餐饮从业人员考试答案餐饮服务人员考核试题及答案2495.pdf

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1、餐饮从业人员考试答案餐饮服务人员考核试题及答案 一、单项选择题(共 20 题，每题 1 分，满分 50 分)1、服务员见到宾客要问候，问候语应为(B)。A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是(A)。A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为，(D)是初次见面的调和剂。A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑 4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取(D)的方法使洒水达到最佳饮用状态。A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在(C

2、)。A、30-45B、30-60C、45-60D、15-45 6、煮沸消毒要求在 100的沸水中煮(D)。A、30 分钟以上 B、15 分钟 C、1 分钟 D、35 分钟 7、下列哪些食物是钙最好来源食物的是(C)。A、坚果 B、麸皮 C、奶 D、大米 8、防火的基本方法错误的有(B)。A、减少可燃物 B、采用易燃材料 C、预防着火火源 D、建立防火隔离 9、餐厅优质托盘的特点是(C)。A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重 10、端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成(C)度角。A、45B、70C、90

3、D、60 11、由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的(D)选择大小适宜的餐台。A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数 12、按(C)分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。A、颜色 B、手感 C、质地 D、质量 13、餐巾折花按摆放的方式分为(D)。A、杯花和西式花 B、中式花和盘花 C、中式花和西式花 D、杯花和盘花 14、餐厅服务员走姿的基本要求是(C)。A、挺胸昂头 B、走路要腹部用力 C、目光平视 D、手放在口袋里 15、服务员引领客人时的要求是(C)。A、迎客走在后 B、始终与客人并排 C、送客走在后 D、遇台阶服务员照顾好自己 16、通过，经过杀毒的啤

4、酒被称为(D)。A、生啤 B、淡啤 C、黑啤 D、熟啤 17、如果黄酒呈现(D)，则绝对不能饮用。A、酒液呈黑褐色 B、酒香浓郁 C、酒味略带甜味 D、酒中有悬浮物 18、在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低 度酒一般以(A)为宜。A、5-25B、0-10C、10-20D、15-25 19、菜肴的摆放位置要体现(D)的原则。A、对称 B、女士优先 C、平衡 D、主人和主宾优先 20、宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人(A)，添加满酒水。A、更换新的酒杯 B、扶起放好 C、添加酒杯 D、扶好擦干净 21、摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，

5、讲究一定的(A)。A、艺术造型 B、搭配 C、原则 D、对称性 22、服务人员应根据客人所点酒水准备(B)的酒杯。A、各种 B、相应 C、不同 D、多种 23、餐厅服务员为客人(A)服务时，应采用直臂式。A、指向 B、引入 C、道别 D、入座 24、(C)是一个人内在素质的外现，礼貌、礼节必须是发自内心的，是内在素质与外在表现的协调统一。A、礼貌 B、礼节 C、礼貌与礼节 D、仪态和礼节 25、餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的(A)。A、约束 B、干扰 C、束缚 D、惩罚 26、有毒有害物质进入正常食品，对(D)构成威胁，称为食品污染。A、食品的包装 B、食品价格 C、食品的

6、加工工艺 D、人体健康 27、礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态 度(D)。A、生硬 B、含情脉脉 C、冷漠 D、诚恳热情 28、发现煤(天然)气漏气时，下列(C)做法是不允许的 A、打开门窗 B、关上表前闸 C、在此房间内打电话报警 D、不使用明火 29、餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响(C)。A、餐厅收益 B、餐厅客源 C、企业形象 D、餐厅质量 30、餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等(C)服务中。A、迎客时 B、用餐中 C、全过程 D、道别时 31、下列选项中，(B)是小毛巾正确的洗涤程序。A、用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒 B、清水泡，

7、专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒 C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲 D、用洗洁精洗，清水冲净，消毒 32、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?(D)A、胡萝卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆 33、通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。(C)A、新鲜蔬菜 B、绿色食品 C、富含维生素 C 的果蔬 D、各种杂粮 34、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在 5-6 小时，需提醒的是(B)。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也 必须加热后食用.C、剩饭在感

8、官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 35、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：(B)。A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开 C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌 36、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(D)。A.餐具.B.饮具 C.熟食品容器 D.以上都是 37、造成食物中毒的单位应当采取下列(A)措施。A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生 C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员 38、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质?(C)A.微波炉加热 B.蒸 C.油

9、炸 D.炖 39、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加?(D)A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐 40、食品冷藏的温度是(B)。A.1120B.010C.-200D.25以上 41、腌制蔬菜于腌制后_天后食用，_含量明显下降，食用安全性增高。(D)A.10，组胺 B.10，亚硝酸盐 C.20，组胺 D.20，亚硝酸盐 42、“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是(B)。A.有机食品、绿色食品、无公害农产品.B.无公害农产品、绿色食品、有机食品.C.绿色食品、无公害农产品、有机食品.D.无公害

10、农产品、有机食品、绿色食品 43、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮 10 分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒?(A)A.四季豆 B.花生 C.山药 D.萝卜 44、下列哪种食品可以作菜肴食用?(D)A.狗肝 B.鲨鱼肝 C.牲畜甲状腺 D.猪肝 45、以下哪种食物可以食用?(D)A.发霉甘蔗 B.未成熟的番茄 C.发芽马铃薯 D.马兰头 46、细菌性食物中毒在哪个季节高发?(C)A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发 47、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职(A)A、食品安全管理员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师 48、鲜

11、黄花菜(也叫金针菜)含有(A)，当进食大量未经煮泡去水或者急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。49、餐饮服务从业人员应当依照食品安全法的规定每年进行健康检查，取得(C)后方可参加工作。50、选购放心肉，正确的做法是什么?(D)B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 二、判断题(共 20 题，每题 1 分，满分 20 分。将判断结果填入括号中。正确的填“”，错误的填“”。)1、煮沸消毒常用于企业的管道、容器、设备及食品的消毒。(X)2、食品的标志和名称与包装内容不符，属伪造食品。()3、食物中毒有潜伏期短，发病急剧，

12、病程较长的特点。(X)4、食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。(V)5、健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。(X)6、礼仪是表示礼节的仪式。(V)7、服务员与客人交谈应注意语音、速度、音量。(V)8、“礼”的本质就是做人要诚实。(X)9、女服务员上岗时可以梳披肩发。(X)10、为客人斟酒不可太满，瓶口不可碰杯口。(V)11、普通的宴席为了保持桌面的丰盛也可把残菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的丰盛，又可保持桌面美观。(V)12、餐具的收取应先收取易碎餐具。(V)13、夏季肉制品出锅后 24 小时内不食用必须倒掉。()14、金属类元素容易

13、沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。(V)15、餐饮服务单位应每年组织从业人员进行健康检查，发现患有有碍食品安全疾病的人员，应调整到不影响食品安全的工作岗位。(V)16、餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。()17、餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品(含水产品)和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。()18、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品应存放在固定的场所(或橱柜)并上锁，应有明显的警示标识，并有专人保管。()19、冷冻熟食品彻底解冻后即可食用。()20、冰箱内的所有食物都可以存放较长时

14、间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。()三、简答题(共 3 题，每题 10 分，满分 30 分)1、食堂工作人员个人卫生“四勤”内容是什么?答：勤洗手剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗换衣服和工作服 2、为什么要每年必须至少进行一次健康检查?答：有相当一部分食物中毒和其他食源性疾病，是由于食品制作者携带病原微生物进而污染食品引起。每年至少一次的体检并不能保证一年之内不再患有碍食品卫生的疾病。因此，要随时进行自我医学观察，这比每年一次体检更重要。3、哪种情况下必须洗手?答：加工直接入口食品前。加工时间过长时，中间应随时洗手。处理食品原料后。接触与食品加工无关的物品后。上厕所后。一、填空题(每空

15、 3 分，共 30 分)1、中华人民共和国食品安全法自 2015 年月 1 日起施行。2、制作凉菜应达到专人负责、专室制作、工具专用、和冷藏专用的要求。3、从事餐饮服务，应当依法取得。4、食品生产经营企业应当配备，加强对其培训和考核。5、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究责任。6、食品保质期，指食品在标明的贮存条件下的期限。7、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有的事故。8、食品生产经营者应当建立食品安全制度，定期对食品安全状况进行检查评价。9、食品经营企业应当建立食品记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以

16、及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。10、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。二、单项选择题(每题 3 分，共 30 分)1、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 2、食品经营许可的有效期为()。A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年 3、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品

17、安全的工作岗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 4、细菌性食物中毒在哪个季节高发?()A、冬春季 B、春夏季 C、夏秋季 D、夏冬季 5、超过保质期限的食品()。A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售 6、()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。A、管理人员 B、法定代表人、负责人或业主 C、厨师 D、服务员 7、()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员 8、食品安全监管部门对有不良信用记录的食

18、品生产经营者应当()。A、增加监督检查频次 B、减少检查频次 C、吊销许可证 D、吊销营业执照 9、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、二年 B、三年 C、五年 D、终身 10、国家建立()，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度 B、食品安全监督制度 C、食品安全抽检制度 D、食品安全检查制度 三、判断题(每题 2 分，共 20 分)1、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。()2、食品、食品添加剂和食

19、品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()3、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。()4、用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。()5、食品经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()6、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。()7、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。()8、食品

20、生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()9、国家建立食品安全全程追溯制度。()10、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。()四、简答题(每题 10 分，共 20 分)1、食品存放应做到哪“四隔离”?2、经营场所的“四防”措施是什么?C 卷参考答案:一、填空题 1、102、消毒专用 3、许可 4、食品安全管理人员 5、刑事 6、保持品质 7、危害 8、自查 9、进货查验 10、食品 二、单项选择题 BDACCCBADA 三、判断题 四、简答题 1、答:食品存放实行“四隔离”:生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天

21、然冰隔离。2、答:“四防”措施:防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。一、选择题：(每题有一个或多个正确答案，每题 4 分)1.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为，不得给予()次以上罚款的行政处罚。A.二 B.三 C.四 D.五 3.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究()。A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任 4.没有食品安全国家标准的，()制定食品安全地方标准。A.可以 B.不可以 5.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项()。A.名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表 C.生产者的名

22、称、地址、联系方式 D.保质期;产品标准代号 6.食品安全监督管理部门对食品()实施免检。A.可以 B.不可以 C.有权 7.食品检验由食品()指定的检验人独立进行。A.行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检验机构 8.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。A.生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有()不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()保持清洁，防止食品污染，并符合保证

23、食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与()物品一同运输;A.安全 B.有毒 C.无害 D.有害 二、判断题：(对的打“”，错的打“”，每题 4 分)1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。()3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。()4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。()5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()6.

24、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。()7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。()8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。()9.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()10.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()三、问答题：(每题 5 分)1、个人卫生应做到哪“四勤”?答：2、生产经营场所的“四防”措施是什么?答：3、食品存放应做到哪“四隔离”?答：4、食品的卫生要求包括哪三项?答：试题答案 一、选择题 1(

25、B)2(A)3(C)4(A)5(ABCD)6(B)7(D)8(A)9(ABC)10(AC)(BD)二、判断题 1()2()3()4()5()6()7()8()9()10()三、问答题 1、答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手;剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。2、答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。3、答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。4、答：食品的卫生要求包括：(1)食品应当无毒、无害。(2)食品应当符合相应的营养要求。(3)食品应具有相应的色、香、味等感官性状。材料员考试复习题及答案 材料员考试复习题

26、及答案 2016 分部工程施工质量验收记录，勘察单位只可确认(A)分部工程。A、地基基础 B、主体结构 C、屋面工程 D、装饰装修工程 楼层平面放线记录的“检查意见”由(A)手写或电脑录入。A、施工单位 B、设计单位 C、监理单位 D、建设单位 竣工图的修改，应根据不同变更情况可以有所区别，采用施工蓝图修改的，应采用(C)法修改，并注明修改依据。A、刮改 B、涂改 C、杠改 D、附变更通知单 竣工图应依据施工图、(B)、设计变更通知单、工程洽商记录(包括技术核定单)等绘制。A、用地蓝线 B、图纸会审记录 C、合同协议文件 D、业主表更指示 图面变更面积超过(B)的，应重新绘制竣工图。A、1/2

27、B、1/3C、1/4D、1/5 3 号0 号应在装订边(C)处折一三角或剪一缺口折进装订边。A、295mmB、296mmC、297mmD、298mm 对于专业性较强的项目要单独编制专项安全技术措施，主要是指：(C)、施工用电、基坑在支护、模板工程、起重吊装作业、塔吊、物料提升及其它垂直运输设备。A、混凝土浇筑 B、砌筑工程 C、脚手架 D、钢筋绑扎 根据建设部的有关规定，施工单位新入场的工人，必须接受(A)培训教育，经考核合格后，方能上岗。A、三级安全 B、新技术、新工艺、新设备、新材料 C、专门的技术作业 D、特种作业 根据 JGJ59-2011建筑施工安全检查标准规定，开挖深度超过(A)的

28、基坑、槽的土方开挖工程应当编制专项施工方案。A、3m(含 3m)B、(含 4m)C、5m(含 5m)D、8m(含 8m)起升钢丝绳在放出最大工作长度后，卷筒上的钢丝绳至少保留(C)圈。A、1 圈 B、2 圈 C、3 圈 D、5 圈 目前工程文件、资料用得最多的载体形式有(A)。A、纸质载体 B、磁性载体 C、光盘载体 D、缩微品载体 施工资料应该按照先后顺序分类，对同一类型的资料应按照其(A)进行排序。A、时间先后顺序 B、重要程度 C、紧迫程度 D、顺序代号 依据(A)，各级人员做好文件材料的立卷归档工作是各自的义务和岗位职责 A、中华人民共和国档案法B、建筑工程资料管理规范 C、建筑法D、

29、合同法 建设工程资料的分类是按照文件资料的来源、类别、(D)以及收集和整理单位的不同来进行分类的.。A、单位 B、类型 C、内容 D、形成的先后顺序 对改建、扩建和维修工程，建设单位应当组织设计施工单位据实修改、补充和完善原工程档案，对改变的部位应当重新编制工程档案，并在工程竣工验收后(B)内向城建档案馆(室)移交 A、2 个月 B、3 个月 C、三周 D、五周 对列入城建档案馆(室)接收范围的工程，工程竣工验收后(B)内向当地城建档案馆(室)移交一套符合规定的工程移交。A、2 个月 B、3 个月 C、三周 D、五周 施工资料是以(B)为组成单元，按不同相关专业分别管理。A、设计单位 B、单位

30、工程 C、施工项目 D、建设单位 施工单位应在(C)对建筑物垂直度和标高进行实测并记录，填写建筑物垂直度、标高测量记录，报监理单位审核。A、工程竣工后 B、工程完工前 C、结构工程完工和工程竣工后 D、技术交底时 单位工程施工质量竣工验收记录栏由(C)填写。A、监理单位 B、建设单位 C、施工单位 D、设计单位 凡需进行沉降观测的工程，应由(A)委托有资质的测量单位进行施工过程中及竣工后的沉降观测工作。A、建设单位 B、设计单位 C、监理单位 D、工程质量监督机构 导游证考试基础知识备考习题及答案 2017 导游证考试基础知识备考习题及答案 一、判断题 1、非法人组织与法人一样，其民事权利能力

31、与民事行为能力相一致。()2、在旅游纠纷的解决中，申请仲裁后不能再向法院提起诉讼。()3、所谓要约邀请，又称要约引诱，是指希望他人向自己发出要约的意思表示，要约邀请不具有法律效力，因而也不承担法律责任。()4、合同法同样规定，要约可以撤销，但撤消要约的通知应当在受要约的人发出承诺通知之前到达受要约人。()5、根据合同法的规定，格式合同的订立者有履行提示或者说明的义务。()6、格式条款和非格式条款不一致的，应当采用格式条款。()非格式 7、合同的变更既可以是部分内容的变更，也可以是全部内容的变更。()部分内容 8、合同转让是合同当事人将其享有的权利或者承担的义务全部或者部分转让给第三人的行为。(

32、)9、合同转让就是合同内容的全部或部分改变。()10、在合同转让中，债权人转让主权利时，应当转让从权利，但属于具有人身权利的从权利不能转让。()11、债权人转让权利时不必经债务人同意，只要告知即可。()12、因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，可以部分或者全部免除责任。但如果当事人延迟履行后发生不可抗力的，不能免除责任。().13、债务人转让债务给第三人时，应当通知债权人。()14、旅游者在接受旅游服务时，其合法权益受到损害的，可以向旅游服务者要求赔偿。()15、不能完全辨认自己行为的精神病人是无民事行为能力人。()二、选择题 1.()有利于从根本上解决私自招徕、接待旅游者，扰乱旅游

33、市场正常经营秩序的突出问题。A.导游员带团时要佩戴导游证 B.在申请导游证前，要与旅行社签订劳动合同 C.导游员必须接受旅行社委派 D.导游业务年检制度 2.未通过年审继续从事导游业务的，应扣()。A.10 分 B.8 分 C.6 分 D.4 分 3.私自转借导游证供他人使用的，应扣()A.10 分 B.8 分 C.6 分 D.4 分 4.根据导游证年审制度，一次被扣 6 分，()。A.不予通过年审 B.暂缓通过年审 C.全行业通报 D.警告批评 5.导游人员累计扣分达到 10 分的，()。A.不予通过年审 B.暂缓通过年审 C.全行业通报 D.警告批评 6.对外国旅游者在华旅游期间发生伤亡事

34、故，应立即通过()通知有关国家驻华使馆和组团单位。A.外事管理部门 B.国家旅游行政管理部门 C.公安部门 D.对外经济贸易部门 7.旅行社责任保险国内旅游每人赔偿限额不得低于()。A.5 万元 B.8 万元 C.10 万元 D.16 万元 8.导游证的有效期限为()。A.1 年 B.3 年 C.5 年 D.10 年 9.导游索要小费应承担的赔偿责任是()。A.罚款 5000 元 B.将被索要的小费返还 C.将被索要的小费双倍返还 D.暂扣导游证 6 个月 10.旅游景区景点调整门票价格对境外旅游团队应从批准调价之日起延迟()执行。A.1 个月 B.2 个月 C.3 个月 D.4 个月 参考答

35、案：1.B解析如果要从根本上解决私自招徕、接待旅游者等问题，就要从源头上入手，从导游证的颁发上人手，例如申领导游证必须签订劳动合同，约束导游的同时，约束雇用导游的旅行社，对有刑事犯罪记录，曾被吊销导游证的人不予颁发等。2.A解析未通过年审继续从事导游业务的扣 10 分。3.C 4.D解析一次扣 10 分不予通过年审;累计扣十分暂缓通过年审;一次扣 8 分全行业通报，一次扣 6 分，警告批评。5.B 6.A解析外国旅游者在华旅游期间发生伤亡事故应通过外事管理部门通知有关国家驻华使馆和组团单位。7.B解析旅行社责任保险国内旅游每人赔偿限额不得低于 8 万元，出境旅游每人赔偿限额不低于 16 万元。

36、8.B解析导游证的有效期限为 3 年。9.C解析在此要分清赔偿责任与行政处罚的区别。对于索要小费的导游，要由旅游行政管理部门对其处罚，包括责令改正，处1000 元以上、3 万元以下罚款，没收违法所得，如果情节严重，甚至要吊销导游证。而赔偿责任则是导游所在的旅行社对旅游者的赔偿，适用质量保证金赔偿，其标准是索要小费的 2 倍。10.C 2020 年计算机一级 Photoshop 考试基础自测题与答案 A.印刷时的模式，代表青红黄黑四种颜色 B 图像中的色素和饱和度会被去掉而只剩下亮度，产生灰色的图像模式 C 红绿蓝三种色彩叠加而形成的其他颜色，共可以叠加出 1670万种，是编辑图像的模式 D 黑

37、白位图格式，图像只有黑白两种颜色，只有灰阶模式和多通道模式两种模式可以转换成位图模式 答案：C 2.下列关于在图像窗口中输入的文字的描述正确的是()。A.图像中输入的文字各个参数都要一样 B.图像中输入的文字必须字体一样，其他可以不一样 C.图像中输入的文字必须颜色一样，其他可以不一样 D.图像中输入的文字的各个参数可以不一样 答案：D 3.以下关于亮度和对比度的说法哪种是正确的？A.亮度与对比度都是越大越好 B.亮度越大越好，而对比度以“合适”为标准 C.亮度和对比度都应该以“合适”为标准 D.对比度越大越好，亮度以合适为标准 答案：C 4.将选区羽化的快捷键是()。A.D B.Ctrl+D

38、 C.Shift+Alt+D D.Ctrl+Alt+D 答案：D 5.RGB 与 CMYK 的相互转换的中介模式为()。A.灰度 B.Lab C.索引 D.双色调模式 答案：B 6.在新建图像对话框中，一般有哪几个属性可以设定？A.长、宽、分辨率 B.长、宽 C.长、宽、高 D.长、分辨率 答案：A 7.裁切工具属于工具箱中的哪个工具？A.移动工具 B.工具 C.模糊工具 D.渐变工具 答案：B 8.Photoshop 专用的图像格式是()。A.GIF B.BMP C.PCX D.PSD、PDD 答案：D 9.下面关于亮度/对比度取值范围的说法正确的是()。A.实数 B.整数 C.-100 至 100 的整数 D.正整数 答案：C 10.如果在图层上增加一个蒙版，当要单独移动蒙版时下面哪种操作是正确的？A.首先单击图层上面的蒙版，然后移动工具就可以移动了 B.首先单击图层上的蒙版，然后全选用工具拖拉 C.首先要解掉图层与蒙版之间的锁，然后移动工具就可以移动了 D.首先要解掉图层与蒙版之间的锁，再蒙版，然后移动工具就可移动了 答案：D