2023年上半年酒店工作总结模板(7篇).docx
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1、2023年上半年酒店工作总结模板(7篇) 2023年上半年酒店工作总结模板篇1 紧急与劳碌的上半年即将过去,回顾这半年的工作,有很多收获与体会,客房部作为酒店的一个重要部门,其工作质量的优劣,将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任,让我有幸担当客房部主管一职,在感觉压力的同时而动力十足。为了下半年更好的开展部门的相关工作,很有必要将上半年的工作进行总结,下半年的工作进行筹划。 一、上半年的工作总结 在今年的工作中本人严格根据部门经理下达的各项指令进行工作,在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标准。首先: 1、在卫生方面:严格执行查房制度,具体记录检查结果,做好卫
2、生补差工作。规范各部位物品摆放标准及数量,并随查房检查物品摆放位置。实行客房清洁责任制,提高员工工作热忱和工作实效。规范各项操作规程,稳步提高工作效率。 2、物品管理与成本掌握方面:掌握物资、开源节流,做好物品回收,强化员工节省意识,提倡掌握水、电等能源铺张的同时,实施物资管理责任制,设立易耗品台帐,掌握成本费用。 3、设备设施方面:由于设施设备使用时间较长,已显老化,所以要求各岗位有针对性的进行维护和保养,提高客房设施设备的使用寿命,加强家具维护,地毯的去渍,合理支配地毯洗涤。 4、培训方面:制定月培训方案,落实到个人。对不同的人员进行有针对性的培训。在各种标准上也制定了明文规定,如查房时间
3、、工作量,卫生标准、清洁时间、清洁标准等等,让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及有用性。 5、人员管理方面:秉公办事,坚持原则,坚信“服务无小事”,对于有损于酒店名义及利益的人准时上报部门经理,按部门制度处理,决不手软;关爱员工,把员工当成自已的亲人,拉近部门与员工的距离,起到承上启下的作用;以身作则,律人律己,明确自己的职位,起到表率作用。 二、下半年工作方案 1、协作部门经理完成部门各项经营指标,做好管理工作。 2、大力提高人员的素养。从服务技能到各岗位的基础流程到简洁的英语对话等,结合实际工作给员工进行培训并考核。 3、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提
4、高工作效率。 4、加大部门内部的质检力度,确保卫生、服务工作不出问题。 5、利用休息时间努力学习相关业务学问,把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。 三、一些不足 1、房间卫生有待进一步提高。 2、岗位的服务用语有待进一步加强。 3、服务人员和管理人员的综合素养、服务技能、业务水平参差不齐,需进一步加强。 4、楼层布草管理比较混乱。 5、楼层局部地毯常常消失整体、局部较脏且无人处理。 四、整改方案 1、连续加强对各岗位的培训工作,强化员工的服务技能与服务意识。 2、加强管理人员的队伍建设工作,对管理人员进行季度考核、年中评比、岁末评估制度,优胜劣汰。 3、加强布草监管力度,实行实名保管制度,每
5、月进行盘点,对消失的问题追究相关责任人。 4、加强与PA的沟通协调,加大客房地毯、地板的维护保养工作,另由于PA机器过大,对地毯局部较脏进行处理时会造成资源铺张,所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训。 以上是本人对部门工作的总结与方案,部门的不足与改进。综上所述,我坚信在酒店领导以及部门x经理的带领下,我部全体员工会共同努力,联手齐心,共同为酒店的年的经营管理方针和政策尽全力。 总之,作为客房部的主管,我将会在今后的工作中努力协作部门经理做好本部门的各项工作,为提高房务部的服务水平、管理水平、培训水平,质检工作、增加员工的分散力,提高员工的基本素养,协作酒店实施品牌建设工作而奉献自己的力气
6、! 2023年上半年酒店工作总结模板篇2 今年来,在公司的正确领导下,在各职能部门的大力支持下,酒店紧紧围绕全年方针目标,着力在“效益、服务、管理、平安、队伍”等方面下功夫、做文章,分散队伍,强化管理,深挖潜力,降本增效,较好地完成了各项工作,基本实现了时间过半、任务完成过半的目标。 一、上半年重点工作回顾 (一)严控成本费用,着力降本减费 受总部进一步压缩各项费用和公司对非生产经营费用的掌握影响,今年来酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有不同程度的降低。16月份共实现销售收入万元,发生成本费用万元,利润亏损万元,比进度方案减亏万元。为最大限度地削减亏损,提升效益,酒店着重在节能降耗、降本减
7、费等方面深挖潜力,主要抓了以下几项工作: 1、抓好降本减费。紧紧围绕“效益差,我们怎么办?”绽开大争论,制定了详细措施。一是抓成本掌握。加强日常选购管理,严控低值易耗品消耗,成本率同比降低%;二是严把选购关。从选购源头抓起,对原材料选购做到货比三家,同种原材料选购至少固定两家供货商,原材料选购价格有了进一步降低。三是整合人力资源,优化岗位设置。今年来共合并岗位个,精简人员人,进一步降低了人工成本费用。四是为削减成本费用支出,今年酒店 对过去由外委专业施工队伍担当的中央空调机组凉水塔的检修、维护保养与清洗,改由酒店内部人员担当,仅此一项就削减修理费万多元。 2、抓好节能降耗。一是以公司“双增双节
8、”活动为契机,落实节能降耗工作措施,制定了酒店严格管控,降低物料消耗使用攻关课题,成立了以酒店总经理为组长的攻关小组。二是强化制度管控。制定了酒店能源使用考核方法和酒店设备管理考核方法,分部门分岗位对各项能耗使用状况和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现。三是加强日常节能管理。依据季节变化调整照明开关时间;耗电办公设备停用时准时关闭电源;使用节能型光源进行照明降底电耗;办公室夏季空调温度设置不得低于26;在不影响接待服务工作的前提下,严格掌握机组开机时间,尽量削减不必要的能源铺张。16月,水电汽等能耗同比节省费用万元。 (二)强化优质服务,做好内外接待。 1、做好会务餐饮接待。今年上半年酒店
9、共接待住客人,住房间,平均住客率%;接待会议场;餐饮完成各类会议接待桌。其中对外会议接待次,主要有总部平安事故调查、纪检会议、总部设备大检查、双氧水会议等;培训接待次,主要有危化品、催化剂班组长、考评员、武汉输油班组长、新华联、烟花爆竹等。 2、加大营销力度,推介共性服务。为了拓展营销渠道,提升酒店效益,酒店召开两次“金点子”征求会,共征集有效“金点子”条。应广阔职工家属要求,将每月一次的大外卖增加到两次,同时扩大销售点,增加销售品种,在长炼小区设立了外卖点,得到了广阔职工家属的欢迎,16月份外卖收入万元,同比增加万元。利用网站、微信平台、政工信息等网络平 台,加大对各类消费信息的发布力度;走
10、平民化消费路线,印制各类宴席宣扬单向周边地区发放,加大了对婚宴、寿宴,状元宴的宣扬工作,努力拓展创收渠道。为确保菜肴深受顾客喜爱,定期推出特色特价菜,让利回报来宾。 3、乐观推动精细化服务。针对不同消费群体,量身打造精细服务模式,日常工作实行案例改进制。注意供应共性化优质服务,房务酒店配置多款手机充电器和上网网线连接线和连接口,为住客和会议人员供应便利。在平常接待过程中,细节问题一经发觉,马上组织各部门进行案例分析和服务流程梳理,以案促训,以训提质。今年来,没有发生一起服务质量投诉大事。 (三)从严从细管理,提升规范化管理水平。 1、强化制度建设,严格考核兑现。一是建章立制。修订了岗位工作流程
11、,完善了现行管理制度,做到工作有章可循。二是进一步完善了月度百分制与考核方法。坚持正负激励原则,将月度百分制考核内容再次进行量化,强化了员工责任意识,充分发挥了月度百分制考核的作用。三是搞好指标分解。将全年创效指标分解到各部门,将季度、年终绩效奖与效益分解指标完成状况挂钩,并纳入各类评先参考依据,做到部门有目标可循。 2、强化食品卫生管理。一是从选购原料抓起,确保食材的新奇环保。二是加强后厨的平安防控,明确专人责任。三是根据市食品药品监察局检查要求,建立和完善了项一系列保证食品卫生平安的规章制度,并严格检查与考核。四是建立餐饮部每日平安检查工作日志,各区域负责人每日必需对所属工作区域进行平安检
12、查,对不符合卫生要求的,严厉查处。五是坚持食品留样制度落实。正由于严格管理并常抓不懈,酒店从未发生过任何食物卫生大小事故。 3、强化值班管理。建立健全各岗位平安生产管理制度、应急预案、完善措施,针对重要岗位加强巡检监督。做好夜间平安的预防工作,妥当处理酒店夜间发生的治安问题。领导干部_后,针对员工提出的建议,今年制定了酒店领导轮值接待日制度,每月其次周周二下午为领导接待日,根据“有访必接,有接必果”的原则,准时为员工释疑解惑,解决实际问题,并将长期坚持下去,目前共接待了批次员工访谈。 4、强化员工培训,提升素养技能。上半年,共举办各类教育培训班个,培训人次;练兵场,练兵人次。同时,根据公司人力
13、资源处支配,组织人参与了不同内容的管理培训班,人参与了省社会劳动保障局举办的考评员培训班。36月,协作市旅游局服务技能竞赛,前台部门强化英语口语培训。5月,溴化锂机组开机培训,外请专业老师,从溴化锂机组操作原理、操作流程、机组突发事故紧急处理程序进行全方位培训。 (四)抓好平安_,确保队伍稳定。 1、部署春节及“”期间平安稳定大排查工作。为确保春节和全国“”期间平安,对酒店不稳定因素进行了仔细排查,对重点人员实行“一对一”联防。同时,坚决杜绝周边闲散人员开房赌博大事发生。x月x日,巡楼发觉、房有客人聚众赌博,马上向公关安机关反映并进行了打击。 2、全面开展“我为平安作诊断”活动。发动全体员工,
14、立足本职岗位,全面排查身边的担心全因素,准时识别平安风险,排解平安隐患,改善平安状况。强化全员平安意识,畅通全员为平安建言献策的通道,让每一个员工都为身边的平安发挥作用,把平安意识变成日常的行动,营造了“全员重视平安、人人参加平安”的良好氛围。今年来共收集各类诊断建议条。 3、紧紧围绕“加强平安法治,保障平安生产”这一主题,仔细开展“平安生产月”活动。x月x日,酒店召开了“平安生产月”集体活动大会,对“平安生产月”工作做出了具体部署支配。x月x日,公司平安检查组对酒店进行了“四不两直”平安专项大检查,临时起动了火灾应急预案,酒店人员做到了反应准时、处置有序,获得了平安专项检查组的好评。 5、扎
15、实做好各项平安检查工作。上半年,协作公司专业检查组对酒店进行了x次检查,内部平安检查x次,节前平安检查x次,对查出的x项平安隐患准时进行了整改。 (五)抓好队伍,创和谐氛围。 1、关爱员工,开展送“暖和”活动。深化困难家庭、困难群众开展走访慰问、专项救助、送暖和等活动,为他们送去节日的问候和组织的关怀。开展“平安进家庭”活动,组织对每家困难户进行家庭平安隐患排查,让平安文化走进家庭,将平安工作融进亲情。 2、围绕“健康生活、欢乐工作”这一主题开展系列活动。举办了团拜会、“拔河竞赛”、“乒乓球接力赛”庆“三八”活动和“周五爬楼梯活动”,各部门开展了春游活动、红色之旅韶山行、公司广场舞竞赛“健身搏
16、击操”、参与公司“违纪违规处分规定”竞赛。同时,酒店举办了“讲身边事赞身边人”演讲竞赛,青工部开展系列义务劳动等,既丰富了员工也业余生活,也增加了队伍的分散力和向心力。 二、存在的问题 一是精细化管理的常态化、员工的责任意识还有待进一步加强;个别员工的责任意识、服务意识不强使得服务质量问题还有时发生。 二是管理人员的执行力还有待于进一步提高。 三是酒店设备较多,设备老化故障率较高,需常常维护和修理。 三、下半年重点工作支配 为全面完成年度各项任务目标,结合上半年工作完成状况,后阶段将重点抓好以下几项工作。 1、抓平安稳定。要连续深化抓好员工的平安教育工作,确保平安教育面达100%。要加强对“火
17、灾”事故、“暴雨、大风、打雷”等自然事故、“地下室防涝”处理程序等应急预案的学习和预案演练,确保酒店运行平安。要进一步落实和完善各类平安生产制度,狠抓直接作业环节的平安管理,连续做好“我为平安做诊断”活动,确保全年平安零事故。 2、抓节能增效。精确定位,转变观念,加大营销力度。依据不同季节制定营销方案。留意稳定老客户,进展新客源。加强形势教育,进一步激发广阔员工的热忱和才智,多为酒店效益、平安、服务质量提建议、想方法,培育员工的仆人翁精神,力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议。餐饮部要在现场管理,成本掌握和快餐质量上下功夫,做好员工餐,连续走平民化消费路线,多推价廉物美的时令菜;接待部要
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