葱花鸡蛋咸食饼10980.pdf

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葱花鸡蛋咸食饼 步骤 1.用料，（面粉忘拍了）。2.鸡蛋打散到盆里，放剁好的葱花，盐。3.加水搅和匀。4.开始往盆里放面，面要逐渐放，并且边搅边加面。5.面全部加入，里面有生面疙瘩，面糊不细腻。最好放至 10 到 20 分钟。6.20分钟后，面糊细腻，里面的生面疙瘩都没有了。这时可以上锅做了。7.第一个做时候，要多放油，油热后，端起锅来晃一圈,使锅底都充足的沾上油。防止粘锅。然后，放入一勺面糊，还是稍微端起锅来，使面糊跟着油绕锅底一圈。基本上也绕满完一圈了，面饼也就熟了。面饼发干，发白，没有可流动的面糊，就证明熟了。使用中火就可以。8.用铲子翻面。片刻就熟，因为很薄的。9.翻面后紧跟着对折一下。10.再对折，一个咸食饼算是做好了。11.把蒜捣碎，倒入醋，蘸咸食饼，开吃吧。小贴士 1、面糊一定要搅和匀。最好的办法是第一次搅好后，放 10 到 20 分钟，再搅面糊，自然细腻。2、第一个煎的时候，一定多放油，使锅底都沾上面。防止面糊沾锅。3、做咸食时，我一般都是端起锅晃一圈，铲子只是翻面时才用。这样做出的饼，很薄，易熟。一圈转完，就基本熟了。