生活方式与慢性病精选课件.ppt
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1、“农村学生营养改善措施”培训班关于生活方式与慢性病关于生活方式与慢性病第一页,本课件共有57页一、慢性病对健康的威胁一、慢性病对健康的威胁2(一)慢性病患病率高,已成为主要(一)慢性病患病率高,已成为主要死亡原因死亡原因第二页,本课件共有57页 慢性病已经成为我国居民最主要的死因,其占总死亡的比例持慢性病已经成为我国居民最主要的死因,其占总死亡的比例持续上升。续上升。2005年慢病占总死亡的比例已上升到年慢病占总死亡的比例已上升到80%以上。以上。31.慢病死亡率高,且持续上升慢病死亡率高,且持续上升第三页,本课件共有57页 排除人口老龄化因素的影响,脑血管疾病、冠心病、肺癌、排除人口老龄化因
2、素的影响,脑血管疾病、冠心病、肺癌、糖尿病等四种慢病的死亡率仍持续上升。糖尿病等四种慢病的死亡率仍持续上升。4第四页,本课件共有57页中国现有慢病患者中国现有慢病患者2.3亿亿未来未来10年可能增至年可能增至2.7亿亿未来未来20年可能增至年可能增至3.0亿亿2.慢病患病率高,患病人数巨大,未来仍会继续增加5第五页,本课件共有57页(二)慢性病危险因素暴露水平不断上升6第六页,本课件共有57页 1.不健康的生活方式不健康的生活方式 是慢性病发生的主要危险因素是慢性病发生的主要危险因素高脂饮食高脂饮食过量饮酒过量饮酒膳食纤维少膳食纤维少维生素摄入少维生素摄入少摄入的糖多摄入的糖多摄入的盐多摄入的
3、盐多静态生活方式静态生活方式吸烟吸烟遗传遗传年龄年龄肥胖肥胖高血压高血压2 2型糖尿病型糖尿病动脉粥样硬化动脉粥样硬化癌症癌症第七页,本课件共有57页1952-20071952-2007中国卷烟消费量(亿支)中国卷烟消费量(亿支)中国卷烟消费量(亿支)中国卷烟消费量(亿支)82、危险因素流行水平、危险因素流行水平(1)烟烟草草流流行行居居高高不不下下第八页,本课件共有57页脂肪摄入过多:1982-2002年,动物性食物摄入量翻了1倍;谷类食物减少:1982-2002年,谷类摄入量下降了20%;蔬菜水果摄入不足:与1992年相比,水果摄入变化不大,蔬菜摄入稍有下降,人均摄入水平达不到推荐量;偏好
4、高盐饮食:人均每日食盐摄入量12g,是推荐摄入量的2倍。(2)膳食结构明显失衡9第九页,本课件共有57页(3)身体活动严重不足)身体活动严重不足 1990-20071990-2007我国私人汽车保有量我国私人汽车保有量我国私人汽车保有量我国私人汽车保有量工作中体力劳动强度明显下降;只有28%的城乡居民经常参加体育锻炼;以车代步越来越多,运动急剧减少;静坐生活方式(如长时间看电视等)越来越多。10第十页,本课件共有57页11第十一页,本课件共有57页u超重肥胖人数近3亿,19922002年10年间增加1亿;u高血压患者2亿;u空腹血糖受损(糖尿病前期)人数2300万;u血脂异常人数1.6亿;u糖
5、尿病患者2300万。123.人群体重增加,血压、血糖、血脂升高:人群体重增加,血压、血糖、血脂升高:第十二页,本课件共有57页二、慢性病的预防控制二、慢性病的预防控制1.1.健康生活方式的定义健康生活方式的定义 生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的睡眠、讲究日常卫生等。睡眠、讲究日常卫生等。(一)采取健康生
6、活方式(一)采取健康生活方式13第十三页,本课件共有57页(二)采取健康生活方式(二)采取健康生活方式1.1.健康生活方式的定义健康生活方式的定义 生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的睡眠、讲究日常卫生等。睡眠、讲究日常卫生等。14第十四页,本课件共有57页2.作用作用l影响健康的四大类因素:生物遗传学因素
7、,环境因素,生活方式和卫生服务。影响健康的四大类因素:生物遗传学因素,环境因素,生活方式和卫生服务。l人类健康与长寿人类健康与长寿40取决于遗传与客观条件(社会因素、医疗条件与取决于遗传与客观条件(社会因素、医疗条件与气候条件),气候条件),60取决于自己采取的生活方式和心理行为习惯。取决于自己采取的生活方式和心理行为习惯。l不健康的生活方式的影响不仅会导致慢性病的发生,还会加剧慢性病不健康的生活方式的影响不仅会导致慢性病的发生,还会加剧慢性病患者的病情和影响治疗的效果,给人民群众健康带来严重危害。患者的病情和影响治疗的效果,给人民群众健康带来严重危害。l健康的生活方式不仅可以帮助抵御传染性疾
8、病,更是预防和控制心脑血管病、恶健康的生活方式不仅可以帮助抵御传染性疾病,更是预防和控制心脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病(简称性肿瘤、呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病(简称“慢性病慢性病”)的基础。)的基础。l WHO指出,只要采取综合措施,约指出,只要采取综合措施,约80%的心脏病、脑卒中和的心脏病、脑卒中和2型糖尿型糖尿病,病,40%的癌症可以预防。的癌症可以预防。15第十五页,本课件共有57页(三)健康生活方式的主要内容(三)健康生活方式的主要内容16第十六页,本课件共有57页1.合理饮食每天选择食物品种越多越好;每天保证足量的谷类摄入,粗细搭配;建议成
9、人每天吃新鲜蔬菜300克500克,最好深色蔬菜占一半;每天吃新鲜水果200克400克;每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品(酸奶300克、奶粉40克);常吃适量的鱼(每天75克100克)、蛋(25克50克)、禽和瘦肉(50克75克);17第十七页,本课件共有57页l多吃大豆及其制品,每天摄入40克大豆或其制品;l控制烹调用油,每人每天烹调用油摄入量不宜超过25克或30克;l限制盐摄入,健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6克;l一日三餐定时定量:早餐吃好,午餐吃饱,晚餐适量,三餐提供的能量分别占全天总能量的25%30%、30%40%、30%40%,切忌暴饮暴食;l足量
10、饮水,合理选择饮料。18第十八页,本课件共有57页每天选择食物品种越多越好的科学依据每天选择食物品种越多越好的科学依据 食物可分为五大类:谷类及薯类;动物性食物;食物可分为五大类:谷类及薯类;动物性食物;奶类、豆类和坚果;蔬菜、水果和菌藻类;油脂等纯奶类、豆类和坚果;蔬菜、水果和菌藻类;油脂等纯能量食物。任何一种天然食物都不能提供人体所需的能量食物。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。的。19第十九页,本课件
11、共有57页各类食物提供的主要营养素各类食物提供的主要营养素食物种类食物种类 提供的营养素提供的营养素谷类、薯类谷类、薯类 碳水化物、蛋白质、膳食纤维和碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B B族维生素族维生素动物性食物动物性食物 蛋白质、脂肪、矿物质、维生素蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A A和和B B族维生素族维生素豆类及其制品豆类及其制品 蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B B族维生素族维生素蔬菜水果类蔬菜水果类 膳食纤维、矿物质、维生素膳食纤维、矿物质、维生素C C和胡萝卜素和胡萝卜素纯热能食物纯热能食物 能量能量20第二十页,本课件共有57页每天保证足量谷类摄入、
12、粗细搭配科学依据每天保证足量谷类摄入、粗细搭配科学依据 谷类食物是中国传统膳食的主体,是最谷类食物是中国传统膳食的主体,是最好的基础食物,也是最便宜的能源。以植物性好的基础食物,也是最便宜的能源。以植物性食物为主的膳食可以预防心脑血管疾病、糖尿食物为主的膳食可以预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症。病和癌症。21第二十一页,本课件共有57页建议成人每天吃新鲜蔬菜建议成人每天吃新鲜蔬菜300克克500克、克、最好深色蔬菜占一半的科学依据最好深色蔬菜占一半的科学依据 蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来
13、源。深色蔬菜指深营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其-胡胡萝卜素。多吃蔬菜对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高萝卜素。多吃蔬菜对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性病风险具有重要免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性病风险具有重要作用。作用。22第二十二页,本课件共有57页每天吃新鲜水果每天吃新鲜水果200克克400克的科学依据克的科学依据 新鲜水果是膳食中维生素(维生素新鲜水果是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜、胡萝卜素以及素以及B族维生
14、素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。水果已被公认为是最佳的防癌食物,能够降低冠心水果已被公认为是最佳的防癌食物,能够降低冠心病和病和2型糖尿病的发病风险。型糖尿病的发病风险。23第二十三页,本课件共有57页每天坚持饮奶每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品克或相当量的奶制品(酸奶(酸奶300克、奶粉克、奶粉40克)的科学依据克)的科学依据 奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,含有丰富的优质蛋白质、维生素吸收,含有丰富的优质蛋白质、
15、维生素A A、维生素、维生素B2B2和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育,增加和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育,增加骨密度,从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄;骨密度,从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄;中老年人饮奶可以减少骨质丢失,有利于骨健康。中老年人饮奶可以减少骨质丢失,有利于骨健康。24第二十四页,本课件共有57页常吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉的科学依据常吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉的科学依据 鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一般较低,族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一
16、般较低,并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。脑血管疾病有一定作用。25第二十五页,本课件共有57页正确储存食物正确储存食物谷类食物:谷类食物:高温、高湿可促进谷物中多种维生素的破坏。如玉米及其高温、高湿可促进谷物中多种维生素的破坏。如玉米及其加工品中的类胡萝卜素存放加工品中的类胡萝卜素存放1 1年损失可达年损失可达70%70%。谷类应保存在。谷类应保存在避光、通风、干燥和阴凉环境下,并且存放时间不宜过久。避光、通风、干燥和阴凉环境下,并且存放时间不宜过久。蔬菜、水果:蔬菜、水果:新鲜水果、蔬菜中含有丰
17、富的维生素新鲜水果、蔬菜中含有丰富的维生素C C及少量的硝酸盐和及少量的硝酸盐和亚硝酸盐。在贮存过程中,硝酸盐被还原成为亚硝酸盐。随亚硝酸盐。在贮存过程中,硝酸盐被还原成为亚硝酸盐。随着贮存时间的增加,亚硝酸盐的含量也有所增加,而维生素着贮存时间的增加,亚硝酸盐的含量也有所增加,而维生素C C却在日渐损失。所以,蔬菜、水果应提倡现买现吃。却在日渐损失。所以,蔬菜、水果应提倡现买现吃。肉类:肉类:肉一旦变质,会产生肉毒素和黄曲霉菌等,对人体有强肉一旦变质,会产生肉毒素和黄曲霉菌等,对人体有强烈毒性和致癌性。肉类的存放时间不宜过长。鲜肉可存放于烈毒性和致癌性。肉类的存放时间不宜过长。鲜肉可存放于冰
18、箱冷冻室中,为保证食品新鲜,存放期约冰箱冷冻室中,为保证食品新鲜,存放期约1 1个月;熟食可个月;熟食可存放于冷藏室内,存放时宜用保鲜膜包装好,期限约一星期。存放于冷藏室内,存放时宜用保鲜膜包装好,期限约一星期。26第二十六页,本课件共有57页多吃大豆及其制品的科学依据多吃大豆及其制品的科学依据 大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及及B族维生素,尤其对于贫困地区的人群,是优质族维生素,尤其对于贫困地区的人群,是优质蛋白质的良好来源。此外,还含有多种有益健康的蛋白质的良好来源。此外,还含有多种有益健康的成分,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆成分
19、,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等,尤其对老年人和心血管病患者是一类很低聚糖等,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。好的食物。27第二十七页,本课件共有57页控制烹调用油,每人每天烹调用油摄入量控制烹调用油,每人每天烹调用油摄入量不宜超过不宜超过25克或克或30克的科学依据克的科学依据 高脂肪、高胆固醇膳食高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油包括摄入过多的烹调油和动物脂肪和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。长期血脂异常是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎
20、、胆囊炎等疾病。肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因,而肥胖是糖高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。的独立危险因素。28第二十八页,本课件共有57页限制盐摄入,健康成年人一天食盐摄入量限制盐摄入,健康成年人一天食盐摄入量不超过不超过6克的科学依据克的科学依据 食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风险显著增加。另外,吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、险显著增加。另外,吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松
21、、肥胖等疾病的患病风险。肥胖等疾病的患病风险。6克克食食盐盐就就是是装装满满一一啤酒瓶盖。啤酒瓶盖。吃清淡少盐膳食吃清淡少盐膳食 29第二十九页,本课件共有57页一日三餐定时定量、切忌暴饮暴食的科学依据一日三餐定时定量、切忌暴饮暴食的科学依据 混合食物一般胃排空时间为混合食物一般胃排空时间为4小时小时5小时,小时,因此,一日三餐中的两餐间隔以因此,一日三餐中的两餐间隔以4小时小时6小时为小时为宜。一日三餐应将食物进行合理分配,不吃早餐、宜。一日三餐应将食物进行合理分配,不吃早餐、晚餐吃得过饱、经常在外就餐、不科学吃零食等晚餐吃得过饱、经常在外就餐、不科学吃零食等不健康的饮食行为可增加肥胖、糖尿
22、病及心血不健康的饮食行为可增加肥胖、糖尿病及心血 管疾病的患病风险。管疾病的患病风险。30第三十页,本课件共有57页三餐分配要合理三餐分配要合理,零食要适当零食要适当早餐早餐:30:30晚餐晚餐:30:30午餐午餐:40:40适当零食适当零食全天食物摄入比例全天食物摄入比例31第三十一页,本课件共有57页足量饮水,合理选择饮料的科学依据足量饮水,合理选择饮料的科学依据 水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,在生命活动中发挥着重要功能。在温和气候物质,在生命活动中发挥着重要功能。在温和气候条件下,轻体力劳动的成年人每日最少饮水条件下,轻体力劳动的成
23、年人每日最少饮水1200ml。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。32第三十二页,本课件共有57页2.适量运动l日常生活少静多动;l养成规律运动的习惯;l主动进行关节柔韧性活动和抗阻力锻炼,维持和提高关节功能;l采取必要的防护措施,避免运动损伤。33第三十三页,本课件共有57页日常生活少静多动的科学依据日常生活少静多动的科学依据 身体活动可包括家务、交通、工作和闲暇时间活动身体活动可包括家务、交通、工作和闲暇时间活动四个方面,积极的身体活动对健康具有诸多益处,包括四个方面,积极的身体活动对健康具有诸多益处,包括减少过早死亡的危险,降低各类慢性病的患病风险
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