关于卫生管理规章制度(通用7篇).docx
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1、关于卫生管理规章制度(通用7篇)关于卫生管理规章制度(通用7篇) 关于卫生管理规章制度?卫生不仅是对环境有关怀,更多的是自己的身体健康负责任,个人卫生讲究好,对自身健康更是有特别重要的作用的。下面小编给大家带来了关于卫生管理规章制度(7篇),供大家参考。 关于卫生管理规章制度篇1 1、 认真贯彻中华人民共和国食品卫生法和饮食卫生“五四”制。 2、食堂的环境卫生、个人卫生,由综合办公室督导,炊事员包干负责,明确责任。 3、炊事员必需每年体检一次,并进行卫生学问培训。新上岗的炊事员必需先体检后上岗,取得体检合格证后,进行卫生学问教育,并经简洁考核后才能上岗。 4、 食堂操作间和设施的布局应科学合理
2、,避开生熟工序交叉污染。 5、 操作间及其环境必需干净、洁净,每餐清扫,保持洁净,每周彻底大扫除一次。 6、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢,玻璃光明;墙壁、屋顶经常打扫,保持无蜘蛛网、无黑垢油污。 7、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净,无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。 8、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。 9、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。 10、 各种蔬菜加工时,必需严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。 11、 凡洗完的各种蔬菜,不得有泥沙、杂物,用干净菜筐装好,存放架上,不允许中途落地。 1
3、2、 待食用的菜肴、米饭,加盖防蝇、防尘罩。 13、 炊事人员上岗工作时必需穿戴工作服、帽,上岗前必需先洗手和消毒。 14、 炊事员上班不准带戒子、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。 15、 直接入口的食品必需使用工具,不得用手直接拿取食品。 16、食堂要配备消毒柜,使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度,使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”。 17、 炊事工用具必需生熟分开,生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开,有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味,不得存放私人物品 18、遵照各级
4、爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的支配和实际状况,依据技术要求在食堂内投放鼠药,喷洒药水,摆放夹鼠板,做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 关于卫生管理规章制度篇2 一、坚持四勤:勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗衣服和被褥,勤换工作服,毛巾。 二、保持手的清洁卫生,手在生活中要接触各种物品,所以手沾染生物的机会,环节很多。因此保持手的清洁卫生食品从业人员来说至关重要。要保持手的清洁卫生,必需做到工作前和便后洗手,洗手时应使用肥皂并按程序进行,接触直接抓取直接入口的食品。 三、戴口罩:因人的口腔、鼻腔、咽喉、气管等处带有各种病原微生物,这些病原微生物可通过呼吸、说话、打喷嚏排出体外。因此,凡制作和销售直接入口
5、食品的工作人员都必需戴上干净的口罩,以防止食品污染。 四、留意个人操作卫生:为防止食品污染,个人操作卫生应做到:不准在操作场所吃东西、抽烟或随地吐痰;在工作时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙;不对着食品打喷嚏;不用勺子直接尝味;不将私人物品带入操作场所。 五、粗;加工场所的废物应准时倒入废物箱内,并严密加盖,防止苍蝇等害虫孽生,废弃物当日清除,保持加工场所及四周环境清洁卫生。 六、各种荤食品原料,在粗加工过程中,首先要检查食品的质量,发觉食品腐败变质,发霉、生虫、掺杂、掺假、有毒害等,均不宜清洗加工。 七、配菜用的工具,容器,盛器保持清洁干净,刀、砧板用后洗刷干净,配菜刀不用时放入清洁的石灰水中,可防止生
6、锈。砧板洗刷揩干后竖起存放,防止发霉。抹布在使用过程中经常清洗,用后洗净晾干。盛放菜的容器、盛器、生熟食品、荤素食品分开使用,每次使用后应洗刷干净,用前消毒。 八、每切配完一种食品,应当刮云砧板上的污物,经常搓洗抹布,而刀、砧板、抹布必需洗刷干净后,再切配其他食品,否则会造成污染。 九、灶面及灶台墙壁应经常洗刷,做到无油垢、无积灰、无食物残渣。排气罩不滴油,工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清扫、洗刷等卫生工作,保持加工场所清洁。 十、冷盘操作人员操作前要洗手消毒及清洗操作台、砧板、抹布等,操作前先用紫外线灯进行空气消毒30分钟,工作结束后应拖清地面,保持室内清洁。个人生活用品及书报杂志
7、等不准带入冷盘间。 餐厅卫生管理制度 一、客人用餐后值班人员必需进行表面卫生打扫,坚持每周必需清洗一次; 二、客人用餐后必需准时添加酱醋、牙签、烟缸; 三、台布、口布必需每餐更换,落台、转台每餐要擦洗干净; 四、餐具、杯子用餐后应准时清洗,消毒; 五、工作时间地板每餐进行清洗打扫; 六、备餐间保洁柜和餐厅工作台面待客人用餐后应准时进行整理; 七、存放筷、匙及工作桶,餐毕须准时清洁整; 八、地毯须待客人用餐后进行吸尘和清扫,检查有无脏迹、油迹,如有发觉应准时清洗; 九、保温筒和微波炉等客人用餐后应准时进行擦洗; 十、对餐后卫生要做到一餐一清,保持餐厅正常空气清爽,无异味。 食品从业人员个人卫生制
8、度 坚持“四勤”(勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤换 衣服、被褥、勤洗工服、发帽)。 (一)按规定统一着洁净工服,生产人员工作时戴发帽,不穿笨裤、短裙、耳环、女发放入发帽内,生产场所不吸烟; (二)工作时不做有碍企业整体形象的动作,如:抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等,咳嗽或打喷嚏时,要用手帕掩住口鼻; (三)从业人员每年定期体检,体检证和培训证要齐全有效,新员工必需先体检、培训合作后方可上岗; (四)凡患有5种传染病痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者,要准时停止食品生产工作,进行治疗,并经医生证明已治愈无传染后才能恢复工作;
9、(五)员工个人餐、茶具集中存放,条理洁净; (六)自觉接受企业内部的健康体检制度,并熟记本岗位卫生学问及应知应会的内容; (七)工作人员入厕前必需换工服,出厕所后必需洗净双手。 关于卫生管理规章制度篇3 1、新员工上岗时必需进行体检,只有在体检合格后才能就业、上岗。不得支配有禁忌症的人员从事危险、有害作业。 2、对从业人员进行平安教育和培训,保证从业人员具备必要的平安生产学问,生疏有关的平安生产规章制度和平安操作规程,把握本岗位的平安操作技能。未经平安生产教育和培训合格的从业人员,不得上岗作业。 3、生产、经营场所设置警示标志,以加强职工平安生产意识。 4、存在有毒有害物质场所设置通风,排毒,
10、净化系统,使作业场所环境尘毒浓度达到卫生标准。 5、营运车辆要配有急救箱和相应的个人防护用品。 6、正确穿戴个人劳动防护用品,并保管好,维护好 ,正确使用。驾驶车辆期间严禁穿短衣,短裤,裙子,高跟鞋,拖鞋和赤膊等。 7、加强从业人员的平安教育,使得员工对危险有害物质有防范意识;制定平安操作规程,并配备专(兼)职平安员负责日常检查,监督平安工作。 8、为维护女员工的合法权益,削减和解决女员工在作业过程中因生理特点造成的特殊困难,必需对女员工实行特殊爱惜措施。 关于卫生管理规章制度篇4 1、 内容与范围 1.1.为贯彻执行中华人民共和国职业病防治法,体现“预防为主,防治结合”的职业病防治方针,保证
11、企业建设项目的设计符合卫生要求,把握 生产过程产生的各类职业病危害因素,改善劳动条件以保障职工的身 体健康,促进生产进展,特制定本制度。 1.2作业场所职业危害,是指从业人员在从事职业活动中,由于接触粉尘、毒物等有害因素而对身体健康所造成的各种损害。作业场所职业危害依据职业病危害因素分类名目确定。 1.3本制度适用于公司所属各单位。 1.4定义: 1.4.1职业病:是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中,因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害因素而引起的疾病。” 1.4.2职业危害作业人员:是指接触职业病危害因素(化学因素、物理因素和生物因素)的劳动者。 2、职责 2.
12、1公司主要领导全面负责职业病防治工作。 2.2工会组织依法对职业病防治工作进行监督,维护劳动者的合法权益并参与公司制度修改。 2.3平安生产管理部 2.3.1 负责制定公司年度职业卫生目标和方策方案。 2.3.2 负责组织、协调、指导各事业部/中心每年度进行的职业病危害因素识别与确认,对外协调联系检测,结果数据分析、评价存档,杜绝公司三、四级职业危害。 2.3.3 负责指导各事业部/中心正确识别职业病危害作业和特种作业人员,分别建立作业人员登记台帐,职业病危害作业人员每年及特种作业人员每两年进行职业健康检查并建立健全健康档案。 2.3.4 负责组织支配疑似职业病病人的观看治疗、诊断和处理。 2
13、.3.5负责协调协作职业病诊断机构进行现场调查取证及职业病诊断。负责上报公司年度职业健康年报表、职业病病人相关信息、职业危害把握效果评价报告、职业危害防护设施验收批复文件至所在地平安生产监督管理部门备案。 2.3.6 协作工艺工程院实施公司新、改、扩建建设项目和技术改造项目可能产生职业病危害的,进行职业病危害预评价及竣工验收前的职业病把握效果评价。建设项目竣工验收时,其职业病防护设施经平安生产监督管理部门验收合格后,方可投入正式生产和使用。 2.3.7负责组织协调实施公司年度作业环境专项治理项目的立项、报批并监督完成。 2.3.8负责实施对各专业厂分管平安和兼职职业卫生管理人员的定期培训; 协
14、作指导对从事职业病危害作业人员岗前、岗中定期职业卫生专业学问培训。 2.3.9负责审核发放平台从事职业病危害作业人员的保健费。 2.3.10 负责对各事业部/中心上报的作业场所职业危害申报基础数据进行审核、整理、汇编、汇总。 2.3.11 负责填报公司作业场所职业危害申报表及报批工作,电子版本报合肥市平安监督管理局,上报材料整理归档。 2.4 事业部/中心 2.4.1依据公司年度职业卫生目标方策进行分解,制定职业卫生年度工作方案。 2.4.2负责作业场所职业病危害因素的识别、登记并上报平安生产管理部备案,组织实施现场检测,数据存档。 2.4.3负责职业病危害作业场所公告栏的设置,公布相关职业卫
15、生操作规程、管理制度,设置危险化学品使用场所的平安告示牌、MSDS和职业病危害因素检测结果告知牌。 2.4.4 负责识别职业病危害和特种作业人员并上报平安生产管理部备案,组织实施定期的职业健康体检,并建立个人健康档案。 2.4.5负责组织实施从事职业病危害和特种作业的新员工上岗前、离岗人员健康体检,结果分析并建档,杜绝职业禁忌症。 2.4.6负责担当疑似职业病病人在诊断、医学观看期间所发生医疗费用,并按公伤审批程序上报。 2.4.7负责组织实施职业危害防护设备设施的经常性的维护、检修和保养,定期检测其性能和效果,确保其处于正常状态并做好记录。不得擅自拆除或者停止使用职业危害防护设施。 2.4.
16、8负责实施对从事职业病危害作业人员保健费的审核、发放。(标准见附表) 2.4.9负责组织实施从事职业病危害作业人员定期职业卫生学问的培训。 2.4.10负责对职业病患者或职业禁忌症者的调岗。 2.4.11负责为从业人员供应符合国家标准、行业标准的职业危害防护用品,并督促、教育、指导从业人员依据使用规章正确佩戴、使用,不得发放钱物替代发放职业危害防护用品。 2.4.12不得支配未成年工从事接触职业危害的作业;不得支配孕期、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。 2.4.13 负责每年一次申报本单位的职业危害,提交作业场所职业危害申报表和下列有关资料: (一)生产经营单位的基本状况;
17、(二)产生职业危害因素的生产技术、工艺和材料的状况; (三)作业场所职业危害因素的种类、浓度和强度的状况; (四)作业场所接触职业危害因素的人数及分布状况; (五)职业危害防护设施及个人防护用品的配备状况; (六)对接触职业危害因素从业人员的管理状况; (七)法律、法规和规章规定的其他资料。 2.4.14 作业场所职业危害申报实行电子方式,报平安生产管理部。 2.4.15 下列事项发生了重大变化,负责向平安生产管理部申报变更: (一)进行新建、改建、扩建、技术改造或者技术引进的,在建设项目竣工验收之日起20日内进行申报; (二)因技术、工艺或者材料发生变化导致原申报的职业危害因素及其相关内容发
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