咖啡的英文术语12594.pdf

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1、咖啡的英文术语 先聊一聊星巴克里的术语,基本上可以包括大部分咖啡：Americano：美式咖啡。两 SHOTS 的浓缩烘焙咖啡，然后倒入热水，调治而成。Breve:拿铁咖啡的一种。用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。Cappuccino：用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成，但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫.Con Panna:意大利语,意思是“加上搅打过的奶油”.Crme：在星巴克，这个名词的意思是，不含有咖啡的热饮.Demitasse:法语中“半杯”的意思。这里指用极小杯来装浓缩咖啡。Doppio:意大利语，意思是双份的。但是只用在，两 SHOTS 的浓缩咖啡。比如,你可以说 doppio espre

2、sso，但是要讲 Double latte。Dry：多奶末，少奶。Espresso:浓缩咖啡。咖啡最纯，最香,最浓的状态。Frappuccino blended beverage：星巴克特制的，美味滑爽的特调冷饮。Grande：星巴克里中杯的咖啡杯，第二大型号的杯子。Halfcaf:一 SHOT 普通咖啡和一 SHOT 低咖咖啡。Latte：拿铁咖啡。把热牛奶到入浓缩咖啡中，即可调出美味的拿铁咖 Macchiato：意大利语，意为显著的。比如，星巴克焦糖 Macchiato。Misto:意大利语，意思是混合的，是滴滤式咖啡（中等粗细的咖啡粉制成）和热牛奶的混合。Mocha:摩卡咖啡：用浓缩咖啡

3、加巧克力和热牛奶制成 com Quad:加 4 SHOTS 浓缩咖啡 Ristretto：从浓缩咖啡中提取出的，是浓缩咖啡中最甘甜的部分。Skinny:用脱脂牛奶调入咖啡 Tall：星巴克里面的一般尺寸大小的杯 Triple：加 3 SHOTS 的 浓缩咖啡 Unleaded:拖去咖啡因的咖啡 Valencia：橙子糖浆/汁 Venti：星巴克中最大尺寸的杯子 Wet：少奶沫,多奶 ESPRESSO浓缩咖啡,星巴克里主要有以下几种可供选择的浓缩咖啡：Regular：普通的浓缩咖啡：味道甘甜,浓烈，有一点点的焦糖味道。Decaf；低咖啡因的浓缩咖啡 Extra shots 加强的浓缩咖啡 Hal

4、f caf 一半低咖,一半普通的浓缩咖啡 Ristretto 是从浓缩咖啡里面提出的仅仅保留甜味的部分 加料的选择：糖浆或果汁选择:如果你嗜甜，特别喜欢一些特别口味，不妨把自己的拿铁咖啡中加入一些糖浆或果汁。糖浆的选择主要有以下的一些:n Vaninilla 香草口味:最普通也最受欢迎的口味.n Sugar-free vanilla 无糖香草口味 n Caremal 焦糖口味 n Toffee nut 太妃坚果 n Hazelnut 榛子口味 n Sugar-free hazelnut 无糖榛子口味 n Raspberry 覆盆子 n Peppermint 薄荷 n Valencia：橙子 n

5、 Cinnamon 肉桂 -牛奶的选择也很多，有全脂,脱脂的，2脱脂的；还有有机牛奶，以及豆奶等。除了以上的，还可以加上自己的特别要求形成自己特别的标志 Dry(or foamy)干性的（多奶泡沫的）比如:干性的卡步其诺是指那种泡沫多过牛奶。浓缩咖啡通过泡沫加入，以便达到其浓郁强烈的风味.相反的，如果，你选择“湿”的卡步其诺的话，那么这杯卡步其诺,尝起来的味道是奶香浓郁的，味道很接近拿铁咖啡。Whipped cream（or not）搅打奶油 你可以选择在你的咖啡里面加入一些花样，比如你可以选择加入搅打奶油，比如摩卡里面。当然，你也可以要求不要加入。Light 无论何时.如果需要少量加入某种配

6、料，就要这样说。比如：light whip.light syrup.light foam-都可以.Sugar free 你也可以选择不要加糖，Extra hot 要温度更高的咖啡 除了以上提到的，另外还有:Barista咖啡师傅 指的是站在 Starbucks 柜台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。Shot一份浓缩咖啡 一份一盎司的浓缩咖啡.每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫crema、醇厚口感body与热情的心heart。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。Espresso Con P

7、ana(E-SPRE-SO CONE PA-NA）浓缩康宝蓝 浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。Espresso Macchiato（ESPRE-SO MAKEEAH-TOE)浓缩玛奇朵 浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号.Caffe Latte（KA-FAY LATAY）拿铁 一种三阶段制作而成,且口感滑顺的饮料：一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡，创造令人惊喜的口感.Latte Macchiato那提玛奇朵的制作方法与那提大同小异，唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶，再加入咖啡在其上做记号”，让口感更加滑顺Macchiato是义大利文”显著，有记号的意思。Caffe Mocha

8、(KA-FAY MOKAH)摩卡 醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合,并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以柔滑的鲜奶油。Cappuccino（KA-PUCHEE-NO）卡布其诺 一种典型义大利式的早餐饮料,它的牛奶量比 Latte 少，奶泡的量却比较多。一般而言，”dry干的指的是奶泡比较多的卡布其诺,而wet”湿的指的是牛奶较多的卡布其诺。Caffe Americano(KAFAY A-MERICAHNO）美式咖啡 香醇浓缩咖啡与热水的结合，创造出风味十足，并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。Single单份浓缩咖啡 从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡约一盎司，通常为单独饮用，或加上蒸气蒸过的香醇

9、热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料，皆内含一份浓缩咖啡。Double双份浓缩咖啡 两份单份的浓缩咖啡，是 Starbucks 大杯饮料的标准配备,但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点,可以告知服务人员，为您再多加一份浓缩咖啡。Short小杯 在 Starbucks，Short 指的是 8 盎司约 240 毫升大小的饮料，最适合在晚餐后饮用。Tall中杯 Tall 指的是 12 盎司约 360 毫升的饮料,这是最多人点用的 Size。Grande大杯 在 Starbucks，Grande 指的是 16 盎司大小约 480 毫升的饮料，当您想好好的犒赏自己一下时，这会是您最好的选择.Low-fa

10、t低脂 一个更无负担的选择时，您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂那堤。No foam不加奶泡 您不喜欢那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛？您可以告知服务人员您不想要奶泡,这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。Dry奶泡较多的 意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺,您可以告知服务人员您的需求.With room留点空间 意即我想在我的美式咖啡/每日经选咖啡里加些牛奶,麻烦您帮我留些空间”。Whip鲜奶油 Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量，可以告知服务人员，”我不要加鲜奶油（no whip).Vanilla香草糖浆、Hazelnut榛果糖浆、等.另外,Espresso 也称作 short black，coffee liquid only Long black 是指 water and espresso,也就是说水多一些，没有 espresso 那么苦（less bitter than espresso)。Flat white=coffee+milk/without foam