酶的作用和本质精选课件.ppt
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1、关于酶的作用和本质第一页,本课件共有28页消化既有物理性消消化既有物理性消化又有化学性消化化又有化学性消化一、酶的发现的背景:一、酶的发现的背景:早期人们认为动物只有物理性消化早期人们认为动物只有物理性消化提出问题提出问题设计并设计并实施实验实施实验观察现象观察现象分析并分析并得出结论得出结论是否只有物理性消化是否只有物理性消化是否只有物理性消化是否只有物理性消化小金小金属笼属笼巧妙之处?巧妙之处?肉块消失?肉块消失?肉块消失?肉块消失?第二页,本课件共有28页2.2.那时人们认为酿酒过程是一那时人们认为酿酒过程是一个什么过程?个什么过程?纯化学过程纯化学过程1.1.酿酒的基本原理:酿酒的基本
2、原理:糖类糖类发酵发酵酒精酒精 +二氧化碳二氧化碳酵母酵母二、实验探索:二、实验探索:酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材8181页资料分析页资料分析第三页,本课件共有28页巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应,与生命活动无关发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵只与活酵母细胞发酵只与活酵母细胞酵母细胞中的某些物质,只有细胞酵母细胞中的某些物质,只有细胞死亡并裂解后才发挥作用死亡并裂解后才发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,与在活细胞胞中一样,并称其为酿酶用,与在活细胞胞中一样,并称其为酿酶萨姆纳
3、萨姆纳提取到脲酶并证明其成分是提取到脲酶并证明其成分是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能?争论!争论!自主学习:自主学习:第四页,本课件共有28页细胞代谢:细胞代谢:细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。总结:总结:总结:总结:酶是?酶是?酶是?酶是?酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物,绝大多酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物,绝大多数的酶是蛋白质,极少数的酶是数的酶是蛋白质,极少数的酶是RNARNA生物细胞内酶存在的意义生物细胞内酶存在的意义生物细胞内酶存在的意义生物细胞内酶存
4、在的意义有了酶:有了酶:有了酶:有了酶:细胞代谢细胞代谢细胞代谢细胞代谢活动才能顺利进行活动才能顺利进行活动才能顺利进行活动才能顺利进行第五页,本课件共有28页比较过氧化氢在不同比较过氧化氢在不同条件下的分解条件下的分解实验探究:实验探究:酶在细胞内代谢活动中所起的作用酶在细胞内代谢活动中所起的作用酶在细胞内代谢活动中所起的作用酶在细胞内代谢活动中所起的作用第六页,本课件共有28页化学知识回顾化学知识回顾-过氧化氢制取氧气:过氧化氢制取氧气:H H2 2O O2 2 H H2 2O+OO+O2 2MnOMnO2 2原理原理:催化剂:催化剂:除二氧化锰外还有除二氧化锰外还有FeFe3+3+等可催
5、化过氧化氢等可催化过氧化氢分解。分解。第七页,本课件共有28页实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解试试 管管 编编 号号123加入过氧化氢的量加入过氧化氢的量加入催化剂加入催化剂 现象现象 产生气泡多少产生气泡多少卫生香燃烧情况卫生香燃烧情况结论结论步骤及记录步骤及记录2ml2ml2ml2滴滴Fecl32滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液快、多快、多慢、少慢、少复燃复燃几乎不复燃几乎不复燃过氧化氢酶催化过氧化氢分解过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率比铁离子高得多,说明的效率比铁离子高得多,说明酶催化化学反应具有酶催化化学反应具有高效高效性。性。第八页,本课件共有28页各
6、各条条件件使使反反应应加加快快的的本本质质 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为态所需要的能量称为活化能。活化能。提高分子的能量。提高分子的能量。加热加热:Fe3+:酶:酶:降低化学反应的活化能。降低化学反应的活化能。同无机催化相比,酶能同无机催化相比,酶能更显著更显著地降低化学反应的活地降低化学反应的活化能,因而催化效率更高。化能,因而催化效率更高。第九页,本课件共有28页加热加热相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门.而加入而加入催化剂催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道相当于给汽车找到
7、了一条穿山隧道,把所需把所需把所需把所需的的的的能量能量降低了降低了.趣味比喻:趣味比喻:加热加热催化剂催化剂第十页,本课件共有28页下图下图下图下图ABCABC中代表酶所降低的活化能的是?中代表酶所降低的活化能的是?中代表酶所降低的活化能的是?中代表酶所降低的活化能的是?反馈提高:反馈提高:第十一页,本课件共有28页条件条件活化能活化能(kj/mol)没有催化剂催化没有催化剂催化75用铁离子催化用铁离子催化54用过氧化氢酶催化用过氧化氢酶催化29表:表:20测得的过氧化氢分解的活化能测得的过氧化氢分解的活化能第十二页,本课件共有28页验证酶的高效性实验验证酶的高效性实验实验中的变量实验中的变
8、量第十三页,本课件共有28页变量:变量:自变量:自变量:因变量:因变量:无关变量:无关变量:人为改变的变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的随自变量的变化而变化的变量变量其它影响因素其它影响因素实验中可以变化的因素实验中可以变化的因素验证酶的高效性实验中存在哪些变量验证酶的高效性实验中存在哪些变量?哪些是自变量?有哪些因变量和无?哪些是自变量?有哪些因变量和无关变量?关变量?第十四页,本课件共有28页对照实验和对比实验对照实验和对比实验对照实验:除了一个因素(自变量)对照实验:除了一个因素(自变量)以外,其余因素(无关变量)都保持以外,其余因素(无关变量)都保持不变的实验叫做对照实验。对照实
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