科学-四年级下-第三单元-第5课《面包发霉了》.ppt

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1、点此播放视频点此播放视频疼死我啦！u观察面包上霉菌的样子以及颜色。u观察时要一定仔细认真！观察实验要求：u观察中要注意卫生，可以使用镊子夹食物。u观察完后，马上回小组内交流，记录员及时做好记录，并派代表上台汇报。孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌因因为为霉霉变过变过程中程中产产生的霉菌含有生的霉菌含有对对人体有害物人体有害物质质，所以，所以发发霉霉变变质质的食物是的食物是绝对绝对不能食用不能食用的的!霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。改变的条件：改变的条件：干燥和湿润干燥和湿润改变的条件：改变的条件：低温和高温低温和高温后后续观察：察：每个小组的实验材料由

2、小组长带回家并做好记录。其他同学就根据你们小组的设计方案回家自己准备材料，每天观察面包上霉菌的生长情况，并做好观察记录。霉菌生长的条件：潮湿的环境以及适宜的温度。春天是温暖潮湿的季节，因此食物容易发霉。抑制霉菌生长方法：干燥处理、低温储存、尽快食用。减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度减慢食物变质的方法：1、食物低温处理2、把食物晒干3、把食物做成罐头点此播放视频点此播放视频点此播放视频点此播放视频观察发霉的面包观察发霉的面包直接观察直接观察原来面包上长了许多霉菌。原来面包上长了许多霉菌。（2）、用放大镜和显微镜观察）、用放大镜和显微镜观察霉菌霉菌菌丝菌丝孢子囊我们还在什么物品上看到过霉菌我们

3、还在什么物品上看到过霉菌？（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快）、哪一块面包上的霉菌生长得快实验：（四块面包，实验：（四块面包，用牙签在每块面包用牙签在每块面包上放一些霉菌上放一些霉菌）使使第一块第一块面包保持面包保持干燥干燥，在，在第二块第二块面包上面包上滴滴10滴水滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后口后放在桌上放在桌上。在在第三块第三块面包和面包和第四块第四块面包上面包上都滴都滴10滴滴水水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把口。然后，把第三块第三块面包面包放进冰箱放进冰箱，第四第四块块面包面包放到温度较高

4、的地方放到温度较高的地方。面包等食物放久了有的要长面包等食物放久了有的要长霉菌霉菌，霉菌生长，霉菌生长需要需要湿润、温暖湿润、温暖的环境，也需要获取的环境，也需要获取营养营养。判断题判断题1 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（、食物在保存的过程中也会发生变化。（）2 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）3 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）4 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放

5、在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）填空：填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其他），与其他生物一样，它的生长需要获取（生物一样，它的生长需要获取（）和适宜的（）和适宜的（）。）。因为霉变过程中产生的（因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（发霉变质的食物是绝对（）食用的。）食用的。点此播放视频点此播放视频孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌先在面包的中间滴加了先在面包的中间滴加了1010滴水，

6、用袋子密闭，将滴水，用袋子密闭，将它放在温暖的厨房下水道它放在温暖的厨房下水道旁，过了旁，过了5 5天，发现在滴天，发现在滴水的地方，出现了霉菌，水的地方，出现了霉菌，而离面包很近的塑料袋上而离面包很近的塑料袋上却没有霉菌。却没有霉菌。霉菌生长条件预测：霉菌生长条件预测：准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴二块面包上滴1010滴水，分别装在两个塑料袋滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上内，用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：改变的条件：干燥和湿润干燥

7、和湿润干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴放一些霉菌），都滴1010滴水，分别装在两个塑滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件：改变的条件：低温和高温低温和高温低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内其他有哪些物体会发霉：其他有哪些物体会发霉：苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？道该不怎么做这个实验，请你设计实验？在两块烘干的面包中各滴加在两块烘干的面包中各滴加1010滴水，一滴水，一块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。化。对比实验，只改变一个条件对比实验，只改变一个条件