公共营养师理论试题三.ppt

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1、公共公共营养养师理理论试题三三 膳食营养指导和膳食营养指导和管理作用不包括管理作用不包括（）。）。A.传递“平衡膳食”的理念B.治疗相关疾病C.帮助人们养成良好的饮食习惯D.降低患相关疾病的风险 DRIs是一组每是一组每日平均膳食营养日平均膳食营养素摄入量的参考素摄入量的参考值，是在（值，是在（）的基础上发展起的基础上发展起来的。来的。A.RDAsB.EARC.RNID.AIBA 评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是（评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是（）。A.EAR切点法B.RDA切点法C.RNI切点法D.DRIs切点法 膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为（膳食中各类食

2、物的数量及其在膳食中所占的比重称为（）。A.膳食指南B.膳食营养C.膳食结构D.膳食宝塔AC 作为世界各国调整膳食结构参考的是（作为世界各国调整膳食结构参考的是（）的膳食结构。）的膳食结构。A.中国B.美国C.日本D.希腊（）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，）是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康的指导性意见。以达到合理营养促进健康的指导性意见。A.膳食结构B.膳食指南C.膳食计划D.膳食营养CB 2007年版的中国居民膳食营养指南有（年版的中国居民膳食营养指南有（）条内容。）条内容。A.谷类B.肉类C.蔬菜D.水果 天然抗氧物质的主

3、要来源于（天然抗氧物质的主要来源于（）。）。A.谷类B.肉类C.鱼类D.蔬菜和水果AD 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，其（奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，其（）含量较高，且利用）含量较高，且利用率也很高。率也很高。A.钙B.铁C.锌D.硒 鱼、禽、蛋和瘦肉不是（鱼、禽、蛋和瘦肉不是（）的良好来源。）的良好来源。A.优质蛋白B.碳水化合物C.脂溶性维生素D.矿物质AB 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（）。A.25g或30gB.30g或45gC.45g或60gD.60g或75g 衡量饮食不过量的最好指标是（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.糖尿病发病率D.运动的能量消耗AA

4、 三餐分配要合理不包括（三餐分配要合理不包括（）。A.早餐提供的能量应占全天总能量的2530B.午餐提供的能量应占全天总能量的30C.晚餐提供的能量应占全天总能量的3040D.零食提供的能量应占全天总能量的5 健康成人每天需要（健康成人每天需要（）mL左右的水。左右的水。A.1200B.1500C.2000D.2500DA 如饮酒应限量中的限量是指（如饮酒应限量中的限量是指（）。A.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10gB.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过23g，女性不超过13gC.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15gD.成年男性一天饮用酒的酒精量不超过3

5、0g，女性不超过20g 营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（营养教育工作者需要具备的知识和能力不包括（）。）。A.掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等的专业理论知识B.具有法律法规的专业知识C.具有传播营养知识的能力D.了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响CB 不属于社区管理主要工作内容的是（不属于社区管理主要工作内容的是（）。）。A.了解社区人群营养和健康状况及其影响因素B.社区居民健康资料收集C.社区营养监测、干预和评价D.社区营养改善 中华人民共和国食品安全法于（中华人民共和国食品安全法于（）年）年6月月1日正式施行。日正式施行。A.1995B.

6、2000C.2007D.2009BD 食品添加剂卫生管理办法于（食品添加剂卫生管理办法于（）起施行。）起施行。A.1993年3月15日B.2002年3月15日C.2002年3月28日D.2002年7月1日 24h回顾法是通过（回顾法是通过（）的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方）的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法啊。法啊。A.称重B.访谈C.记账D.分析DB 关于关于24h回顾法优点的描述错误的是（回顾法优点的描述错误的是（）。）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到的个体膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值 24h回顾法一般要求在（回顾法一般要求在（）min完成。完成。A.1530B.1540C.2040D.2060CB 24h膳食回顾调查表中的原料编码是指（膳食回顾调查表中的原料编码是指（）。）。A.为调查方便进行的编码B.随意的编号C.食物成分表中对应原料的编码D.统一的编码 记账法的优点是（记账法的优点是（）。）。A.所需人力多B.操作比较简单C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况CB谢谢！