33乙醇乙酸.ppt

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1、烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。原子团所取代而生成的一系列化合物。CH3CH2ClCH3CH2OHCH3COOHC6H5NO2CH3CH3 CH2=CH2 C6H6常见的烃的衍生物有：卤代烃、醇、醛、羧酸、常见的烃的衍生物有：卤代烃、醇、醛、羧酸、酯、酚、糖类、油脂、蛋白质等酯、酚、糖类、油脂、蛋白质等官能团官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。原子团叫做官能团。常见官能团：卤素原子（常见官能团：卤素原子（-X-X）、羟基）、羟基(-OH)(-OH)、硝、硝基

2、基(-NO(-NO2 2)、羧基、羧基(-COOH)(-COOH)、醛基、醛基(-CHO)(-CHO)、酯基、酯基(-(-COO-)COO-)、碳碳双键、碳碳双键 C=C C=C、碳碳叁键、碳碳叁键 C C C C 等等第三节第三节生活中生活中两种常见的有机物两种常见的有机物第三章第三章第三章第三章 有机化合物有机化合物有机化合物有机化合物乙醇乙醇 第一课时第一课时葡萄美酒夜光杯葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催欲饮琵琶马上催 对酒当歌，人生几何对酒当歌，人生几何 何以解忧，唯有杜康何以解忧，唯有杜康 我我国国辽辽宁宁出出土土，迄迄今今超超过过五五千千年年C2H6O+3O2 2CO2+3H2O点燃

3、 我们所知道的乙醇乙醇的俗名乙醇的俗名酒精酒精，化学式，化学式C C2 2H H6 6O O一、物理性质：一、物理性质：无色，有特殊香味的液体；无色，有特殊香味的液体；密度比水密度比水小小，能以，能以任意比溶于水，能溶解任意比溶于水，能溶解多种有机物和无机物多种有机物和无机物；熔点熔点-117.3-117.3，沸点，沸点78.578.5，易挥发易挥发。化学性质：化学性质：可燃烧，在氧气中燃烧生成水和二氧化碳，可燃烧，在氧气中燃烧生成水和二氧化碳，放出大量热放出大量热二、乙醇的用途：乙醇饮饮 料料化工原料化工原料溶溶 剂剂医医 药药燃料燃料乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通汽油与10%

4、的燃料乙醇的燃料乙醇调和而成。调和而成。u乙醇掺入汽油能让乙醇掺入汽油能让燃料变燃料变“绿绿”u 节省石油资源节省石油资源u消耗陈化粮消耗陈化粮,促进我国促进我国的粮食转化的粮食转化 三、乙醇的分子结构三、乙醇的分子结构分子式：分子式：C2H6O结构式：结构式：结构简式：结构简式：思考：乙醇中有几种类型化学键思考：乙醇中有几种类型化学键？是极性的还是非极性的？我们？是极性的还是非极性的？我们学过的物质中哪些存在与之相同学过的物质中哪些存在与之相同的化学键？的化学键？CH3CH2OH或或C2H5OH烃的烃的衍生物衍生物醇的官能团醇的官能团羟羟基基(-OH)结论：乙醇与钠反应也产生氢气，说明乙醇分

5、子中有类似于水的结构即OH。但比水与金属钠的反应平缓得多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。实验实验3-23-2乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应物质物质 钠的变化钠的变化气体燃烧气体燃烧现象现象检验产物检验产物水水钠浮在水面上熔钠浮在水面上熔成闪亮的小球，成闪亮的小球，钠迅速移动钠迅速移动产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出现液烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑滴，石灰水不浑浊浊乙醇乙醇 钠沉在液面下，钠沉在液面下，反应缓慢反应缓慢产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出现液烧杯壁上出现液滴石灰水不浑浊滴石灰水不浑浊四、乙醇的化学性质四、乙醇的化学性质(1)乙醇与钠的反应乙醇与钠的

6、反应 HC COH ，H H H H处处O OH H键断开键断开2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2由氢气体积和醇的物质的量推算分子中羟基的由氢气体积和醇的物质的量推算分子中羟基的数目数目:2-OH:2-OHH H2 2实质实质:取代反应取代反应1 1、取代反应、取代反应推论：凡有羟基的物质均能与钠等活泼金属反应产生H2浓硫酸1400CCH3CH2OH+HOCH2CH3CH3CH2OCH2CH3+H2O乙醇也可以与乙醇也可以与K K、CaCa、MgMg、AlAl等活泼金属反应等活泼金属反应 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝钾、镁和铝等也可与乙等也可与乙醇反应醇

7、反应,均可产生均可产生H H2 2，请写出镁与乙醇反应的，请写出镁与乙醇反应的化学方程式化学方程式。2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁乙醇镁（2 2）与卤化氢反应）与卤化氢反应CH3CH2OH+HClCH3CH2Cl+H2O分子间的脱水反应分子间的脱水反应(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2 2氧化反应氧化反应 (1)(1)燃烧燃烧C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃 实验实验3-3：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。现象：铜丝 变黑 又

8、变红 有刺激性气味插入乙醇中反复几次直接氧化成乙酸直接氧化成乙酸与酸性高锰酸钾溶液与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应。或酸性重铬酸钾溶液反应。该反应可用于交警快速检测司机酒精含量该反应可用于交警快速检测司机酒精含量醛的官能团醛基CHO H H|HC C=O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛 H H|HC CH +CuO|H OH 反应机理：反应机理：OHCHOCHOOHHC23252222催化剂催化剂+(Cu作催化剂）作催化剂）总总反应式：反应式：2CuOOCu22+K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）酒后驾车：酒后驾车：2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+

9、8H2SO4=3CH3COOH+2K2SO4+2Cr2(SO4)3+11H2OCH2=CH2+H2O浓浓H2SO4 170 HCCH H H H OH 有机化合物在适当的条件下有机化合物在适当的条件下,从一个分子内相从一个分子内相邻原子间脱去一个或几个小分子邻原子间脱去一个或几个小分子 (如水、卤化如水、卤化氢等分子氢等分子)，而生成含不饱和键（双键或三键），而生成含不饱和键（双键或三键）化合物的反应。化合物的反应。消去反应消去反应3.3.消去反应消去反应【小结小结】乙醇的结构和性质乙醇的结构和性质官能团：官能团：OHOH被被Na置换置换催化氧化催化氧化小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质

10、乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、跟金属的反应、跟金属的反应2、氧化反应、氧化反应3、消去反应、消去反应网络图Na羟基上氢的活泼性羟基上氢的活泼性2CH3CH2ONa+H2浓浓H2SO4140170C2H5OC2H5+H2OCH2=CH2 +H2OHBr(NaBr与浓硫酸共热与浓硫酸共热)加热加热CH3CH2Br +H2OO2，Cu(Ag)作催化剂作催化剂思考与交流思考与交流 你知道酒在人体内的变化过程吗?为什么有的人千杯万盏皆不醉,而有的人酒不醉人人自醉?C2H5OHCH3CHOCH3COOH酶A酶酶B 厨师烧鱼时

11、常加酒并加点醋，厨师烧鱼时常加酒并加点醋，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香无腥、香醇醇，特别鲜美。，特别鲜美。二、乙酸二、乙酸(一一)乙酸的物理性质乙酸的物理性质颜色、颜色、状态状态无色液体无色液体 气气 味味有强烈刺激性气味（可消毒）有强烈刺激性气味（可消毒）沸沸 点点117.9 117.9（易挥发）（易挥发）熔熔 点点16.6 16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为冰冰醋酸醋酸)溶解性溶解性易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂(二二)乙酸分子的结构乙酸分子的结构分子式：分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2CH3COOH分子比例模型分子比例模型（或（或COOH

12、）OCOH羧基羧基官能团官能团羟基羰基羰基水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3 通过这个生活常识你能通过这个生活常识你能得到什么启示？得到什么启示？CH3COOH CH3COO+H+（三）乙酸的化学性质（三）乙酸的化学性质1 1、弱酸性、弱酸性 2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H22CH3COOH+MgO (CH3COO)2Mg+H2OCH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2设计一个比较CH3COOH和碳酸酸性强弱的实验醋酸能使石蕊试液变红教材演示实验2 2、酯化反应、酯化反应CH3CO

13、OH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应。起作用，生成酯和水的反应。探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙醇1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么试管倾斜加热的目的是什么?2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.4.饱

14、和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？能否用氢氧化钠能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液溶液代替饱和碳酸钠溶液?5.5.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？有无其溶液中？有无其它防倒吸的方法？它防倒吸的方法？乙酸乙酯的实验室制法的乙酸乙酯的实验室制法的注意事项注意事项酯基酯化反应的实质：酯化反应的实质：酸酸脱脱羟基羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O酯化反应的特点：酯化反应的特点：有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如

15、（如 H2SO4、HNO3等）等）a 可逆反应；b 反应缓慢，一般加浓硫酸作催化剂，并加热；c 产物为酯，一般由有机酸与醇脱水而成羧酸+醇 酯+水酯化水解酸和醇的酯化反应酸和醇的酯化反应C2H5ONO2+H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯酸性酸性酯化酯化官能团官能团羧基羧基决定性质决定性质小结：小结：CH3COHO三、酯类：三、酯类：1.酯：酸与醇发生酯化反应生成的有机化合物叫做酯。2.酯的存在：鲜花和水果中。可人工合成酯，用作饮料、糖果、香水、化妆品中的

16、香料。3.酯的物理性质：酯不溶于水，易溶于有机溶剂，一般密度比水小。低级的酯有水果香味。4.酯的化学性质：水解反应（是酯化反应的逆过程），生成相应的酸和醇 CH3CH2CO18OCH3+H2O CH3CH2COOH+CH318OHH+名称区别羟基氢氧根电子式电性不显电性显负电性稳定程度不稳定较稳定存在不能独立存在，与其他基相结合在一起能独立存在练练 习习C1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B

17、2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。202 关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是 （）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D3、酯化反应属于（酯化反应属于（）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D4经测定C3H7OH和C6H12组成的混合物中氧的质量分数为8%，则此混合物中碳的质量分数是（A）A78%B22%C14%D13%5、下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和加成反应的是-（AB）6、钠与下列物质反应都能够产生氢气：H2O；CH3COOH；CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H的难易程度从难到易的顺序（D）A B C D