热后可能出现砖红色沉淀；试剂，水浴加热后可能出现砖红色沉淀；种子中一定有蛋白质，加入双缩脲试剂后会出现紫色反应；种子中一定有蛋白质，加入双缩脲试剂后会出现紫色反应；第第30 d种种子子中中有有脂脂肪肪，与与苏苏丹丹染染液液发发生生反反应应，呈呈现现橘黄色；橘黄色；第第40 d种子中无淀粉，加入碘液后不会呈现蓝色。种子中无淀粉，加

8、入碘液后不会呈现蓝色。相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。生麦芽糖等还原糖。14号试管中加入斐林试剂后，因号试管中加入斐林试剂后，因1、3号试管号试管中是蒸馏水而无还原糖，故显示斐林试剂本身中是蒸馏水而无还原糖，故显示斐林试剂本身的蓝色，的蓝色，2号试管中虽含还原糖，但

9、未水浴加号试管中虽含还原糖，但未水浴加热，故仍呈蓝色，热，故仍呈蓝色，4号试管进行水浴加热后出号试管进行水浴加热后出现砖红色沉淀。现砖红色沉淀。相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识

10、必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质用用于于鉴鉴定定还还原原糖糖的的斐斐林林试试剂剂甲甲液液和和乙乙液液，必必须须混混合合均均匀匀后后再再使使用用，而而鉴鉴定定蛋蛋白白质质时时需需先先加加A液液，再再加加B液液，且且两两者者CuSO4溶液浓度也不同；溶液浓度也不同；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸

11、就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题

12、趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质溶液溶液双双缩脲试剂缩脲试剂碘液碘液斐林斐林试剂试剂甲甲乙乙甲、乙混合甲、乙混合根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据乙溶液中的颜色变化可根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉；知其含有淀粉；甲甲、乙乙混混合合后后，两两溶溶液液中中的的物物质质发发生生反反应应产产生生了了还还原原糖糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙

13、溶液中含有淀粉。相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质20和和30培培养养条条件件下下相相比比较较，30时时淀淀粉粉酶酶的的活活性性相相对对较较高高，淀淀粉粉酶酶催催化化淀淀粉粉水水解解成成麦麦芽芽糖糖的的速速率率更更快快，相同条件下产生的麦芽糖更多。相同条件下产生的麦芽糖更多。麦麦芽芽糖糖属属于于还还原原糖糖，与与斐斐林林试试剂剂反反应应生生成成砖砖红红色色沉沉淀淀，麦麦芽芽糖糖越越多多显显色色越越明明显显，斐斐

14、林林试试剂剂本本身身为为蓝蓝色色，可可得得出出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必

15、会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质试剂试剂种种类类碘液碘液苏苏丹丹染液染液双双缩脲试剂缩脲试剂甲甲乙乙丙丙相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得

16、未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质相关知相关知识识必会必会命命题趋势题趋势必明必明强强化化训练训练必做必做质量铸就品牌质量铸就品牌 品质赢得未来品质赢得未来生物生物结束结束第三讲第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质谢谢 谢谢 观观 看看