高级烟叶分级工理论题库答.pdf

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1、1 高级烟叶分级工理论题库一、填空题栽培部分（115）1.烟草包衣种子萌发一般需要（12-18）天时间。2.由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的（温度、氧气）和水分条件。3.烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的（水分）条件。4.苗期长期低温，通常引起大田烟株（缓苗慢、易出现早花）。5.养分浓度过高，通常引起烟苗（中毒）。6.烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后，叶片（死亡）。7.漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常喷水（苗盘）烟苗。8.大于 35的苗床温度持续时间较长，很容易出现（高温燒苗）。9.烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过（30）时揭膜。10.

2、强烈的光照，紫外线会造成烟苗（日灼）伤害。11.一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加（5 ）cm 以上。12.感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈（蝶片状）。13.高温、（高湿）是青枯病流行的先决条件。14.烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为（25-28），高于 38或低于 10则很少发病。15.烟蚜有明显的（趋嫩性）、避光性，又具有假死性。烟叶调制部分（1630）16.烤房墙体必须保湿保温防风防雨、（坚固耐用）。17.根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、（温度观察窗）和上层烟叶变化观察窗。18.烤房房顶的形式有（起脊）式和平顶式两

3、种。19.烤房通风排湿系统包括（天窗）、地洞以及连接它们的房体三部分组成。20.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（调整湿度）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。21.烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度（不宜过快），以防炕内上、下棚之间温差过大。22.烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度（适宜且稳定）的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。23.烘烤过程中，烟叶的变黄程度或（失水程 度），两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。24.烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过（68），以防烤红和香气物质受损失。25.对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应（适当调高）变

4、黄温度。26.鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（充分变黄），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。27.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（脱水干燥）。28.烤烟香气物质大部分在烘烤的（变黄期）和定色期产生的。29.定色期在（54-55）范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。30.烘烤上部烟叶，起点温度要相对(降低），在变黄期变黄程度要高。烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（3191）31.烟叶分级标准按其表达形式不同可分为（文字文件）、标准和实物标准两种。32.目前我国制定的烟叶分级标准有（烤烟分级标准）、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。33.现

5、行烤烟分级标准颁布时间为（1992）年 8 月 15 日，全国全面实施时间为1996 年。34.现行香料烟国家标准发布时间为（2000 年）1 月 24 日，全国实施时间为2000 年 3 月 1 日。2 35.标准化工作的任务是制定标准、（组织实施）标准和对标准的实施进行监督。36.烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和(使用客户质量）等六个方面。37.判定烟叶外观质量的主要因素有（部位颜色）、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。38.判定烟叶内在质量的因素有（香气）、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。39.烟叶的化学成分可分为（有机和物机

6、）化合物两大类。40.烤烟的钾氯比值以（4：10）为宜。41.香料烟分级程序是先（分型分组）再分级。42.糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在（10）左右为好。43.烤烟烟碱适宜含量为（1.5-3.5）%。44.白肋烟烟碱适宜含量为（2-4）%。45.香料烟总氮含量以（22.5）%为最适宜。46.烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量（居中）。47.烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度（较慢）。48.烟叶实物标样是以（实物样品）的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。49.烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，（总糖）含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋

7、白质含量增加。50.烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头（增大）。51.油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性（强）。52.白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度（下降）。53.白肋烟叶面一般中部叶（叶面平展），下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。54.白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、（红棕、浅黄）依次降低。55.成熟的白肋烟色泽（饱满），香气量足，香气浓，吃味醇和。56.白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：中下部以鲜明 者质量好，稍暗或暗质量较差。57.香料烟总糖含量以中部叶 最高，下部叶最低。58.基准标样是根据 文字标准 制定，经全国烟草标

8、准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。59.仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据基准标样 进行仿制，经省技术监督局批准执行。60.基准标样一般三年更新一次，仿制样品一年更新一次。61.标准样品规定以某个等级中等 质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。62.烤烟实物标样每把20-25片。63.白肋烟实物标样每把15-20片。64.香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以250-500g 为宜。65.烤烟分级标准适用于初烤和复烤 而未经发酵的扎把烤烟。66.集中产区 5000-10000亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根

9、据收购任务大小合理设置。67.烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即生活区 、工作区和货场区应自成单元。68.烤烟收购检验等级合格率要求在 85%以上。69.烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、工商交接 检验和对外贸易检验等。70.烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、沙土率、熄火烟 等。71.烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100 件以内的抽查 10-20%，每增加 100 件抽取 510%样件。72.烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取57 处，每件 3-5kg 或 3050 把，必要时可酌情增加取样比例。3 73.烟叶室内检验环境条件要求为常温、相对湿度60-8

10、0%，并避免在阳光直射的条件下进行。74.烟叶养护要贯彻以防为主 、防治结合的工作方针。75.造成烟叶商品霉变的霉菌主要是曲霉 和青霉。76.为害烟叶的烟仓害虫主要有烟草甲 、烟草粉螟、大谷盗等。77.烟草专卖品中卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶 统称烟草制品。78.烤烟 X1L 身份与油分规定为稍薄、有。79.烤烟 X1F 色度与残伤规定为强、15%。80.烤烟 C2L 油分与残伤规定为有、15%。81.烤烟 C3F 的色度与身份规定为中、中等。82.烤烟 B2L 叶片结构与残伤规定为稍密、20%。83.烤烟 B1F 色度与叶片结构规定为浓、尚疏松。84.烤烟 B3R 身份与油分规定为厚、稍有。

11、85.烤烟 H2F 的叶片结构和成熟度规定为疏松、完熟。86.烤烟 CX2K 的成熟度和油分规定为欠熟、少。87.烤烟 B3K 的身份与残伤规定为厚、30%。88.白肋烟 C2 身份规定为（适中）。89.烤烟 C2F 的纯度允差规定为不超过10%。90.烤烟中部微带青质量低于C3V 的烟叶应列入x2v定级。91.烤烟 B1K 的杂色面积规定为 30%。二、选择题：栽培部分（122）1.漂浮育苗发生盐害，通常是由于盐分在基质（A）部积累。A.上B.下C.中D.表面2.在生产过程中，苗床期出现低温，通常引起（A）。A.大田早花B.大田底烘C.烟苗停止生长D.烟苗死亡3.苗期光照不足，通常使烟苗（D

12、）。A.早花B.烟苗死亡C.停止生长D.发黄4.在（B）情况下，水床里的烟苗易发生盐害。A.高温、高湿B.高温、低湿C.高温D.高湿5.烤烟大田“脱肥”，一般是由于（A）营养不良引起的。A.氮素B.磷素C.钾素D.微量元素6.烟草缺硼时，（B）。A.无明显症状B.嫩叶先表现出缺素症状C.老叶先表现出缺素症状D.推迟成熟7.烟草缺铜，（D）。A.有枯死斑B.有缺绿现象C.有黄化现象D.表现为永久性萎焉8.无灌溉条件的旱作区，在采取保持土壤水分措施的前提下，施氮素要（A）。A.充足B.减少 13 C.减少 1/4 D.增加 13 9.在烟草苗床的（A）期，即使短期干旱，也会给幼苗生长带来极大危害，

13、甚至造成烟苗死亡。A.出苗至十字B.十字至生根C.生根至成苗D.出苗至成苗10.钾素营养不良，生产出来的烟叶最明显的品质问题是（A）。A.燃烧性差B.燃烧性好C.吸湿性差D.吸湿性好11.烤烟采用地膜覆盖栽培的作用不包括下列（D）项。A.减轻杂草和病虫危害B.增温保墒4 C.减少养分流失D.降低叶片厚度和烟碱含量12.烟苗健壮生长，需要的温度条件是：（A）。A.地下较高、地上略低B.地上较高、地下略低C.较高的温度D.最适宜的温度13.烤烟地膜覆盖栽培，掌握最佳盖膜时机的原则是：D）。A.寒冷地区移栽后盖膜B.温暖地区提前盖膜C.多雨地区移栽时盖膜D.干旱地区趁墒盖膜14.烟草地膜覆盖栽培，遇

14、到（D）情况，应推迟揭膜。A.严重干旱B.严重脱肥C.土壤高温D.降雨过大15.一般情况下，烟草种子没有（B）条件，也可萌发。A.水分B.光照C.温度D.通气16.烟草黑胫病发生的早晚、轻重，取决于（D）的相互作用。A.寄主植物B.寄主植物、病菌C.病菌、环境条件D.寄主植物、病菌、环境条件17.烟草青枯病菌主要在（C）越冬，因此，连作田发病重。A.肥料中B.种子上C.土壤中D.病残体上18.烟草赤星病菌侵染叶片时，病斑圆形或不规则圆形，病斑周围有（D），上面产生明显的以病斑中央为圆心的同心轮纹，质脆，易破碎。A.黑色晕圈B.褐色晕圈C.灰色晕圈D.黄色晕圈19.烟草野火病的病斑扩展速度与田间

15、施肥量的关系密切。在一定的施肥量范围内，随（C），野火病的病斑扩展速度相应加快。A.P 肥施用量的增加B.P 肥施用量的减少C.肥施用量的增加D.肥施用量的减少20.烟青虫的化学防治，一般认为幼虫达到（A）头/百株时，进行药剂防治。A.15 30 B.1015 C.510 D.3040 21.下列因素中，（C）对烟草根结线虫的活动影响最大。A.光照B.土壤通气性C.温度D.湿度22.烟蚜对桔黄色有正趋性，对（D）有负趋性。A 黑色B 红色C 灰色D 银灰色烟叶调制部分（2347）23150 竿烤房的天窗面积以（B）m2 为宜。A.0.11 B.0.27 C.0.72 D.0.48 24.400

16、 竿烤房的地洞面积不少于（D）m2。A.0.11 B.0.18 C.0.27 D.0.48 25烤房天窗口比房脊高（C）厘米以上。A.20 B.30 C.50 D.70 26营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤过程中变黄特性表现为（D）。A.通身变黄B.点片变黄C.叶基先黄D.叶尖、叶缘 先黄27氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（D）现象。A.烤糟B.烤红C.蒸片D.烤青28含水量小的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时（A）。A.变黄慢，脱水困难B.变黄快，脱水困难C.变黄快，脱水容易D.变黄慢，脱水容易29烤烟上部叶内含物质充实由此形成它的烘烤特性表现为（C）。5 A.变黄容

17、易，变黄后不易变黑B.变黄困难，变黄后容易变黑C.变黄慢，变黄后不易变黑D.变黄快，变黄后容易变黑30烤烟中部叶变黄脱水（D），容易烘烤。A.不稳定B.慢C.快D.适中31返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（C）。A.变黄容易，脱水快B.变黄容易，脱水慢C.变黄困难，脱水困难D.变黄困难，脱水容易32含水量大的烟叶，烘烤特性表现为（A）。A.内含物质不充实，变黄快B.内含物质充实，变黄快C.内含物质不充实，变黄慢D.内含物质充实，变黄慢33黑暴烟，在烘烤时表现为（D）。A.变黄快，脱水慢B.变黄快，脱水快C.变黄慢，脱水快D.变黄慢，脱水慢34烤烟脚叶较薄，变黄特征表现为（A）。A.通身变黄B.斑块

18、变黄C.叶尖先黄D.叶基先黄35烤烟从变黄期转入定色期，营养水平低时，变黄程度（A）。A.宜低B.宜高C.十成黄D.青筋黄片36在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（C）C。A.38 B.45 C.50 D.60 37烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（D）。A.凋萎发软B.软打筒C.小卷筒D.大卷筒38在烘烤干筋期，干球温度高（超过69 C），易导致（C）。A.烤青B.挂灰C.烤红D.洇筋39在烘烤过程中，对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶，烟叶变黄温度（A）。A.适当调高B.适当调低C.提高 35 C D.降低 35 C 40在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,

19、烟叶变黄温度（B）。A.适当调高B.适当调低C.提高 35 C D.降低 35 C 41在烟叶烘烤中，干球温度在50 C 以前，湿球温度应掌握在（B）C。A.3536 B.3739 C.4143 D.4042 42在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（B）。A.宜高B.宜低C.达到十成黄D.不确定43烤烟产生香气主要是在（C）这个温度阶段。A.45 46 B.4850C.50 54 D.54 6044在烘烤的干筋期，（A），时间越长，香气散失的越多。A.温度越高B.温度越低C.湿度越高D.湿度越低45烘烤含水量小的烟叶时，（C）。A.湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小B.湿

20、球温度宜低，烟叶变化程度宜小C.湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大D.湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大46含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（A），干燥程度应高一些。6 A.低B.高C.基本全黄D.黄筋黄片47通常情况下，烤烟中部烟变黄温度以（B）为宜。A.3435 B.3840 C.4043 D.4345 烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（48225）48.烤烟油分规定“有”的等级是（A）。A.X1LB.C1F C.C4F D.C4L 49.切尖后叶尖含梗率（1.5mm 烟梗）不宜大于(B)%。A 1.0 B 1.5 C 2.0 D 2.5 50.叶片经过复烤后，上中等级烟叶含水率为（C）%。A

21、1113 B 1213 C 11.512.5D 1315 51.切尖解把工序要求解把率大于（C）。A 60 B 70 C 80 D 90 52我国现行烤烟分级标准全国统一实施时间为（C）年。A 1992 B 1994 C 1996 D 1991 53下列烟叶质量因素中属于外观质量因素的是（A）。A 部位、颜色B 香气、杂气C 油分、刺激性D 色度、余味54下列烤烟颜色中质量最好的是（B）。A 柠檬黄B 桔黄C 红棕D 青黄55烤烟烟碱含量适宜范围是（B）%。A 1.55 B 1.53.5 C 2.53.5 A 35 56烤烟还原糖含量的适宜值为（D）%。A 2025 B 1012 C 2528

22、 D 141857与烟叶劲头大小关系密切的化学成分是（D）。A 糖B 蛋白质C 淀粉D 烟碱58对烟叶燃烧不利的化学成分是（B）。A 钾B 氯C 钙D 镁59烤烟烟叶钾与氯的适宜比值为（D）。A 小于 1 B 大于 10 C 110 D 410 60燃烧速度最快的是（C）部烟叶。A 上B 中C 下D 上二棚61烤烟填充能力最强是（B）烟叶。A 下部B 中部C 上部D 顶部62烤烟吸味浓度最浓的是（D）部位烟叶。A 下二棚B 上部C 脚叶D 上二棚63下列烤烟颜色，烟碱含量最低的是（A）。A 柠檬黄 B 桔黄C 红棕D 青黄64下列烤烟组别，糖含量最高的为（C）。A XL B BR C CF D

23、 BF 65下列烤烟组别，烟碱含量最高的是（A）。A BR B BL C S D XF 66衡量烤烟质量的中心因素是（B）。A 色度B 成熟度 C 油分D 残伤7 67下列烤烟组别，质量最好的是（C）。A XV B GY C CF D S 68下列烤烟成熟度档次中质量最差的是（B）。A 完熟B 欠熟C 尚熟D 成熟69下列烤烟油分档次中质量最好的是（A）。A 多B 有 C 少D 稍有70下列烤烟叶片结构档次中质量最好的是（A）。A 疏松B 尚疏松C 紧密D 稍密71下列烤烟身份档次中质量最好的是（D）。A 薄B 厚C 稍薄D 中等72下列烤烟色度档次中质量最差的是（D）。A 强B 中C 弱 D

24、 淡73下列烤烟叶片结构疏松的烟叶是（D）。A S B BV C BR D CL74下列烤烟成熟度，质量最好的是（C）。A 欠熟B 尚熟C成熟D 假熟75.烟叶种植集中产区一般每（C）亩设置一个收购站。A 3000 B 2000 C 500010000D 1000 76烟叶检验的内容是（A）。A 品质、水分、砂土率、熄火烟B 品质、水分C 水分、砂土率D 熄火烟、水分77.烤烟叶片结构档次中质量最差的是（D）。A 疏松B 尚疏松C 稍密D 紧密78烤烟分级程序是（A）。A 先分主组、副组，再分级B 不分组，只分级C 部位分组，再分级D 颜色分组，再分级79烤烟糖与蛋白质的适宜比值为（C）。A

25、小于 2 B 大于 2 C 22.5 D 大于 2.5 80烤烟熄火烟叶的阴燃时间确定为：（A）。A 小于 2 秒B 小于 1 秒C 大于 2 秒D 大于 3 秒81下列白肋烟颜色中质量最好的是（B）。A 红棕B 近红黄C 浅黄D 浅红黄82下列白肋烟叶片结构档次中质量最好的是（D）。A 松B 密C 稍密D 稍疏松83下列白肋烟光泽档次中质量最差的是（C）。A 鲜明B 稍暗C 较暗D 尚鲜明84下列香料烟颜色中质量最差的是（A）。A 褐色B 金黄C 橘黄D 红棕85下列香料烟叶片结构档次中质量最好的是（D）。A 疏松B 较疏松C 稍细致D 细致86下列香料烟身份档次中质量最差的是（A）。A薄B

26、 厚C 稍厚D 中等87对烤烟 X4L 成熟度和油分描述正确的是（B）。A.叶片成熟、稍有油分B.叶片假熟、油分少8 C.叶片尚熟、有油分 D.叶片欠熟、油分少88.烤烟残伤规定“25%”的等级是（C）。A.X3L B.C2L C.X2LD.B2F 89对烤烟 X1L 身份与色度描述正确的为（B）。A.身份薄、色度强B.身份稍薄、色度强C.身份中等、色度中D.身份稍薄、色度中90烟叶工商交接等级合格率规定为（C）%以上。A 85 B 90 C 80 D 100 91烤烟烟叶工商交接验收数量在100 件以内者抽查（C）%。A 20 B 15 C 1020 D 15 92烤烟实物标样每把叶片数量规

27、定为（C）片。A 1520 B 1525 C 2025D 2530 93下列因素中属于烟叶物理特性的是（A）。A 燃烧性B 长度C 刺激性D 成熟度94与烟碱含量密切相关的因素是（B）。A 杂气B 劲头C 余味D 吃味95与吸烟安全性最密切的化学成分是（C）。A 蛋白质B 灰分C 焦油D 总氮96.对烤烟 X4L 有关描述不正确的为（A）。A.叶片成熟、残伤35%B.叶片假熟、残伤35%C.色度淡、油分少D.身份薄、叶长 25 97下列对烤烟描述正确的是（B）。A 下部叶较薄，劲头较大B下部叶颜色较淡，燃烧性较强C 下部叶香气较少，填充性较差D 下部叶身份适中，叶面平坦98下列对烤烟描述不正确

28、的是（C）。A 中部叶身份中等、多橘黄色B 中部叶糖含量高于下部，烟碱含量适中C 中部叶的弹性好，填充能力强D 中部叶结构疏松，吸湿性强99对烤烟描述不正确的是（D）。A 上部叶较厚，颜色较深B 上部叶烟碱含量高，劲头大C 上部叶-.D 上部叶糖含量高于中部.低于下部，100烟叶实物标样最好的保存方法是（A）。A 塑料袋B 冷藏C 纸箱D 牛皮纸包装101烤烟基本色由浅至深，烟叶化学成份变化规律是（A）。A 总氮含量增加B 烟碱含量减少C 蛋白质含量减少D 糖含量增多102烟叶检验流通环节可分为（B）检验。A 收购、工商交接B 收购、工商交接、对外贸易C 室内、室外D 收购、对外贸易103优质

29、白肋烟的烟碱含量范围为（A）%。A 2.04.0 B 1.52.5 C 1.04.0 D 1.03.0 104烤烟烟叶含梗率一般约为（D）%左右。A 20 B 30 C 15 D 25 9 105.烤烟 X3L 长度和色度规定为（C）。A.40cm、中B.30cm、强C30cm、弱D.25cm、淡106烟叶分级标准按其表达形式可分为（A）标准。A 文字和实物 B 强制性和推荐性C 公开和内部D 正式和试行107现行烤烟分级标准设有（B）个级。A 40 B 42 C 35 D 48 108现行香料烟分级标准分（B）。A A 型和 B 型B B 型和 S型C B 型和 K 型D A 型和 K 型1

30、09现行香料烟分级标准设有（B）个级。A 8 B 10 C 5 D 15 110.对 X1L 描述正确的是（B）A.色度浓B.有油分C.颜色橘黄D.残伤不超过10%111标准的实施应在（C）级以上政府标准化行政主管部门进行监督检查。A 省 B 市C 县D 国家112一般情况下烤烟以（D）部位质量最好。A 脚叶B 顶叶C 下二棚D 腰叶、上二棚113下列因素中，（C）是判断烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的中心。A 叶片结构B 油分C 成熟度D 部位114香料烟颜色以（C）为好。A 正黄、淡黄B 浅棕、红棕C 橘黄、金黄、深黄D 近红黄、红黄115烤烟灰分含量以（B）%为好。A 25 B 15 C

31、 30 D 5 116对烟叶燃烧有利的矿质元素是（D）。A 氯B 硫C 磷D 钾117对烟叶燃烧不利的矿质元素是（A）。A 氯B 钙C 镁D 钾118烤烟分级标准适用于（C）的烤烟。A 初烤B 任何C 初烤和复烤后未经发酵D 复烤119烤烟的生理强度主要决定于（C）含量。A 蛋白质B 总氮C 烟碱D 单糖120属于持久型杂气的是（D）。A 青杂气B 生杂气C 木质气D 地方性杂气121烤烟蛋白质含量应在（B）%之间。A 46 B 79 C 810 D 12 122烤烟糖蛋比在（B）范围内比较适宜。A 12 B 22.5 C 34 D 24 123现行香料烟分级国标颁发于（D）年。A 1996

32、B 1998 C 1991 D 2000 10 124对烤烟颜色描述不正确的是（D）。A 橘黄烟叶最佳B 柠檬黄、红棕色烟叶比橘黄烟叶质量差C 由柠檬黄色至橘黄色，香气质由差变好D 由橘黄色至红棕色，随着颜色加深，香气质变好125下列成熟度中烟叶填充性以（A）叶为最强。A 成熟 B 尚熟C 欠熟D 假熟126白肋烟的（C）以中部最大，下部最小。A 填充性B 单位面积重C 耐破度D 阴燃性127对白肋烟成熟度与质量关系描述不正确的是（D）。A 成熟的烟叶色泽饱满B 成熟的烟叶香气量足C 成熟的烟叶燃烧性强D 成熟的烟叶填充性弱128对白肋烟叶片结构与质量关系描述不正确的是（D）。A 叶片结构松的

33、烟叶质量尚好B 稍密的烟叶有不同程度的杂气C 稍疏松和疏松的烟叶质量较高D 密和松的烟叶质量较高129对成熟的香料烟厚度与质量关系描述正确的是（A）。A 较厚的香料烟刺激性小B 较厚的香料烟杂气大C 较厚的香料烟香味淡D 较厚的香料烟化学成分不协调130对香料烟描述不正确的是（D）。A 以深黄质量最好，从深黄至淡黄，从深黄至棕黄，质量有变低趋势B 顶叶质量为好C 较厚的香料烟刺激性小D 叶片大的质量好131GB26351992烤烟自实施以来，已经过（B）次修订。A 1 B 2 C 3 D 4 132对烟叶燃烧性描述不正确的是（B）。A 钾有利于烟叶的燃烧B 氯有利于烟叶的燃烧C 燃烧强者较为理

34、想 D 阴燃值在 2 秒以上者为不熄火烟叶133烤烟由橘黄至红棕色，随着颜色的加深，（C）。A 香气质变好B 香气量变足C 杂气增大D 刺激性变小134成熟度差的烤烟吸食表现为（C）。A 香气质好B 香气量足C 香气量少D 杂气较轻135油分少的烤烟吸食表现为（A）。A 余味较差B 劲头较小C 香气量足D 香气质好136.对 X2L 有关描述不正确的是（D）A.烟叶成熟B.叶片结构疏松C.颜色柠檬黄D.有油分137对香料烟杂色描述不正确的是（D）。A 带杂色的烟叶香气质差，香气量少B 带杂色的烟叶杂气大，刺激性大C 随杂色面积加大，烟叶质量下降D 杂色对香料烟质量无明显影响138对烟叶实物标样

35、描述不正确的是（D）。A 实物标样是文字标准的具体体现B 实物样品可分为基准样品、仿制样品11 C 基准标样一般每三年更换一次D 仿制标样一般每二年更换一次供参考，1烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度，调整温度，控制烧火，确保烟叶变黄变软。2烟叶烘烤的变黄期，升温速度不宜过快，以防炕内上下棚之间温差过大。3烟叶烘烤定色期，在保持湿球温度适宜且稳定 的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内温度。4烘烤过程中，烟叶的变黄程度或失水程度，两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。5当烟叶含水少，容易因过多失水而难以变黄时，变黄温度应以38为基准适当调低。6鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段

36、，变黄程度应达到充分变黄，转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。7在定色阶段，对于营养发育好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度宜较高。8烟梗复烤后含水率为11.014.0%。9香料烟分级程序是先分型分组再分级。10 糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在10 左右为好。11 香料烟总糖含量以中部叶最高，下部叶最低。12 基准标样是根据 文件标准制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。13 烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、砂土率和熄火烟 等。14 白肋烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100 件以内的抽查 10%，每增加

37、 100 件增抽 510 件。15 烟叶储存业务主要包括烟叶入库业务、烟叶合理堆垛、烟叶储存、烟叶在库养护、烟叶出库业务等。16 烟叶流通过程大体上包括购进、销售、运输与储存 四个基本环节。17 烟叶仓储养护 是烟草仓储工作的中心环节，是保证烟叶在存储期间的质量安全和维护其价值的重要手段。18 烟草专卖许可证分为烟草专卖生产企业 许可证、烟草专卖批发企业许可证、烟草专卖零售许可证、特种烟草专卖经营企业许可证四类。19 含水量少的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时变黄（慢），脱水困难。20 下二棚烟叶在烘烤中表现为通身变黄，脱水（困难）。21 返青烟变黄困难，脱水（困难）。22 含水量大的烟叶，内含物

38、质（不充实），变黄快。23 在烘烤过程中，对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶应在38的基准温度上适当（调高）变黄温度。24在烘烤过程中，对于叶片厚、含水少的烟叶，应在38的基准温度上适当（调低）变黄温度。25 在烟叶烘烤中，若鲜烟素质高，干湿差在基准2的基础上，可适当（缩小）。12 26 在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度宜（小）。27 含水量小的烟叶烘烤时，干球温度宜（较低），升温速度宜慢。28 含水量小的烟叶烘烤时，湿球温度宜（高），烟叶变化程度宜大。29 含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（低），干燥程度应该高一些。30 含水量小的烟叶在烘烤转火时变黄程度宜高，

39、干燥程度应该达到（叶片发软）。31 叶片感染烟草角斑病后，病斑周围无黄色晕圈发病严重时，病斑可扩大到 1cm2cm；但病斑不受叶脉限制，呈多角形或不规则形，有时病斑上可出现多重云雾状轮纹。潮湿时，病斑表面有菌脓。（）32 氨态氮对烟草生长有利，而硝态氮可直接为细菌所利用。因此，施用硝态氮的地块比用氨态氮的烟草青枯病重。（）33 在烘烤中若发现烟叶失水不足，可缩小干湿差。（）34 在烘烤中若发现烟叶失水过大，应加强保湿。（）35 对水分大的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。（）36 对水分少，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。（）37 烘烤下部烟叶时，湿球温度应控

40、制在较高水平。（）38 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄(v)13 简答题1.烟草种子萌发的适宜条件是什么？答：（1）水分：从种子萌发过程的几个阶段来看，每一个阶段都需要适当的水分。在胚根出现以后供水不足，会影响胚根的生长甚至引起死亡。如果供水过多，阻隔氧气的供应，轻者萌发不良，重者导致霜烂芽。（2）温度：烟草种子萌发需要适宜的温度，一般以25 28为宜，最低 11 12，最低 30。在 2830条件下，发芽快，但不整齐；超过30发芽减慢，超过35种子失去活力；若低于12，则萌动迟缓，过低发生冻害。（3）氧气：在种子萌发过程中，随着新陈代谢的逐渐旺盛，呼吸作用不断增强；另外，烟草种

41、子含油脂较多，脂肪分解尤其需要较多的氧气。在人工催芽时，氧气不足，萌发迟缓，严重时造成烂芽。（4）光照：目前普遍认为烟草系需光种子，在黑暗条件下发芽不良；特别在萌发初期（物质的转化阶段），光照能促进萌发。（5）药剂处理、机械处理、变温处理等辅助条件均能促进种子萌发。2.简述磷素的营养作用。答：（1）磷对有机体的新陈代谢和能量代谢有重要作用，参加有机体的生命过程。（2）磷是原生质、核蛋白、植素的重要成分。核蛋白是细胞核和原生质的成分。（3）磷能促进碳水化合物代谢、分解及运输，所以能改进烟叶品质。（4）磷营养与氮营养有密切关系，与氨基酸和蛋白质的形成有关。（5）磷还能促进细胞分裂。3.简述钾素的营

42、养作用。答：（1）钾素不足时，叶尖和叶缘组织停止生长，而内部组织继续生长，致使叶尖和外缘卷曲，叶片下垂。（2）在叶尖和叶缘处出现缺绿斑点，斑点中心部分随即死亡，变成红铜色的小斑点；这些斑点逐渐扩大，连结成枯死组织，以后穿洞成孔，叶片残缺。（3）烟叶粗糙而发皱。（4）烟叶的燃烧性差。4.氯元素过量对烤烟品质有何影响？（1）烟叶含氟量高，对品质明显不利，尤其影响烟叶的燃烧性。（2）烟叶中含氟量过高时，干扰正常碳水化合物的新陈代谢，使叶内积累淀粉多，叶肥厚而脆，化学成分失调。（3）调制后叶面呈光滑的外表，暗淡而不均匀的色彩；吸湿性大，存放时颜色变深，并产生不良气味。5.简述烟草赤星病的发生流行条件。

43、（1）品种抗病性：大面积单一种植感病品种是病害流行的先决条件。（2）烟株生育期：幼苗期抵抗力强，随着叶片的成熟，抗病力逐渐下降，到成熟期则成为高度感病阶段。（3）湿度条件：烟草生长进入感病阶段以后，如雨量大，雨日多，则发病早，病害流行快。（4）温度条件：温度主要影响病害发生早晚及后期再浸染次数。（5）烟田密度：田间烟株密度过大，通风透光差，排湿困难，易导致赤星病的大流行。6.简述烟草黑胫病的发生流行条件。（1）烟草的抗病性：大面积种植单一感病品种是黑星病流行的关键因素。（2）环境条件：环境条件主要指温度、湿度或降雨量，尤以湿度和降雨对病情的发生发展影响最大。气候条件温度：主要影响发病的早晚。其

44、中28 32的高温条件，有利于病情扩展和症状表现。湿度：湿度是病害流行的关键因素。其他环境条件一般地势低洼、排水不良、土壤粘重的地块病重。多年连作，可使感病增加；乱茬或不合理间作、套作、轮作均有利于发病。14 7.如何选择烤房建筑地址。（1）地势高平，地基牢固。（2）离开仓库、民房、谷场等场所。（3）位置适当，交通方便，便于运输、操作及管理，节省往返运送烟叶的劳力和时间。对绑烟、卸烟、回潮等工作场所也应该做好适当的安排。8.简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。答：变黄期的基本技术操作：装满炕后，关闭天窗、地洞，点火后以0.5 1/小时的升温速度将炕温升到34 38。穏烧小火，保持干球温

45、度稳定。调整湿球温度比干球温度低1 4。烟叶开始被逐渐加热，失水、变黄和后熟过程开始在人为控制下加速进行。首先使烟叶适量脱水，增强水解酶类的活性，能促使蛋白质和叶绿素的分解转化，增进和改善烟叶品质。防止底棚叶尖烤青。9.简述上部烟叶的烘烤特性。答：上部烟叶烘烤特性为：叶片厚，干物质多，含水量较少，叶脉较粗，结构较紧实，烘烤时变黄脱水较慢，容易形成挂灰、烤青和烤红。10.简述中部烟叶定色期的基本技术操作。答：中部叶定色期的基本技术操作：稳定加大烧火，逐渐开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使烤房内温度以平均 23 小时升温 1的速度提高到 5455，必要时在 46延长时间，使叶脉变黄，叶片干燥。在5

46、0以前，保持湿球温度在 37 39，使烟叶达到黄筋黄片小卷筒，之后，保持湿球温度在 3840.在烟叶没有达到筋黄片小卷筒之前，环境温度不得超过50。在干球温度稳定地保持在5455时，主要靠延长时间确保致香物质的大量形成，以及全炕烟叶的完全定色。11.简述三段式烘烤工艺定色期的注意事项。答：注意事项：（1）精心操作。次段既要升温，又要大量排湿，合理操作至关重要。（2）确保变黄、烤香。此段主攻叶片的进一步变黄和叶脉的完成变黄。（3）确保脱水、定色和烤鲜。保持足够的时间（至少应在16 小时以上）确保全炕所有烟叶完成干叶定色。（4）防止烤坏。防止烟叶出现局部挂灰、蒸片、烤青，定色后干燥欠油分、色淡欠光

47、泽，色泽不鲜等。12.简述烟叶烘烤干筋期的基本技术操作。答：中部烟叶干筋期基本技术操作：稳住火力大小，干球温度 1/小时的升温速度，自54升达 67 68。湿球温度很快（12 小时）自 40左右上升至 41 42，并保持稳定。延长时间，直至烤房中部层次仅有个别烟叶主脉 35 厘米未干时住火。13.简述低温高湿对白肋烟调制的影响。答：低温、高湿对白肋烟调制的影响：烟叶晾制速度减至缓慢，质量降低，尤其当温度降至冰点时。对烟叶全部活性在 5左右停止。14.简述高温高湿对白肋烟调制的影响。答：高温、高湿对白肋烟的影响：烟叶干燥缓慢，导致颜色变深或“室烧病”，若环境继续存在不变，则烟叶将在晾房内烂掉，以

48、致损失严重。15.烤烟定级原则是什么？答：（1）分清烟叶类型、品质，合理利用国家资源；（2）适应工业生产，保证工业产品质量；（3）保证烟农的合理收益，有利于烟叶生产；（4）繁简适度，便于检验；（5）借鉴国际先进烟叶分级标准。16.制定标准化法的目的与作用是什么？答：（1）标准化立法的目的：制定标准化的目的是发展社会主义商品经济，促进技术进步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护国家和人民的利益。（2）标准化立法的作用：通过标准化立法，使标准化工作适应社会主义现代化建设和发展对外经济关系的需要。15 17.什么是烟叶外观质量？判定烤烟外观质量的因素和方法是什么？答：（1）烟叶外观质量是指人们感官

49、可以作出判断的外在质量因素。（2）判定烟叶外观质量的主要因素有：部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油分、宽度、长度、残伤与破损等。判定烟叶外观质量的方法是眼看、手摸。18.什么是烟叶内在质量？判定烟叶内在质量的因素和方法是什么？答：（1）烟叶的内在质量是指烟叶通过燃烧所产生燃气的特征特性。（2）衡量烟气质量的因素有香气和吸味两项。香气包括香气质和香气量。吸味包括劲头、刺激性、吃味浓度、余味等。衡量烟质的方法主要是感官评定，即所谓评吸来鉴别。19.烟叶质量包括哪些方面？答：烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味，与其物理性质、化学性质、使用价值和安全性有密切关系，是个综合性概念。主要包括外观质量、物

50、理性状、内在质量、化学成分、安全性、使用质量等六个方面20.烤烟基本色与烟叶质量的关系是什么？答：（1）化学成分：基本色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。（2）物理特性：基本色由浅至深，单位面积重量增加，吸湿性微弱下降，填充能力减弱，含梗率降低，燃烧速度变慢。说明烟叶基本色深浅与烟叶物理特性密切相关，不同基本色的烟叶具有不同的物理特性。（3）基本色与烟叶内在质量：由柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大，杂气减少，刺激性变小；由橘黄色到红棕色，随着颜色加深，香气质变差，香气量减少，劲头增大，杂气和刺激性变大。21.烤烟油分对烟叶质量有何影响？