酒店领班个人工作总结3篇供借鉴12230.pdf

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1、酒店领班个人工作总结3篇供借鉴 转眼间进入X大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时 间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断 提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完 成了一次角色的转换。做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环 境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左 右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工 作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就

2、 要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任 何闪失，这就要求我们各方面都要做到，把任何能出现的问题想到去 解决，时（自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都 要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度 也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们 的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的 服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的 感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的

3、问题我会引以为戒，要想 20 xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也 离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工 作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指 导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新 年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更 加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之 际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一 支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的 履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和

4、同事们的好评和 领导的肯定.现将主要工作总结如下.1.加班加点工作，早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕 苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装 修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及 时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做好客房部的日常工作。为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督 和参与各项服务工作

5、。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定 落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞 劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做 好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使 领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可 能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之 忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现

6、问题及时 处理，有疑难问题应及时上报领导。做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难 问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到 开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆 贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自己，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做 细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅 速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的 期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、

7、防火、卫生工作。从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问 题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都 强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯 上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工 作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天 一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务

8、人员做好服务工作。身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且 自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工 作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们 几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客 房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所 谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。7、

9、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就 完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作,我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内 容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状 况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的 发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展 良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深 刻认识，从而认真的投入到工作中。8、切实履行

10、职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的 投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使 顾客有真正的宾至如归的感受觉。酒店领班个人工作总结3篇供借鉴*生态酒店从开荒到试营业以快有一年的时间了，在这一年的 工作中要感谢各级题显以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多 宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的 转换。做为一名洗浴部浴区的领班，也让我进入了

11、一个全新的工作环境,在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以 便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右 的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作 中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要 求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是：1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下 属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保

12、 管。5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结 上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备 保证良好的状态。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出 一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要 等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引 以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的 努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平时工作的顺利开 展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家 庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起

13、点，过去的成绩以 成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而 努力，具体将从以下几个方面进行：第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系 管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真 正实现有效科学的管理。第二、树立n以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客 户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获 取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化 成积极的客户关系的反复循环过程。第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大 方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是浴区领班 岗位的性格描

14、述，也是领班的自我要求。作为今天的报告结尾也用以 与各位共勉，请各位审议!谢谢大家！酒店领班个人工作总结3篇供借鉴 岁月如梭，转眼间来饭店已有6年多了，升为领班已有半年多。回顾在这几年的工作中我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这几年的学习和领导 的指导有了较大的改变，工作质量有了新的提升。现将在这一年工作 情况总结如下：一、日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合主管、经理做好楼层 管理工作。二、加强自身学习和提高业务提高 虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己 的素质要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作

15、正常运行。三、存在问题在这一年里也存在一些问题和不足主要是：1、有些工作不够认真如查房设施设备及卫生检查不是十分到位。2、对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不 到家还队员工松懈。3、自己管理水平和理论水平有限。四、下一年计划：1、积极认真配合经理搞好楼层日常工作、2、加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒 适之感。3、对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生。4、加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查 5、以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业 务水平。在接下来日子里我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点教好 每一个员工为饭店创造更高的价

16、值。今年承蒙酒店领导与同事们的爱 戴，推举我当选酒店客房领班，酒店客房领班作为主管、经理的助手，我会认真、妥善地安排具体工作，严格要求自己做好本职工作，积极 努力协调客房相关各部门之间的关系；为经理分忧，为酒店创造效益。取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出,我始终坚信靠运气不如靠实力说话。岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职X大酒店餐饮部工作已满一年,根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的 日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报,并就20 xx年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场 知名度较高，

17、经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提 炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难 较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团 队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形 象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力 的综合体现，20 xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建 设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规 范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操

18、作规范、酒吧 服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务 标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了 员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待 流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物 品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期 间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百 分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现 的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记

19、录，并向各部门负 责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质 量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的操 作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚 礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口 碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高 服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题 研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质

20、量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极 参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务 质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员 提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了 积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客 对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管 理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析 总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投

21、诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能 为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首 届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多 月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基 本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素质 本年度共开展了 15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职 培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野 各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人

22、员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加 强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人 员设置了 7场餐饮专业知识培训，主要内容有顾客满意经营、餐 饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理基础知识、餐 饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管理员工等。这些课 程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视 野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素质 为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了 餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项修炼

23、、员工礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服 务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面 都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中 没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平 为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了 贵宾房服务接待技能 培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对服务接 待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化 服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团

24、队建设。根据实习生特 点及入职情况，本年度共开展了三场如何由校园人转化为企业人 的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行 业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解 了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步 伐。5、结合工作实际，开发实用课程 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使管理 人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅 执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例 分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争

25、力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理 思想上形成了一致。四、存在的问题和不足 本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务 质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削 弱了对管事部、酒水部的管理。2、培训互动环节不够 在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂 的生气和活力。3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太

26、快 餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速 太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培 训效果。五、20 xx年工作打算 20 xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分 准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打 造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对20 xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突 出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐 进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深 现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾

27、客，把婚宴服务这块金招 牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大 参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相 互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部 的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 20 xx年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程 状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送 餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应

28、的处罚，形成“质量检查天天有，质 量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服 务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高 贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待 服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服 务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20 xx年度将协助餐饮部经理在顾客意 见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培

29、训方向，创建学习型团队 20 xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与 餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格 证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管 理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平 20 xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20 xx年的部分课程 进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：顾 客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转化为企 业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员工心 态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为：时 间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要课程进 行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐 饮管理。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德 修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工 对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。