学生食堂量化考核分值表12208.pdf

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1、学生食堂量化考核分值表 考核部门 考核项目 序号 项目 分值 考核方式、依据及扣分标准 饮 食 管 理 服 务 中 心(60%)(1)食品卫生安全的各环节管 理、饭菜价格和服务态度 35 考核方式：中心安全监管员依据XX大学后勤处对引入社会 餐饮企业的监管考核办法每周两次对所有食堂考核，对不 符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：每项整改内容扣1分；处罚内容扣2分；扣完为止。(2)食堂对安全工作的每日自 查 10 考核方式：每月考核食堂安全自查每日记录本，要求 每日定时定人考核，且记录齐全，对不符合要求的下发整 改单和处罚单。扣分标准：同上(3)食堂对员工的培训 5 考核方式：每月考核食堂员

2、工培训记录本，要求餐厅 每月不少于两次对所有员工集中培训，各类安全防范和提 醒为必须内容，对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：同上(4)食品原材料定点采购情况 10 考核方式：依据XX大学学生食堂食品原材料定点 采购管理办法，后勤处饮食管理服务中心安全监管员每月对 各食堂食品原材料采购情况进行专项考核，由饮食管理服务 中心对不符合要求的下发整改单和处罚单。扣分标准：同上 后 勤 处 监 督 评 价 中 心(20%)(5)各种渠道收集的投诉 10 考核方式：监督评价中心通过各种渠道收集的投诉意见，转至饮食管理服务中心，饮食管理服务中心原文转至相关食 堂，考查属实的，为有效投诉，依据XX大

3、学后勤处对引入 社会餐饮企业的监管考核办法下发整改单或处罚 单。扣分标准：同上(6)服务满意度 10 考核方式：监督评价中心依据后勤处服务质量监督评 价办法对食堂进行服务满意度测评。扣分标准：高于90%的得满分；低于90%的每低1%扣1分，扣完为止。服 务 对 象(10%)(7)食品卫生安全的各环节管 理、饭菜价格和服务态度 10 考核方式：饮食管理服务中心每月组织学生代表依据食品 安全量化考核表对所有食堂进行检查后评分(100分制)得分标准：考核均分*10%政 府 职 能 门(10%)(8)食品卫生安全的各环节管 理、饭菜价格 10 考核方式：依据各级职能部门对食堂提出的整改意见 扣分标准：每项整改内容扣2分：处罚内容扣3分；扣完 为止。