实验检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质.ppt

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1、实验专题一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y实验原理Y可溶性还原糖斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色沉淀醛基Y脂肪苏丹苏丹/橘黄色橘黄色/红色红色Y蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色反应肽键Y目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质Y实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜视频视频检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y还原糖的检测和观察Y实验材料：苹果或梨匀浆Y实验试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1G/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为

2、0.05g/mL的CuSO4溶液）Y实验步骤Y向试管内注入2mL待测组织样液Y向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等等量量混混合合均均匀匀后再注入）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y实验步骤Y将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热2minY观察试管中出现的颜色变化Y实验结果Y试管中出现砖红色沉淀Y知识储备：Y不属于还原糖淀粉、纤维素、蔗糖检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y脂肪的检测和观察Y实验材料：花生种子，花生种子匀浆Y实验试剂：苏丹/染液Y实验步骤Y方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况Y实验结果：样液被染成橘黄色Y方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞

3、的着色情况Y试验流程：取材取材切片切片制片制片观察观察检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y实验步骤Y取材：取一粒浸泡过浸泡过的花生种子，去掉种皮去掉种皮Y切片：用刀片在花生子叶的横横断断面面上平平行行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用Y制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛毛笔笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹染液，染色3min（如果用苏丹染液，染色1min）；用用吸吸水水纸纸吸吸去去染染液液，再再滴滴加加1212滴滴体体积积分分数数为为50%50%的的酒酒精精溶溶液液，吸吸去去浮浮色色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片苏丹的染色时间

4、长于苏丹！注意：这是第一个用到酒精的实验！检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y实验步骤Y观察：在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见实验结果Y注意：Y脂肪的鉴定不一定要用显微镜Y要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y蛋白质的检测和观察Y实验材料：豆浆，鲜肝提取液Y实验试剂：双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1G/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液）Y实验步骤Y向试管内注入2mL待测组织样液Y向试管内注入双缩脲试剂A液1m

5、L，摇匀摇匀创造碱性条件创造碱性条件Y向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀摇匀Y观察试管中出现的颜色变化Y实验结果：试管中呈现紫色紫色变化YY注意：要先滴加注意：要先滴加NaOHNaOH溶液，创设碱性条件溶液，创设碱性条件检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y淀粉的检测和观察Y实验材料：马铃薯匀浆Y实验试剂：碘液Y实验步骤Y向试管内注入2mL待测组织样液Y向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化Y实验结果：试管中呈现蓝色蓝色变化Y注意：如果实验材料用鸡蛋清，注意：如果实验材料用鸡蛋清，要记得要记得稀释稀释！检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏

6、稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是()A碘液、苏丹溶液B双缩脲试剂、碘液C亚甲基蓝溶液、苏丹D碘液、斐林试剂Y2、鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是()A斐林试剂 B苏丹染液C双缩脲试剂 D红墨水蛋白质淀粉检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液11。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙

7、呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。(1)如何纠正实验方法及结果的错误?检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临时装片，用苏丹或苏丹染色，用显微镜观察检测生物组织中的糖

8、类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。(2)如何纠正观察方法及步骤的错误?检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测(2)用显微镜观察，先用低倍镜，后用高倍镜，观察到橘黄色小圆颗粒即为染色的脂肪颗粒检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下

9、：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。(3)若用此样液鉴定可溶性还原糖，应改正的方法、步骤是什么?检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测(3)向样液试管中加入斐林试剂甲液和乙液的均匀混合液，观察颜色，再放入水浴中加热煮沸2min，有橘红色沉淀产生检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测Y某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液

10、，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。(4)若用此样液鉴定蛋白质，需纠正的方法、步骤、结果各是什么?检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y例题检测(4)向样液中加入2 mL双缩脲试剂A，摇匀，观察颜色变化，再加入34滴双缩脲试剂B，摇匀，产生紫色反应检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质Y总结Y徒手切片时的刀口方向应是：向内向内 Y在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择：（1）进行可溶性还原糖的鉴定为含有较多的糖且近且近于白色于白色的植物组织（2）花生种子含脂肪多且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料（3）大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料。鸡蛋清蛋白质多，也是进行蛋白质鉴定的动物材料