大豆粕掺假的鉴别.ppt

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1、豆粕掺假的鉴别3/2/2023前言豆粕的用量越来越大，价格也比其他粕类价格高，虽然掺假现象比较少但现实中还是存在掺假豆粕的现象。但如何才能采购到优质豆粕呢?又当怎么鉴别呢？由于豆粕特定的物理和化学性质，如果掺假物质的物理和化学性质和豆粕相差很大，则很容易识破；如掺假的物质是物理和化学性质与豆粕相仿的粮食、油料作物副产品，则感观上并不是很容易辨别。以下是掺假的几种鉴别方法。掺假物及掺假方式大豆粕中常见的掺假物有：玉米粉、玉米胚芽饼、压扁小麦、沸石粉、红泥土等。掺假方式为：直接掺杂或经过设备加工成一定形状后掺杂。掺假鉴别方法外观鉴别法外观鉴别法。对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴

2、别。豆粕呈片状或粉状,有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状,浅黄色到淡褐色,色泽一致,偶有少量结块,闻有豆粕固有豆香味。反之,如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的,不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,可见白色粉末状物,闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后,再与纯豆粕比较,色差更是显而易见。在粉碎过程中,假豆粕粉尘大,装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁,而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘,玉米粉则脆而有粉末。掺假鉴别方法外包装检查法外包装检查法。颗粒细、容量大、价格廉,这是绝大多数掺杂物所共同的特点。饲料中掺杂了这类物质后,必定是包装体积小,而重量增加。豆

3、粕通常以50公斤、70kg包装,而掺入了大量沸石之类物质后,包装体积比正常小。此时可进行容重测量，一般纯大豆粕容重为594.1g/l-610.2g/l,将所测样品容重与之相比,若超出较多,说明该豆粕掺假。水浸法水浸法。取需检验的豆粕(饼)30-50克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时,然后用手轻轻摇晃则可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层,上层为豆粕,下层为泥沙。用玻棒搅拌，如是玉米胚芽饼则呈粥状；而大豆粕则稍静止即可分离出水分，体积稍膨胀，不呈粥状；DDGS、玉米粒等基本无明显体积变化。显微镜检查法显微镜检查法。取待检样品和纯豆粕样品各一份,置于培养皿中,并使之分散均匀,分别放于显微镜下

4、观察。在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳内外表面光滑,有光泽,并有被针刺时的印记,豆仁颗粒无光泽,不透明,呈奶油色;玉米粒皮层光滑,并半透明,并带有似指甲纹路和条纹,这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外,玉米粒的颜色也比豆仁深,呈桔红色。豆粕：掺假（）掺有葵花籽粕豆粕：掺杂（）掺入以非蛋白氮色素处理过的粮谷假豆粕（）以麦麸、稻谷壳、石粉、非蛋白氮、色素等制成小粒，冒充豆粕假豆粕（）加入的色素不均匀碘酒染色鉴别法碘酒染色鉴别法。取碘0.5g，碘化钾1g，水100m1溶解即成为碘液，装入深色玻璃瓶中备用；也可直接用2医用碘酒。取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中,铺薄铺平,在其上面滴2-3滴碘液或碘酒,过

5、1分钟,眼观或放大镜下观察，豆饼颗粒呈棕黄色，其中若有物质变成蓝黑色或蓝褐色,说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。豆粕的掺假豆粕：质量差（）掺有碎小麦等杂粮豆粕：质量差（）滴加碘液后，碎小麦颗粒被染黑容重测量鉴别法容重测量鉴别法。饲料原料都有一定的容重,如果有掺杂物,容重就会发生改变。因此,测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：用四分法取样,然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内,使之正好到1000ml刻度处,用匙子调整好容积,然后将样品从量筒内倒出,并称量。每一样品重复做3次,取其平均值为容量,单位为g/l。生熟豆粕检查法生熟豆粕检查法。饲料应用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因

6、生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被测豆粕粉0.1克,加蒸馏水至100ml升,盖上瓶塞于45水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中,如石蕊试纸变蓝色,表示豆粕是生的,如试纸不变色,则豆粕是熟的。掺入棉籽饼粕的鉴别：掺入棉籽饼粕的鉴别：取被检豆粕于3-5倍显微镜下观察，如掺有棉籽饼粕则可见样品中散有细短绒棉纤维，卷曲、半透明、有光泽、白色、混有少量深褐色或黑色的棉籽外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有浅色和褐色相交叠的色层。反之则没有掺棉籽饼粕。掺入菜籽饼粕的鉴别：掺入菜籽饼粕的鉴别：取被检豆粕放到鼻子旁闻一闻，看

7、看是否有特殊的菜籽油味，在看看被检大豆粕中是否有暗褐色块状物或碎片，如有则说明掺有菜籽饼粕。掺入压扁小麦粒或大麦粒的鉴别：掺入压扁小麦粒或大麦粒的鉴别：取被检大豆粕50-100g放入大碗中，加入开水浸泡15分钟，用玻璃棒搅拌几圈，再用5-10倍的放大镜观察，如有特定麦粒种皮沟及种皮破损处内颜色发白说明掺有压扁麦粒和碎麦。掺入农作物种皮和果皮的鉴别：掺入农作物种皮和果皮的鉴别：取被检大豆粕1升，然后称重，正常大豆粕容重为590-610g/升，如果低于这数值较多，说明有可能掺有质量较轻的农作物果皮或种皮，如花生壳、稻糠、麦皮等，再用5-10倍的放大镜观察，可分辨出所掺果皮或种皮的种类。掺入砂土、石粉、贝壳粉等：掺入砂土、石粉、贝壳粉等：取被检大豆粕5-10g于烧杯中，加入100ml四氯化碳，搅拌后放置10-20min观察。掺入沸石粉掺入沸石粉的豆粕(此种掺假方式比较常见）闻之稍有豆香味，掺杂量大则无豆香味；如果把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃瓶中假豆粕会粘附于瓶壁，而真豆粕则无此现象。欢迎指正欢迎指正谢谢 谢谢