2022年关于蛋糕店创业计划书.docx

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1、2022年关于蛋糕店创业计划书2022年关于蛋糕店创业方案书1 一、摘要 随着社会经济的迅猛进展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的快速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。 然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也更加品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简洁。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的烦

2、躁。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。 我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们全部的产品将必需主打新颖绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者求异的心态。 此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，便利了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。 我们将力争围绕一个理念制造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。 二、公司描述

3、 本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。 公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求进展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占据拥有这个市场的.部分份额，以求不断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新颖现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新颖绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。 另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的

4、网络销售平台，并实施以特地的门对门配送，实现品牌的对接，实行双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。 三、公司的宗旨 1、公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赐予自己使命感，让顾客得到充分的敬重与享受的同时，使自己得到被认同。 2、我们将以供应各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。 3、经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赐予使命，微笑带以敬重。 四、公司的目标 1、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小伴侣到老年人都宠爱的各式新型糕点、饮品等。 2、

5、一个新产品推出后，自然会吸引确定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。 3、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。 4、最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年方案，第一年立足市场，其次年市场拓展，第三年实现真正盈利。 五、经营项目及内容 作为服务行业，我们不只是供应单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。 1、经营主产品： 各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品 前期，我们将有科

6、萨米尔或者85度C为我们供应成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。我们还会雇佣专业的烘焙师特地设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出特地的主打产品。 各类新颖现榨的健康果蔬饮品 蔬果汁饮品，将以各种产品配方，选购最新颖饱满的果蔬，接受分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与养分价值的目标，赐予顾客最新颖最富有养分的时鲜果蔬饮料。 套餐类 特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的养分套餐。将每份产品都做到价值可取。 2、优雅舒适的店内环境 传统蛋糕店，吸引顾客

7、的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时间，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的光明色调，给人一种更放松的感觉。如协作堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，协作主环境，给人以轻松拘束的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。 3、轻松亲戚的店员服务 无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应当与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行沟通，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都

8、产生好感。这是培育确定基数固定顾客的好方法。 我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌虚心，微笑服务。 六、经营原则 1、恳切守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必需做到商品质量过关。 2、微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，相互敬重。 3、双赢互惠原则。在恳切的基础上，做到主顾双方公正互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。 七、市场分析 我们方案在饮食服务行业竞争，信任这个行业进展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量进展。 随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品

9、与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于宽敞的市场前景是毋庸置疑的。虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。 蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的 优势，且很多都没有一个

10、绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化进展的市场，乐观开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造自然的纯粹与甜美，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。 目标市场 糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也始终深受宽阔消费者的宠爱。而且其产品的新颖健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的养分价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。 我们可以先将目标市场定位于白领一族，

11、他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，供应优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必需加强的卖点，以吸取并巩固一类顾客。 2022年关于蛋糕店创业方案书2 一、项目背景 随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕慢慢成为人们日常生活中必不行少的食品，对于高校生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少高校生没有时间也不情愿特地到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为高校生伴侣们供应高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。 二、公司项目策化 、公司成立缘由 、组织缘由 就现在的网络购物的状况来看，宅男宅女越来越多了，大家都不太情

12、愿出门逛街，而且抱着猎奇的心理，大家对新的事物都抱者尝试的态度，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。 、技术缘由 蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是隐秘，只要用心钻研，用料充分，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。 、公司使命 高效，畅通的销售渠道，以供应各种口味蛋糕为根本，兼卖奶茶及精致小礼品，为家庭经济困难同学供应，为高校生制造最优质生活环境！ 、公司目标 立足亚泰，服务贵阳各高校，一步步进展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店。 三、经营环境与客户 、行业 愛香网上蛋糕店网站是由在校高校生推出的面对万在校高校生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校高校生。该网站除亚

13、泰学院的总站外，在贵阳各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以贵阳各高校高校生为重点，将来逐步扩大市场，以亚泰学院为例，各类在校生近万人，而最新的统计表明， 全国在校高校生有万左右，这样的市场规模是相当浩大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。 、调查结果 本公司以贵阳的各高校高校生为重点进行客户，主要实行网上问卷调查和个别访谈的方式。 有明显的惊奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或伴侣介绍产生购买行为。 购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性颜色，一般选择价位较低但口感较好的品种。 在校高校生没有固定

14、的购买模式，购买行为往往随心所欲。 接受和吸取新事物的力气强，追求时尚，崇尚共性，留意美观。 影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。 购买行为节日性很强，一般集中在老师节，情人节，圣诞节及伴侣生日前后。 、目标客户 在校高校生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新颖的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向共性化方向进展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。 四、经营策略 、营销策略 、品牌策略 网站建设初始，我们将特殊重视品牌。在品牌包装上，由美工人员依据详细的市场调查和大胆猜想，实行动态与静态页面相结合的设

15、计方案，在视觉形象和文字字体上细心规划，并附带精致蛋糕图片，力求独特创新。 、价格策略 价格在5200元不等，以中高档价位为主，愛香网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客 户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。 、销售策略 宣扬策略 利用学校广播站，报栏，宣扬栏免费宣扬。另外，利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，实行互惠互利双赢的战略模式。服务方面 网上蛋糕店的服务必需是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必需依据定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，

16、由客户服务部负责实行以下几种方式：打感谢电话或发进行友情提示服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。 无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。 设立消费者调查表，附赠礼品，把握消费者需求的第一手资料。 第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优待，成为会员后享受会员价格。 不定期的在网上或离线召开会员沙龙，沟通信息，沟通感情，并解答客户最感爱好的问题。 建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。 会员客户进行特别优待，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。 、渠道建设 就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备名同学，一旦有订单，

17、必需立刻依据订购要求送达指定地点。 、网上蛋糕店策略实施 、市场范围选择 在投入期仅选择网站总站所在重庆工商高校主校区作为试点市场，该区市场容量在人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。 、重点宣扬客户 宣扬对象以在校同学为主，他们对价格不太敏感，留意包装和心愿，只要口感达标，蛋糕很简洁成为同学宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。 、现场促销 每月初两天为重点宣扬日期，在此之前，将宣扬单分发至同学宿舍。宣扬内容包括： 悬挂统一的彩色横幅，位于校内主干道上，数量为条，以愛香网上蛋糕店网址和校内蛋糕店隆重推出为题搭配悬挂。 在校内人流量较高的位臵

18、如宿舍门口和食堂四周搭一宣扬台，摆放台微机，可以上网查询并订购，放臵一宣扬板详细介绍蛋糕品种，在宣扬当天将配送礼品现场送出。 请学校广播站播发愛香网上蛋糕店宣扬部门拟定的宣扬材料，在早，中，晚各一次，连续数日。 为营造气氛，在现场放臵一些蛋糕样品以供品尝，当场以优待价格订购并附送礼品。 在宣扬当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如贵阳晚报，校内电视台等。 五、营销效果猜想与 、营业额收入 据调查，我们可以猜想在主要节假日，每天销售额在500元以上。平常也在150左右。 、支付方式 可以货到付款，也可实行网上支付。依据有关材料办理睬员卡并充值，可享受折优待，力求网上在线支付达到，促进在线支付。

19、、订货方式 定单，直接进入愛香网上蛋糕店网站进行订购，电话订购。另外，我们重点推出倍受同学宠爱的订购。 、客户特点 年轻化，为青年人，以女性同学为主，他们信誉高，文化素养高，无坏帐现象。 、消费特点 元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎。 六、风险 任何商业活动都存在确定风险。我们第一次开网上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必需在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客。在市场方面，以亚泰学院为例，目前学校暂无类似的网上食品店，而粗略估量，现有顾客和潜在顾客的数量特殊巨大，我们网上蛋糕店必需把握先机

20、，抢占市场，这是特殊重要的，以后一旦有类似的店面消逝，我们在市场方面也有足够竞争的优势。财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷。因此，我们选择了网上开店这种新颖的方式，削减实体店铺必不行少的店面租金，水电费用等一系列花销，不过即使如此，还是需要一笔不小的费用。 七、经营成本预估 1、初期投资这一时期，资金主要用于外购整体网络服务，原料选购，人员工资，系统开发和维护，前期宣扬，物流配送等方面上。估量需要币万元左右。从网站建立到网站正常运作起来大约需要一个月的时间。 2、其次期投资这一阶段我们的服务将辐射各大高校和贵阳市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步 的提高，其资金来源主要是公司前期

21、盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。 2022年关于蛋糕店创业方案书3 DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是供应原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里宽阔的消费者（主要是同学）可以亲自自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲自制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲自制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行伴侣聚会，亲子同乐，团队共享，个人学习，他们可以放下全部的苦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 我将该店取名为

22、欢乐DIY蛋糕坊希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开欢乐心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由： 现在的年轻人都特别追求创意，大家都对新奇的东西感到惊奇，而且对于现在80、90的伴侣们来说大多都很缺乏自主动手力气，我们可以为大家供应一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！ 项目地点选择： 选择在北京市海淀区高校等高校密集区、小区、商业繁华地区。由于高校较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，高校生和白领人士消费劲较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且同学和年轻顾客的传播力气很强，情侣也会比较偏爱光顾。 环境分析： （一）外部环境分析 1.竞争并不激烈，有

23、较大的进展空间。 2.高校和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费劲比较高。 3.店铺新颖独特，价格能获得众多信任的口碑并接受，简洁吸引各个阶层消费者，面对的人群广泛，受淡旺季影响不大。 （二）内部环境分析 供应温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、平安卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析： DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新颖独特、价格又能获得众人信任的口碑，很简洁吸引各个阶层消费者。DIY蛋糕店是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和进展势头，有着宽敞的进展前景和巨大进展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引

24、着越来越多的消费者，精致的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣 从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多由于产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意照旧很好。且目前是对高校生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必定的要求。学校周边的市场及消费劲量还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。 项目风险分析与应对策略： （一）外部风险： 1.国家对食品德业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。 2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。 3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风

25、险。 4.上游供应商原料供应的风险。 5.银行贷款或其他财务风险。 （二）内部风险： 1.产品生产标准不统一，设备不齐全。 2.市场适应力气及调整力气的不确定性。 3.蛋糕原料及配料的平安问题。 4.价格及服务是否能协作公司进展需要的问题。 5.公司的经营决策上的其他问题。 （三）应对策略： 1.生疏食品德业的相关法律法规。 2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量平安。 3.聘请和培育具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4.擅长管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。 5.建立合理的信息反馈机制，随时把握市场最新动态，准时作出适应市场变化的经营策略。 6.确定时间，调查了解顾客的反应状况

26、，准时对公司的业务进行改进。 营销策略： （一）产品策略 供应舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、伴侣、自己、亲自做蛋糕的感觉非同寻常，呈现自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以依据自己的口味需要和爱好制作适合心愿的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。假如顾客想品尝新颖出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖

27、啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品尝，从而吸引更多的消费者。 （二）价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不行小看。顾客购买力有限，对价格特别敏感。基本上价格必需要使得大众都能接受。假如价格要调整，在价格提高的同时，也必需在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会依据制作的尺寸大小定价在60-200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可依据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品供应加工设备、围裙和方法指

28、导，包装，本店供应一条龙式服务。全部的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。 在特别节日情人节圣诞节七夕季节等好季节可依据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 （三）促销策略 推行会员卡制度，顾客只需交纳确定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到确定金额时会得到精致小礼品。 （四）广告及宣扬 1.在学校四周分发宣扬单 2.张贴宣扬海报 3.与电视台联系，宣扬DIY的优待活动 4.和广商广播台合作 （五）分销策略 1.电话订购。（主要针对生活劳碌的白领阶层） 2.网上订购。（我们的主要目标消

29、费群追求并引导时尚、具有比较猛烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种便利时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。） 蛋糕店创业方案书二： 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店预备开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,将来预备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3.本店需创业资金9.5万元。 二、经营目标 1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市

30、场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的著名品牌。 三、市场分析 1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物消遣的一般消费者,约占50%;四周学校的同学、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充分,消费水平中低档。 2.竞争对手:依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的 四、经营方案 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探

31、情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2.开业金筹齐后,开头在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅协商。或者聘请糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。 3.据了解发觉一套消费定率:“顾客永久没有最廉价的价钱。今日你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场确定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。 4.蛋糕店主要是面对大众,因此价格不会太高,属中低价位。 5.可印一些广告传单,以优待券

32、的形式发放,以达到广告宣扬的效果 6.蛋糕店可以特地开拓休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下特殊流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。 8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受敬重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服

33、务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受敬重。 9.在桌上放一些宣扬品、杂志,内容是关于糕点饮料的学问、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。 10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店确定要严格执行国家食品卫生法,这是立足之本。 11.食品德业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必需持有“健康证”。 五、财务估算 启动资产:大约需9.5万元 设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制

34、作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。 月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。 每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。 货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计20xx元。 水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。 六、风险及制约因素分析: 由于蛋糕店不是所在街道或者

35、小区的第一家店,顾客很难转变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。 蛋糕店创业方案书三： 一、市场分析 新颖食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特殊适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新颖独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简洁吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并留意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。假如第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。特别留意，现在人们都追求健康，不太宠爱高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，

36、我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。 二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。 1、房租5000元 2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工(2名)统一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款： 1、面粉、奶油等原材料，约6000元。 2、设备购买过程中，要特别留意质量，由于是长期使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元/套。 四、济效益估算 1、月

37、销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。 3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。 4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 蛋糕店创业方案书四： 一、方案摘要 伴随着经济的进展，激烈的竞争是不行避开的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常

38、挂在嘴边的.话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的同学群体占有不行或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、同学们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们高校生资金短缺的事实，准备打造个从小到大的产业，从简洁的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！ 二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店 2、项目宗旨

39、：打造都市避风塘，引领年轻时尚！ 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名称： I CakeDIY蛋糕店 解释：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！ 、I与“爱”谐音，就是宠爱蛋糕，宠爱我们的蛋糕店！。 5、店面主题曲： 甜甜的周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我 每天会在店里播放确定的时间。 6、宣扬口号： 我的蛋糕，我的Young! 解释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面对年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！ 7、店面商标： 解释：上边一个蜡烛，是字母“I”

40、的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”！ 8、店面地址： 选择学校四周，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（由于本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校由于其生源的不断更新性，致使能保证客源的长期性，所以选择学校四周的地段）。 三个备选方案： 、海淀五道口华联四周临街旺铺出租 面 积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 、民族高校西门四周的旺铺具备

41、餐饮条件 面 积：45平米 房源信息： 临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费劲量强。本店适合经营餐饮等行业。 、魏公村临街餐饮旺铺出租 面 积：40平米 房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻高校，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量特殊大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。 9、店面布局： 风格接受多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”毕竟！每个人都有自己独特的意境。） 四周排满蛋

42、糕制作的参考图片，大而且简洁看，便利大家制作蛋糕。 三、 市场分析 我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的高校生群体，并依据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。 1、 问卷调查： 由于本项目主要面对群体为高校生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校高校生。 （注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。） 、去蛋糕店的频率： 女生对蛋糕的依靠远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。 、蛋糕的用途： 生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具

43、，使生日更加独特， 、市场满足度： 市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生确定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的阅历以及模型，我们可以直接借鉴使用。 、DIY方式态度 总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的进展空间。 、是否情愿花时间自己做蛋糕？ 男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。 、蛋糕的价位： 蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会依据这个规格支配蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。 、蛋糕的尺寸： 大家制作蛋糕还是以消遣为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的状况，可在10-20寸之间调动。 、蛋糕的形状： 圆形居多，我们会供应大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料关怀顾客完成自己“惊异形状”的制作。 、担忧的问题： 卫生平安、材料储备是大家主要担忧的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并准时更新材料，以保证材料的新颖。 、制作环境 大家还是宠爱优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格