高粱谷物主要成分37234.pdf

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1、高粱谷物主要成分 高粱，又称大粟，是一种多用途的作物，深受人们的喜爱。它也是世界上广泛种植的谷物之一，历史上曾提供给中国、俄罗斯及其他地方的农民和居民。它的主要成分包括糖、蛋白质、总碳水化合物、水溶性固体、不溶性固体、粗纤维、淀粉等。糖是高粱谷物的主要成分，它包括单糖及糖多酚，以及低聚糖形式。它们基本上由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。葡萄糖主要在穗部分被分解，果糖和蔗糖组成主要存在于籽粒中。蛋白质的主要成分是一些不饱和脂肪酸，它们可以促进高粱的健康发展，还有一些其他营养成分，如填料呢白质、维他命和抗生素，也都能帮助高粱在繁衍发育过程中，获得良好的生长条件。总碳水化合物是高粱谷物的重要成分，其中主要有

2、小分子微粒糖，以及淀粉。淀粉主要存在于籽粒，而小分子微粒糖主要存在于穗部分，有助高粱获得营养。水溶性固体（WSC）主要是液体形式的糖分，有助高粱的消化。它不可被人体吸收，因此只能作为肠道的溶液，以帮助肠道释放能量。不溶性固体（ASH）是一种有机物质，包括矿物质及钙等元素，有助高粱的防病防虫及抗逆性。粗纤维是植物细胞壁中有机物质的一部分，主要由木质素与纤维素，以及少量水解植物纤维组成。它有助维持植物结构，也是高粱谷物最重要成分之一，能有效帮助消化系统，提高正常消化活动。淀粉是以碳水化合物结合而成的多糖系列，它是籽粒内所含最丰富的物质。主要由葡萄糖与果糖组成，参与植物的能量传递，有助高粱籽粒的正常生长发育，对提供能量有重要作用。总之，高粱谷物有着多种组成成分，如糖、蛋白质、总碳水化合物、水溶性固体、不溶性固体、粗纤维、淀粉等，它们可以促进高粱的健康发展，有助于高粱在繁衍发育过程中，获得良好的生长条件。另外，高粱的消化也受到这些成分的影响，它们的功能也是为了消化系统的健康而起作用的。