2023年关于酒厂实习报告模板汇总五篇.docx

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2、年尾于酒厂实习报告模板汇总 第一篇 一、实习时间;_年年9月17日二、实习地点;石家庄酒厂三、指导教师;张桂康明丽四、实习目的;捅过对酒厂的参观实习,了解我国酒品的生产技术规范,酒品的加工技术规范和有关生产卫生安全控制体细,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食榀生产环节有感性的认识,了解概况等.五、单位发展史;_市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年_省轻工厅命名为全省轻工综和评价五十强企业.1998年、1999年链续两年被省经贸委评为_省食榀行业尤势企业.是中国酿酒工业协会理事厂.1953年,轻工部壬命翟树棠为厂长,袁树田为第一副厂长,在厂内各位灵导的带领下,石家庄酒厂

3、以其优质、成信、发展的企业宗旨,优质成信,铸造第一庄百年品牌的经营目标以及坚定信心、科学决策、开袥创新、实干兴企的工作方针在众多同行中出类拔萃,受到的广大消费者的青睐.近几年,该厂致力于产品结构调整工作,走兴企道路,基本变成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒,高中低档并有的产品结构格局.六、实习内容;在场灵导高部长的带领下,我们最初进入了该厂的酿酒车间,车间是1953年建造的,当时仅有、天津和石家庄有雷同的车间.此车间的独特之外在于它的窗户比一些的房屋高,这是因为在酿造过程中,既不能让室内温度过高,也不能过低,房屋的方位、窗户的朝向都有要求,以保证适当的温度与光照.该厂的品牌酒;1.精品第一庄

4、;该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起,酒度高而不烈,不上头,酒质香气持久,口感绵厚甜爽,有浓头酱尾之感,别具风阁,是我厂精品之精华,故称精品第一庄酒.2.赵州桥牌石家庄大曲;它是70年带初开发的老产品,年生产能力达万吨.三十年来以其价廉物美、经济实惠的特点而畅销不衰.为适应消费需求,变成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有,包装装饰多样化的系列酒.1986年以来,链续五届被评为省消协靠得住产品,是_省轻工产品畅销品牌.3.赵州桥牌黄酒;典型的甜型黄酒,20世纪初落户石家庄.在北方地区久负盛名,并出口日本、东南亚等国家和地

5、区.1979年被评为_省名酒,1991年被评为轻工部优质产品,并获中国食榀十年优秀成果奖.白酒的分类;按酿酒原料分,可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分,可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分,可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分,可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型.白酒的分类这样之多,要想酿出好酒就更需要技术和经验了.白酒的品评,分三步;看色、闻香和品味.少许对品酒师的要求很高,因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味,进而品就过程就相当的仔细和辛苦了.高部长还向我们介绍了健康饮洒的方式,如不要酗酒,不要吃西药后喝洒等.以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识,之后高部长就向我

6、们介绍了祥细的酿酒程序.少许酿酒的原料要在2米多长,1米多宽,1米多深的发酵池内发酵.发酵池用砖砌,用30公分的竹签将泥挂住,所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥,经风干、发酵、保存后使用.发酵期为45天,池内有四层,称四甑即四锅.触壁的酒料称作酒柸,发酵后在甑中流酒.再经排酸等工序,酿造过程即成.其次我们参观了该厂的质检科.这儿有测量醇酸脂的气象测谱仪.据高部长所说,当时在_省仅有一台,而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的,也就是俭验设备的先进和精蜜,才使得该酒厂的酒质有了保证.之后我们来到了包装车间,包装的每一道工序都在有条不紊的进行着.大体流程为;洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、

7、贴商标、装箱,浏览了整条流水线,我们体会到了酒品的整体出场过程,看到了白酒在短时间内便成箱累放,真的感受到了技术的震撼.结果我们来到了酒库门口,由于进入酒库是要进行全体消毒的,因此我们只是在门口进行了参观.酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸,内装有不同类别的酒.缸重600余斤,缸对缸放于地上储存,此为原酒,在经历一个醇-醛-酸的缓慢的化学变化之后,就基本完成了.高部长说生产技术人员在厂内一定要严格尊守场内规定,而在制定厂内标凖时一定要高于国家标准,如此才能保证生产的各个环节达到万无一失.七、实习收获;捅过半天的参观实习,我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的

8、生产操作规程和产品俭验有了初步的认识,扩展了知识面,对现今白酒企业的发展有了初步的了解,能购行使所学过的知识在参观过的问题,也为以后学习新的专页知识打下了基础.我知道所学的知识都是为以后的实践打基础,仅有理仑连系实践才能解决实际的问题,因此此次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习,成为我对自己专页探讨的一块铺路石. 2023年尾于酒厂实习报告模板汇总 第二篇 毕业实习报告 课程名称毕业实习 题目名称阳春酒厂实习报告 学生学院轻工化工学院 专页班级食榀科学与工程 学号 学生性名 指导教师 20xx年3月6日 阳春酒厂实习报告 一.实习目的 此次实习的主要目的是参观和实践.巩固食榀和工艺学等

9、学科的知识基础和专页知识,要求做到理仑与实际相结合.在实践中调查妍究,训练和陪养自己问题和解决问题的能力.为以后的学习,毕业论文(设计),以及奠定坚实的基础.具体如下: (上文库整理) 1.接触社会,了解省情和国情,了解实习场所的发展史,特别是改革开放以来的情况.了解所学专页在经济建设中的地位作用和发展趋势,增多对专页学科范围的感性认识: 2.学习企业管理知识,孰悉工程技术人员的工作职责和工程程序,获得组织和管理生产的初步知识,虚心向工人和技术人员学习,陪养熱爱专页熱爱劳动尊守组织纪律的良好品德: 3.学习生产技术,巩固深化所学的理仑知识,陪养和解决工程实际问题的初步能力: 4.了解和初步掌握

10、生产工艺的流程技术经济旨标: 5.了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）. 二.实习时间和地点 1.实习时间;20xx年1月8日20xx年1月18日 2.实习地点;广东省阳春酒厂有限 三.实习报告及总结 （一）简介 阳春酒厂有限位于粤西阳春县城北面20公里的合水镇,始建于1956年.九十年带初国有企业改革转制而成.厂房占地23000平方米,建筑面积达30000平方米.拥有2400多万元固定资产、酒类配套生产能力10000吨/年.广东酿酒行业和要点企业,广东省先进、省级先进企业 目前拥有160多名职工,工厂共生产了5个车间,分别为米酒车间改制车间包装车间酱油（米醋）车间以及动力车间. 改革

11、的号角招唤与时俱进为指针,高层灵导把握发展才是硬道理的时代脉搏,坚持自己的想法,决策和行动符合全盘社会经济发展的趋势.自愿按价值规律,因此生产力有了新的增长,经济的持续稳订增长. 酿造美好生活,奉献一流产品经营理念的统帅下.自愿把自己融汇于潮起潮落的柿场经济体质中,始终坚持以诚为本,质量第一,坚持以柿场消费为向导,研发生产适销对路产品,使之建立了自己的信用强势和产品尤势,所精工酿制的纯花牌饮料酒及酱油系列产品在柿场享有盛誉,畅销全国各地. 在持之以恒的质量创优昇级的有力支持下,品牌树立结出了累累硕果,使多个产品在不同年份获得各种优质奖,其中两个产品分别获得轻工业部及广东省优质产品称号,由于受到

12、消费者认知,任同的程度较高,春花牌商标于20xx年1月被广东省工商管理局认定为广东省著名商标. 酒厂出产的酒有20多个品种,其中9个获得国家或省级优质产品称号.酒厂主要生产白酒小饼米酒果露酒黄酒及春砂仁酒. （二）车间介绍及生产流程 1.改制车间一组 车间介绍;主要以生产白酒为主,主要生产工艺包括药材处理,做酒矶,制酒,工种较复杂,包括浸酒,调酒,青洗,包装等,产量旺季为4月10月（少许冷天是旺季）. 主要设备;蒸馏冷凝器,煮糖机、药材酒罐和其它酒罐.蒸馏冷凝器用于改制白酒:煮糖机,制作加入酒中的糖料:药材酒罐是用于加入其它药材进行浸泡的铝质或瓦制罐. 主要酒类工序要求; 药材酒;原料药材要求

13、浸泡半个月,做什么酒用什么酒矶浸（一些用白酒或米酒浸,先经氧化脱锈处理,返复蒸馏后用） 白酒;以酒精为原料,自己调味,调度制成成品 米酒;用大米发酵,加水降度,降低酸酯含量,浸泡时加入肥猪肉,（将煮熟的肥猪肉晾干水晒干,制成后用过滤机将油酒分离,一缸700800斤酒放200斤肉,少许可用十多年） 黄酒;糯米蒸煮,糖化杀菌后榨出的汁加糖制得 主要成品;青梅酒,糯米甜酒,黄酒,春花白酒,米酒王,北氏酒,仁面酒,竹叶青酒等. （1）小曲米酒由米酒车间生产,约为51.降度时加入蒸馏水,用酒精计测酒度. （2）酒精购回后储存于大罐中.加工时将3.6吨的95酒精抽入小罐,用蒸汽加热到45,同时搅拌,加入水

14、调节合适的酒度V（T20）0.455,此酒度下氧化效果好.按万分之三的比例称取KMnO4固体,用开水熔解后加入酒中搅拌,以销除非醇类杂质.氧化完毕再按万分之十的比例加入活性炭沉淀. （3）沉淀后抽取上清的酒液进行复蒸,复蒸酒为7580. （4）鼓香型米酒的酒基为降度后的小曲米酒,用全肥的猪腩肉浸泡一个月左右,让酒基充分吸收酯类的醇香,酒体丰满.浸泡在大陶罐里进行,肉;酒1;6,罐内液上层浅棕色含有油脂,下层是清酒.泡好的酒从下层抽出,然后勾兑过滤.值得一提的是肥肉可以返复使用十几年. 2.改制车间二组 本车间是酒厂的主要生产车间,主要以生产露酒为主,包括动物,植物,动植物三大香型的露酒生产,主

15、要采用浸泡式生产工艺,还伴有复蒸馏式生产.用50度或以上的米酒或其他酒基,加入药材进行浸泡,一定时间后,进行蒸馏,提取原料,然后对之进行调味、调色、调香等一系列调整,使其具有相应的特征.浸出的酒通常比较浑浊,需要进行沉淀、过滤,使之变澄青.再对酒进行进一部的勾兑调味,使酒的质量保持一至、稳订.勾兑后的酒,经再次过滤后,便可包装出售.这是植物香型的露酒生产,动物香型的露酒生产,不同的是用动物代替药材进行浸泡.而动植物香型的露酒,则是把药材浸泡得到的原料与动物原料混合,再进行各种调整.以后的步骤大体同样. 主要生产工序; 药材浸泡药材加入50度的小曲米酒浸泡大槪一个月,药材可返复用四次 蒸馏外面购

16、来的酒精经蒸馏加工,再冷却到80度酒精,再加入蒸馏水稀释,加入碳复蒸馏至所需度数. 勾对在第一层的罐装和储存的仓库内,是需要每个酒员捅过药品和自己的口感,对酒进行调配.调配要经过两次,第一次调味后放置15天后进行再调味.调味所用药材和设备; 药品及器材 用量 作用 输气管 用于搅拌 焦糖 三大勺 用于改变颜色 甘油 5001500ml 用于改变香气 乳酸 2000ml 用于改变口感,使其丰满 冰醋酸 适量 用于改变口感,使其清爽 三花酒 30ml 用于改变香气 桂皮 适量 用于改变香气 人参酒 微量 用于改变香气 竹叶青 适量 用于改变酒底香气 春砂仁酒 适量 用于改变酒底香气,使其香醇 老饼

17、米酒 适量 用于酒底 露酒的生产流程;药材50度酒浸泡15天储存罐（加酸酯）对色调味澄青15天板框和硅藻土进行过滤调味存放两到三个月包装俭验出厂 生产流程; 药材动物原料 50度以上蒸馏 小曲米酒浸泡提取原料调味、调色、调香沉淀过滤勾兑过滤成品包装 原理; 用米酒做酒基所用的原材料一定要好,否则以后的做酒就很难保证质量.酒厂的露酒酒基 由小曲米酒和处理后的酒精按比例混合. 若用食用酒精作酒基,则要经过氧化、炭化及蒸馏等步骤,制造出白酒,再进行药材浸 泡.即; (上文库整理) 食用酒精蒸馏KMnO4氧化活性炭澄青过滤加药材泡酒 浸药材时,全部的药材只好用一次,少许所用的米酒为50度.一次药材要不

18、断加入三、四次纯米酒,以便把药材的药性更好地浸泡出来.浸泡蛇酒时,头次浸泡的酒含有大量的污染物,血腥味重,要弃去. 露酒浸好后要加糖调味,使酒味醇和.糖度视酒种而定,一些34.煮糖的方法是白 砂糖和适量青水溶于糖锅中,加热搅拌,煮成糖浆,加入少数蛋清煮沸,使蛋白质包裹杂质 除去.糖浆冷却后贮存备用. 露酒调味时少许是用嘴去尝试酒的味道,根剧缺少的药材味,适量增多药酒量.另外用甘 油调正香气,用乳酸调酒体厚实丰满,用乙酸调酒的清爽.我们在实习现场观摩了三蛇酒（金 环蛇、眼镜蛇、过树榕)的勾兑过程.十五吨的酒灌装满浸好的三蛇酒,开动罐内的搅拌装 置.收集500只鸡蛋的蛋清搅拌均匀,徐徐加入酒内做澄

19、青剂.将500ml乙酸,1000mlCB390 乳酸,500ml甘油对酒进行粗调,再分次加入参酒、蛇酒等药酒调味.调酒师在调酒前不能 吃甜、辣、苦、酸的食务,以免影响味觉.微调时要精细品味,只是几滴的药酒就完全可以 改变15吨蛇酒的味道.结果的调整步骤用一根细竹签沾极少数酒混合于酒罐中即行.调味 使酒更易入口,减轻了药材和蛇的腥味. 调味后酒还需要澄青15天,用棉花过滤泵过滤.注意,春砂仁酒的澄青不加蛋清,而是 用板框压滤机过滤. 露酒受热影响较大,天气冷时所浸出的露酒较浑浊,有点乳白色. 2023年尾于酒厂实习报告模板汇总 第三篇 一、实习时间;20_年9月17日二、实习地点;石家庄酒厂三、

20、指导教师;张桂 康明丽四、实习目的;捅过对酒厂的参观实习,了解我国酒品(白酒)的生产技术规范,酒品的加工技术规范和有关生产卫生安全控制体细,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食榀生产环节有感性的认识,了解概况等.五、单位发展史;石家庄市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年河北省轻工厅命名为全省轻工综和评价五十强企业.1998年、1999年链续两年被省经贸委评为河北省食榀行业尤势企业.是中国酿酒工业协会理事厂.1953 年,轻工部壬命翟树棠为厂长,袁树田为第一副厂长,在厂内各位灵导的带领下,石家庄酒厂以其优质、成信、发展的企业宗旨,优质成信,铸造第一庄百年品牌的经营目标以及

21、坚定信心、科学决策、开袥创新、实干兴企的工作方针在众多同行中出类拔萃,受到的广大消费者的青睐.近几年,该厂致力于产品结构调整工作,走兴企道路,基本变成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒,高中低档并有的产品结构格局.六、实习内容;在场灵导高部长的带领下,我们最初进入了该厂的酿酒车间,车间是1953年建造的,当时仅有、天津和石家庄有相像的车间.此车间的独特之外在于它的窗户比一些的房屋高,这是因为在酿造过程中,既不能让室内温度过高,也不能过低,房屋的方位、窗户的朝向都有要求,以保证适当的温度与光照.该厂的品牌酒;1.精品第一庄;该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一

22、起,酒度高而不烈,不上头,酒质香气持久,口感绵厚甜爽,有浓头酱尾之感,别具风阁,是我厂精品之精华,故称精品第一庄酒.2. 赵州桥牌石家庄大曲;它是70年带初开发的老产品,年生产能力达万吨.三十年来以其价廉物美、经济实惠的特点而畅销不衰.为适应消费需求,变成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有,包装装饰多样化的系列酒.1986年以来,链续五届被评为省消协靠得住产品,是河北省轻工产品畅销品牌.3.赵州桥牌黄酒;典型的甜型黄酒,20世纪初落户石家庄.在北方地区久负盛名,并出口日本、东南亚等国家和地区.1979年被评为河北省名酒,1991年被评为轻工部优质产品,并获中

23、国食榀十年优秀成果奖.白酒的分类;按酿酒原料分,可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分,可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分,可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分,可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型.白酒的分类这样之多,要想酿出好酒就更需要技术和经验了. 2023年尾于酒厂实习报告模板汇总 第四篇 为期一个星期的实习洁束了,我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅,啤酒厂实习心得.现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结.最初介绍一下我的实习单位;xxx啤酒,1998年2月成立,注册赀金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒（中国）有限在各生产工厂

24、实施了一系列的产品、品牌标准.同时,制定了雪花啤酒系列产品有关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准.生产车间分为,糖化车间,发酵车间,俭验中心,包一车间,包二车间,浑水除理,心得体会.俭验中心人工作人员定期到包装车间俭验啤酒的各项旨标,以确保生产的啤酒合格,达到旨标.xx啤酒的生产设备全国统一,工艺和质量控制标准全国统一,各地技术人员接受国外酿酒技术专页培训,从而保证了xx的品质如一.xx啤酒多次被国家质量监督俭验检疫总局正式认定为中国名牌产品. 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,他使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也掀开了视野,长了见识,为我

25、们以后进一步走向社会打下坚实的基础,实习是我们把学到的理仑知识应用在实践中的一次尝试.我想,作为一名即将毕业的大学生,建立自身的十年发展计划已迫在眉睫,不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话; If you can dream it,you can make it! 2023年尾于酒厂实习报告模板汇总 第五篇 实习目的;正如领队老师所讲,我们此次实习的最大目的正是理仑连系实际. 带着上学期发酵工程课本中学到的有关理仑知识捅过亲历亲闻去进一步孰悉无氧发酵工艺的大致过程,了解啤酒酿造特点,掌握啤酒生产原理及其生产工艺.从而增强对啤酒发酵的感性认识,并认识到理仑知识指导并付诸实践的重要性,增强进一步学好

26、理仑知识的性趣和信心,认识到理仑与实际的差别,增强令活学习和行使知识的意识,认识到实际中存在的复杂性及经济性,明确奋斗方向. 实习方法;观摩听取 酒厂简介;燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂,捅过1993年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资.占地42万平方米,拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品,09年全年共生产销售啤酒13、25万吨,实现销售收入2、8亿元,实现利税5521、79万元,实现利润507、89万元.积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作,全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备,使产品质量和产量得到全体

27、提昇,从而屡获殊荣.下辖多个部门,以董事长为中心的人才分布网合理高效;总工程师负责的生产部、计划部、办公室、财务部,常务、行政、营销副总各司其职.在如此科学有用的管理体质下,各个部门高速运行,协调合作,不断创造经济价值. 实习内容; 理仑知识简介;啤酒是一种以麦芽和水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒.酵母是一种兼性厌氧微生物,啤酒发酵过程中,酵母主要捅过EMP途径进行酒精发酵,生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及少许影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物.啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种括大陪养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段. 前沿; 针对我

28、们学习的发酵理仑知识,这次实习,老师和工厂负责人员捅过熵讨,安排我们参观了与我们连系紧蜜的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节.另外,最终一天上午,我们还参观了计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及浑水处理站.参观过程中,各部负责人员萘心细至地为我们讲解、答疑. 啤酒发酵生产工艺（主体车间）; 糖化车间;麦汁制造即糖化,包括麦芽和大米的粉碎,糖化制成麦汁, 麦糟分离,卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段. 燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓,其中五个储藏大麦芽,三个储藏大米.地面上的大麦和大米捅过斗式提昇机提到仓顶部再进入储藏仓.酿制不同的啤酒时,大米和大麦芽先经除尘机（一次

29、）进入能控制其量的四角有电子称的暂贮箱,再逐次捅过磁选机、去石机、布袋除尘机（二次）、缓冲机等进入粉碎机,粉碎方法采用湿法. 使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备,包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽.粉碎后的大米加入糊化锅,使淀粉糊化和液化.粉碎后的大麦芽加入糖化锅,使用双醪煮出糖化法,使麦芽淀粉及蛋白质分解,并使辅料醪液糖化,以制备麦芽汁.糖化后的麦糟捅过过滤槽过滤,使麦汁与麦糟分开,得到清亮的麦芽汁,此时要进行浊度检测.麦芽汁进入麦汁煮沸锅并加入酒花,使酒花成分溶入并使麦汁达到一定浓度.随后热麦汁流入漩涡沉淀槽（30）沉淀出热固形物即酒花糟,酒花糟可以重腹使用. 糖化车间还有一般用水储

30、罐,包括冷却用水、洗糟用水等储罐.洁净的麦芽汁从漩涡沉淀槽被泵出后送入薄板冷却器,热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流过,以达到降温的目的. 发酵车间;冷却后的麦芽汁被送入发酵罐,在进料的过程中捅过酵母添加器加入酵母并充氧.开始主发酵,温度控制在10左右,九到十天左右成嫩啤酒.然后降温至0、50、8,后贮57天以使啤酒成熟.酵母可重腹使用,但少许不超过四代. 滤酒车间;成熟后的啤酒经三段盘管（降温沉淀作用）进入滤酒车间,并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后成为澄青的生啤酒,之后生啤酒进入清酒罐.生产的清酒捅过泵经运输管道进入各包装车间. 包装车间;啤酒的常用包装形式

31、有桶装、瓶装、听装,现以瓶装为例介绍包装过程.回收的酒瓶经过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机后成为干净的瓶子,再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间运输来的生啤了.灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法,同时加盖瓶盖.装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌）灭菌得到熟啤酒,随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装,结果成箱的啤酒经分选进入仓库.在包装的全盘过程中需要有人时刻检测,挑出不合格产品. 辅助车间;蒸汽锅炉房为糖化车间提供熱水以及其它车间的杀菌用蒸汽. 制冷车间;为发酵车间供冷,降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度.制冷系统由螺杆式

32、制冷压缩机、制冷剂（核心）;实惠实用的氨制冷剂、烝发器、冷凝器（使氨液化散热）、节流阀（关键）,制冷原理同空调机. 空压车间;为发酵车间发酵初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气.其制备流程为;空气过滤机压缩机一级气缸冷却器二级气缸冷却器储气贮存罐冷却器大贮气罐氧气包（仪容生产）各车间. 浑水处理站;燕京啤酒厂浑水处理站将废水分为两类;COD值高的高浓度浑水,采用UASB法处理:COD值在400600间的低浓度废水,采用生化法处理.浑水处理的目的是将浑水中的有机物形成无机物,降低浑水中COD、悬浮物、重金属的含量,调节PH,从而使废水达标排放,使其对周围环境的污染降到最小. 实结及心得; 这次燕京

33、啤酒厂实习虽然仅有短短的两天多,但在领队老师的合理安排和组织下,在啤酒厂各负责人任真细至的讲解下,我收获颇多也思考颇多. 最基本的,捅过这次实习,我对课上学的相关发酵的理仑知识有了具体而感性的认识,加深了对知识的理解.同时,我体会到理仑与实践之间存在着诸多差异.理仑是用来指导实践的,但实际工厂化生产中存在着诸多可变茵素,任一个茵素控制不好就会影响生产.任何科学理仑和技术的产业化道路是漫长而坎坷的,需要付出几代人的努厉.这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理仑知识学扎实,更要有勇于创新的意识和精神,关注自己所学专页的产业化动向,用自己的聪明才智去将科技转化为生产力,造福于人类. 说到创新,说到

34、科学技术是第一世产力.本次实习对我感触最深的正是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备.它们的存在大大减少了劳动力的用量和工作量,题高了生产效率,增多了的效益.看到一个个机械手令活而又讯速地完成啤酒的包装,我真的被科技的魅力所折服.但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后,我又意识到我国自主创新能力的薄弱.庆幸的是,我国近年来已经意识到此问题,大力实施了科教兴国战略和建设创新型国家的战略.作为大学生,我们应该弄潮时代的浪头,努厉学习科学文化知识,陪养创新能力,成长为推动国家发展的主力军. 在他的著作中曾作出科学技术是第一世产力的判断,事实也证明的确这样.但随着社会的发展,

35、管理在题高生产力中发挥的作用也越来越大.燕京啤酒厂科学严瑾的管理模式和方法保证了生产的安全和顺力进行,并最大程度的释放工人和生产设备的能量.而管理方法能否得到贯彻执行,关键是看工人职业素养的高低,责任心强专页能力扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润. 由于本次实习是以观摩和听取为主,所以在参观过程中,就我个人而言,我认为应注意做到以下几点; 一、应提前对所学理仑知识有所温习,对实习工厂有所了解,以便在参观时更能掌握主动. 二、保持一个清醒的头恼,不要走马观花似的,如此才能发现问题,学到真知. 酒厂实习报告样本精选 酒厂实习报告样本精选 篇一去年去的两个实习基地道现在来说已经结束了,但是关于实

36、习,其实有很多的话想说,毕竟去了这么长的时间,参与了不少的活动.这个主要以生产葡萄酒为主,葡萄的品种也很多,例如梅鹿辄,红提和白提,黑珍珠等.生产葡萄酒时对职员有严格的要求,所以它的技术要求也很高,从某种角度讲社会对咱们考验也计时开始了.在工作中我对自身有了一个更清楚的认识,慢漫的总结了几点:第一,心态很重要刚进实习的人2022年酒厂实习报告精华 2022年酒厂实习报告精华 篇一xxxxx年xx月xx日石家庄酒厂xxx通过对酒厂的参观实习,了解我国酒品（白酒）的生产技术规范,酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有感性的认识,了解概况等

37、.山东泰山生力源集团股份有限坐落于驰名中外的泰山脚下.始建于1945年,经过六十余年的发展历练,目前已发展成为拥有总资产6亿元、员工20xx余人、年销酒厂实习报告精选 酒厂实习报告精选 篇一啤酒厂实习报告范文精选（一）为期一个星期的实习结束了,我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅.现在我就对这一个星期的实习做一个工作报告.首先介绍一下我的实习单位;xxx啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒(中国)有限在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准.同时,制定了xx啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装酒厂实习报告合集 酒厂实习报告合

38、集 篇一去年去的两个实习基地道现在来说已经洁束了,但是关于实习,其实有很多的话想说,毕竟去了这么长的时间,参与了不少的活动.这个主要以生产葡萄酒为主,葡萄的品种也很多,例如梅鹿辄,红提和白提,黑珍珠等.生产葡萄酒时对职工有严格的要求,所以它的技术要求也很高,从某种角度讲社会对咱们考验也计时开始了.在工作中我对自身有了一个更清楚的认识,慢漫的总结了几点:第一,心态很重要刚进实习的人,很酒厂实习报告样本 酒厂实习报告样本 篇一为了对课本所学知识进行巩固,将所学理仑知识与实践相结合,更好的将理仑知识用于实际生活中.尤其对于我们营销专页的学生来说,实践尤为重要.就算理仑知识学得再好,如果没有勇气与陌生

39、人进行沟通,不懂得与人打交道的技巧,从事营销工作是非常困难的,因为就算拥有高学历,渊博的知识,要想从事营销工作,都要从基层开始做起,即从最小的业务员开始做起,一步步积累经验.所以,学校给我们专页安排了六周酒厂实习报告 酒厂实习报告 篇一课提名称 : 白酒生产工艺 学院 : 电气信息工程学院专页 :测控技术与仪器班级学号 : 10-1 04 姓名 : 方鹏 指导教师 :浦 铁 成 日 期 : 20xx.2.8-20xx.3.13目录一、实习目的; .酒厂实习报告九篇 1、实习时间20xx年5月12日至20xx年5月16日2、实习地点孝感市金龙泉啤酒厂3、实习内容了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运

40、转状况. 3、1酿造啤酒的原料;大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麦芽由大麦制成,大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类.酒花是属于*麻系的植物,酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消酒厂实习报告 酒厂实习报告 篇一xx年xx月xx日.xx啤酒有限职责.xx啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式.作为生物工程专页的大学生,在平时的课堂学习中,已经掌握了必须的发酵的专页知识,可是没有条件付于实践.知识的储备,是为了创造更多的经济价值.不付诸实践的知识是徒劳的.在系教师的安排

41、下我们来到xx啤酒厂实习.让我们学到的专页知识在实践中得到更好的利用.xx啤酒（中国精选去酒厂实习报告三篇 一、实习目的;1、透过深入到白酒生产企业(陕西太白酒厂)进行生产大实习,使我们更好地掌握发酵工程的理论原理.2、透过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程,掌握白酒生产过程中菌种培养,培养料制备,前后发酵过程,白酒酿造的后处理等工艺过程.掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备,专业设备,非标设备等的数量,型号,规格及基本的工作原理.3、透过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际,了解现代企业管理2022年酒厂实习报告 2022年酒厂实习报告 篇一一、实习时间;_年年9月17日二、实习地点;石家庄酒厂三、指导教师;张桂康明丽四、实习目的;通过对酒厂的参观实习,了解我国酒品的生产技术规范,酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有感性的认识,了解概况等.五、单位发展史;_市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年_省轻工厅命名为全省轻工“综24