特殊儿童的饮食调理精选课件.ppt

《特殊儿童的饮食调理精选课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《特殊儿童的饮食调理精选课件.ppt（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、关于特殊儿童的饮食调理第一页，本课件共有82页 世界卫生组织对健康的定义世界卫生组织对健康的定义:一个一个身体健康、心理健康和社会身体健康、心理健康和社会适应良好适应良好的人，才称得上是健康的的人，才称得上是健康的人。人。第二页，本课件共有82页 世界卫生组织关于健康又提出世界卫生组织关于健康又提出了了1010条具体标准，它们是：条具体标准，它们是：有充沛的精力，从容不迫地担负有充沛的精力，从容不迫地担负繁重的工作繁重的工作;处事乐观，态度积极；处事乐观，态度积极；有充分的休息；有充分的休息；应变能力强，适应环境各种变化；应变能力强，适应环境各种变化；第三页，本课件共有82页抵抗一般感冒和传染

2、病；抵抗一般感冒和传染病；体重适当，身体发育匀称；体重适当，身体发育匀称；眼睛明亮，反应敏捷；眼睛明亮，反应敏捷；牙齿清洁，无蛀齿；牙齿清洁，无蛀齿；头发有光泽，无头皮屑；头发有光泽，无头皮屑；肌肉丰满，皮肤富有弹性。肌肉丰满，皮肤富有弹性。第四页，本课件共有82页四季食补四季食补 幼儿强身幼儿强身 幼儿食补原则：幼儿食补原则：1 1、根据季节特点和婴幼儿生理特征，合理、根据季节特点和婴幼儿生理特征，合理 选配各种食物，补充营养。选配各种食物，补充营养。2 2、科学安排幼儿的平衡膳食，预防营养、科学安排幼儿的平衡膳食，预防营养 不足不足,防止营养过剩。防止营养过剩。第五页，本课件共有82页一、

3、增强体质的春季食补方案一、增强体质的春季食补方案幼儿生长快，供给钙质和维生素幼儿生长快，供给钙质和维生素D D丰富的丰富的 食物。食物。早春乍暖还寒，易发生呼吸道传染疾病，早春乍暖还寒，易发生呼吸道传染疾病，供应供应性温味甘食物性温味甘食物。晚春阳气骤升，易引发春季常见的五官、晚春阳气骤升，易引发春季常见的五官、皮肤等疾病，提供性凉味甘食物。皮肤等疾病，提供性凉味甘食物。幼儿以平补调养为原则。幼儿以平补调养为原则。第六页，本课件共有82页 1 1、增吃谷蔬肉鱼，、增吃谷蔬肉鱼，性温味甘、增强体质。性温味甘、增强体质。（1 1）谷粮类：糯米、黑米、燕麦）谷粮类：糯米、黑米、燕麦（2 2）蔬果类：

4、刀豆、南瓜、红枣、栗子等。）蔬果类：刀豆、南瓜、红枣、栗子等。（3 3）肉鱼类：如牛肉、猪肉、鲈鱼、草鱼等。）肉鱼类：如牛肉、猪肉、鲈鱼、草鱼等。第七页，本课件共有82页2 2、早春疏散风寒，抑杀病菌。、早春疏散风寒，抑杀病菌。选吃大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、选吃大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等温补阳气蔬菜。葱等温补阳气蔬菜。3 3、晚春解热清肝，护眼明目。、晚春解热清肝，护眼明目。配吃薏仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋，配吃薏仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋，茄子、荸荠、蘑菇等性凉味甘食物。茄子、荸荠、蘑菇等性凉味甘食物。第八页，本课件共有82页4 4、巧食鲜干果，不食味酸水果。、巧食鲜干果，不食味

5、酸水果。选吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼等清热选吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼等清热生津解渴的鲜干果。生津解渴的鲜干果。5 5、提供营养保健汤水，强健脾胃、抗病、提供营养保健汤水，强健脾胃、抗病毒、防感冒。毒、防感冒。如冰糖枸杞荸荠水、冰糖红枣葡萄茶。第九页，本课件共有82页春季食补菜谱果仁鸡丁健脑益智健齿蛋卷健齿蛋卷利牙皓齿利牙皓齿脆爽三文鱼壮骨助长第十页，本课件共有82页二、清热消暑的夏季食补方案二、清热消暑的夏季食补方案幼儿消耗体能多，增吃清热消暑的食品。幼儿消耗体能多，增吃清热消暑的食品。夏季营养流失多，补充各种营养物质。夏季营养流失多，补充各种营养物质。消化功能降低，提供健脾开胃的食物。

6、消化功能降低，提供健脾开胃的食物。幼儿不食生冷油腻食品，口味清淡，色彩幼儿不食生冷油腻食品，口味清淡，色彩 丰富，增强食欲。丰富，增强食欲。幼儿以凉补调理为原则幼儿以凉补调理为原则 。第十一页，本课件共有82页1、丰富水品种，补充流失水分。多饮白水，安全解渴；少喝饮料，保持食欲；多选瓜果，清热解渴；少品冷饮，保护肠胃。每天提供清热解暑的西瓜皮绿豆水、冬瓜荷叶汤、大麦茶、金银花水等保健营养 汤水，提高抗病能力，增强体质。第十二页，本课件共有82页2 2、增加碱性食物，保持酸碱平衡。、增加碱性食物，保持酸碱平衡。选吃海带、牛奶、果蔬等，增强幼儿 体质。3 3、提供鱼禽蛋奶，充足优质蛋白。、提供鱼禽

7、蛋奶，充足优质蛋白。选吃鱼虾类、禽蛋类、豆制品等易消 化、高蛋白的食品。第十三页，本课件共有82页4 4、瓜果谷豆，丰富维生素。、瓜果谷豆，丰富维生素。多吃维生素C丰富的鲜蔬和瓜茄；谷豆 类、动物肝脏、蛋制品、瘦肉等富含 维生素B的食物。5 5、清热食物、清热食物 ，消暑解毒。，消暑解毒。谷豆类：小麦、米仁、绿豆、毛 豆、豆腐等。蔬菜类：冬瓜、黄瓜、丝瓜、慈 姑、萝卜、百合、芹菜、苋菜等。第十四页，本课件共有82页 果品类：西瓜、甜瓜、枇杷、猕猴桃、甘蔗等。水产类：黑鱼、螃蟹、海藻、虾等。禽畜蛋类：鸭肉、鸡鸭蛋等。第十五页，本课件共有82页夏季调养食方夏季调养食方枸杞蛋丁明目护眼黄瓜木耳肉味饭

8、清热消暑茄香白芸豆健脾开胃第十六页，本课件共有82页三、滋润秋燥的秋季食补方案三、滋润秋燥的秋季食补方案秋季体重增长快，供给热量高的食秋季体重增长快，供给热量高的食品，又预防幼儿肥胖。品，又预防幼儿肥胖。秋天干燥，幼儿易干咳感染、皮肤燥痒、秋天干燥，幼儿易干咳感染、皮肤燥痒、大便干结等，多安排甘淡食物，健脾胃，大便干结等，多安排甘淡食物，健脾胃，养肺润肠。养肺润肠。让幼儿少食味苦性燥食物，多选滋润让幼儿少食味苦性燥食物，多选滋润秋燥的食品。秋燥的食品。幼儿以滋阴润补为原则。幼儿以滋阴润补为原则。第十七页，本课件共有82页1 1、粗粮杂豆，润燥养肺、健脾护肝。、粗粮杂豆，润燥养肺、健脾护肝。如玉

9、米、荞麦、赤豆、白芸豆、黑如玉米、荞麦、赤豆、白芸豆、黑 芝麻等食物。芝麻等食物。2 2、甘酸水果，补肝健脾、滋阴润肺。、甘酸水果，补肝健脾、滋阴润肺。如生梨、桃子、香蕉、苹果、柑橘如生梨、桃子、香蕉、苹果、柑橘 、葡萄、菠萝、猕猴桃、柚子、柠檬、葡萄、菠萝、猕猴桃、柚子、柠檬、山楂等。山楂等。第十八页，本课件共有82页 3 3、增加鲜蔬，滋阴润燥。、增加鲜蔬，滋阴润燥。如萝卜、黄瓜、丝瓜、花菜、卷心菜、莲藕、百合、芋头、番薯、番茄、海带、紫菜等。4 4、多吃肉禽，养血补肝。、多吃肉禽，养血补肝。如鸽子、鸡肉、猪肝等。第十九页，本课件共有82页5 5、选食淡水鱼虾，滋肺润肠、选食淡水鱼虾，滋肺

10、润肠、味甘补脾。味甘补脾。如河虾、鳗鱼、白木耳、蜂蜜、牛奶等独有保肺之功。6 6、提供金秋营养水，润肺去燥、提供金秋营养水，润肺去燥、抗过敏、预防感冒。抗过敏、预防感冒。如冰糖白萝卜水、冰糖菊花枸杞茶、冰糖芦根红枣汤、冰糖生梨银耳羹等。第二十页，本课件共有82页金秋金秋润燥调补菜润燥调补菜吉士鳕鱼片健肤美容麻香松仁麻香松仁土豆饼土豆饼滋养秀发滋养秀发陈皮香芋鸭滋阴润燥第二十一页，本课件共有82页四、增热添暖的冬季食补方案四、增热添暖的冬季食补方案冬季是幼儿储能的季节，补充丰富营养。冬季是幼儿储能的季节，补充丰富营养。幼儿易受风寒，发生呼吸道疾病，增吃驱寒幼儿易受风寒，发生呼吸道疾病，增吃驱寒添

11、暖的食物。添暖的食物。幼儿活动减少、饮食热量高，体内易积热肺幼儿活动减少、饮食热量高，体内易积热肺火。适量吃白萝卜、大白菜、生梨、苹果等火。适量吃白萝卜、大白菜、生梨、苹果等清补食物。清补食物。幼儿以滋养温补为原则。幼儿以滋养温补为原则。第二十二页，本课件共有82页1 1、多选肉禽鱼虾，提供充足能量。、多选肉禽鱼虾，提供充足能量。有黄牛肉、羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、草鱼、黄鳝、虾、海参等。2 2、合理烹调，口味香浓健康。、合理烹调，口味香浓健康。如红烧、红烩、焖烧、电烤等方式。第二十三页，本课件共有82页3 3、丰富蔬菜，驱寒增暖。、丰富蔬菜，驱寒增暖。选食青菜、菜秸，豆苗，塌棵菜等

12、维生 素和矿物质丰富的深色蔬菜；另有香菜、胡葱、大蒜、生姜等的食物。4、选食热果，补充维生素C和胡萝卜素。滋补干果有龙眼肉、荔枝、红枣、山楂、核桃、栗子等；水果可选柑橘、甜橙等。5 5、食用杂粮，补充热能。食用杂粮，补充热能。如糯米、高粱、黄小米、燕麦。第二十四页，本课件共有82页6 6、多选硬果豆品，微量元素丰富、不、多选硬果豆品，微量元素丰富、不 饱和脂肪充足。饱和脂肪充足。如松仁、核仁、花生仁、栗子、黄豆、芸豆 等。7 7、补充黑色食品，补肾益肝。、补充黑色食品，补肾益肝。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海 带、紫菜等。8 8、提供寒冬保健水，抗寒防病毒、防、提供寒冬保健水，抗寒防病

13、毒、防 感冒。感冒。如冰糖胡葱嫩姜水、冰糖老姜大枣汤等。第二十五页，本课件共有82页冬季添暖食方冬季添暖食方花豆番薯小米花豆番薯小米粥粥滋养添暖滋养添暖奶香羊肉奶香羊肉驱寒增暖驱寒增暖幼幼美美牛牛排排健健身身暖暖胃胃第二十六页，本课件共有82页 疾病食疗疾病食疗 幼儿健体幼儿健体 幼儿幼儿食疗食疗依据：依据：1 1、根据幼儿不同疾病，、根据幼儿不同疾病，制定各种食疗方案。制定各种食疗方案。2 2、合理搭配和调配食物，、合理搭配和调配食物，组成调理和治疗作用的食方。组成调理和治疗作用的食方。第二十七页，本课件共有82页一、感冒发热的调理食方一、感冒发热的调理食方l感冒是婴幼儿的常见病、多发病。l

14、一般表现：鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痛、咽干、咳嗽、咳痰，以及腹痛、腹泻、发热、恶寒、四肢酸痛和头痛、头晕、头胀等；l容易并发：急性中耳炎、急性鼻窦炎、化脓性鼻炎、急性心肌炎、肾炎及风湿热等。第二十八页，本课件共有82页感冒的防治与食疗原则感冒的防治与食疗原则l取材方便，普通食品。l安全可靠，食用放心。l调理肌体，平衡表里。l防治感冒，营养健体。第二十九页，本课件共有82页感冒发热的饮食调理：感冒发热的饮食调理：l选用清淡少油、质软、易消化的食品，组成营养丰富的流质和半流质。如：牛奶、白萝卜汤、菜丝瘦肉粥，生菜鱼茸烂面等。l让病儿多饮白开水，忌食油炸、干炒、辛辣等不易消化的食品。第三十页，本课件共

15、有82页生菜木耳肉糜通心汤面生菜木耳肉糜通心汤面 胡萝卜生姜茶胡萝卜生姜茶 第三十一页，本课件共有82页复感儿的饮食调理复感儿的饮食调理l1、补充营养充分的食品，选用质软、易消化的食品；l2、安排番茄炒双色蛋片、清蒸肉饼等 添加软溜鱼虾球、盐水鸡肝、乳汁 小鸡丁、白汁鹌鹑蛋等高蛋白的动物 食品，50克/天/次。l3、增强幼儿体质，提高对呼吸道感染的 抵抗力。第三十二页，本课件共有82页奶奶味味鸡鸡柳柳 奇异圣果鱼脯奇异圣果鱼脯第三十三页，本课件共有82页二、腹泻幼儿的对症食方二、腹泻幼儿的对症食方 l腹泻是婴幼儿消化系统疾病中的腹泻是婴幼儿消化系统疾病中的常见症状。常见症状。第三十四页，本课件

16、共有82页病因与症状病因与症状l由于引起疾病的原因各异，表现也各不由于引起疾病的原因各异，表现也各不相同。有的只是腹泻，也有的是上吐下相同。有的只是腹泻，也有的是上吐下泻。泻。l细菌、病毒感染、食物中毒、药物或食细菌、病毒感染、食物中毒、药物或食物过敏（进食鱼、虾、蟹、奶等）反应物过敏（进食鱼、虾、蟹、奶等）反应等因素都可引起腹泻。等因素都可引起腹泻。l根据疾病的症状和程度，采纳药物和食根据疾病的症状和程度，采纳药物和食物相结合的疗法，效果会更佳。物相结合的疗法，效果会更佳。第三十五页，本课件共有82页腹泻患儿的饮食原则：腹泻患儿的饮食原则：l腹泻时，无论何种发病原因，都存在胃肠道消化吸收功能

17、紊乱，应选用容易消化、含水分多、对胃肠道没有刺激性的食物，少吃多餐。l油脂饮食不易消化，应限制食用。l辛辣食物对胃肠道有刺激作用，不宜食用。l生冷食品降低胃肠道的抵抗力，应少食用。l含纤维素多的食物（如芹菜、韭菜等）可增加胃肠蠕动，应尽量避免食用。第三十六页，本课件共有82页消化不良腹泻的饮食调养消化不良腹泻的饮食调养l消化不良性腹泻是婴幼儿常见的疾病。第三十七页，本课件共有82页临床表现l食物贮存在胃肠道内，发酵、腐败、产毒、产气，从而发生相应的临床症状。第三十八页，本课件共有82页消化不良的常见症状l食欲不佳，腹胀不适，粪便不成形，含有不消化的食物残渣。特点是粪便成水样或糊状，多泡沫，呈酸

18、性反应，每日数次至数十次，伴有腹胀、肠鸣、排气增多。粪便成堆，多泡沫，状如发酵的面团。第三十九页，本课件共有82页l由于肠内有蛋白质的异常分解。其特点是粪便不成形，黄棕色，呈碱性反应，因含硫化氢而有特别的臭气。l饮食调养以健脾祛湿，健脾和胃，除湿止泻，理气消食为宜。腐败性消化不良腐败性消化不良第四十页，本课件共有82页 栗子糊栗子糊山药胡萝卜粥山药胡萝卜粥第四十一页，本课件共有82页三、食物过敏儿的饮食调养三、食物过敏儿的饮食调养幼儿吃了某种食物后，身体出现了异常幼儿吃了某种食物后，身体出现了异常表现。表现。第四十二页，本课件共有82页食物过敏的表现消化系统：恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、胀气等

19、。皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈等。神经系统：烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中等。呼吸系统：胸闷、刺激性咳嗽、呼吸困难、流清水鼻等视听系统：视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪等。生殖系统：外生殖器水肿、瘙痒。第四十三页，本课件共有82页过敏的原因l1、遗传因素：l2、环境因素：污染加强、食品安全、家庭养育方法l3、自身因素：发育未全、抵抗力差第四十四页，本课件共有82页常见过敏性食物l富含蛋白质的食物：富含蛋白质的食物：l海产类食物：海产类食物：l具有特殊刺激性的食物：具有特殊刺激性的食物：l某些生食的水果和蔬菜：某些生食的水果和蔬菜：l还有一些生食的果实，如杏仁、栗子、腰果、还有

20、一些生食的果实，如杏仁、栗子、腰果、开心果等。开心果等。第四十五页，本课件共有82页食物过敏的对策l回避法回避法l沸水脱敏沸水脱敏l食品代用食品代用l暂时限制暂时限制第四十六页，本课件共有82页胡萝卜泥肉糜胡萝卜泥肉糜 豆腐羹豆腐羹过敏幼儿的推荐菜肴过敏幼儿的推荐菜肴 三味鸭肉丁三味鸭肉丁猕猴木瓜虾球猕猴木瓜虾球第四十七页，本课件共有82页四、营养不良幼儿的食物疗法调整膳食：调整膳食：提高目标总摄入量，逐渐增加至少2倍蛋白质和1.5倍的能量需要量。体重正常后蛋白质仍应达推荐摄入量90%-100%，热能应降到正常水平的90%-100%。第四十八页，本课件共有82页 合理添加食物：合理添加食物：1

21、）循序渐进增加摄入量。添加质软易消化食品，如：牛奶100克，每天一次。添加牛肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼虾类、蛋类和豆制品等高蛋白的食物，50克/天/次。2）保证主食量。保证主食量。米面搭配，添加花色干点。如：刀切小馒头、小花卷、小蛋糕、小饭 团等，增加碳水化合物，提高热量。第四十九页，本课件共有82页3 3）进食适量深色蔬菜和水果。进食适量深色蔬菜和水果。供给维生素、膳食纤维和果胶，促进 消化和吸收，保持大便通畅。选择合理烹调。选择合理烹调。多选蒸、煮、炒、烩、烤、少用油炸、油煎等烹饪方式。第五十页，本课件共有82页营养不良幼儿的调养套餐营养不良幼儿的调养套餐：主食：米饭主食：米饭荤菜：茄汁小肉条荤

22、菜：茄汁小肉条蔬菜：烩五丁蔬菜：烩五丁汤：苗苗鱼圆汤汤：苗苗鱼圆汤第五十一页，本课件共有82页营养不良幼儿添加营养菜：营养不良幼儿添加营养菜：清蒸鸡肉饼清蒸鸡肉饼软溜鱼虾球软溜鱼虾球四品小兔饺四品小兔饺第五十二页，本课件共有82页五、缺铁性贫血幼儿的食物疗法。五、缺铁性贫血幼儿的食物疗法。增加优质蛋白。增加优质蛋白。增加鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、瘦猪肉、鸡增加鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、瘦猪肉、鸡肉、黄鳝等优质动物蛋白和豆腐、百叶等植肉、黄鳝等优质动物蛋白和豆腐、百叶等植物蛋白食品。物蛋白食品。5050克克/天天/次。次。第五十三页，本课件共有82页添加含铁丰富食品。添加含铁丰富食品。动物内脏和血富含铁质，

23、添加椒香鸭肝、动物内脏和血富含铁质，添加椒香鸭肝、五香猪肝、西兰腰花、鸡鸭血豆腐羹、鸡肝五香猪肝、西兰腰花、鸡鸭血豆腐羹、鸡肝枸杞小米粥、黑芝麻芸包子等。枸杞小米粥、黑芝麻芸包子等。少食芹菜、蒜苗、韭菜等含草酸高的蔬菜，少食芹菜、蒜苗、韭菜等含草酸高的蔬菜，有利于铁质的吸收。有利于铁质的吸收。第五十四页，本课件共有82页多食富含维生素多食富含维生素C C的食物的食物。多安排深绿叶蔬菜和水果，如：蘑菇炒青多安排深绿叶蔬菜和水果，如：蘑菇炒青菜、金针菇炒塌棵菜等，还有富含维生素菜、金针菇炒塌棵菜等，还有富含维生素 C C的的甜橙和柑橘等，充分发挥维生甜橙和柑橘等，充分发挥维生 素素C C对铁质的吸

24、收有促进作用。对铁质的吸收有促进作用。第五十五页，本课件共有82页推荐缺铁性贫血幼儿的调养套餐主食：麦片香米软饭主食：麦片香米软饭荤菜：椒香美味鸭肝片荤菜：椒香美味鸭肝片蔬菜：生炒豆腐脑。蔬菜：生炒豆腐脑。汤：茼蒿菜蛋片汤汤：茼蒿菜蛋片汤水果：冰糖橙水果：冰糖橙第五十六页，本课件共有82页缺铁性贫血幼儿添加营养菜 红果鸡脯红果鸡脯糟溜肝片糟溜肝片-黑木耳黑木耳圣果泥烩虾球圣果泥烩虾球第五十七页，本课件共有82页六、生长迟缓幼儿的食物疗法六、生长迟缓幼儿的食物疗法提供蛋白质丰富的食品。提供蛋白质丰富的食品。多安排动物蛋白和优质的植物蛋白，多安排动物蛋白和优质的植物蛋白，促进生长发育。如鸡蛋、鹌鹑

25、蛋、促进生长发育。如鸡蛋、鹌鹑蛋、瘦肉、鱼虾类，每天增加瘦肉、鱼虾类，每天增加5050克为宜。克为宜。第五十八页，本课件共有82页多吃含钙丰富的食物。多吃含钙丰富的食物。如海鱼、虾、海参、海带、紫菜、如海鱼、虾、海参、海带、紫菜、虾皮、深绿色蔬菜。增加幼儿牛奶及虾皮、深绿色蔬菜。增加幼儿牛奶及奶制品的摄入，奶制品的摄入，每天保证饮用每天保证饮用400400克牛奶。保证钙质克牛奶。保证钙质的最佳来源。的最佳来源。第五十九页，本课件共有82页 多选富含维生素多选富含维生素A A、C C的食品。的食品。如蛋黄、牛奶、鸡肝和绿、黄橙色的如蛋黄、牛奶、鸡肝和绿、黄橙色的 西兰花、胡萝卜、南瓜等蔬菜和芒果

26、、西兰花、胡萝卜、南瓜等蔬菜和芒果、甜橙等水果。甜橙等水果。第六十页，本课件共有82页供应热量丰富的膳食。供应热量丰富的膳食。米面搭配、粗细搭配，以提高米面搭配、粗细搭配，以提高膳食中的热量。如每天安排米饭、膳食中的热量。如每天安排米饭、面制点心、粗细粮搭配的粥羹等。面制点心、粗细粮搭配的粥羹等。第六十一页，本课件共有82页推荐生长迟缓幼儿的调养套餐：推荐生长迟缓幼儿的调养套餐：主食：米饭主食：米饭荤菜：荷豆烩虾参荤菜：荷豆烩虾参蔬菜：姬菇炒菜秸蔬菜：姬菇炒菜秸汤：鸡茸玉米芸羹汤：鸡茸玉米芸羹水果：花旗橙水果：花旗橙第六十二页，本课件共有82页生长迟缓幼儿的调养菜点生长迟缓幼儿的调养菜点椰味鱼

27、丁椰味鱼丁香酥胡萝卜饼山药鳝片山药鳝片第六十三页，本课件共有82页七、幼儿单纯性肥胖的减肥食疗法七、幼儿单纯性肥胖的减肥食疗法l幼儿肥胖诊断：幼儿肥胖诊断：l 1 1、体重超过同性别同身高第、体重超过同性别同身高第9797百分位百分位或或20%20%以上。以上。2 2、肥胖度的计算方法，体重超过同身高、肥胖度的计算方法，体重超过同身高同性别标准体重（参考同性别标准体重（参考WHOWHO标准）。标准）。第六十四页，本课件共有82页 实测体重实测体重P50P50身高对应标准体重身高对应标准体重肥胖度肥胖度=100100 标准体重标准体重超重：超重：.轻度：轻度：.中度：中度：.重度：重度：出身后凡

28、符合上述条件者即可诊断。出身后凡符合上述条件者即可诊断。第六十五页，本课件共有82页病因：病因：、摄摄入入能能量量过过剩剩，多多余余热热能能转转化化为为积积聚于体内。聚于体内。、运运动动过过少少，体体力力活活动动过过少少，能能量量消消耗耗少少于于正正常常儿儿童童，相相对对剩剩余余热热量量转转为为脂脂肪肪而积聚。而积聚。、遗遗传传因因素素：父父母母双双方方肥肥胖胖，其其子子女易产生肥胖。女易产生肥胖。第六十六页，本课件共有82页、饮食管理。、饮食管理。严格控制高脂肪及高糖饮食摄入。严格控制高脂肪及高糖饮食摄入。保证蛋白质克/kg，可选择瘦肉、鱼、虾、豆制品等。脂肪，碳水化合物做到粗细粮搭配,限制

29、甜食及零食。第六十七页，本课件共有82页热能摄入适当减少。热能摄入适当减少。极重度肥胖者，热能为同身高标准体重极重度肥胖者，热能为同身高标准体重的左右。的左右。选择体积大，热能少的食品。选择体积大，热能少的食品。如芹菜、萝卜、韭菜、茭白等蔬菜。水果选择甜度低苹果、猕猴桃、柚子等。保证维生素及矿物质需要，满足食欲及 饱足感，减慢胃排空、减少肠道吸收。第六十八页，本课件共有82页禁食或少食甜食、油腻食品。禁食或少食甜食、油腻食品。如油炸食品、糖果糕点以及含脂如油炸食品、糖果糕点以及含脂肪多的花生、核桃、芝麻等。肪多的花生、核桃、芝麻等。改变进餐顺序。改变进餐顺序。汤汤蔬菜蔬菜饭菜饭菜增加蔬菜增加蔬

30、菜进食有规律，定时定量，不偏食。进食有规律，定时定量，不偏食。第六十九页，本课件共有82页l绿灯食品：l血糖生成指数低或热量低，可自由进食。l如蔬菜、白切精肉、虾、清蒸鱼、低甜度水果（如：猕猴桃、釉子等）。加强营养教育，使肥胖儿及家长了解信加强营养教育，使肥胖儿及家长了解信号灯食品的概念，科学选择食物。号灯食品的概念，科学选择食物。第七十页，本课件共有82页l黄灯食品：l血糖生成指数中等或热量中等，适量进食。l如粗粮杂粮、红烧精肉、牛肉、一般水果（如苹果、草莓、香蕉等）。第七十一页，本课件共有82页l红灯食品：l血糖生成指数高或热量高，限制进食。l如精白米面制品、油炸食品、奶油蛋糕、甜饮料、含

31、脂肪过高的浓汤和大量西瓜等。第七十二页，本课件共有82页、增增加加运运动动量量及及体体育育锻锻炼炼。为为了了达达到到增增强强体能，消耗减少皮脂的目标。体能，消耗减少皮脂的目标。运运动动要要有有趣趣味味性性、能能坚坚持持，结结合合日日常常生生活活游戏的运动。游戏的运动。外出郊游，登山等。外出郊游，登山等。避免剧烈运动，以免食欲加大。避免剧烈运动，以免食欲加大。第七十三页，本课件共有82页、药药物物治治疗疗：学学龄龄前前儿儿童童一一般般不不主主张张使用。使用。、集集体体儿儿童童作作为为疾疾病病管管理理范范畴畴，轻轻度度肥肥胖胖只只要要管管理理不不需需记记个个案案，中中度度肥肥胖以上要记个案进行管理

32、。胖以上要记个案进行管理。、家园互动共管理：健康互通册、家园互动共管理：健康互通册,假期宝宝运动卡假期宝宝运动卡第七十四页，本课件共有82页6 6、管理要求：、管理要求：随随访访：每每个个月月测测体体重重、身身高高、皮脂。皮脂。好转：肥胖度减轻。好转：肥胖度减轻。结案：体重降至同性别同身高标准体重结案：体重降至同性别同身高标准体重以内一次可结案。以内一次可结案。第七十五页，本课件共有82页肥胖幼儿的减肥菜肥胖幼儿的减肥菜百合木瓜炒西芹百合木瓜炒西芹素烩红片莴笋素烩红片莴笋电电烤烤鲳鲳鱼鱼块块第七十六页，本课件共有82页八、巧用药膳 增强幼儿免疫力l1、幼儿吃药膳的原则？l以天然的营养的食材搭配

33、温和药材，种类不宜太多，份量必需减量或遵照医生的指示为最高原则。l2、那种幼儿需要食用药膳？l先天免疫系统不良、体弱多病、易感冒、支气管弱、发育迟缓、脾胃虚弱、食欲不振、面黄肌瘦的幼儿，根据不同体质，可以适量给予药膳调理，以改善体质，预防疾病发生，并可增强抵抗力。第七十七页，本课件共有82页l3、幼儿生病时不可进补药膳。只有将原先病治好，方可食用药膳。l4、药膳只能调理体质，调养身体，不可治病。快则2周，忙则半年。l5、幼儿药膳的料理方式？l借用药材和食材组合而成药膳。多选清炖、水煮的烹调方法。色香味俱全且多变化。第七十八页，本课件共有82页l6、幼儿何时吃药膳？l空腹服用最佳，利尿药膳适合白

34、天食用。l7、那些中药适合做幼儿药膳？那些不适合做幼儿药膳？l性平（属性较平）和味甘（味道较甘甜）如：黄芪、红枣、枸杞、杏仁、茯苓、山药、莲子、糯米、桂圆等，并配上搭配均衡的鱼肉豆蛋奶类。如体质较燥热幼儿，可选择微凉性的药材来搭配。l药味辛辣和苦寒者，都不适合幼儿食用，如黄连、夏枯草。第七十九页，本课件共有82页l预防感冒蔬菜饭团（黄芪和党参10克、枸杞6粒、海苔30克，白米30克、菠菜75克、肉松50克、玉米粒30克）l强壮妙计：提高免疫力，预防感冒症状l谁不能吃：有感冒l症状且会口干舌燥l的幼儿不能食用。第八十页，本课件共有82页生姜枣香粥生姜枣香粥-风寒呕吐风寒呕吐冰糖红果葡萄干水冰糖红果葡萄干水-助消化助消化胡萝卜柚皮茶胡萝卜柚皮茶-开开胃理气胃理气第八十一页，本课件共有82页感感谢谢大大家家观观看看第八十二页，本课件共有82页