第一章绪论(卫生化学2010.2新教材)-(1)...ppt

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1、Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 实验中心 20013-2014学年卫生化学卫生化学sanitary chemistry张艳张艳张艳张艳公共卫生学院公共卫生学院公共卫生学院公共卫生学院 预防医学预防医学预防医学预防医学实验中心实验中心实验中心实验中心Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院卫生化学卫生化学 sanitary chemistry主讲：主讲：杨叶杨叶梅、张艳梅、张艳TelTel：1550889853215508898532E-mailE-mail：QQ:594333517QQ:594333517

2、主讲：主讲：朱凤鸣朱凤鸣、张艳、张艳 Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院预防医学分析化学分析化学 仪器分析在预防医学中的应用卫生化学Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院课程简介课程简介卫生化学是预防医学的重要组成部分。卫生化学是预防医学的重要组成部分。是以分析化学，特别是仪器分析的理论和技术为是以分析化学，特别是仪器分析的理论和技术为手段，研究预防医学领域中与健康相关化学物质手段，研究预防医学领域中与健康相关化学物质的质、量及其变化规律的学科。的质、量及其变化规律的学科。卫生化学主要内容：卫生化学主要内容

3、：学习各种现代光谱分析法、学习各种现代光谱分析法、电化学分析法、色谱法、各种分离方法的理论和电化学分析法、色谱法、各种分离方法的理论和技术。技术。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院卫生化学课的几点要求卫生化学课的几点要求课堂纪律课堂纪律(迟到、讲话、睡觉、早退应杜绝迟到、讲话、睡觉、早退应杜绝)学习委员即时搜集大家的意见和建议学习委员即时搜集大家的意见和建议希望大家能在课前进行预习希望大家能在课前进行预习Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院学习目的学习目的掌握掌握掌握掌握常用仪器分析方法的原理、实验技术和

4、仪器的常用仪器分析方法的原理、实验技术和仪器的常用仪器分析方法的原理、实验技术和仪器的常用仪器分析方法的原理、实验技术和仪器的简单结构简单结构简单结构简单结构；培养严密的思维方法和严谨的科学作风；培养严密的思维方法和严谨的科学作风；培养严密的思维方法和严谨的科学作风；培养严密的思维方法和严谨的科学作风；提高分析问题和解决问题的能力；提高分析问题和解决问题的能力；提高分析问题和解决问题的能力；提高分析问题和解决问题的能力；由由由由“学会学会学会学会”过渡到过渡到过渡到过渡到“会学会学会学会学”和和和和“会用会用会用会用”。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公

5、卫学院卫生化学理卫生化学理论课时安排论课时安排章 节课 时1.绪论12.分析数据处理与分析工作质 量保证63.紫外可见分光光度法84.分子荧光分析法35.原子吸收光度法66.电位分析法87.溶出伏安法和电位溶出法68.色谱分析概论69.气相色谱法1010.高效液相色谱法3光学分析法光学分析法电化学分析法电化学分析法色谱分析法色谱分析法Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院考试（成绩）考试（成绩）平时成绩平时成绩平时成绩平时成绩 30%30%30%30%1.1.1.1.实验课成绩（实验报告、动手能力及回答问题情况）实验课成绩（实验报告、动手能力及回答问题

6、情况）实验课成绩（实验报告、动手能力及回答问题情况）实验课成绩（实验报告、动手能力及回答问题情况）2.2.2.2.检查上课、复习及出勤情况检查上课、复习及出勤情况检查上课、复习及出勤情况检查上课、复习及出勤情况3.3.3.3.作业作业作业作业 考试成绩考试成绩考试成绩考试成绩 70%70%70%70%Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院参考书参考书现代卫生化学现代卫生化学现代卫生化学现代卫生化学 许春向等（人卫出版社）许春向等（人卫出版社）许春向等（人卫出版社）许春向等（人卫出版社）卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 （学习指导与习题集）（学习指导与习

7、题集）（学习指导与习题集）（学习指导与习题集）毋福海主编毋福海主编毋福海主编毋福海主编 人人人人 民卫生出版社民卫生出版社民卫生出版社民卫生出版社分析化学分析化学分析化学分析化学 李发美李发美李发美李发美 人民卫生出版社人民卫生出版社人民卫生出版社人民卫生出版社分析化学（仪器分析部分）分析化学（仪器分析部分）分析化学（仪器分析部分）分析化学（仪器分析部分）曾泳淮等曾泳淮等曾泳淮等曾泳淮等 高等教育高等教育高等教育高等教育出版社出版社出版社出版社Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院怎样学好卫生化学怎样学好卫生化学1.1.调整学习心态，调整学习心态，调整

8、学习心态，调整学习心态，学会听课学会听课学会听课学会听课，认真，认真，认真，认真做笔记做笔记做笔记做笔记。2.2.会看书、会看书、会看书、会看书、学会自学学会自学学会自学学会自学，克服依赖心理。至少读一本，克服依赖心理。至少读一本，克服依赖心理。至少读一本，克服依赖心理。至少读一本参考书，与书中疑点相互印证。参考书，与书中疑点相互印证。参考书，与书中疑点相互印证。参考书，与书中疑点相互印证。3 3.涉及多种的仪器分析涉及多种的仪器分析涉及多种的仪器分析涉及多种的仪器分析方法方法方法方法，在对比中加强记忆，在对比中加强记忆，在对比中加强记忆，在对比中加强记忆4.4.课程着重于方法原理的介绍及定量

9、方法，数学推课程着重于方法原理的介绍及定量方法，数学推课程着重于方法原理的介绍及定量方法，数学推课程着重于方法原理的介绍及定量方法，数学推导及运算相对较少，学习中注意侧重点导及运算相对较少，学习中注意侧重点导及运算相对较少，学习中注意侧重点导及运算相对较少，学习中注意侧重点5.5.注意注意注意注意与自身专业内容与自身专业内容与自身专业内容与自身专业内容相相相相结合，加深理解结合，加深理解结合，加深理解结合，加深理解6.6.发挥发挥发挥发挥实验实验实验实验在学习中的在学习中的在学习中的在学习中的作用作用作用作用Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院第一章

10、第一章 绪绪 论论第一节第一节 卫生化学的性质、作用和任务卫生化学的性质、作用和任务一、卫生化学性质一、卫生化学性质 卫生化学（卫生化学（卫生化学（卫生化学（sanitary chemistrysanitary chemistry）是预防医学专业必修）是预防医学专业必修）是预防医学专业必修）是预防医学专业必修的一门专业基础课。是预防医学的重要组成部分。的一门专业基础课。是预防医学的重要组成部分。的一门专业基础课。是预防医学的重要组成部分。的一门专业基础课。是预防医学的重要组成部分。开设本课程的目的：开设本课程的目的：讲授专业课和生产实习所必需的讲授专业课和生产实习所必需的讲授专业课和生产实习所

11、必需的讲授专业课和生产实习所必需的分析科学基本概念、基本理论和基本操作技能。为今后分析科学基本概念、基本理论和基本操作技能。为今后分析科学基本概念、基本理论和基本操作技能。为今后分析科学基本概念、基本理论和基本操作技能。为今后学习专业课和从事预防医学工作打基础。学习专业课和从事预防医学工作打基础。学习专业课和从事预防医学工作打基础。学习专业课和从事预防医学工作打基础。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 定义：定义：卫生化学是分析化学和预防医学之卫生化学是分析化学和预防医学之间的交叉学科。间的交叉学科。它是运用分析化学特别是仪它是运用分析化学特别是仪

12、器分析的基本理论和实验技术，研究预防医器分析的基本理论和实验技术，研究预防医学领域中与健康有关的化学物质的质、量及学领域中与健康有关的化学物质的质、量及其变化的一门课程。其变化的一门课程。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院早期的研究内容主要是研究传染病病原体、传早期的研究内容主要是研究传染病病原体、传播途径和预防措施。然而，自二十世纪四十年播途径和预防措施。然而，自二十世纪四十年代以来，由于科学技术和工农业生产的高速发代以来，由于科学技术和工农业生产的高速发展，预防医学面临一系列新的挑战。展，预防医学面临一系列新的挑战。二、作用二、作用Sanita

13、ry Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院1.探讨内外环境对人体健康的影响已成为预防医学的主探讨内外环境对人体健康的影响已成为预防医学的主探讨内外环境对人体健康的影响已成为预防医学的主探讨内外环境对人体健康的影响已成为预防医学的主要研究方向之一。要研究方向之一。要研究方向之一。要研究方向之一。环境污染日益严重，人类赖以生存的环境受到环境污染日益严重，人类赖以生存的环境受到严重威胁。环境致病已成为不争的事实，环境严重威胁。环境致病已成为不争的事实，环境污染已成为各种恶性肿瘤、心脑血管疾病等的污染已成为各种恶性肿瘤、心脑血管疾病等的主要病因。主要病因。Sanitary C

14、hemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院2.2.科学技术的日益高速发展，新的有毒有科学技术的日益高速发展，新的有毒有害物质的产生非常迅速。害物质的产生非常迅速。3.3.由于不良的管理及某些不法商人道德沦由于不良的管理及某些不法商人道德沦丧所造成的各种人为急、慢性中毒事件屡丧所造成的各种人为急、慢性中毒事件屡屡发生。甚至过去认为一些无毒的物质，屡发生。甚至过去认为一些无毒的物质，都引起了举世瞩目的毒性事件都引起了举世瞩目的毒性事件。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院不法污染排放不法污染排放室内装修污染，SO2.。杭州雾霾杭州雾霾S

15、anitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院双酚双酚A聚乙烯聚乙烯Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院海洋海洋污染与赤潮染与赤潮Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院苏丹红苏丹红I（Sudan I）的化学名称为）的化学名称为1-苯基偶氮苯基偶氮-2-萘酚萘酚(1-phenylazo-2-naphthalenol)，分子结构式为，分子结构式为C6H5=NC10H6OH，分子量，分子量248.28；苏丹红苏丹红II（Sudan II）化学名称为）化学名称为1-(2,4-二甲基苯二

16、甲基苯)偶氮偶氮-2-萘酚萘酚(1-(2,4-dimethylphenyl)azo-2-naphthalenol)；苏丹红；苏丹红III（Sudan III）化学名称为）化学名称为1-4-(苯基偶氮苯基偶氮)苯基苯基 偶氮偶氮-2-萘酚萘酚(1-4-(phenylazo)phenylazo-2-naphthalenol)；苏丹红苏丹红IV（Sudan IV）化学名称）化学名称1-2-甲基甲基-4-(2-甲基苯甲基苯)偶氮偶氮苯基苯基偶氮偶氮-2-萘酚萘酚(1-2-methyl-4-(2-methylphenyl)azophenylazo-2-naphthalenol)。Sanitary Che

17、mistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 1.1.研究简单、快速、灵敏的检测方法。研究简单、快速、灵敏的检测方法。研究简单、快速、灵敏的检测方法。研究简单、快速、灵敏的检测方法。2.2.制定有关检测方法的标准以及研究检测工作质量保证和质量制定有关检测方法的标准以及研究检测工作质量保证和质量制定有关检测方法的标准以及研究检测工作质量保证和质量制定有关检测方法的标准以及研究检测工作质量保证和质量控制的方法，准确测定试样中待测物质的含量。控制的方法，准确测定试样中待测物质的含量。控制的方法，准确测定试样中待测物质的含量。控制的方法，准确测定试样中待测物质的含量。3.3.评价环境污染及

18、其对人体健康的危害。评价环境污染及其对人体健康的危害。评价环境污染及其对人体健康的危害。评价环境污染及其对人体健康的危害。4.4.评价某些物质的存在或缺乏与疾病的关系。评价某些物质的存在或缺乏与疾病的关系。评价某些物质的存在或缺乏与疾病的关系。评价某些物质的存在或缺乏与疾病的关系。5.5.评价食品的营养价值。评价食品的营养价值。评价食品的营养价值。评价食品的营养价值。6.6.为各种卫生监督和卫生评价提供科学的、准确可靠的依据，为各种卫生监督和卫生评价提供科学的、准确可靠的依据，为各种卫生监督和卫生评价提供科学的、准确可靠的依据，为各种卫生监督和卫生评价提供科学的、准确可靠的依据，为各种卫生法规

19、、卫生标准的制定提供科学依据。为各种卫生法规、卫生标准的制定提供科学依据。为各种卫生法规、卫生标准的制定提供科学依据。为各种卫生法规、卫生标准的制定提供科学依据。鉴于此：鉴于此：三、卫生化学的任务卫生化学的任务Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 一些热点研究领域一些热点研究领域一些热点研究领域一些热点研究领域 1.1.环境中微量或痕量污染物的检测技术。环境中微量或痕量污染物的检测技术。环境中微量或痕量污染物的检测技术。环境中微量或痕量污染物的检测技术。2.2.环境中微量或痕量污染物的连续自动监测技术。环境中微量或痕量污染物的连续自动监测技术。环境中

20、微量或痕量污染物的连续自动监测技术。环境中微量或痕量污染物的连续自动监测技术。3.3.反映环境中微量或痕量污染物接触水平的监测方法。反映环境中微量或痕量污染物接触水平的监测方法。反映环境中微量或痕量污染物接触水平的监测方法。反映环境中微量或痕量污染物接触水平的监测方法。4.4.食品营养成分，尤其是微量有效成分的测定。食品营养成分，尤其是微量有效成分的测定。食品营养成分，尤其是微量有效成分的测定。食品营养成分，尤其是微量有效成分的测定。5.5.食品卫生质量以及化学性食物中毒的检测方法与技术。食品卫生质量以及化学性食物中毒的检测方法与技术。食品卫生质量以及化学性食物中毒的检测方法与技术。食品卫生质

21、量以及化学性食物中毒的检测方法与技术。6.6.生产环境中有害物质在生物体内的吸收、转化、代谢的研究。生产环境中有害物质在生物体内的吸收、转化、代谢的研究。生产环境中有害物质在生物体内的吸收、转化、代谢的研究。生产环境中有害物质在生物体内的吸收、转化、代谢的研究。主要是检测生物材料中毒物及其代谢产物的含量，这将有助于主要是检测生物材料中毒物及其代谢产物的含量，这将有助于主要是检测生物材料中毒物及其代谢产物的含量，这将有助于主要是检测生物材料中毒物及其代谢产物的含量，这将有助于职业中毒的预防和早期诊断。职业中毒的预防和早期诊断。职业中毒的预防和早期诊断。职业中毒的预防和早期诊断。7.7.环境化学致

22、病原因的研究。环境化学致病原因的研究。环境化学致病原因的研究。环境化学致病原因的研究。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 预防医学领域所涉及的检测样品种类多（水、气、预防医学领域所涉及的检测样品种类多（水、气、预防医学领域所涉及的检测样品种类多（水、气、预防医学领域所涉及的检测样品种类多（水、气、食品、生物材料）、测定组分杂（无机、有机、大分食品、生物材料）、测定组分杂（无机、有机、大分食品、生物材料）、测定组分杂（无机、有机、大分食品、生物材料）、测定组分杂（无机、有机、大分子、小分子）含量差别大（同一组分在不同样品中含子、小分子）含量差别大（同

23、一组分在不同样品中含子、小分子）含量差别大（同一组分在不同样品中含子、小分子）含量差别大（同一组分在不同样品中含量相差非常大、所需检测方法范围广。从经典化学分量相差非常大、所需检测方法范围广。从经典化学分量相差非常大、所需检测方法范围广。从经典化学分量相差非常大、所需检测方法范围广。从经典化学分析方法到现代仪器分析方法，都非常重要。因此，析方法到现代仪器分析方法，都非常重要。因此，析方法到现代仪器分析方法，都非常重要。因此，析方法到现代仪器分析方法，都非常重要。因此，卫生化学在预防医学领域中起着必不可少的重要作用！卫生化学在预防医学领域中起着必不可少的重要作用！卫生化学在预防医学领域中起着必不

24、可少的重要作用！卫生化学在预防医学领域中起着必不可少的重要作用！Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院第二节第二节 分析方法的分类分析方法的分类v按研究对象分按研究对象分v按任务分按任务分v按测定原理分按测定原理分v按试样用量和操作规模分按试样用量和操作规模分v例行分析和仲裁分析例行分析和仲裁分析Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院按任务分按任务分 定性分析定性分析定性分析定性分析 定量分析定量分析定量分析定量分析 结构分析结构分析结构分析结构分析：鉴定组成：鉴定组成：鉴定组成：鉴定组成：测定含量：测定含量：

25、测定含量：测定含量：研究结构：研究结构：研究结构：研究结构按对象分按对象分 无机分析无机分析无机分析无机分析有机分析有机分析有机分析有机分析：鉴定组成和测定含量鉴定组成和测定含量鉴定组成和测定含量鉴定组成和测定含量：官能团的分析和结构鉴定官能团的分析和结构鉴定官能团的分析和结构鉴定官能团的分析和结构鉴定按测定原理分按测定原理分 化学分析化学分析化学分析化学分析仪器分析仪器分析仪器分析仪器分析：滴定分析，滴定分析，滴定分析，滴定分析，重量分析重量分析重量分析重量分析：光学分析，电分析，色谱分析：光学分析，电分析，色谱分析：光学分析，电分析，色谱分析：光学分析，电分析，色谱分析 MSMSMSMS，

26、电子显微镜，电子显微镜，电子显微镜，电子显微镜，x-x-x-x-射线分析射线分析射线分析射线分析Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院滴定分析法（滴定分析法（titrimetric analysis）：）：化学分析法常用于常量组分的测定，即待测组分化学分析法常用于常量组分的测定，即待测组分化学分析法常用于常量组分的测定，即待测组分化学分析法常用于常量组分的测定，即待测组分的含量一般在的含量一般在的含量一般在的含量一般在1%1%以上。以上。以上。以上。是将已知浓度的标准溶液，滴加到待测物质溶液是将已知浓度的标准溶液，滴加到待测物质溶液是将已知浓度的标准溶

27、液，滴加到待测物质溶液是将已知浓度的标准溶液，滴加到待测物质溶液中，使两者定量完成反应，根据用去的标准溶液的中，使两者定量完成反应，根据用去的标准溶液的中，使两者定量完成反应，根据用去的标准溶液的中，使两者定量完成反应，根据用去的标准溶液的准确体积和浓度即可计算出待测组分的含量。准确体积和浓度即可计算出待测组分的含量。准确体积和浓度即可计算出待测组分的含量。准确体积和浓度即可计算出待测组分的含量。滴定分析法按照所利用的化学反应类型不同，可滴定分析法按照所利用的化学反应类型不同，可滴定分析法按照所利用的化学反应类型不同，可滴定分析法按照所利用的化学反应类型不同，可分为下列四种分为下列四种分为下列

28、四种分为下列四种 :Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院酸碱滴定法：酸碱滴定法：是以酸碱反应为基础的是以酸碱反应为基础的 一种滴定分析法。一种滴定分析法。沉淀滴定法：沉淀滴定法：是以沉淀反应为基础的一种是以沉淀反应为基础的一种 滴定分析法。滴定分析法。配位滴定法：配位滴定法：是以络合反应为基础的一种是以络合反应为基础的一种 滴定分析法。滴定分析法。氧化还原滴定法：氧化还原滴定法：是以氧化还原反应为基是以氧化还原反应为基 础的一种滴定分析法础的一种滴定分析法滴定分析法分类：滴定分析法分类：Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫

29、生化学 公卫学院重量分析法重量分析法(Gravimetry)：是是通通过过化化学学反反应应及及一一系系列列操操作作步步骤骤将将试试样样中中的的待待测测组组分分转转化化为为另另一一种种化化学学组组成成恒恒定定的的化化合合物物，再再称称量量该该化化合合物物的的质质量量，从而计算出待测组分的含量。从而计算出待测组分的含量。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院仪器分析法仪器分析法 instrumental analysis 依据物质的物理性质及物理化学性质建立起依据物质的物理性质及物理化学性质建立起来的分析方法，通常使用特殊的仪器。来的分析方法，通常使用特殊

30、的仪器。光学分析法光学分析法 spectral analysis 电化学分析法电化学分析法 electro analysis 色谱分离分析法色谱分离分析法 chromatography 等等等等Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院3 332+桔红色桔红色桔红色桔红色 maxmax邻二氮菲邻二氮菲如：如：Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院光学分析：光学分析：光学分析：光学分析：是根据物质对特定波长的辐射能的吸收或发射建是根据物质对特定波长的辐射能的吸收或发射建是根据物质对特定波长的辐射能的吸收或发射建是根据

31、物质对特定波长的辐射能的吸收或发射建立起来的分析方法，如紫外立起来的分析方法，如紫外立起来的分析方法，如紫外立起来的分析方法，如紫外-可见吸收光谱法、红可见吸收光谱法、红可见吸收光谱法、红可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、发射光谱法、原子吸收光谱法、荧外吸收光谱法、发射光谱法、原子吸收光谱法、荧外吸收光谱法、发射光谱法、原子吸收光谱法、荧外吸收光谱法、发射光谱法、原子吸收光谱法、荧光光谱法等。光光谱法等。光光谱法等。光光谱法等。电化学分析电化学分析电化学分析电化学分析是以物质的电学和电化学性质是以物质的电学和电化学性质是以物质的电学和电化学性质是以物质的电学和电化学性质建立起来的分析方建立起来的

32、分析方建立起来的分析方建立起来的分析方法。如电位法、电导分析法等法。如电位法、电导分析法等法。如电位法、电导分析法等法。如电位法、电导分析法等色谱分析：色谱分析：色谱分析：色谱分析：是以物质的吸附或溶解等性能不同而建立起来的分是以物质的吸附或溶解等性能不同而建立起来的分是以物质的吸附或溶解等性能不同而建立起来的分是以物质的吸附或溶解等性能不同而建立起来的分离、分析方法。离、分析方法。离、分析方法。离、分析方法。主要有气相色谱分析法和高效液相色谱分析法。主要有气相色谱分析法和高效液相色谱分析法。主要有气相色谱分析法和高效液相色谱分析法。主要有气相色谱分析法和高效液相色谱分析法。Sanitary

33、Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院化学分析与仪器分析方法比较化学分析与仪器分析方法比较化学分析与仪器分析方法比较化学分析与仪器分析方法比较项目项目化学分析法化学分析法（经典分析法）（经典分析法）仪器分析法仪器分析法（现代分析法）（现代分析法）物质性质物质性质化学性质化学性质物理、物理化学性质物理、物理化学性质测量参数测量参数体积、浓度、重量体积、浓度、重量吸光度、电位、发射强度等吸光度、电位、发射强度等等等误差误差0.1%0.1%0.2%0.2%1%1%2%2%或更高或更高组分含量组分含量1%1%100%100%1%0.1g,V 10mLS 0.1g,V 10mLS

34、 0.010.1g,V 110S 0.010.1g,V 110L LS 0.110mg,V 0.011mLS 0.110mg,V 0.011mLS 0.1mg,V 0.01mLS 0.1mg,V 1%0.011%0.01%例行分析和仲裁分析例行分析和仲裁分析 例行分析例行分析例行分析例行分析：指一般化验室日常生产中的分析指一般化验室日常生产中的分析指一般化验室日常生产中的分析指一般化验室日常生产中的分析 仲裁分析仲裁分析仲裁分析仲裁分析：指不同单位对分析结果有争议时指不同单位对分析结果有争议时指不同单位对分析结果有争议时指不同单位对分析结果有争议时 请权威单位进行裁判的分析请权威单位进行裁判的

35、分析请权威单位进行裁判的分析请权威单位进行裁判的分析Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 第三节第三节 法定计量单位及分析结果的表示法定计量单位及分析结果的表示（一）、卫生化学中法定计量单位及常用的物理量（一）、卫生化学中法定计量单位及常用的物理量（一）、卫生化学中法定计量单位及常用的物理量（一）、卫生化学中法定计量单位及常用的物理量计量：计量：计量：计量：是实现单位统一，量值准确可靠的测量。它涉及整个是实现单位统一，量值准确可靠的测量。它涉及整个是实现单位统一，量值准确可靠的测量。它涉及整个是实现单位统一，量值准确可靠的测量。它涉及整个测量领域，对

36、整个测量领域起指导、监督、保证和仲裁的测量领域，对整个测量领域起指导、监督、保证和仲裁的测量领域，对整个测量领域起指导、监督、保证和仲裁的测量领域，对整个测量领域起指导、监督、保证和仲裁的作用。作用。作用。作用。计量单位：计量单位：计量单位：计量单位：用来度量同类大小的一个标准量。如米是度量长用来度量同类大小的一个标准量。如米是度量长用来度量同类大小的一个标准量。如米是度量长用来度量同类大小的一个标准量。如米是度量长度、宽度、高度、厚度、波长等大小的标准量，度、宽度、高度、厚度、波长等大小的标准量，度、宽度、高度、厚度、波长等大小的标准量，度、宽度、高度、厚度、波长等大小的标准量，“米米米米”

37、就就就就是这些量的计量单位。是这些量的计量单位。是这些量的计量单位。是这些量的计量单位。法定计量单位：法定计量单位：法定计量单位：法定计量单位：是由国家以法令形式规定，强制使用或允许是由国家以法令形式规定，强制使用或允许是由国家以法令形式规定，强制使用或允许是由国家以法令形式规定，强制使用或允许使用的计量单位。我国的法定使用的计量单位。我国的法定使用的计量单位。我国的法定使用的计量单位。我国的法定计量单位是以国际单位制为计量单位是以国际单位制为基础。基础。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院我国的法定计量单位我国的法定计量单位 它是以它是以它是以它是

38、以SISI为基础，结合我国国情，加选一些为基础，结合我国国情，加选一些为基础，结合我国国情，加选一些为基础，结合我国国情，加选一些非国际单位制构成，具体包括以下非国际单位制构成，具体包括以下非国际单位制构成，具体包括以下非国际单位制构成，具体包括以下6 6个部分个部分个部分个部分 SISI基本单位基本单位基本单位基本单位7 7个个个个 SISI单位单位单位单位 SISI辅助单位辅助单位辅助单位辅助单位2 2个个个个 SISI具有专门名称导出单位具有专门名称导出单位具有专门名称导出单位具有专门名称导出单位1919个个个个 国家选定的非国际单位制单位国家选定的非国际单位制单位国家选定的非国际单位制

39、单位国家选定的非国际单位制单位1515个个个个 由以上单位构成的组合单位由以上单位构成的组合单位由以上单位构成的组合单位由以上单位构成的组合单位 由词头和以上单位构成的倍数、分数单位由词头和以上单位构成的倍数、分数单位由词头和以上单位构成的倍数、分数单位由词头和以上单位构成的倍数、分数单位Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院卫生化学中常用的物理量及法定计量单位卫生化学中常用的物理量及法定计量单位1.长度（长度（长度（长度（l l）：mm、cmcm、mmmm、mm、nmnm。2.体积（体积（体积（体积（V V）：）：）：）：mm3 3、L L、mL m

40、L、L L、n nL L。3.3.质量（质量（质量（质量（mm）：）：）：）：kgkg、g g、mgmg、g g、ngng。4.4.物质的量（物质的量（物质的量（物质的量（n n）：）：）：）：molmol、mmolmmol、molmol、nmolnmol。5.5.摩尔质量（摩尔质量（摩尔质量（摩尔质量（MM）：）：）：）：g/molg/mol。6.6.物质的量浓度（物质的量浓度（物质的量浓度（物质的量浓度（c c）：）：）：）：mol/Lmol/L、mmol/Lmmol/L。7.7.质量浓度（质量浓度（质量浓度（质量浓度（）：g/L g/L、mg/Lmg/L、g/g/L L、ng/ng/L

41、LSanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院（二）、分析结果的表示方法（二）、分析结果的表示方法随样品状态不同而异随样品状态不同而异随样品状态不同而异随样品状态不同而异 1.固体样品固体样品 某某组分的相对含量用该组分的质量组分的相对含量用该组分的质量组分的相对含量用该组分的质量组分的相对含量用该组分的质量分数分数分数分数w wi i表示，即表示，即表示，即表示，即待测组分的质量待测组分的质量待测组分的质量待测组分的质量样品的质量样品的质量样品的质量样品的质量Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院2.液体样品液体样

42、品 物质的量浓度表示：物质的量浓度表示：物质的量浓度表示：物质的量浓度表示：单位为单位为单位为单位为mol/Lmol/L、mmol/Lmmol/L或或或或 mol/Lmol/L。质量浓度表示：质量浓度表示：质量浓度表示：质量浓度表示：单位为单位为单位为单位为g/Lg/L、mg/Lmg/L、g/Lg/L。3.气体样品气体样品 质量体积浓度：质量体积浓度：质量体积浓度：质量体积浓度：用每立方米气体中被测物质的质量表示用每立方米气体中被测物质的质量表示用每立方米气体中被测物质的质量表示用每立方米气体中被测物质的质量表示 单位为单位为单位为单位为mg/mmg/m3 3；体积分数：体积分数：体积分数：体

43、积分数：每立方米气体中所含被测物质的体积，每立方米气体中所含被测物质的体积，每立方米气体中所含被测物质的体积，每立方米气体中所含被测物质的体积，单位为单位为单位为单位为ml/mml/m3 3。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 随着生命科学、环境科学和材料科学的迅猛随着生命科学、环境科学和材料科学的迅猛随着生命科学、环境科学和材料科学的迅猛随着生命科学、环境科学和材料科学的迅猛发展以及各种学科的相互渗透，促进了卫生化学的发展以及各种学科的相互渗透，促进了卫生化学的发展以及各种学科的相互渗透，促进了卫生化学的发展以及各种学科的相互渗透，促进了卫生化学

44、的发展，同时也促进了预防医学的发展。反过来，预发展，同时也促进了预防医学的发展。反过来，预发展，同时也促进了预防医学的发展。反过来，预发展，同时也促进了预防医学的发展。反过来，预防医学的发展又对卫生化学提出更高的要求，主要防医学的发展又对卫生化学提出更高的要求，主要防医学的发展又对卫生化学提出更高的要求，主要防医学的发展又对卫生化学提出更高的要求，主要体现在：体现在：体现在：体现在：第第四四节节 卫生化学的发展趋势卫生化学的发展趋势Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 一、过去只作组分分析，现在在某些方面要作价态、一、过去只作组分分析，现在在某些方面

45、要作价态、一、过去只作组分分析，现在在某些方面要作价态、一、过去只作组分分析，现在在某些方面要作价态、形态、状态、结构，甚至能态的分析测定。形态、状态、结构，甚至能态的分析测定。形态、状态、结构，甚至能态的分析测定。形态、状态、结构，甚至能态的分析测定。如六价铬对人体是剧毒的；甲基汞的毒性比金属汞和无机如六价铬对人体是剧毒的；甲基汞的毒性比金属汞和无机如六价铬对人体是剧毒的；甲基汞的毒性比金属汞和无机如六价铬对人体是剧毒的；甲基汞的毒性比金属汞和无机盐中的汞大得多；一些深海鱼体内的砷含量高达盐中的汞大得多；一些深海鱼体内的砷含量高达盐中的汞大得多；一些深海鱼体内的砷含量高达盐中的汞大得多；一些

46、深海鱼体内的砷含量高达2000 2000 g/gg/g，而，而，而，而这些鱼无任何中毒症状。所以，在这些测定中，仅仅了解总含这些鱼无任何中毒症状。所以，在这些测定中，仅仅了解总含这些鱼无任何中毒症状。所以，在这些测定中，仅仅了解总含这些鱼无任何中毒症状。所以，在这些测定中，仅仅了解总含量是不够的，还要了解其价态和化学形态。量是不够的，还要了解其价态和化学形态。量是不够的，还要了解其价态和化学形态。量是不够的，还要了解其价态和化学形态。二、过去只作微量分析，现在越来越多地要求作痕二、过去只作微量分析，现在越来越多地要求作痕二、过去只作微量分析，现在越来越多地要求作痕二、过去只作微量分析，现在越来

47、越多地要求作痕量、超痕量分析，要求作微量样品的剖析，甚至单个量、超痕量分析，要求作微量样品的剖析，甚至单个量、超痕量分析，要求作微量样品的剖析，甚至单个量、超痕量分析，要求作微量样品的剖析，甚至单个原子、分子的检测也提到了日程上。原子、分子的检测也提到了日程上。原子、分子的检测也提到了日程上。原子、分子的检测也提到了日程上。Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 三、扩展时空多维信息三、扩展时空多维信息三、扩展时空多维信息三、扩展时空多维信息 扩展到与时间、温度、空间结构和性能、生物活性扩展到与时间、温度、空间结构和性能、生物活性扩展到与时间、温度、空

48、间结构和性能、生物活性扩展到与时间、温度、空间结构和性能、生物活性等多维标度。等多维标度。等多维标度。等多维标度。四、动态分析、快速连续测定、瞬态分析，甚至对寿四、动态分析、快速连续测定、瞬态分析，甚至对寿四、动态分析、快速连续测定、瞬态分析，甚至对寿四、动态分析、快速连续测定、瞬态分析，甚至对寿命短至微微秒的组分进行分析。命短至微微秒的组分进行分析。命短至微微秒的组分进行分析。命短至微微秒的组分进行分析。如现代化学动力学的研究，往往要求测定活性很高，存在时如现代化学动力学的研究，往往要求测定活性很高，存在时如现代化学动力学的研究，往往要求测定活性很高，存在时如现代化学动力学的研究，往往要求测

49、定活性很高，存在时间极短，浓度很低的中间产物，以便对反应本质更深入地了解间极短，浓度很低的中间产物，以便对反应本质更深入地了解间极短，浓度很低的中间产物，以便对反应本质更深入地了解间极短，浓度很低的中间产物，以便对反应本质更深入地了解Sanitary Chemistry 卫生化学卫生化学卫生化学卫生化学 公卫学院 五、现场实时分析、在线分析和遥测。五、现场实时分析、在线分析和遥测。五、现场实时分析、在线分析和遥测。五、现场实时分析、在线分析和遥测。如环境科学，时常要求对所研究的物质进行跟踪遥测，这些如环境科学，时常要求对所研究的物质进行跟踪遥测，这些如环境科学，时常要求对所研究的物质进行跟踪遥

50、测，这些如环境科学，时常要求对所研究的物质进行跟踪遥测，这些是实验室分析所不能完成的。是实验室分析所不能完成的。是实验室分析所不能完成的。是实验室分析所不能完成的。六、无损分析、活体分析。六、无损分析、活体分析。六、无损分析、活体分析。六、无损分析、活体分析。如，对稀少、珍贵样品、文物、案件证物的分析，则要求既如，对稀少、珍贵样品、文物、案件证物的分析，则要求既如，对稀少、珍贵样品、文物、案件证物的分析，则要求既如，对稀少、珍贵样品、文物、案件证物的分析，则要求既能达到分析鉴定的目的，而又要保全原物不受任何损坏。为了能达到分析鉴定的目的，而又要保全原物不受任何损坏。为了能达到分析鉴定的目的，而